Cum se face supa miso acasă

Un fel de mâncare tradițional din Japonia este făcut pe baza pastei de soia speciale. Supa Miso este inclusă pe bună dreptate în bucătăria națională a țării soarelui răsărit. Un fel de mâncare nu este atât de dificil de gătit cum ar putea părea la prima vedere. Tehnologia clasică a ciorbei este considerată dietetică, deci produsul este consumat în orice moment al zilei. Vasul este ușor digerat și absorbit de organism. Reteta de supa miso a zburat in toata lumea, gustul ei unic nu va lasa pe nimeni indiferent.

Supa clasica miso

• Brânză Tofu - 150 gr.
• pasta de soia (miso) - 140 gr.
• Bulion de Dasi - 20 ml.
• alge marine (de preferință uscate) - 35 gr.
• ceapă verde - 20 gr.
• apă purificată - 1 l.

1. Turnați apa filtrată într-o tigaie potrivită. Trimite recipientul la foc, așteaptă să fiarbă. După aceea, adăugați cantitatea necesară de bulion de Dashi.
2. Bulionul poate fi achiziționat sub formă de condiment gata. Unii oameni gătesc Dashi pe cont propriu. În cel de-al doilea caz, trimiteți alge Kombu la apă clocotită, lăsați să se fierbe produsul timp de 5-7 minute.
3. Adăugați brânza tocată în cuburi într-o tigaie obișnuită, reduceți arzătorul la minimum. În paralel, puneți algele uscate într-o cană, turnați apă. Așteptați ca produsul să se înmoaie.
4. Când algele au dobândit gradul de pregătire necesar, scurgeți lichidul, trimiteți-le la supă. Apoi, începe să gătești miso.
5. Amestecați pasta de soia cu o porție mică de bulion, ca urmare, ar trebui să obțineți o masă omogenă. Scoateți tigaia din arzător, turnați pasta miso.
6. Amestecați bine ingredientele, distribuiți supa în farfuriile de servire. Vasul se folosește cu ceapă verde.

Ciorba Miso cu alge marine

• Tofu - 120 gr.
• apă potabilă - 900 ml.
• pasta miso - 35 gr.
• calea de mare - 65 gr.
• ceapa verde - 30 gr.

1. Turnați apa potabilă în tigaie, puneți arzătorul. Așteptați să fiarbă, adăugați pasta miso, varză mărunțită și tocați în cuburi de tofu.
2. Urmăriți cu atenție procesul. După ce vedeți că pasta miso a ieșit la suprafață, opriți aragazul. Amestecă ingredientele, servește. Încingeți fiecare porție cu ceapă tocată.

Supa Miso cu cocktail de mare

• ciuperci chanterelle - 50 gr.
• carne de crab - 170 gr.
• file de creveți - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• praz - 1 buc.
• cilantro uscat - după gust
• pasta miso - 60 gr.

1. Puneți ciupercile într-un colizor, opăriți cu apă clocotită. Se toacă mărunt ceapa. Clătiți bine daikonul, tăiați-l în felii subțiri.
2. Se recomandă înmuierea ciupercilor în apă fierbinte timp de câteva minute. Odată ce produsul se umflă, toacă-l. Luați o tigaie mică, turnați apă în ea, trimiteți-o la aragaz.
3. Se fierbe lichidul, se pun ciupercile tocate într-un recipient. Așteptați 10-12 minute, adăugați ceapa și daikon. Tomite compoziția de 8 minute.
4. Decongelați fileul de creveți și carnea de crab în paralel, tăiate în bucăți mici. Taiați tofu, adăugați brânză, fructe de mare și pastă miso în masa totală.
5. Amestecați bine supa, gătiți timp de 7 minute. Se toarnă vasul finit în farfurii de servire, se presară cu cilantro uscat.

