Cum să gătești gem de vișine: 11 rețete

Dulceata de cirese are un gust de tartina si o aroma de nedescris. Pe lângă caracteristicile evidente, cireșele conțin o cantitate mare de potasiu, magneziu, cupru, fier, vitamine din diferite grupuri (A, C, B1, PP etc.). Datorită acestui fapt, delicatesa este foarte populară în multe familii. Dulceața este folosită pentru a face plăcinte și deserturi cu umplutură și este de asemenea folosită ca gustare independentă pentru ceai. Gospodinele experimentate au scos rețete delicioase în care cireșele sunt combinate cu zmeură, mere, merișoare și chiar ciocolată.

Dulceata de cirese cu afine

• sirop de zmeură - 135 ml.
• Cireș - 950 gr.
• afine (proaspete / congelate) - 375 gr.
• suc de lămâie - 60 ml.
• apă potabilă - 270 ml.
• zahăr granulat (preferabil trestie) - 1,4 kg.

1. Turnați un bazin cu apă rece, înmuiați afine în el (dacă fructele de pădure sunt proaspete). Spălați fructele, îndepărtați, putrezite. Dacă utilizați un produs înghețat, turnați fructele de pădure într-un frigider, clătiți sub un robinet.
2. Indiferent de tipul de afine, acesta trebuie uscat parțial înainte de a face gem. După ce fructele de pădure sunt gata, toacă-le într-o mașină de tocat carne, un blender sau un procesator de alimente (o alternativă este pluta de cartofi).
3. Clateste ciresul, taie fructele in jumatate, scoate semintele. Se amestecă cu zeama de lămâie și siropul de zmeură, se toarnă amestecul de afine. Transferați conținutul într-un cazan sau o oală cu pereți groși, turnați apă.
4. Acoperiți vasele, puneți aragazul, lăsați la foc mic timp de 25-35 minute. În cele din urmă, fructele de pădure ar trebui să lase sucul și să se înmoaie foarte mult. Când se întâmplă acest lucru, se adaugă zahăr granulat, se amestecă.
5. Continuați să fierbeți amestecul până când granulele s-au topit, apoi fierbeți compoziția încă 7-10 minute. Apoi, scoateți recipientul de pe foc, îndepărtați spuma. Așteptați 15 minute pentru ca tratamentul să se răcească ușor.
6. Fierbeți și uscați recipientul, turnați dulceața în borcane fierbinți. Rotiți cu o cheie de la bucătărie, întoarceți-vă, așteptați răcirea. Transferați la frig (pivniță, subsol, frigider etc.).

Confecționat gem de vișine

• zahăr granulat - 1,2 kg.
• vișine proaspătă - 850 gr.
• apă potabilă - 550 ml.

1. Clătiți cireșa, turnați-o într-un colizor, lăsați lichidul să se scurgă. Îndepărtați oasele cu o scobitoare sau un ac / ac. Se toacă cireșa pe jumătate sau se lasă întreagă. Se presara 400 g. zahăr granulat, frământați până la neted, lăsați timp de 2 ore.
2. În timp ce boabele lasă sucul, fierbeți un sirop de 800 gr. zahăr și 550 ml. apa filtrată. Se fierbe la foc mic până se dizolvă granulele, apoi se oprește arzătorul și se răcește compoziția.
3. Turnați siropul de cireșe, lăsați 5 ore. În această perioadă, boabele sunt saturate, gemul se va dovedi dulce și acru. După timpul alocat, trimiteți recipientul la foc, gătiți într-un pas timp de o jumătate de oră.
4. Clătiți recipientul și turnați apă clocotită, procedați la fel cu capacele. În timp ce recipientele sunt fierbinți, turnați delicioasa, rulați-o cu o cheie, întoarceți-o. Răciți dulceața, transferați la rece.

Dulceata de cirese cu gelatina

• zahăr granulat - 870 gr.
• vișine proaspătă - 850 gr.
• gelatină - 15 gr.

1. Îndoiți cireșa pe o sită, clătiți, lăsați o jumătate de oră să sticlă apa. Separat cu un ac sau un instrument special. Se presară cu zahăr, se pune pe aragaz, se gătește o jumătate de oră, se amestecă ocazional.
2. Diluează gelatina conform instrucțiunilor, insistă până la umflare.După timpul alocat pentru gătirea cireșelor, adăugați gelatină. Amestecați din nou conținutul complet, reduceți puterea la minimum.
3. Blocare la abur pentru un sfert de oră. Pentru a face dulceața mai groasă, puteți face o pauză de 5 ore (opțional) între cireșele care fierb și turnarea în gelatină umflată.
4. Angajați-vă în sterilizarea recipientelor și capacelor, vaselor uscate, turnați produsul finit în recipiente. Butați fiecare borcan, întoarceți-l cu capul în jos, lăsați-l timp de 11 ore. Păstrați la rece.

