Abedul Russula: una descripción de dónde crece, la toxicidad del hongo

La russula elegante crece en todas partes, en bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. Se pueden encontrar sombreros multicolores brillantes, desde amarillo y rojo hasta blanco y verde, en cualquier lugar: en claros cubiertos de hierba, a lo largo de las pendientes de los bordes. Alrededor de un tercio de la cosecha está en estos hongos. En total, más de 60 especies de russula crecen en los bosques rusos; hablaremos de russula birch.

Descripción

El abedul Russula no es muy diferente de otras especies. El sombrero es carnoso, se rompe con facilidad, pequeño, de hasta 5 centímetros de diámetro. En los hongos jóvenes, los bordes son ondulados, con la edad, se forman pequeñas hendiduras en el centro de la tapa. El color varía de rojo a rosado-lila, el medio es ligeramente amarillo. En clima húmedo se convierte en pistacho, aparecen manchas. La cáscara se separa fácilmente de la tapa. La pulpa es blanca, bastante frágil, el olor a hongos es débil. La parte inferior de la tapa es laminar, las placas son blancas, raras y delgadas, quebradizas, ligeramente adheridas al tallo. Esporas en forma de huevo, polvo blanco.

Las piernas están vacías (especialmente en hongos maduros), pero densas. El grosor es de 7 a 10 milímetros, longitud: de 3 a 6 centímetros. Después de la lluvia, los hongos pueden caerse, ya que las patas se empapan y se vuelven muy frágiles. La parte superior es ligeramente más gruesa que la inferior, cubierta de arrugas. Tiene un color amarillo o blanco.

Lugares de distribución

Que comestible

Algunos tipos de russula corresponden directamente a su nombre: se pueden consumir crudos sin someterse a un tratamiento térmico. Esto no se aplica al abedul Russula: la piel que cubre el sombrero contiene toxinas que causan indigestión y dolor en el estómago. Por lo tanto, es mejor eliminar la piel y procesar el hongo térmicamente (freír, cocinar, guisar) durante al menos 20 minutos, luego será bastante adecuado para la comida y seguro.

Propiedades curativas y beneficios

Al igual que muchos hongos, la abedul ruso tiene algunas propiedades curativas y se usa con éxito en medicina. En primer lugar, contribuyen a la limpieza completa del tracto gastrointestinal y son simplemente insustituibles para las personas que padecen enfermedades del sistema digestivo.

1. Contienen una gran cantidad de vitaminas B que están involucradas en todos los procesos metabólicos del cuerpo que previenen la formación de anemia y sirven como profilaxis de enfermedades nerviosas.
2. La vitamina C adecuada ayuda al sistema inmunológico a funcionar y ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos.
3. La útil vitamina E participa en la formación y el desarrollo de las células germinales, ayuda a suministrar oxígeno a los tejidos del cuerpo humano y nutre la piel, evitando que se seque. Russula contiene muchos mono y disacáridos, ácidos grasos y varias fibras dietéticas. Además, una gran cantidad contiene metales, junto con oligoelementos útiles: hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio. Debido al bajo contenido calórico, la russula de abedul se usa ampliamente en diversas dietas y contribuye a perder peso.
4. Entre otras cosas, los hongos contienen mucha lecitina, una sustancia que interfiere con la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.

Russula previene la coagulación de la sangre y se usa como agente antitrombótico.

Daño y contraindicaciones.

Algunos hongos venenosos son muy similares en apariencia a la russula de abedul, por lo que debe prestar la máxima atención al recolectarlos y tener cuidado de comerlos crudos.

También es mejor negarse a comer russula a las personas con enfermedades del corazón y a aquellos que sufren de úlcera péptica del estómago.

Cocina y cocina

Las sopas pueden resultar poco sabrosas: el sabor amargo contenido en los champiñones arruinará el plato, por lo que es mejor guisarlos o freírlos. Y servir con crema agria.

La ventaja indudable de russula es que son rápidamente salados y encurtidos, ¡literalmente al día siguiente todo está listo! Y si se mezcla con otros hongos y agrega cebollas y otras especias, obtendrá una excelente ensalada.

En general, hay muchas recetas, por lo que todos pueden elegir una a su gusto.