Prune - proprietăți utile și contraindicații

Pruna este un fruct de prune uscat. Ca și alte fructe uscate, este utilizat pentru prepararea fructelor și sosurilor înăbușite, precum și în deserturi, salate și sosuri. Merge bine cu carnea, adăugându-i o notă dulce caracteristică. Dar, pe lângă gustul expresiv, prunele au o compoziție bogată de vitamine și minerale. Are un efect benefic asupra muncii tractului gastrointestinal, normalizează secreția de bilă și îmbunătățește starea generală a organismului.

Când este prune bun pentru sănătate și când este mai bine să nu îl consumi? Cum se alege fructele uscate și cum se usucă prunele acasă?

Proprietăți utile ale prunelor

1. Compoziția prunelor este dominată de pectină, care este considerată o substanță naturală antiinflamatoare și de curățare pentru tractul digestiv. În combinație cu fibra vegetală, care este prezentă și în ea, stimulează perfect intestinele și este o combinație preventivă în lupta împotriva constipației.
2. Prunele sunt bogate în vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamina B1 este esențială pentru funcționarea sistemului nervos, B2 stabilizează metabolismul grăsimilor și proteinelor. Vitamina B6 este implicată în metabolismul tuturor oligoelementelor necesare, precum și în absorbția glucozei de către celulele sistemului nervos. Fără vitamina B9 (acid folic), funcționarea completă a sistemului circulator și imunitar este imposibilă.
3. Datorită prezenței fierului, prunele ajută la anemie. De aceea, se recomandă utilizarea femeilor însărcinate și a persoanelor cu boli cronice.
4. Vitamina A, care face parte din prune, restabilește vederea. De asemenea, aparține categoriei de antivirale, astfel încât adăugarea acesteia la alimente va ajuta în lupta împotriva infecțiilor sezoniere.
5. Prunele sunt de neînlocuit în lupta pentru tinerețe. Executând funcția de antioxidant, combate eficient radicalii liberi, îmbunătățește starea generală a organismului și crește potența.
6. Suplimentul de fructe uscate vă va ajuta să vă satisfaceți foamea. Acest produs minunat nu numai că va face gustul mâncărurilor mai saturat, dar va și satura. Prin urmare, este adesea adăugat la barele energetice. Poate fi oferită copiilor, în special adolescenților activi implicați în sport.
7. Experții recomandă să acorde atenție prunelor persoanelor care suferă de probleme cu coagularea sângelui. Vitamina K, care face parte din fructele uscate, face față acestei probleme.
8. Vitamina C tonică este importantă pentru funcționarea sistemului imunitar, funcționarea optimă a țesutului conjunctiv și osos.
9. Prunele sunt utilizate ca prevenire a cancerului. Această caracteristică a fructelor uscate rezultă din capacitatea sa de a suprima procesele patologice din organism.

Prunele sunt utile pentru boli de inimă, hipertensiune arterială, ateroscleroză și reumatism.

Dar principalele beneficii ale prunelor sunt în intestine. Are efect antibacterian, inhibând creșterea microflorei patogene: stafilococ, salmonella și E. coli. Și datorită stimulării musculare naturale, tractul gastro-intestinal ajută la normalizarea scaunului și la detoxifierea naturală.

Cum se folosește pruna ca laxativ

Pentru a combate constipația, puteți mânca direct fructe uscate sau puteți face perfuzii naturale din acesta. Sunt potrivite pentru persoane de aproape orice vârstă.

Infuzie de prune
Ia 12 unități. prune, clătiți bine, înmuiați 15-20 de minute în apă curată, separați pulpa de semințe.Puneți-le într-un recipient convenabil și turnați 200 ml de apă clocotită. Acoperiți recipientul și insistați timp de 10-12 ore. Pentru copii, dați o linguriță după masă, adulții pot bea imediat o jumătate de pahar, dar mai bine înainte de culcare.

Laxativ pentru bebeluși
Piureul de prune este o modalitate excelentă de a preveni constipația la copiii mici. Poate fi administrat copiilor, începând cu 8 luni. Ia 5-10 buc. prune, clătiți sub apă curgătoare, înmuiați o jumătate de oră în apă curată. Fructele înmuiate, se toarnă peste apă clocotită și se pune din nou în apă curată timp de 12 ore. Acest lucru se realizează cel mai bine noaptea. Dimineața, prunele trebuie fierte timp de câteva minute în apă curată, decojite din ele și răsucite într-o mașină de tocat carne. Rezultatul este un smoothie minunat pe care îl poți oferi copilului tău. Începeți să o introduceți în dietă treptat, cu o lingură de cafea. Cantitatea maximă de piure de cartofi se reglează pe tine în funcție de vârsta și starea intestinelor copilului.

Contraindicații pentru utilizarea prunelor

În ciuda beneficiilor sale enorme pentru organism, în unele cazuri, prunele trebuie aruncate. În primul rând, este contraindicat diabeticilor, deoarece are un conținut ridicat de zahăr în compoziția sa. Nu abuzați de prune și hipotensivi, deoarece ajută la scăderea tensiunii arteriale. În cazurile de intoleranță individuală, utilizarea prunelor se poate manifesta ca reacție alergică.

Câtă prună pot mânca pe zi?

Aportul zilnic optim de prune este de 5-6 bucăți. Deoarece are un efect laxativ, o cantitate excesivă în dietă poate provoca probleme cu scaunul. În plus, acesta este un produs bogat în calorii - 230 de grame la 100 de grame.