Dulceata de visine groase

• apă potabilă - 850 ml.
• vișine proaspătă - 900 gr.
• zahăr granulat - 1,2 kg.

1. Pentru a prepara o compoziție groasă, este necesar să luați anumite soiuri de cireșe. Acestea includ Vladimir și Zakharyevsky. Spălați fructele de padure, îndepărtați semințele într-un mod convenabil.
2. Presărați fructul cu zahăr, lăsați să stea 4 ore, astfel încât lichidul (sucul) să iasă. După timpul specificat, trimiteți tigaia cu conținutul la aragaz, lăsați la foc mic timp de 10 minute. În continuare, opriți arzătorul, răciți blocajul.
3. Amestecați constant gemul, astfel încât să nu se lipească de pereți. Repetați manipulările (gătit-răcire) de 3 ori, apoi ambalați produsul finit în borcane curate. Puteți umple gem cu o cheie sau capac cu capace de plastic (opțional).

Dulceata de cirese cu coacaz

• zahăr - 2,7 kg.
• Cireș - 900 gr.
• coacăz (negru / roșu) - 850 gr.
• zmeură - 850 gr.

1. Se toarnă apă rece în bazin, se toarnă coacăze în vas. Amestecați fructele de pădure cu mâinile pentru a elimina resturile de exces. Se scurge, se aruncă fructele pe o sită pentru a se usca. Procedați la fel cu zmeura.
2. Spălați cireșele, îndepărtați semințele, lăsați timp de 10 minute să sticlă lichidul. Se amestecă cu restul de fructe de pădure, se adaugă zahăr la fructe. Așteptați 4 ore, timp în care va ieși sucul.
3. Când expiră perioada specificată, mutați fructele de pădure într-un cazan sau alte vase rezistente la căldură, gătiți la putere mică timp de 8 minute. În continuare, opriți arzătorul, lăsați blocajul timp de 5 ore să se răcească.
4. Se fierb din nou fructele de pădure timp de 10 minute, se răcesc 4 ore. Repetați manipulările încă de 1-2 ori, apoi împachetați tratamentul finalizat în borcane. Pluta, după răcire, păstrați la rece.

Dulceata de cirese de capsuni

• Cireș - 650 gr.
• zahăr - 1,2-1,3 kg.
• căpșuni - 600 gr.

1. Umpleți bazinul cu apă rece (dacă este posibil), trimiteți căpșunile în interior. Amestecați conținutul cu mâinile, scurgeți lichidul murdar. Așezați boabele pe un prosop de bumbac, așteptați uscarea parțială, apoi îndepărtați sepalele.
2. Clătiți cireșa, lăsați-o pe o sită pentru a evapora umezeala, apoi îndepărtați semințele. Combinați două tipuri de boabe între ele, se amestecă cu zahărul granulat, se lasă într-o cratiță timp de 5 ore.
3. Acum întoarceți arzătorul la marcajul minim, gătiți fructele timp de 15 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură înțepată. După un sfert de oră, opriți aragazul, lăsați gemul să stea până se răcește.
4. Repetați gătirea încă o dată (durata - 10 minute), apoi turnați conținutul în recipiente. Plută cu capac (plastic sau staniu), răcoros.

Dulceata de cirese de ciocolata

• suc de lamaie - 25 ml.
• Cireș - 480-500 gr.
• zahăr granulat - 190 gr.
• ciocolată neagră - 80 gr.
• coniac / whisky (opțional) - 60 ml.
• apă potabilă - 45 ml.

1. Clătiți și clătiți cireșele, fără semințe. Se toarnă în vase rezistente la căldură, se toarnă suc de lămâie, apă, se toarnă zahăr. Trimiteți pe foc, gătiți timp de 25 de minute. Se toarnă alcool dacă se dorește după 10 minute de lamaie.
2. Amestecați masa în mod constant. După un sfert de oră, adăugați ciocolată rasă, așteptați să se dizolve. Răciți dulceața, turnați într-un borcan sigilat.

