Cum să înghețe merele pentru iarnă: sfaturi utile

„Mere, vrac, chihlimbar!”. Astăzi nu este nevoie să le faci publicitate. Vândut tot anul absolut peste tot. Cu diligență cuvenită, îl puteți păstra perfect din grădina dvs. până în martie. Și cum rămâne cu cei care nu au unde să păstreze fructe? Există o cale de ieșire dacă există congelator.

Cum să înghețe merele pentru iarnă? Scepticii vor spune acum că, după decongelare, se obține o masă fără formă, fructele pierd vitamine. Și iată o minciună! Desigur, consecvența nu va fi aceeași, dar este departe de a fi frământată. Apropo, vitaminele dintr-un măr înghețat rămân aproximativ 85-90%, așa că nu rătăciți în zadar. Într-adevăr, se bucură de fructele de vară după decongelare cu plăcere. Și ce este mai rău decât un măr? Trebuie doar să-l îngheți corect.

Alegeți corect merele

Pentru cei mai leneși, există o metodă simplă: spălați fructele bine și înghesuiți-l complet în congelator. În mod natural într-o pungă de plastic. Iarna, prindem, dezghetăm și izbucnim. Amintiți-vă, mulți părinți din copilărie au luat adesea fructe solide, înghețate, direct de pe zapada. Dezghețat pe o farfurie lângă sobă sau baterie. Acest gust este imposibil de uitat!

Și ce te împiedică să faci asta acum? Dar acum simțul esteticii este în cale. Deja nu este interesant să mănânci doar un măr dezghețat. Da, și pe o plăcintă deschisă așa ceva nu privește deloc. Vreau felii frumoase, chiar, de culoare deschisă. Cum vrei vara. Deci, totul este destul de viabil.

Aspectul inițial nu contează cu adevărat, deoarece fructele trebuie decojite. Principalul lucru este că sunt coapte și fără butoaie putrede. Zgârieturile sau coborârea excesivă nu sunt, de asemenea, foarte binevenite. Apropo, fructele verzi după decongelare au un gust mult mai puțin plăcut decât cele galbene sau roșii. Merită luat în considerare acest lucru.

Iar ultimul criteriu este suculența. Fructele slabe, din bumbac, nu vor da acel suc foarte plăcut.

Secvența acțiunilor

Merele se spală bine cu o perie moale, se usucă pe un prosop de cârpă. Pregătiți apă rece în avans. Se adaugă suc de lămâie proaspăt stors sau se dizolvă acid citric. Fără fanatism! Doar la un gust ușor acru

Fructele sunt decojite, tăiate în 4 părți. Deci va fi mai ușor să eliminați oasele. După tăierea miezului, sferturile sunt tăiate în felii (decorați charlotte sau plăcintă), cuburi (potrivite pentru umplerea plăcintelor sau compotului), paiele mari (strat ideal pentru rulou). Mereu este uneori necesar. De exemplu, pentru sos. În acest caz - o mulțumire pentru salvare!

Consiliul. Nu poți să te deranjezi și doar să tai merele în cercuri. Dar atunci procesul de îngheț va dura mult mai mult și în volume mici. Mai jos va fi clar de ce.

Feliile preparate sunt imersate imediat într-un bol cu ​​apă acidulată. 10 minute vor fi suficiente. Acest lucru va permite ca merele să rămână ușoare fără oxidare în aer liber. Desigur, acest articol nu se aplică piureului de cartofi.

Apoi, luați cea mai mare foaie de copt, care se potrivește doar în congelator. Este adecvată o tăietură sau un carton gros. Acoperă cu polietilenă densă. Goluri de mere sunt așezate pe el într-un singur strat. Încearcă să nu se agațe unul de celălalt, altfel vor îngheța într-o bucată. Se vor stabili puțin cercuri!

Capac superior cu o a doua pungă sau film, trimis la congelator timp de 2-3 ore. Cartofii de piure pot fi înghețați pe farfurii mici, care sunt de asemenea acoperite.

Pentru perioada în care este în curs de răcire primară, este necesar să se pregătească recipiente din plastic alimentar. Spălați-le și uscați-le. Ca alternativă, pungile reutilizabile cu fermoar vor funcționa.

Scoate merele ușor înghețate, le toarnă în recipiente pregătite și le pun înapoi în congelator.Acum pentru stocare pe termen lung. Clătitele de piure de înghețate pot fi învelite în mai multe straturi de folie.

Astfel de semifabricate sunt perfect depozitate timp de 10 luni.

Consiliul. Este necesar să așezați fructele pregătite în porții mici, astfel încât în ​​timpul iernii nu trebuie să scoateți întregul pachet din congelator.

Sfaturi utile

1. O bucată de film cu efect de seră este ideală pentru înghețarea primară. Desigur, nou și bine spălat.
2. Pentru a facilita înghețarea înghețului la depozitarea pe termen lung, un prosop vechi gros poate fi pus sub polietilenă. Apoi, filmul nu se va rupe sub greutatea fructului.
3. Unele congelatoare au o funcție de „îngheț rapid”. Când este utilizat, timpul de răcire inițial este redus la 30 de minute.
4. Pentru depozitarea pe termen lung, industria modernă oferă pachete speciale pentru congelare. Se numesc așa. Acestea costă un ban, sunt vândute în fiecare magazin hardware sau departament. Economisesc mult timp și, cel mai important, nu lăsă mirosurile. Iar congelatorul standard este foarte bogat în ele. Dacă nu doriți să vă bucurați de mere cu aroma mărarului sau a cărnii crude, atunci cu siguranță ar trebui să acordați o atenție deosebită acestor pungi.
5. La turnare, toate acțiunile ar trebui să fie cât mai rapide, dar îngrijite. Este dificil să rupi cuburile, dar feliile sunt ușoare. Acest lucru nu va afecta gustul, dar frumusețea dorită pe plăcintă deschisă nu va funcționa. Viteza este importantă dintr-un singur motiv: dacă ezitați, crusta superioară înghețată de pe fructe se va dezgheța și se vor lipi într-un astfel de monolit încât doar un ciocan va ajuta. Nu mai există până la frumusețea fructului, aici trebuie să prinzi bucăți din întreaga bucătărie din umflături.
6. Dacă din anumite motive s-a întâmplat acest lucru, iar merele au rămas în congelator, atunci totul este fixabil. Puteți să le umpleți cu zahăr și să faceți un gem minunat aromat sau gem. Sau puneți întreaga brichetă în apă clocotită și gătiți un compot de vitamine.
7. Orice îngheț este întotdeauna semnat. Nu vă bazați pe memoria dvs., nu folosiți un marker permanent, nu este spălat cu apă și este clar vizibil.

Cum să înghețe merele pentru iarnă? Cu siguranță petreceți ceva timp toamna. Dar iarna, veți obține economii duble: timp pentru pregătirea fructelor și bani pentru a le cumpăra. Iar beneficiile pentru sănătate și plăcerea gospodăriilor sunt pur și simplu neprețuite. Mai ales dacă merele din parcelele lor subsidiare.

Video: cum să înghețe merele