Cum să gătești brizol acasă

Cât de des ne place, în timp ce vizităm cafenele și restaurante, iubim să ne bucurăm de bucătăria străină sau de multă vreme mâncăruri familiare și autohtone. Principalul lucru este că este gustos și suculent. Cu toate acestea, unele feluri de mâncare pot fi gătite acasă. Așadar, nu numai că nu vei fi sigur de prospețimea ingredientelor, ci și de a economisi semnificativ bugetul familiei.

Deci, ce este un brizol? Termenul cunoscut nu este un fel de mâncare specific, ci mai degrabă tehnica pregătirii sale. Adică „brizol” înseamnă să prăjiți oul. Orice bucată de pui sau de pește prăjită într-o omletă cu o întindere poate fi numită brizol. Brizolul în sensul clasic al acestui strat este o bucată subțire de carne de pui sau carne, bătută anterior și prăjită în făină și ouă. Rețeta clasică folosește carne tocată, care se rulează foarte subțire și se prăjește într-o omletă. Pentru a înțelege ce este un brizol, trebuie să-l gătiți!

Brizol clasic

Pentru a pregăti un brizol tradițional, avem nevoie de carne. Unele gospodine folosesc doar carne de vită, dar felul de mâncare se va dovedi a fi mult mai suculent și mai gustos dacă amesteci jumătate de vită cu carne de porc. În plus, avem nevoie de lapte, ouă, ulei vegetal și mirodenii. Puteți începe un brizol cu ​​orice, dar preferăm să gătim un brizol cu ​​brânză, maioneză, ierburi, castraveți murați și usturoi.

1. Deci, mai întâi avem de-a face cu carne tocată. Cantitatea totală de carne ar trebui să fie în concordanță cu numărul de mâncători. De exemplu, gătim trei brizoli pentru trei persoane. Apoi avem nevoie de aproximativ 300 de grame de carne tocată. Dacă luăm carne de porc și de vită, respectiv 150 de grame din fiecare carne.
2. Adăugați condimente în carne - sare, piper, puteți condimente preferate. După aceasta, tocatul trebuie bătut cu atenție, astfel încât să devină lipicios și vâscos.
3. După aceasta, bateți trei ouă (în număr de porții) cu trei linguri de lapte. Adăugați puțină sare și piper după gust.
4. Este timpul să faci prăjituri cu carne. Împărțiți carnea în trei koloboki egali și puneți-ți o singură grămadă în fața ta pe o tăietură. După aceea, trebuie să rulați cu grijă tortilla de carne într-un cerc plat, cu diametrul egal cu tigaia. Puteți face puțin mai puțin. Un lucru este important - tortul plat pentru brizol ar trebui să fie foarte subțire, astfel încât să poată fi înfășurat cu ușurință. Dacă carnea se destramă și nu se rostogolește într-un cerc, faceți-o printr-o peliculă agățată. Pur și simplu întindeți carnea pe o suprafață plană cu un știft direct sub film.
5. Puneți pe foc să încălzească tigaia. Toarna putin ulei vegetal. După aceea, turnați o treime din omleta în tigaie - ouă batute cu lapte. Imediat, până când oul este copt, puneți tortul cu carne în tigaie. Se prajeste carnea tocata intr-o omleta pana se rumeneste.
6. Când toate prăjiturile sunt gata, continuați la pregătirea umpluturii. Se amestecă cinci linguri de maioneză cu un cățel de usturoi tocat, ceapă verde și cilantro. Se amestecă bine compoziția, se adaugă sare și piper. Dacă nu vă place maioneza, puteți folosi kefir sau iaurt. Castraveții murați trebuie tăiați în fâșii, prăjiți brânza.
7. Deci, colectăm brizolul. Ungeți o pâine prăjită cu sosul pregătit, întindeți castravetele murate și brânză. Înfășurați o prăjitură într-o rulou. Pentru a păstra ruloul, îl puteți lega cu săgeți de ceapă verde - este convenabil și foarte frumos.
8. Puteți servi brizolul cu același sos gătit, garnisind cu crengute de verdeață sau o rețetă de ketchup. Pentru a face gustos și satisfăcător, o astfel de mâncare de carne este de obicei servită cu o farfurie laterală - orez, hrișcă sau piure de cartofi.

