Cum să gătești un ou în braț: 4 rețete

Un ou în braț este foarte popular printre straturile nobile ale populației și acest lucru nu este surprinzător. Cu o pregătire adecvată și o prezentare originală, vasul va cuceri chiar și cea mai sofisticată gastronomie. În mod tradițional, oul se pune pe pâine, gălbenușul este tăiat, presărat cu brânză și ierburi. Cu toate acestea, mulți adaugă poache la salate, primele și a doua feluri. În mod tradițional, oul este gătit într-o formă specială - teren arabil. Cu toate acestea, există opțiuni de gătit în tigaie. Luați în considerare rețetele populare pentru ouă înfășurate.

Ou ouat într-o tigaie

1. Pregătiți un recipient termorezistent în care oul va găti. Tigaia nu trebuie să fie prea adâncă. Cea mai bună opțiune - o capacitate de 1,5-2 litri. cu o înălțime de cel mult 10 cm.
2. Turnați apă potabilă sau filtrată în tigaie, umpleți recipientul cu 70%. Reglați arzătorul la putere medie, aduceți la apariția primelor bule (ușoară fierbere). Sfat: bucătarii francezi experimentați recomandă înlocuirea apei cu lapte bogat în grăsimi. Un astfel de truc simplu va îmbunătăți calitatea vasului finit, făcând un ou bătut cremos, fraged.
3. Oțetul este utilizat pentru a îmbunătăți coagularea proteinelor. La final, oul va căpăta o formă frumoasă, nu trebuie să-l colectezi cu o lingură pliată în părți. Se adaugă oțet într-o cantitate de 20 ml. pentru 1 litru apă / lapte. Sfat: dacă este posibil, folosiți oțet alb, nu va pata albusul de ou într-o nuanță urât gălbui. Dar dacă nu există o astfel de opțiune, turnați măr, vin sau masă.
4. Ca componentă principală, alegeți doar ouă proaspete (depuse recent). Au o proteină densă, care coagulează fără oțet. Decideți numărul de porții, gătiți 1-4 ouă simultan. Sfat: încercați să gătiți 1 ou simultan. Un număr mai mare se întrepătrunde, creând un lot mare. Următoarea instrucțiune nu anulează recomandarea practică, dar este pentru fierberea 1-4 ouă.
5. Alegeți un bol mic, adânc de supă sau un fel de mâncare plat. Spargeti oul, dar nu deteriorati galbenusul. În viitor, din această capacitate oul va fi trimis în apă.
   Sfat: unele gospodine preferă să despartă materiile prime imediat în apă clocotită. Cu toate acestea, această opțiune este potrivită numai dacă pregătiți 1 porție. Încercați 2 modalități de a găsi cea potrivită pentru dvs.
6. Până la finalizarea tuturor măsurilor pregătitoare, apa fierbea deja decent. Reduceți căldura sau opriți deloc soba, astfel încât lichidul să se răcească ușor. Agită-o. Sfat: nu puteți trimite ouă în apă clocotită (100 de grade). Temperatura optimă este de 73-80 de grade. Dacă așezați produsul într-un lichid cu cea mai mare rată, farfuria se va dovedi dură și fără gust.
7. Când apa s-a răcit parțial, creați o „pâlnie” amestecând-o cu o lingură sau o lingură. Mutați cu grijă oul în centrul tigaiei, continuați să agitați într-un cerc timp de 20-25 de secunde (până când proteina se solidifică). Sfat: dacă gătiți 2-4 ouă simultan, nu agitați apa înainte de a trimite produsul în interior. Înmuiați ouăle în lichid la un moment dat, respectând un interval de 15-20 secunde.
8. Dacă respectați regulile, un ou în braț va fi gata în 4-5 minute. Galbenusul trebuie sa fie moderat dens si gros, iar proteina trebuie intarita.
9. Scoateți ouăle cu o lingură sau o lingură. Se introduce într-o tigaie cu apă fierbinte, se toarnă sare, se lasă o jumătate de minut. Această mișcare trebuie făcută pentru a elimina gustul oțetului.
10. După toate manipulările, înmuiați oul în braț în apă rece, astfel încât să se coaguleze mai bine. Se usucă pe o cârpă, se servește la masă. Dacă marginile sunt rupte, dă-le formă cu foarfece de bucătărie.