Cum să alegeți prune naturale

O importanță fundamentală atunci când alegeți orice fruct uscat este tehnologia uscării sale. Nu numai calitatea produsului, dar și siguranța acestuia pentru oameni depinde de metoda aleasă de producător. Ar putea fi:

Uscarea la umbră
Un mod ideal de recoltare a prunelor, deoarece nu implică utilizarea niciunui mijloc auxiliar. În plus, fructul își păstrează toate proprietățile benefice, iar gustul devine și mai luminos. Singurul dezavantaj al acestei abordări îl reprezintă costurile mari de timp.

Uscarea la soare
Un mod valid, dar nu cel mai bun. Prunele uscate în acest fel sunt sigure pentru organism, conțin vitamine și minerale, dar toată umiditatea și sucul se evaporă din acesta, astfel încât are un gust solid în comparație cu prunele uscate la umbră.

Uscare chimică
Acesta este cel mai rău și mai obișnuit mod de recoltare a fructelor uscate. Adesea găsim prune pe piața noastră care sunt afumate cu dioxid de sulf și vopsite. Arată mai frumos decât prunele, uscate la umbră, insectele nu stau pe el și pot fi păstrate ani de zile. Dar motivul pentru aceasta este abundența chimiei care face ca fructele uscate să fie pur și simplu din plastic.

Uneori, prunele sunt „afumate” cu fum lichid, care, în ciuda afirmațiilor producătorilor, este cancerigen. Afectează extrem de negativ starea intestinului și consumul regulat de alimente procesate de acesta, amenință oncologia. În majoritatea țărilor civilizate, este interzis.

Unele companii ciudate folosesc sodă caustică pentru procesarea prunelor. Fructele necoapte au adesea coji foarte tari, motiv pentru care se usucă mult timp. Pentru a accelera acest proces, prunele sunt scufundate într-o soluție de sodă nealimentară, care distruge pielea și uscarea este mai rapidă. În cele din urmă, prunele făcute în acest fel devin o pată fierbinte a bacteriilor patogene, deoarece orice microorganism se poate scurge cu ușurință prin el prin piele.

Prunele uscate corect au o culoare neagră mată. Nu este amar și nu are un gust bogat afumat.Gustul său natural este dulce, cu o acțiune neutră.

Dacă prunele au o culoare brună bogată, atunci au fost așezate în apă clocotită înainte de înmuiere pentru a le înmuia. Nu este nimic în special în această privință, dar nu este de niciun folos. Fructele uscate, care au fost înmuiate în sodă care nu se coace, au aceeași nuanță.

Prunele, care în aparență seamănă cu cărbunele (are nuanțe de grafit și o suprafață lucioasă), sunt acoperite cu un strat de glicerină. Acest lucru este făcut pentru a îmbunătăți prezentarea sa și pentru a o face mai plăcută.

Cum se verifică calitatea prunelor? Foarte simplu - înmuiați-l și lăsați-l deoparte un timp. Natural în unele locuri se va transforma ușor în alb, nefirescul va rămâne „ideal”.

De asemenea, este mai bine să cumpărați o prună cu o piatră. Conform filozofiei estice, „sufletul” a fost păstrat în ea, respectiv, iar gustul unui astfel de fruct este foarte expresiv. Iar experții occidentali, bazându-se pe cercetările de laborator, susțin că astfel de prune au mai multe vitamine și minerale.

Nu uitați că fructele uscate trebuie spălate complet, chiar dacă par a fi perfect curate în aparență. Acest lucru va permite nu numai să le curățați de murdărie, ci și să spălați cel puțin o parte din chimie din ele. În aceste scopuri, este foarte util să înmuiați prunele în apă caldă. Acesta va înmuia fructele și va absorbi unele dintre substanțele nocive.

Cum se prepară prunele acasă

Dacă nu sunteți gata să vă expuneți sănătatea și sănătatea persoanelor dragi la un risc potențial, puteți usca prunele acasă. Pentru a face acest lucru, aprovizionați-vă cu prune proaspete și alegeți tehnologia care vi se potrivește cel mai bine. Înainte de uscare, fructele trebuie spălate complet și lăsate să se usuce în condiții naturale. Ca ultimă soluție, ele pot fi ude cu un prosop de bucătărie din hârtie.

În cuptor
Pentru a usca rapid prunele în cuptor, păstrând în același timp toate proprietățile utile în ele, trebuie mai întâi să le tăiați în jumătate și să îndepărtați osul. În caz contrar, coaja aspră a întregii prune nu-i va permite să se usuce bine și va trebui să o scufundați în apă clocotită. Uscarea în cuptorul propriu-zis constă în trei etape:

1. Preîncălziți cuptorul la 50 ° C și puneți prunele în el timp de 5 ore. După acest timp, scoateți-le și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
2. Preîncălziți cuptorul la 70 ° C, așezați prunele pe cealaltă parte și lăsați din nou să se lenevească în el timp de 5 ore. După ce sunt scoase din nou și lăsate la răcit.
3. Încălzim prunele la 75 ° C și lăsăm la cuptor pentru a „ajunge” la o pregătire maximă. Etapa finală durează de obicei câteva ore.

Prunele uscate de această tehnologie au un gust foarte bogat și sunt complet sănătoase.

Cu uscător electric

Cum se păstrează prunele

Puteți păstra prunele în bucate emailate, un borcan de sticlă sau o pungă cu zdrență. Recipientul trebuie să fie realizat din materiale naturale și trebuie să fie închis.

Pruna este un fruct uscat la prețuri accesibile, al cărui plus în dietă îl va îmbogăți cu componente nutritive. Chiar și cel mai simplu fel de mâncare poate fi făcut mai expresiv și original cu ajutorul său. Iar infuzia de prune este o alternativă sigură la laxativele farmaceutice, chiar și pentru copii.

Video: beneficiile prunelor