Cum se face zahăr pudră acasă

Zahărul pudră este unul dintre cele mai esențiale ingrediente în gătit. Gelatul este obținut din zahăr, care, la rândul său, este extras din trestie sau sfeclă.

Se întâmplă adesea ca, după cumpărarea tuturor ingredientelor pentru coacerea dulciurilor, să uităm de decorarea cofetăriei. Și reamintim că avem nevoie de zahăr pudră deja în mijlocul procesului. Ei bine, chiar acum este să renunți la tot și să fugi la magazin ?! Nu! Zahărul pudră poate fi obținut fără distragere de la treburile casnice. În plus, făcând pulbere singur, veți economisi nu numai timp, ci și bani.

Cum să zdrobiți zahărul într-un mortar

Acesta este cel mai ușor dispozitiv pentru măcinarea ușoară și rapidă a zahărului.

1. Turnați zahărul într-un mortar metalic sau ceramic. Este mai bine să zdrobiți zahărul treptat, adăugând nu mai mult de două linguri de zahăr granulat. Dacă umpleți mortarul întreg cu zahăr, nu veți putea macina toate boabele.
2. Zdrobiți zahărul astfel încât toate bucățile mari să fie zdrobite cât mai mult posibil. Acest lucru este de obicei văzut de starea lor albicioasă. La urma urmei, praful de zahăr are particule atât de mici, care nu refractă lumina. Din aceasta își pierd transparența și devin albi.
3. După aceasta, zahărul pudră obținut trebuie cernut printr-o strecurătoare fină. Așa că obțineți un produs curat, fără cereale.

Cum se face zahăr pudră fără mortar

Majoritatea mortarelor proveneau de la bunici. Procesoarele alimentare moderne ne-au înlocuit cu acest dispozitiv antic. Prin urmare, nu este surprinzător că în bucătăria ta nu a existat mortar. Dar nu contează. Zahărul pudră poate fi preparat folosind mijloace improvizate.

1. Pentru a prepara praful de zahăr, avem nevoie de hârtie groasă. Cel mai bine este dacă este un carton dens, neperos. Hârtia simplă doar lacrimi de marginile ascuțite ale cristalelor de zahăr.
2. Îndoiți hârtia în jumătate și presărați o lingură de zahăr granulat pe pliul interior. Mergeți pe hârtie cu un știft. Veți auzi cum se vor sparge bucăți mici de zahăr granulat.
3. Dacă nu există un ac de rulare la îndemână, puteți utiliza în schimb o sticlă, un borcan sau o oală cu apă.
4. Ca ultim pas, din nou, cernem pulberea. Bucățile mari cernute pot fi zdrobite din nou.

Este posibil să se facă zahăr pudră într-un blender

Multe gospodine pun adesea această întrebare dacă este posibil să se macină zahăr într-un blender, astfel încât să se obțină zahăr pudră. Ei bine, bineînțeles că poți! Pentru aceasta, puteți utiliza atât un blender de mână staționar, cât și unul de mână. Nu trebuie să folosiți o mașină de tocat cafea, deoarece este dificil să o spălați din boabele mici din zahărul rămas. Și nu trebuie să folosiți un dispozitiv pentru măcinarea condimentelor, altfel veți obține zahăr condimentat cu adăugarea de semințe de caras și piper negru. În plus, zahărul pudră absoarbe perfect aroma și va lua cu siguranță mirosul de mirodenii. Nu este bine. Prin urmare, pentru măcinarea zahărului, alegem un blender simplu, care este bine spălat și care nu lasă un miros pe pereți după produse.

Înainte de a prepara zahărul pudră, citiți instrucțiunile pentru blender. Unele modele nu sunt destinate măcinării particulelor fine. Dacă în instrucțiuni nu există o astfel de indicație, puteți continua procesul. Dacă cuțitele blenderului sunt în ordine, ele trebuie mai întâi ascuțite.

Turnați puțin zahăr în blender - dispozitivul pur și simplu nu poate face față cu porții mari. În niciun caz nu încercați să puneți zahăr rafinat în bolul blenderului - puteți rupe blenderul, fără posibilitatea restaurării acestuia.După ce tot zahărul a fost zdrobit și cernut în porții mici, trebuie să adăugați puțină făină de porumb. Acest lucru va permite ca zahărul pudră să nu se încălzească și să nu se adune într-o bucată. Se adaugă făină de porumb într-un raport de 10: 1. Apropo, aceștia fac la fel și în producția de zahăr pudră. Acesta este motivul pentru care vine la consumator în formă friabilă. Dacă gătiți zahăr pentru viitor, trebuie să îl depozitați într-un recipient etanș, astfel încât să nu devină umed.

Cum se face zahărul glaziv

Zahărul pudră este folosit pentru multe capodopere culinare. La urma urmei, acest praf albicios este cel mai simplu și ușor mod de a decora chifle, brioșe și brioșe. Pentru a decora charlotte de mere, puteți amesteca zahăr pudră cu scorțișoară măcinată - veți adăuga o aromă delicată și un gust picant produselor coapte. În zahăr pudră puteți adăuga coaja de lămâie zdrobită, cacao și alte ingrediente libere. Dar cea mai spectaculoasă decorare este pulberea colorată. Ea transformă magic chiar și cel mai simplu cookie scurtat. Deci, cum să facem culoarea zahărului, astfel încât coacerea să devină și mai apetisantă și mai atrăgătoare?

Pentru prepararea pudrei colorate este necesară colorarea alimentelor. Mai bine dacă este sub formă de pulbere. Colorantul alimentar lichid este de obicei utilizat dacă zahărul pudră este ingredientul viitor al nămolului colorat.

Se macină zahărul într-un blender așa cum este descris în rețeta precedentă. Apoi adăugați un vârf de praf de colorat alimente în praf. Derulați din nou blenderul pentru a amesteca totul bine. Intensitatea culorii depinde de cantitatea de vopsea adăugată. Doriți să obțineți o culoare albastră - adăugați vopsea albastră pe vârful cuțitului. Dacă doriți să obțineți o culoare portocalie strălucitoare - puneți într-un blender o jumătate de linguriță de roșu și galben.

Zaharul glaciar este folosit pentru a face mastic. Astăzi este imposibil să vă imaginați un tort modern pentru un copil fără figuri luminoase și vopsele color. Dar toate acestea sunt fabricate din mastic, al cărui ingredient principal este zahărul colorant.

Gospodinele experimentate știu că zahărul și zahărul pudră nu sunt produse schimbabile. De exemplu, crema de proteine ​​se bate mult mai bine dacă adăugați zahăr pudră. Și dacă înlocuiți pulberea cu zahăr, puteți strica întreaga impresie a tortului - zahărul se va granula pe dinți. Faceți zahăr pudră singuri și încântați-i pe cei dragi cu delicii culinare!

Video: cum se prepară zahărul de gheață