Ou ouat într-un aragaz lent

1. Aparatele electrocasnice moderne sunt potrivite pentru gătirea ouălor pui. Ridicați în avans matrițe speciale din silicon. Sloturile pentru cupcake se potrivesc.
2. Turnați 600 ml în cavitatea multicookerului. apă clocotită. Pregătiți o sită dintr-un cazan dublu, instalați matrițe din silicon în cantitatea câte porții veți pregăti.
3. Spargeti un ou in fiecare compartiment, nu sarati. Închideți capacul aparatului, setați funcția "Steamer". Nu lăsați condensul să intre în ouă, așa că, după un minut de gătit, acoperiți forma cu folie.
4. Deoarece fiecare multicooker are propria sa putere, timpul de gătire variază. În medie, un ou în gălbenuș este gătit timp de 4 minute, raportul provine din momentul în care apar primele bule de apă (începutul fierberii).
5. După trecerea timpului stabilit, opriți dispozitivul. Deschideți imediat capacul și îndepărtați cu grijă cioburile de pe matriță. Întoarceți coșurile de silicon așezând ouăle pe o farfurie. Corectează marginile cu foarfeca.

Ou ouat în cuptorul cu microunde

1. Pentru prepararea ouălor folosind un cuptor cu microunde, se recomandă achiziționarea de teren arabil în 2 compartimente în avans. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este posibil, folosiți feluri de mâncare în profunzime (sticlă sau boluri ceramice).
2. Puneți apa la foc, dar nu lăsați la fiert. Opriți fierbătorul cu 10 secunde înainte de încheierea procedurii. Umpleți recipientele selectate cu apă fierbinte, adăugați puțină oțet (1-2 ml.) În fiecare celulă.
3. Spargeti ouale in compartimentele formei, setati cuptorul cu microunde la puterea maxima. Trimiteți vasele înăuntru, gătiți timp de 45 de secunde. După ce a trecut timpul stabilit, îndepărtați vasul cu o lingură pliată.
4. Pregătiți feluri de mâncare noi. Se toarnă 85 de grade apă, sare după gust. Puneți oul în braț în lichid, lăsați-l să stea timp de 15 secunde. În această perioadă, vasul este sărat, gustul oțetului este îndepărtat.

Ou ouat în pelicula

1. Ca pungă pentru gătirea ouălor, se folosește o peliculă densă. Tăiați o bucată care măsoară 20 * 20 cm. Ungeți partea la care vor fi trimise materiile prime cu ulei vegetal.
2. Puneți filmul într-un recipient (vas) încastrat. Spargeti oul in polietilena, incercati sa nu deteriorati galbenusul. Dacă tot acest lucru s-a întâmplat, schimbați materiile prime cu una nouă.
3. Înfășurați marginile filmului pentru a obține o pungă sigilată. Trebuie să aibă aceeași dimensiune ca oul (exclude aerul). Se toarnă apă în vase, se aduce la fierbere.
4. Nu răsuciți pâlnia, nu turnați apă în lichid. Trimiteți pungile de ou în cavitate, gătiți 4-5 minute. După această perioadă, îndepărtați cu atenție produsul finit, desfășurați, gustați.

Cum se servește un ou înfășurat

1. În mod tradițional, un ou înfășurat se pune pe o felie de pâine prăjită într-o prăjitoare, apoi se presară cu brânză, ierburi și măsline tocate.
2. Unii gurmanzi pre-ungeți o pâine proaspătă cu sos de roșii, apoi așezați ingredientul principal și tăiați gălbenușul.
3. În plus, se adaugă un ou bătut în salate, tocanite de legume. Puteți fierbe și prăji fasolea roșie, apoi condimentați-o cu ulei de măsline și trimiteți câteva ouă învelite într-un bol.

Oul încins este consumat imediat după gătit. După 1 oră, farfuria își pierde atracția și gustul. Căutați rețete populare folosind folie sau pungă, microunde, tigaie și aragaz obișnuit. Alegeți opțiunea prin încercare și eroare, aduceți-o la automatitate.

Video: cum să gătești un ou în braț