Cum să faci shawarma acasă

Shawarma este considerată pe bună dreptate mâncarea rapidă preferată a rușilor. Mulți oameni preferă acest fel de mâncare pentru gustul său bogat și proprietățile nutritive. Amantele care vor să hrănească întreaga familie nu vor să cheltuiască bani pe produse finite. Ei preferă să gătească shawarma acasă, cheltuind un minim de bani. Există rețete populare care sunt bine înrădăcinate în cartea de bucătărie a majorității femeilor. Îi considerăm pe fiecare în ordine, dăm instrucțiuni pas cu pas și evidențiem principalul lucru.

Shawarma cu carne de porc: un clasic al genului

• varză albă - 75 gr.
• pâine sub formă de pita sub armeană - 2 buc.
• pulpă de porc - 160 gr.
• ulei vegetal - 20 ml.
• usturoi - 4 prong
• ketchup sau pastă de roșii - 60 ml.
• pătrunjel proaspăt - la discreție
• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• morcovi proaspeți - 25 gr.
• smantana cu un continut de grasimi de 20% - 75 gr.
• ceapă verde - 4 tulpini
• sare după gust
• zahăr granulat după gust
• soluție de oțet de masă (concentrație de 6-9%) - la discreție

1. Se taie varza în felii subțiri translucide, se rumenesc morcovii pe o răzătoare mare. Se spală și se toacă pătrunjelul, arpagicul, mararul, se adaugă în morcovi cu varză. Frământați amestecul cât mai neted. Condimentează cu oțet, toarnă ulei vegetal.
2. Sare, îndulci salata după gust. Se toacă pulpa de porc cu farfurii, se prăjește într-o tigaie până se rumenesc. Apoi macinați complet umplerea din nou cu două cuțite (așa cum se face într-o instituție specializată).
3. Începeți să gătiți sosul. Combinați pasta de tomate sau ketchup-ul, smântâna, usturoiul trecut printr-o presă într-o singură masă. După ce amestecați sosul, începeți să alegeți shawarma.
4. Întindeți lavash pe masă. Mai aproape de marginea stângă, selectați fâșia care va fi unsă cu sosul. Puneți jumătate din volumul total de carne de porc într-o zonă unsă, așezați deasupra varză și salată de morcovi.
5. Turnați sosul peste conținut, înfășurați marginile superioare ale pâinii pita. Răsuciți shawarma, ținând conținutul cu degetele. După ce ruloul face 2 rotiri, tăiați excesul de pâine pita.
6. Preîncălziți tigaia de clătite până la nota maximă, trimiteți shawarma pe ea cu cusătura în jos. Prăjiți până când sunt crocante pe ambele părți. După ce marginile sunt setate, înfășurați ruloul într-o pungă, puneți deasupra carne și sos.

Shawarma de pui

• lavă subțire armeană - 2 buc.
• castraveți murați - 1 buc.
• maioneza cu un continut de grasimi de 25% - 80 gr.
• smantana - 90 gr.
• morcovi - 1 buc.
• tomate (mari) - 1 buc.
• varză albă - 160 gr.
• usturoi - 4 buc.
• file de pui - 420 gr.

1. Coajați pieptul de pui, dacă este cazul. Se fierbe carnea adăugând în apă o cantitate mică de sare și piper măcinat. După gătit, scoateți și răciți carnea, prăjiți-o într-o tigaie timp de 3 minute cu adăugarea de ulei de floarea soarelui.
2. Se toacă firul cu farfurii subțiri. Se toacă varza, se strecoară cu mâinile, astfel încât produsul să dea suc. Spălați și curățați morcovii, grătați-o cu o secțiune superficială.
3. Clătiți roșia, îndepărtați tulpinile și coaja (opțional). Se toacă legumele în felii subțiri de portocale. Tăiați castraveții murați în fâșii.
4. Începe să faci sos shawarma. Combina maioneza cu smantana, adauga usturoiul trecut printr-o zdrobire. Amestecați amestecul până la neted.
5. Întindeți pâinea pita pe o suprafață plană, ungeți mijlocul cu sosul și întindeți carnea de pui. Pe lateral, așezați roșia, felii de castraveți, varză, morcovi, turnați cu pansament maioneză.
6. Îndoiți mai întâi marginile superioare ale pâinii pita, apoi faceți o rulou. Pregătiți un creponator, încălziți-l, așezați ruloul cu cusătura în jos.Se înmoaie până apare o crustă, se întoarce în cealaltă parte.

