Cum să gătești gem de căpșună: 9 rețete

Coacăzele sunt cunoscute pentru proprietățile benefice și pentru o acumulare mare de enzime valoroase. Include vitaminele C, A, P, B, care susțin imunitatea în perioada gripei. Calciul și fosforul întăresc țesutul osos, potasiul contribuie la întreaga activitate a mușchiului cardiac. Acidul ascorbic și fierul susțin activitatea rinichilor, curăță ficatul și sistemul vascular. Pentru a vă bucura de o gamă atât de largă de elemente utile, este necesar să pregătiți dulceața din fructe de pădure corect.

Caracteristici pentru a face gem de coacăze

1. În procesul de alunecare, nu lăsați aragazul, îndepărtați spuma în timp util cu o lingură pliată. Compoziția formată la suprafață colectează praf și resturi străine și, de asemenea, strică aspectul estetic al bunătăților.
2. Înainte de manipulările de bază trebuie să fie preparate coacăzele. Sortează toate epruvete și putrezite. Îndepărtați cozonacii înarmați cu foarfece de unghii.
3. Îmbunătățirile de gătit se desfășoară în mai multe etape. Dorul în sine durează puțin, restul timpului este dat să insiste (răcire). Este o astfel de mișcare care vă permite să gătiți o nuanță de smarald.
4. Condimentele (scorțișoară, cardamom, cuișoare etc.) sunt adesea adăugate la gemul de coacăză. Adesea, la delicioasă se adaugă lămâi, mere, portocale, căpșuni, coacăze, prune etc.

Dulceata de coaja dupa reteta clasica

• coacăze - 0,9-1 kg.
• zahăr granulat - 1,4 kg.
• apă pură - 480 ml.
• vodka - de fapt

1. Spălați mai întâi fructele așezându-le într-un frigider. Apoi înarmați-vă cu foarfece de unghii și eliberați boabele de tulpină. Clătiți din nou, uscați, perforați cu un ac în 2-3 locuri.
2. Așezați gălbenușurile pregătite într-un bol, presărați vodka cu o sticlă pulverizată. Trimiteți la congelator o jumătate de oră, apoi puneți-l la rece timp de 8 ore.
3. După timpul alocat, se amestecă apa cu zahărul, se gătește baza dulce. Amestecați siropul în mod constant, granulele ar trebui să se dizolve complet.
4. După aceea, trimiteți coacăzele la masa dulce și obțineți aspectul de bule. Nu amestecați, agitați ușor recipientul pentru gătit. Când începe fierberea, opriți arzătorul.
5. Răciți conținutul vaselor, filtrați fructele de padure cu o sită sau un colac. Aduceți din nou siropul combinat la fierbere, adăugați boabele în ea și fierbeți gemul timp de 7 minute.
6. După un tratament termic repetat, lăsați tratamentul să se răcească. Conduceți a treia gătit la foc mic timp de o jumătate de oră. Verificați disponibilitatea prin picurare de sirop pe o farfurie.
7. Dacă masa nu se răspândește după răcire, tratamentul este gata. Când este fierbinte, turnați-l în recipiente sterile și acoperiți imediat cu o staniu. Întoarceți gâtul în jos, lăsați să se răcească.

Dulceata de coaja si portocala

• portocaliu - 450 gr.
• coacăze - 900 gr.
• zahăr - 950 gr.
• votcă - 25 gr.

1. Clătiți coacăzele și lăsați-l să se usuce. Tăiați o coadă de la fiecare fructe de pădure cu ajutorul unor tăietori de unghii. Faceți o gaură în fructe cu o scobitoare pentru a nu se crăpa.
2. Acum presărați boabele cu votcă, insistați la rece timp de 6 ore. După timpul alocat, îndepărtați coaja din portocale, înmuiați-l în apă timp de 3 ore pentru a elimina amărăciunea.
3. Îndepărtați coaja, uscați-le cu șervețele și tocați-le în felii (puteți grăta). Combinați coaja cu coacăze, presărați cu zahăr granulat și amestecați ușor cu mâna.Se lasă 3 ore.
4. După o perioadă de timp specificată, instalați vasele termorezistente pe aragaz, gătiți la putere medie pentru un sfert de oră. Nu interfera cu compoziția, agită ușor vasele.
5. Când gătitul se încheie, lăsați tratamentul să se răcească. Repetați tratamentul termic de încă 2 ori. În faza finală, împachetați tratamentul în borcane perfect sterile. Se răcește, se acoperă cu un capron.