Supa Miso de porc cu spanac

• spanac - 30 gr.
• carne de porc - 70 gr.
• Enoki (ciuperci) - 60 gr.
• ulei de floarea soarelui - 10 gr.
• „Dasi” - 400 ml.
• pasta miso - 40 gr.

1. Clătiți carnea de porc, tocați plăcile subțiri. Preîncălziți tigaia, adăugați ulei vegetal, prăjiți carnea. Separați spanacul de tulpini. Puneți în apă clocotită câteva secunde.
2. Acum spanacul trebuie clătit cu apă rece. Apoi tocați produsul în bucăți de aproximativ 3 cm. În același timp, trimiteți „Dasi” pentru a se încălzi.
3. Se încălzește bulionul, se adaugă pasta miso. Se fierbe lichidul timp de câteva minute. Adăugați carnea de porc și ciupercile. Amestecă ingredientele, gătește supa încă 7 minute.

Supa Miso de pui

• gobo (brusture) - 110 gr.
• coapsa de pui - 1 buc.
• pasta de soia - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• grâu de soia - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• sake - 20 ml.

1. Clătiți și tocați coapsa de pui în bucăți mici. În continuare, trimiteți produsul într-un vas cu apă clocotită. Puneți puiul finit într-o tigaie separată, adăugați dashi și plăcere.
2. Puneți tigaia pe aragaz, porniți focul la un nivel mediu, așteptați să apară primele bule. După aceasta, gătiți compoziția timp de 25-30 de minute.
3. Apoi, tocați daikonul într-un paie mică, curățați gobo, trimiteți produsele într-un recipient comun. Fierbeți ingredientele timp de 12 minute. După timpul alocat, adăugați grâu de soia și pastă miso în ciorbă.
4. Amestecați vasul, fierbeți supa un sfert de oră. Stingeți focul, lăsați compoziția pe aragaz, așteptați 20 de minute. Serviți ciorba miso cu Mitsuba.

Supă Miso cu biban

• conazansho (condiment) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• Bulion de Dasi - 750 ml.
• sare de masă - după gust
• Mega - 2 buc.
• file de biban - 250 gr.

1. Clătiți carcasele de biban, condimentați cu sare și, dacă este posibil, prăjiți peștele pe grătar. Cojiți și tăiați carnea cu farfurii subțiri, trimiteți-o în apă.
2. Apoi, turnați bulionul „Dashi” în tigaie, amestecați ușor hachomis. Aranjați carcasele de biban și miere pe farfurii, turnați bulionul finit. Presărați fiecare porție a vasului cu cantitatea necesară de conasanso.

Ciorbă Miso pentru navetă

• napi albi - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• pasta de soia - 20 gr.
• sarea are un gust bun
• ardei - după gust
• ierburi proaspete - 35 gr.

1. Turnați bulionul într-un vas potrivit, trimiteți-l la sobă. Adăugați allspice și sare, așteptați să fiarbă. În paralel, curățați napul, tocați-l în bucăți.
2. Trimiteți rădăcina de rădăcină într-o compoziție de seeting, se pune la foc mic timp de 5-6 minute. Adăugați puțin din bulionul rezultat pe pasta miso, agitați până la neted.
3. Introduceți încet amestecul de soia într-un vas comun. Așteptați să apară primele bule. Clătiți ierburile, scufundați în bulionul fierbent timp de 1 minut.
4. Îndepărtați ierburile proaspete din apa clocotită, aruncați într-un frigider, clătiți cu apă curentă. Uscați verdeața cu un prosop de hârtie, tocați-le bine.
5. Trimite ierburile tocat într-un vas comun, amestecă bine, gătește supa timp de 10 minute, oprește arzătorul. Felul de mâncare poate fi servit.

Ciorba chineză de miso cu varză

• ulei de floarea soarelui - 30 ml.
• ghimbir tocat - 25 gr.
• ceapă - 1 buc.
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 4 căței
• Varză chinezească - 430 gr.
• otet de orez - 27 ml.
• pasta miso - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• piper măcinat - 15 gr.
• ceapa verde - 25 gr.