Shawarma de vită

• sos de soia - 145 ml.
• castravete proaspăt - 1 buc.
• Lavash armean - 2 buc.
• roșii proaspete - 1 buc.
• coadă de vită - 145 gr.
• unt - 60 gr.
• usturoi - 4 căței
• ulei vegetal - 30 ml.
• smantana - 40 ml.
• maioneza - 40 ml.
• chipsuri de cartofi după gust
• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• 4 piper condiment după gust
• ceapă verde - 2 păstăi

1. Amestecă într-un bol adânc ulei de floarea soarelui, sos de soia, condimente. Spălați firul de vită, prăjiți-l într-o tigaie folosind unt timp de 15 minute, apoi adăugați apă și fierbeți până la fraged. După toate manipulările, răciți carnea, tocați-o în felii subțiri.
2. Combinați carnea de vită cu sosul, adăugați smântâna, maioneza și mănunchiul tocat. Stoarceți usturoiul, amestecați-l în vrac. Lăsați carnea un sfert de oră, astfel încât să fie saturată de marinat.
3. Tăiați „fundul” din castraveți, tăiați leguma în fâșii. Se spală roșiile, se îndepărtează tulpinile, se taie în farfurii subțiri (inele cu jumătate plate).
4. Aliniați pâinea pita pe o suprafață plană, distribuiți carnea pe marginea stângă, așezați castraveții cu roșii și o tulpină de ceapă verde în apropiere. Puneți câteva chipsuri de cartofi deasupra vită.
5. Trageți marginile pâinii pita, rulați shawarma, prăjiți într-o tigaie uscată. Mănâncă fierbinte, altfel chipsurile se vor transforma în terci.

Shawarma cu brânză

• tomate - 0,5 buc.
• castravete - 0,5 buc.
• brânză tare - 60 gr.
• maioneză (conținut de grăsimi 15-25%) - 50 gr.
• pâine subțire de pita - 2 buc.
• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• carnea la alegere (oricare) - 300 gr.
• otet de cidru de mere - 20 ml.
• zahăr granulat - 10 g.
• sare - 1 ciupire
• Morcovi coreeni - 80 gr.
• pasta de tomate sau ketchup - 50 gr.
• ceapă roșie - 1 buc.

1. Combinați oțetul de cidru de mere, sarea și zahărul granulat într-un singur amestec, aduceți masa pentru a dizolva granulele. Se toaca ceapa, se caleste in sosul fiert. Timpul de expunere este de 15 minute, după care amestecul trebuie scurs.
2. Spălați roșia și castravetele, îndepărtați „fundul” și părțile necomestibile (tulpini, crenguțe etc.). Se toacă legumele în fâșii, începe procesarea cărnii. Se spală, se taie în farfurii, se prăjește în ulei vegetal până când este fraged.
3. Grătați brânza pe o răzătoare grosieră, începeți să colectați shawarma. Întindeți pâinea pita, ungeți partea stângă (unde vor fi așezate ingredientele) cu maioneză și ketchup. Puneți carne de prajit coreeană și morcovi deasupra.
4. Lângă ingredientele principale, așezați roșiile și castraveții, ceapa murată. Ungeți din nou umplutura cu sos ketchup și maioneză, presărați brânză rasă și mărar tocat. Înfășurați mai întâi marginile superioare ale pâinii pita, apoi rolați complet rola.
5. Încălziți mașina de creponă, reduceți căldura, așezați coca de carne în jos. Prăjiți până apare o crustă pe ambele părți, înainte de a servi, garnisiți blatul cu maioneză și o bucată de carne.

Shawarma cu cartofi prăjiți

• varză albă - 160 gr.
• cartofi - 2 tuberculi (dimensiuni medii)
• maioneza cu un continut de grasimi de 25% - 40 gr.
• file de pui - 280 gr.
• otet de mere - 10 ml.
• pâine subțire de pita - 2 buc.
• ceapă roșie - 1 buc.