Dulceata de coaja si visine

• apă de masă - 480-500 ml.
• oregano - 3 ramuri
• frunze de cireș - 25 gr.
• coacăze - 1,1 kg.
• zahăr granulat - 1,15 g.

1. În primul rând, trebuie să sortați fructele de pădure. Îndepărtați orice epruvete deteriorate sau crăpate. Puneți fructele sănătoase într-un colizor și clătiți. Lăsați lichidul să se scurgă, apoi aruncați cozile.
2. Înarmați-vă cu un ac gros de cusut, faceți 2 găuri în coacăze. Se toarnă boabele cu apă și se lasă timp de 8 ore. Apoi scapă de lichid, toarnă zahăr granulat.
3. Amestecă componentele cu mâna, așteaptă 30 de minute. În acest timp, clătiți și uscați frunzele de cireș, oregano. Adăugați ingredientele la coacăze.
4. Setați vasele pentru preparate pentru gătit pe foc, așteptați să apară bulele. Apoi opriți aragazul și așteptați 5 ore. După această perioadă, strecurați masa lichidă și fierbeți din nou.
5. Turnați fructele cu sirop fierbinte, efectuați un alt tratament termic. Se răcește la temperatura camerei, se toarnă în borcane curate. Sigilați cu hârtie pergament și un turniquet.

Dulceata de gooseberry si capsuni

• căpșuni (proaspete) - 475-500 gr.
• apă potabilă - 70 ml.
• fructe de gâscă - 480 gr.
• zahăr granulat - 730 gr.

1. Alegeți moderat coacăzele, dezlipiți-le de cozile și clătiți-le. Așezați fructele uscate pe un prosop într-un vas de gătit, amintiți-vă ușor cu un pal sau cu o palmă.
2. Adăugați apă, trimiteți la aragaz. Când compoziția începe să se liniștească, opriți focul și amintiți-vă încă o dată de masă bine. Aveți grijă la prepararea căpșunilor: clătiți-l ușor și eliberați-le din sepale.
3. Combinați fructele de pădure cu coacăzele, fierbeți un sfert de oră. Pe toată durata gătitului, introduceți zahărul în porții, așteptați până la dizolvarea completă a acestuia.
4. După aceea, lăsați masa să se răcească, repetați tratamentul termic. De data aceasta, gătiți gemul la putere mică până când se îngroașă. După toate manipulările, împachetați tratamentul și închideți cu o cheie.

Dulceata de gooseberry si kiwi

• zahăr granulat - 1,8 kg.
• coacăze - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Kiwi liber de pe piele, scufunda carnea în apă rece și lasă să se usuce. Apoi se toacă cuburi de 1 * 1 cm. Se spală coacăzele, se scapă de cozi.
2. Acum puneți toate fructele în blender, defilați. Ar trebui să obțineți o masă de piure. Toarnă zahăr granulat, amestecă și pune vasele pe foc.
3. Se încălzește la o temperatură de 70-80 grade, dar nu așteptați fierberea. Când masa atinge marcajul dorit, răciți-l timp de 5 ore. Apoi se încălzește din nou.
4. Împachetați tratatele finite în recipiente și plută. Dacă compoziția a fost răcită anterior, acoperiți-o cu un capron. Un tratament fierbinte este răsucit cu un cositor.
5. După gătit, tratatele trebuie îndepărtate la rece. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți o cămară întunecată, vestibul, pivniță sau un raft inferior al frigiderului.

Dulceata de coaja si prune

• prune - 600 gr.
• roșu de coacăză (necoapte) - 550 gr.
• zahăr granulat - 750 gr.

