Cum se păstrează ouăle: sfaturi utile

Cum se păstrează ouăle? Cei care le cumpără în magazin nu pun o astfel de întrebare. Dar pentru cei care țin puii domestici - subiectul este foarte relevant. Magazinul este întotdeauna mai ușor, a mers, a cumpărat, a mâncat. Găinile interne sunt transportate regulat doar vara sau primăvara. Toamna sau iarna, poți rămâne fără ouă.

Este posibil să păstrați un astfel de produs perisabil atât de mult, încât există testicule de vară în timpul iernii? Se dovedește că poți.

Metoda dovedită

Această metodă vă permite să stocați în mod corespunzător ouă până la șase luni, fără teama de putregai sau infecții cu bacterii putrefactive. Veți avea nevoie de untură de porc topită, nealimentată sau orice altă grăsime animală, un loc întunecos și rece, direct ouăle. Acestea trebuie nefertilizate, fără fisuri și alte semne de deteriorare. De dorit - imediat de sub pui.

Cu un simplu creion, ei semnează data chiar pe cochilie, zi, lună. Apoi, acoperit cu grijă cu untură pe toate părțile cu un strat subțire. Acestea sunt așezate pe tăvi de carton sau din lemn, apoi sunt lăsate într-o cameră răcoroasă, dar care nu îngheață. Poate fi un pardoseală, un baldachin, un balcon încălzit.

Această metodă a fost populară la bunicile noastre când nu au auzit despre frigidere. Desigur, este mai bine să nu păstrați atât de mult, dar dacă chiar trebuie să ...

Apropo, untura este bine înlocuită de glicerină sau vaselină. Apoi, termenul de valabilitate al testiculelor este redus la 4 luni.

Consiliul. Înainte de depunerea ouălor pentru păstrare, este strict interzisă spălarea! Este mai bine să faceți acest lucru imediat înainte de utilizare.

Frigiderul este mai familiar

Orice ouă, acasă sau fabrică, sunt depozitate remarcabil în prezența unui frigider obișnuit. Mulți producători de echipamente de răcire echipează ușa unității cu o tavă specială. Ideal dacă această tavă este demontabilă. Pentru că ușa este departe de cel mai bun loc pentru depozitarea corectă a ouălor. Mișcare constantă cu fluxul de aer cald la deschidere - iar acum puii sunt lătrați sau acoperă ambrați de sulfură de hidrogen „plăcută”.

Este recomandabil să țineți tava de ou mai aproape de compartimentul congelatorului sau de găurile de răcire. Și testiculele în sine ar trebui depozitate cu capătul ascuțit în jos. Așadar, gălbenușul va fi în mijlocul proteinei și nu va intra în contact cu bula de aer din partea contondentă.

Dacă coaja de ou este foarte murdară, este recomandabil să o înfășurați cu hârtie simplă pentru a nu murdări tava. Doar nu vă spălați înainte de marcaj! Dar înainte de foarte folosire - vă rog. Cel puțin în trei ape cu cinci clătiri.

Consiliul. Cel mai bine este să plasați cutia de ou în compartimentul cu fructe și legume. Printr-o coajă poroasă, proteina absoarbe remarcabil mirosurile de cârnați, carne afumată și brânză. Și în departament nu există surse puternice de aromă.

Frigiderul s-a rupt. Ce să faci

Introducerea situației. Fără frigider. Nu este totul. Electricitatea a fost oprită, s-a stricat, dar nu știți niciodată? Sau au venit la cabană și au cumpărat o celulă pentru ocazie de la vecini, doi, nu au mâncat toate dintr-o dată, dar nu a fost pivniță sau subsol. Este păcat să dai afară. Există o cale de ieșire.

Există mai multe metode pentru depozitarea corectă a ouălor la temperatura camerei. Toate acestea au fost testate de mai multe generații.

1. Ulei vegetal. Unge ouăle cu un strat subțire de orice ulei (porumb, măsline, floarea soarelui), după care sunt depozitate în cel mai întunecat loc rece din cameră. De exemplu, dulapul de jos. Merită să luăm în considerare faptul că uleiul de măsline a răcit mai repede decât alții.
2. Albus de ou. Fără biciuire, acoperiți coaja cu un strat de proteine. După uscare, se aplică o secundă. Apoi, după uscarea finală, ouăle sunt învelite în hârtie și trimise pentru păstrare.Le puteți pune cu o tavă sub pat. Este întuneric și mai rece acolo decât în ​​cameră. Pentru fiabilitate, puteți adăuga un al treilea strat.
3. Sare. În partea de jos a unei cutii mici, se toarnă sare într-un strat gros. Depuneți ouăle cu capătul ascuțit în jos, astfel încât coaja să nu se atingă. Adormi cu o porție generoasă de sare grosieră. Există două astfel de straturi. Dacă se pune mai mult, atunci coaja se poate crăpa. Sarea absoarbe remarcabil umiditatea, prin urmare, nu merită să stai în testicule mai mult de 3 luni, ele vor începe să se usuce.
4. Parafină sau ceară. Topiți-l într-o baie de apă. Cu o mișcare rapidă și blândă, ele scufundă oul în lichidul rezultat. Este permis să se solidifice și să fie introdus în depozitare. Încercați să păstrați stratul de ceară cât mai puțin deteriorat.