1. Spălați puiul, îndepărtați filmul, tocați în cubulețe mici. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte timp de 5 minute, apoi se toarnă apă filtrată. Acoperiți, lăsați carnea să se rumenească timp de 10 minute.
2. Când puiul este gata, toacă-l cu paie sau farfurii subțiri. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. Apoi îl puteți prăji în ulei vegetal sau lăsați-l în poziția inițială (totul depinde de preferințele personale).
3. Spălați tuberculii de cartofi, tocați în fâșii, gătiți într-o prăjitoare grasă adâncă sau o tigaie pentru a face cartofi prăjiți. Cartofii pot fi prăjiți în mod obișnuit, dacă nu există aparate adecvate.
4. Tocati varza, asezonati-l cu otet de cidru de mere si incepeti sa alegeti shawarma.Pune pâinea pita pe masă, unge cu maioneză în locul în care se vor aplica ingredientele. Mai bine lipiți în partea stângă.
5. Puneți puiul pe maioneză, puneți varza tocată și puțină ceapă deasupra cărnii. Puneți cartofii pe părțile laterale, retrageți-vă de margini cu 3-5 cm, astfel încât să fie mai ușor să înfășurați shawarma.
6. Turnați umplutura cu sos de maioneză, înfășurați marginile de sus. Faceți un rulou, gătiți o tigaie de clătite. Încălziți-l, nu turnați ulei, puneți farmecul cu cusătura în jos. Așteptați până apare crusta, întoarceți vasul. După prăjire, începeți să consumați.

Shawarma cu vinete

• usturoi - 6 prong
• mărar proaspăt - 1 buchet
• tomate - 2 buc.
• ulei vegetal - 80 ml.
• maioneză (conținut de grăsime nu mai mult de 20%) - 60 gr.
• pâine subțire de pita - 4 buc.
• ketchup - 60 gr.
• vinete - 0,5 buc.
• carne de porc - 460 gr.
• piper măcinat, condimente, sare - după gust

1. Spălați vinetele, coajați-o, apoi tăiați-o în fâșii subțiri. Amestecați vinetele într-un bol adânc, presărați cu sare, amestecați și lăsați un sfert de oră. O mișcare similară este realizată pentru a elimina amărăciunea inerentă vinetelor.
2. După înmuiere, prăjiți legumele tocate într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Când apare o crustă aurie, opriți placa fierbinte. Imediat după prăjire, toacă vinetele în cuburi de aceeași dimensiune.
3. Se clătește mărarul cu apă și se toacă, se adaugă la vinete. Stoarceți usturoiul aici, adăugați condimente, adăugați maioneză. Amestecă bine, sare după gust. Începeți cu carnea.
4. Îndepărtați toate părțile grase, spălați carnea de porc, uscați-le cu prosoape. Se toacă paiele, se prăjesc în ulei vegetal până la fiert complet. După aceea toacă carnea cu două cuțite pentru a obține bucăți mici.
5. Întindeți lavash, așezați vinetele pe partea stângă, puneți carnea de porc și roșiile pe ele. Se toarnă ketchup sau pastă de tomate (opțional) la cerere. Începeți să colectați shawarma în timp ce toate ingredientele sunt încă calde.
6. Îndoiți marginile superioare, care vor servi ca fixare a umpluturii. Rotiți încet pita, ținând conținutul cu degetele călăuzitoare. Apăsați umplutura, rostogolind produsul cu un tub. Asigurați-vă că carnea nu se stinge.
7. Când shawarma este gata, pregătiți o tigaie pentru clătite. Încălziți-l până la marcă maximă, așezați cusătura ruloului. Prăjiți până apare crusta crocantă și aurie. Faceți același lucru cu cealaltă parte.
8. După gătit, garnisiți blatul cu sos de maioneză, o felie de carne, mărar proaspăt și ketchup. Se servește fierbinte, altfel vinetele vor da sucul, care este absorbit în pita și îl înmoaie.

Este ușor să gătiți shawarma acasă, dacă urmați recomandările practice privind tehnologiile disponibile. Parcurgeți cele mai populare rețete pe bază de pulpă de porc, pui, coș de vită. Încercați să faceți o rulou cu adaos de brânză tare, vinete, cartofi prăjiți. Experimentați, variați proporțiile după cum doriți.

Video: cum să faci o shawarma delicioasă în 5 minute