Prajiturile clasice cu carne pentru brizol sunt preparate astfel.Cu toate acestea, nu există un clasic în umplutură - poate fi complet diferit. Adăugați tot ce vă place la brizol - cârnați afumați, felii de legume proaspete, brânză sau ciuperci. Și atunci vasul tău va scânteia cu culori noi.

Rețetă rapidă Brizole

Aceasta este o rețetă pentru brizoli leneși, a căror pregătire nu durează mult timp. Pentru a începe, faceți umplutura. Se prăjesc ciupercile până sunt fragede, se amestecă cu castraveți murați tocați și brânză rasă. Adaugă umplutură puțină smântână, muștar și o felie de usturoi tocat.

Se amestecă carnea tocată cu condimentele, se adaugă câteva ouă și puțin lapte. Frământați carnea tocată și formați prăjituri din ea. Prăjiți prăjiturile cu carne rezultate într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc. Asigurați-vă că acoperiți capacul, astfel încât carnea să fie gătită bine. După aceea, fără a scoate tortul din tigaie, puneți puțin umplutură pe o jumătate din ea. Îndoiți tortul pe jumătate și lăsați-l să se fierbe la foc mic timp de aproximativ un minut. Această rețetă vă va ajuta să pregătiți o cină delicioasă și neobișnuită în doar o jumătate de oră.

Pui Brizol

Brizolul de pui se remarcă prin gust și rafinament deosebit. Gătit-o la fel de repede ca clasic, dar principiul gătitului este ușor diferit. Bateți cinci ouă cu cinci lingurițe de apă. Adăugați sare și piper după gust. Coaceți acest câmp în tigaie cu clătite de ou - ar trebui să se dovedească aproximativ 5-7 bucăți.

După aceea, puteți găti umplutura. Derulați pieptul de pui de dimensiuni medii printr-o mașină de tocat carne și adăugați morcovi tocați și ceapă. De asemenea, legumele pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne. Sare și piper carnea tocată și se umple cu clătite fierte. Le vom coace la cuptor. Cu toate acestea, pentru a împiedica vasul să se usuce, trebuie să faceți sosul.

Amestecă maioneza cu laptele și adaugă puțin oțet, usturoi, condimente și ierburi. Puneți bisolziki de pui în tigăi groase de sticlă, cu laturile înalte. Turnați brizoliul peste sosul gătit - ar trebui să fie pe jumătate acoperite cu el. Coaceți vasul la 180 de grade timp de cel puțin o jumătate de oră. O astfel de brizolă neobișnuită de pui îi va mulțumi cu siguranță pe cei dragi.

Vânt de pește

Acest fel de mâncare francez permite variabilitatea și utilizarea diverselor cărți ca bază. În această rețetă, veți învăța cum să gătiți brisolul de pește. Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de file de pește sau pește tocat. Cel mai bine este să luați pește marin pentru asta - există mai puține oase mici în ea care vă pot strica starea de spirit.

Filetul de pește de mare trebuie tăiat în bețe subțiri, sare și piper. Pregătiți omleta separat - amestecați ouăle cu o cantitate mică de lapte și ierburi. Puneți bucățile de pește într-o tigaie, astfel încât să nu fie una peste alta, ci să formați un strat subțire. După aceea, umpleți imediat peștele cu o omletă. Când omleta este rumenită, întoarceți-o și prăjiți-o pe spate până este gătită. Pentru brizoli de pește, cea mai potrivită umplutură de kefir cu ierburi și suc de lămâie. În același mod, puteți folosi orice alte fructe de mare în loc de pește. Astfel de brizoli nu sunt doar foarte gustoși, dar și ușor digerabili.

Brizoli este un preparat rafinat francez care ne-a câștigat inimile prin simplitatea preparatului și prin rafinarea gustului. Cu orice, chiar și cele mai simple produse care pot fi găsite în frigiderul dvs., puteți pregăti un deliciu uimitor pentru oaspeții brusc.

Video: cum să gătești brizol