Dulceata de cirese congelate

• coajă de lămâie (proaspătă) - 35 gr.
• vișine congelată (fără semințe) - 1,4 kg.
• zahăr granulat - 1,15 kg.
• pectină - 115 gr.
• suc de lămâie - 60 ml.

1. Realizați un dispozitiv pentru dezghețarea cireșelor: puneți un colizor într-un bazin, transferați cireșa într-o cavitate de plasă. O astfel de mișcare va economisi suc. După decongelare, combinați boabele cu sucul, turnați în pectină, coaja de lămâie rasă.
2. Trimiteți recipientul la foc, după 15 minute adăugați zahărul și sucul de lămâie. Amestecați constant conținutul astfel încât să nu se lipească de pereții vaselor. Când granulele se dizolvă și compoziția devine omogenă, opriți focul.
3. Fierbeți recipientul pentru o rotire, uscați-l, faceți la fel cu capacele. Se împachetează compoziția de fructe de padure, se plutește imediat, se lasă la răcit. Păstrați dulceața de cireș la rece, perioada de valabilitate este de 10 luni.

Zmeura de cirese

• zahăr din trestie - 1,3 kg.
• Cireș - 900 gr.
• zmeură - 370 gr.
• apă potabilă - 230 gr.

1. Treceți prin fructe, excludeți cu un găurit de vierme răsfățat, protejat. Spălați cireșele, îndepărtați semințele, clătiți zmeura.
2. Faceți un recipient rezistent la căldură adecvat, turnați zahăr granulat și turnați în apă. Reglați arzătorul la marcajul minim, pregătiți siropul (tratamentul termic durează 10-12 minute).
3. După acest timp, turnați fructele pregătite, opriți farfuria, acoperiți, lăsați amestecul să se infuzeze timp de 5 ore. După aceea, gătiți masa încă o jumătate de oră. Cu cât gătiți mai mult, cu atât gemul este mai gros.
4. Conserve curat de gem în avans. Se toarnă produsul finit, se strânge cu o cheie, se întoarce și se răcește.

Dulceata de cirese intr-un aragaz lent

• apă pură - 180 ml.
• Cireș - 900 gr.
• zahăr granulat - 850 gr.

1. Clateste ciresul, scoate semintele. Într-un recipient pentru un multicooker, amestecați apa și zahărul granulat, frământați astfel încât boabele să fie saturate. Setați funcția "Preîncălzire", pregătiți siropul timp de 20 de minute. Deschideți capacul periodic și agitați.
2. Combinați siropul cu boabele, porniți cronometrul timp de o treime de oră, schimbați programul în „Supa”. Nu închideți aragazul lent pentru a putea urma procesul.
3. Amestecați gemul în mod constant, îndepărtați spuma cu o lingură tăiată. Pregătiți în prealabil un recipient de sticlă, păstrați-l încălzit. Când tratamentul este gătit, ambalează-l în recipiente.
4. Înșurubați capacul și cheia, înfășurați-l cu o cârpă caldă, lăsați în bucătărie până se răcește. Transfer la cămară pentru depozitare pe termen lung.

Dulceata de cirese cu mere

• migdale - 60 gr.
• Măr Simirenko - 480 gr.
• Cireș - 475 gr.
• lamaie - 2 buc.
• gelatină - 25 gr.

1. Clătiți și uscați fructele de pădure, îndepărtați semințele. Se amestecă gelatina cu zahărul granulat, se presară cu compoziția boabei. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați o zi.
2. Spălați merele, nu coaja, ci îndepărtați crengutele și miezul. Se macină fructele în piure de cartofi pe o răzătoare, într-un blender sau o mașină de tocat carne, se adaugă la vișinul real.
3. Se toarnă sucul de lămâie, se adaugă, opțional, rachiu de citrice rasă. Se pune pe aragaz, se gătește 7 minute. În continuare, prăjiți nucile într-o tigaie uscată, macinați în pulbere sau tocați în jumătate.
4. Se toarnă migdale în gem, se ambalează imediat în recipiente. Închideți cu capacele de staniu folosind o cheie de rulare specială.

Luați în considerare rețete pentru prepararea gemului de vișine cu zmeură, coacăze negre sau roșii, ciocolată neagră, merișoare, mere. Gătiți o delicioasă într-un aragaz lent, reglați cantitatea de zahăr așa cum doriți.

Video: cum se prepară gemul de vișine