Toate aceste metode sunt corecte, deoarece închid cochilia de accesul bacteriilor patogene, permițând în același timp ouălor să respire.

Consiliul. Înainte de a testa orice rețetă de păstrare, vă recomandăm să vă testați testiculele pentru o dată de expirare. Nu știi niciodată ce a spus bunica vecinului! Sau marcaj din fabrică - perfect falsificat. Metoda apei sărate este cea mai disponibilă și dă cele mai fiabile rezultate.

Metode alternative

Pe extinderea unei rețele puternice de internet, puteți întâlni astfel de rețete, din care uneori se ridică părul de pe gâtul gâtului. Ce merită să păstrați doar ouă cu o soluție de permanganat de potasiu sau var, și chiar timp de 9-12 luni! Mai mult, astfel de doze de șoc de medicamente sunt indicate că este corect să dizolve coaja. Puteți încerca ... Dacă numai ca un experiment ... simțiți adevărata aromă, ca celebrul surstremming norvegian ... Pentru oamenii extreme. Sau, cu toate acestea, specificați doza pentru prepararea amestecului.

Dar metoda de testare pentru depozitarea ouălor în siropul de zahăr? Pentru 2 litri de apă - 2 kg de zahăr, se fierbe, se răcește. Coborâți testiculele, lăsați-le să înoate. Ei bine, s-ar scrie „scufundat, uscat”, dar nu! Exact - înoată. Ce va ieși după 6 luni? Care ictiander sau homunculus?

Deși, există metode destul de amuzante. De exemplu, se susține că în loc să trageți ouăle de acasă la frigider sau la micul dejun, trebuie să le săpați imediat într-o cadă sau într-un rezervor de cereale. Principalul lucru - atunci vă amintiți, de pe ce margine? Și cum să săpăm este interesant. Atracție drept!

Sau un mod de a folosi lipici de pește. Efectul va fi, fără îndoială, deoarece metoda seamănă cu pătrunderea cu proteine. O altă întrebare: de unde să obții atât de mult lipici?

Unii tovarăși turnă conținutul ouălor în recipiente, apoi îngheață. După decongelare, toate substanțele nutritive și vitaminele sunt reținute. Singurul negativ: veverițele dezghetate cu gălbenușuri nu pot fi bătute. Nu veți putea face o omletă, iar ouăle crampate sunt reale.

Uscarea. În general prostii. După toate procedurile făcute, pulberea de ou rămâne. Se păstrează mult timp, fără gust sau miros.

Consiliul. După orice metodă de stocare alternativă, nu puteți sparge toate testiculele într-un singur vas. Mai bine fiecare separat. După testarea vizuală și olfactivă, o puteți turna într-o tigaie, într-un aluat etc.

Fierbinte - mai sigur?

Mulți oameni cred greșit că păstrarea corectă a ouălor este fiertă numai. Efectuați un experiment: puneți două ouă la aceeași temperatură la temperatura camerei - crude și fierte. După o săptămână, verificați rezultatul. Pentru a evita șocul olfactiv, se recomandă să se facă o comparație pe stradă sau cu o bună ventilație.

Deci este la frigider. Un ou crud se păstrează până la 40-50 de zile, fiert - doar 5.

Consiliul. Dacă doriți cu adevărat să păstrați testiculele fierte, este recomandat să le ridicați. Desigur, gustul va fi deja complet diferit, dar cel puțin nu va exista riscul de intoxicații.

Sfaturi utile

1. Depozitați corect ouăle numai când sunt proaspete. Fabrica păstrată nu mai mult de 45 de zile. De casă - nu mai mult de 4 luni.
2. Testiculele, testiculele cezarului se păstrează mai mult decât puiul, rața. Acestea conțin aminoacizi, care sunt un obstacol în pătrunderea bacteriilor putrefactive.
3. Temperatura ideală pentru conservare este de + 2-4 ° C, umiditatea aerului este de aproximativ 75-80%. Aerul regulat, întunericul este binevenit.
4. Dacă nu există spațiu în compartimentul vegetal, este recomandat să împachetați ouăle mai strâns, altfel mirosurile altor produse se vor infiltra în proteine.
5. Ouăle colorate sunt păstrate la fel ca ouăle fierte. Dacă s-a utilizat film termic, perioada se reduce cu 2-3 zile.
6. În loc de sare, nisip sau cenușă din lemn de stejar este uneori folosit pentru depozitare.
7. Prin metoda de „răspândire a grăsimii”, proteina poate deveni ușor tulbure. Acest lucru nu afectează gustul sau calitățile nutritive.
8. Un ou spart poate fi păstrat la frigider timp de 24 de ore. Fierbinte fara coaja - 2 zile.

Cum se păstrează ouăle? Pentru a evita surprizele neașteptate - nu mai mult de 3 săptămâni. Este mai bine să cumpărați altele mai des. Va fi corect să aveți grijă de sănătatea dvs., consumând produse proaspete, decât după experimente pe siguranță pentru a cheltui bani pentru tratament.

Video: cum să păstrați ouăle de pui la frigider