1. Curățați coacăzele de antene și crenguțe, clătiți într-un frigider, lăsați să se usuce. Clătiți pruna pentru a îndepărta stratul alb. Se toacă fiecare fruct în două și se scoate semințele.
2. Împărți întregul volum de coacăză în 2 secțiuni, amestecă prima parte cu pruna. Adăugați puțină apă, astfel încât să se ridice cu 4 cm deasupra fundului.
3. Apoi derulați masa caldă cu un blender (mașină de tocat carne, combinați) sau ștergeți printr-o sită.Pune piureul într-un vas de gătit, adaugă restul de coacăze.
4. Trimiteți din nou compoziția să gătească, continuați să râdeți la putere mică timp de 7-10 minute. După această perioadă, începeți să introduceți zahăr granulat în porții, în timp ce agitați.
5. Continuați tratamentul termic până când tratamentul începe să semene cu jeleu. După ce ați obținut consistența necesară, turnați delicatetea și închideți.

Dulceata de gooseberry si zmeura

• zmeură - 350 gr.
• zahăr granulat - 580 gr.
• coacăze - 850-900 gr.

1. Sortează zmeura și clătește sub robinet. Se usucă într-un colizor, apoi se amestecă cu zahărul și se pune pe foc. Gatiti la putere mica pana se topesc boabele. Dacă zmeura nu este suculentă, adăugați puțină apă.
2. În această perioadă, pregătiți coacăzele, trebuie să îndepărtați cozile și să spălați fructele. Apoi, fructele de pădure merg la tigaie, leneșul durează 7 minute.
3. După intervalul alocat, opriți arzătorul și răciți masa. Dacă delicatețea nu este atât de groasă pe cât ți-ai dori, fă un alt tratament termic.
4. Împachetați tratamentul răcit sau fierbinte în borcane, acoperiți și puneți-l la rece. După o săptămână de perfuzie, tratamentul poate fi servit pe masă sau adăugat la produse de patiserie.

Dulceata de gooseberry si Banana

• zahăr granulat - 550 gr.
• coacăze - 600 gr.
• banana - 150 gr.
• apă - 120 ml.
• scortisoara - 3 gr.

1. Pregătiți coacăze (spălați, îndepărtați sterilul, uscați). Acum toacă fiecare boabă în 2 bucăți și scoate semințele. Puneți jumătățile într-un vas de gătit rezistent la căldură.
2. Tăiați bananele în felii subțiri sau jumătăți de felii, adăugați la coacăze. Adăugați apă, zahăr granulat. Puneți recipientul cu componentele pe aragaz, așteptați-l să fiarbă.
3. Când se întâmplă acest lucru, continuați să lăsați încă 7 minute. Apoi turnați scorțișoară, opriți aparatul. Procedați la sterilizarea capacelor cu borcane, turnați plăcintele și pluta.

Dulceata de coaja si coacaze

• zahăr granulat - 1,45 kg.
• coacăz roșu - 350 gr.
• coacăz negru - 400 gr.
• apă - 0,5 l.
• coacăze - 650 gr.

1. Prepararea gemului începe cu siropul. Amestecă zahărul granulat cu apa, pune stewpanul pe foc și așteaptă să fiarbă. Reduceți puterea sobei, gătiți până se dizolvă boabele.
2. Apoi clătiți cele două tipuri de coacăze, lăsați pe filtru. Îndepărtați crengutele, frunzele, exemplarele încrețite și rupte. Acum clătiți și curățați coacăzele, tăiați fiecare boabă în jumătate.
3. Amestecați toate fructele, adăugați-le sirop de zahăr clocotit și agitați puțin ustensilele de gătit. Se lasă 5 ore, apoi se dă la fierbere, se îndepărtează spuma.
4. După apariția bulelor, gătiți tratamentul încă 8-12 minute, până când atinge consistența dorită. Pre-sterilizați conservele pentru a se învârti, faceți la fel cu capacele.
5. Când gemul este gata, ambalează-l la cald. Nu vă grăbiți să plutați imediat, așteptați răcirea. Apoi acoperiți cu un capron și duceți la frig.

Pentru a vă bucura de toate deliciile gemului de găină, efectuați tratamentul termic în mai multe etape. Nu uitați să răcoriți compoziția după fiecare limbă. Pentru a da un gust special, adăugați zmeură, coacăze, banane, portocale, prune la delicat.

Video: gem neobișnuit de coacăze