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Comida de Russula: uno de los tipos de hongos más populares entre sus amantes. Crece con mayor frecuencia en bosques mixtos, donde predomina el abedul, pero también se encuentra en las coníferas. Con mayor frecuencia, crece en muestras solitarias, pero las ubicaciones de estos hongos se encuentran en grupos.
La apariencia del hongo
El representante de esta especie tiene un sombrero rosa y blanco. Su aspecto rojo oscuro también ocurre. De diámetro, el sombrero mide unos 10 centímetros. Tiene una estructura bastante densa. Cuando se presiona, no falla. La pata de hongo también es densa. La russula comestible es muy fácil de identificar por su cáscara en el sombrero. Ella retrocede un poco desde el borde de la superficie. Hay una pequeña sangría en el medio de la tapa. En el sombrero también puedes ver manchas blancas que lo cubren en algunos lugares.
Las placas en el interior del sombrero se vuelven amarillas con el tiempo. Mientras que los hongos jóvenes permanecen blancos. A medida que crecen, aparecen un tinte amarillento. Es muy fácil determinar la edad del hongo a partir de ellos. Pero incluso la russula bastante antigua conserva la densidad de las patas, lo que es especialmente apreciado por los recolectores de hongos.
Lugares de crecimiento
Setas comestibles
El nombre del hongo a veces es engañoso. Es mejor no probarlo crudo. Debe someterse a un tratamiento térmico mínimo.
Este hongo es muy saludable. Contiene muchas sustancias necesarias para el cuerpo, entre las cuales puede encontrar:
- Magnesio, calcio y fósforo, que fortalece los huesos.
- Sodio y potasio, normalizando el equilibrio agua-sal.
- El hierro es necesario para la hemoglobina.
El contenido calórico de este hongo es de aproximadamente 19 kcal. Este es un hongo bastante nutritivo, contiene fibra dietética, vitaminas útiles y sustancias biológicas activas. Debido a su bajo contenido calórico, se usa para tratar y limpiar el tracto gastrointestinal. Con el uso regular, la función cardíaca se restablece y la presión arterial se normaliza.
Pero la mayoría de los recolectores de hongos no tienen prisa por llevar este hongo a sus canastas. Todo por pulpa quebradiza. Por lo tanto, es difícil transmitirlos a la casa en su conjunto.
También otra propiedad de russula es su capacidad para cuajar la leche. Por lo tanto, a veces se usa en la fabricación de queso. Otro componente de russula es muy útil para el cuerpo. Contiene lecitina, que previene la formación de colesterol.
Cómo cocinar russula
Otros miembros de esta familia tienen un sabor ligeramente amargo. Esto no se aplica solo a aquellos que tienen un tono rosado, amarillento o verdoso. Pero es mejor remojar la comida de Russula por adelantado en agua, luego, sin temor, se puede comer. También se puede secar. Aunque este es un hongo no tóxico, debe someterse a un tratamiento mínimo.
Obtuvo su nombre debido al hecho de que lleva muy poco tiempo prepararlo. Solo de 5 a 7 minutos son suficientes para que se pueda comer. Se puede consumir frito, hervido y salado. Pero también se usa como espacios en blanco para el invierno.
Almacenamiento adecuado
Russula se puede almacenar en el refrigerador por 5 días.Pero debe saber que no deben tener contacto entre sí, de lo contrario comenzarán a deteriorarse rápidamente. Puede almacenarlo envolviendo cada hongo con un paño húmedo. Para conservar los hongos durante un período más largo, deberán secarse o congelarse. Los hongos secos se almacenan en recipientes oscuros bien cerrados en un lugar fresco y seco. Los hongos congelados se pueden almacenar durante 8-10 meses, pero la temperatura no debe ser superior a -18 grados.
Cómo no equivocarse con la elección
Los seguros de Russula son de color rosado o ligeramente amarillento. Tienen un sabor ligeramente dulce. Tal russula no traerá daño al cuerpo incluso en su forma cruda, pero es mejor no arriesgarse. Falso olor a russula. Exudan un olor desagradable, incluso picante. La comida de Russula tiene un hongo débil, sabor ligeramente a nuez.
Russula es un hongo nutritivo y muy sabroso, pero es necesario distinguirlo correctamente entre las especies no comestibles, entonces el cuerpo solo recibirá un beneficio.
Video: Russula food (Russula vesca)
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