1. Puneți o tigaie de 5 litri. pe aragaz, se adaugă ulei vegetal, morcovi tocați, ceapă și usturoi tocat, ghimbir tocat.
2. Stergeți ingredientele la foc mic, amestecând ocazional. După 10-12 minute, adăugați varză chineză, oțet de orez și 2 litri în tigaie. apă purificată.
3. Adăugați puterea aragazului la maximum, așteptați ca compoziția să fiarbă. Odată cu apariția primelor bule, focul trebuie redus, iar tigaia trebuie acoperită. Fierbeți amestecul încă 15-20 de minute.
4. Se separă separat într-un recipient mic miso-pastă și 70 ml. apă clocotită, se amestecă bine și se toarnă în masa totală. Tăiați tofu-ul în cuburi, trimiteți-l la oală, faceți la fel cu ceapa verde. Fierbeți vasul încă 4-6 minute.

Ciorba Miso de ciuperci

• shiitake - 110 gr.
• Brânză Tofu - 240 gr.
• Bulion „Dasi” - 900 ml.
• ceapa verde - 25 gr.
• pasta miso - 60 gr.

1. Se toacă brânza în cuburi egale, se încălzește simultan bulionul la foc mic. Asigurați-vă că compoziția nu fierbe. Clătiți bine shiitake-ul. Tăiați bine ciupercile uscate.
2. Trimite 30 gr. pasta de soia și brânză într-o tigaie cu bulion. Gatiti cateva minute. După aceea, adăugați restul de pasta și miscașul rămas la ingredientele obișnuite.
3. Amestecați bine masa rezultată. Opriți placa fierbinte. Se toarnă supa miso în farfurii, se toacă ceapa proaspătă.

Supa miso de alge Wakame

• wakame (alge marine) - 35 gr.
• ulei de susan - 25 gr.
• legume proaspete - 200 gr.
• ghimbir măcinat - 20 gr.
• apă purificată - 1 l.
• pasta miso - 85 gr.
• pătrunjel - 20 gr.
• cilantro - 15 gr.

1. Pune algele într-o cană mică, toarnă puțină apă caldă. Lăsați produsul să se umfle timp de 5 minute. Apoi tocați legumele bine (țelină, napi, napi, morcov).
2. Scapă de apa în care erau situate algele, taie-le în fâșii. Apoi, luați o tigaie cu fund gros, turnați ulei de susan. Încălziți recipientul pe aragaz.
3. Turnați legumele și ghimbirul măcinat în tigaie, treceți mâncarea timp de 4 minute și agitați des. Apoi turnați apă, așteptați să apară primele bule.
4. Așezați algele în lichidul clocotit, fierbeți timp de 12-15 minute sub capac. Opriți placa caldă, amestecați pasta miso. Serveste supa cu cilantro proaspat si patrunjel.

Ciorba miso de ceapa

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• praz - 1 buc.

1. Turnați bulionul „Dashi” în tigaie, trimiteți-l la aragaz. Așteptați ca compoziția să fiarbă. Tăiați brânza în cuburi egale, trimiteți la bulion.
2. Se toacă ceapa în fâșii subțiri, se amestecă pasta miso cu o porție mică de bulion. Trimiteți produsul într-un recipient comun, lăsați compoziția timp de 5 minute. Este important să nu aduceți conținutul la o aleză. Se servește cu praz proaspăt.

Pasta Miso trebuie trimisă la ciorbă. Nu fierbeți, altfel produsul din soia își va pierde gustul. Rețineți că supa miso este gătită simultan, încălzirea ulterioară nu este permisă. De asemenea, dacă doriți să adăugați taitei în farfurie, trebuie să o fierbeți aproximativ 5 minute în apă ușor sărată. Pasta Miso este roșie, ușoară și întunecată, puteți adăuga orice în supă, bazați-vă pe preferințele personale.

Video: cum să gătești supă miso japoneză