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Todo diabético sabe que con la enfermedad, su estilo de vida y nutrición deberían cambiar radicalmente. La dieta del paciente requiere la mayor atención, ya que está estrictamente prohibido comer alimentos que aumenten el azúcar en la sangre, es decir, tener un alto índice glucémico.
Muchos mitos rondan los malvaviscos, dulces deliciosos, que se consideran dietéticos en todo el mundo. Pero no todo lo que contiene calorías moderadas es beneficioso para los diabéticos. Los malvaviscos modernos incluyen muchos componentes químicos y edulcorantes, por lo que su IG supera significativamente los 50-70 puntos tolerables para la diabetes. Al mismo tiempo, en un departamento especial puede comprar dulces realmente saludables o, como opción, cocinarlos en casa usted mismo con ingredientes saludables.
¿Cómo puede ser útil el malvavisco para un diabético?
Un producto de alta calidad está hecho de pectina, fructosa y agar-agar, mientras que no contiene azúcar y grasas puras.
La pectina se une y elimina toxinas del cuerpo, metabolitos, toxinas, radionúclidos, sales metálicas, productos de descomposición y otros componentes dañinos. También promueve una mejor digestión y peristaltismo.
Además de estos componentes, la dulzura oriental contiene varias vitaminas (grupo B, PP, A y C), proteínas y minerales (hierro, fósforo, calcio, sodio, potasio, magnesio). Todos ellos ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, afectan positivamente el sistema endocrino y estimulan la glándula tiroides. Debido al uso frecuente de malvaviscos de dieta, puede reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias e infecciosas, así como procesos malignos. También componentes útiles mejoran el tono muscular, nutren la piel.
La fibra dietética en la composición de malvaviscos limpia el cuerpo de toxinas, promueve una digestión cómoda y previene el estreñimiento.
¿Es posible comer malvaviscos de la tienda?
Los nutricionistas y endocrinólogos prohíben a los diabéticos comer malvaviscos de la tienda, ya que contiene:
- azúcares simples, glucosa;
- colorantes (incluidos los artificiales);
- potenciadores del sabor y rellenos químicos;
- colorantes
- aromatizantes;
- conservantes
- espesantes
Se observa que la dulzura de la tienda es adictiva en los humanos, lo que conduce a un consumo incontrolado y a un rápido aumento de peso. En un diabético, el sistema endocrino no se adapta bien a la carga, por lo que incluso un flujo estable de calorías puede causar obesidad, y más aún cuando se trata de dulces con IG alto.
Además, los malvaviscos de fábrica contienen carbohidratos y azúcares simples que, al caer en la sangre, se dividen en energía y provocan un fuerte aumento en la concentración plasmática. En algunos casos, comer en exceso con malvaviscos puede causar un ataque de hiperglucemia, que se acompaña de mareos y desmayos, salivación profusa, debilidad general y sed irreprimible.
No olvide que los componentes químicos en el producto de la tienda pueden causar alergias, que en un diabético procederá notablemente.
¿Qué es el malvavisco dietético y cómo cocinarlo?
Los malvaviscos caseros generalmente se preparan con edulcorantes (stevia, fructosa) e ingredientes naturales:
- claras de huevo naturales (sin yemas, ya que contienen colesterol);
- agar (un sustituto natural de la gelatina, que se obtiene de los brotes);
- relleno de fruta, por ejemplo, puré de manzana (la manzana tiene un IG pequeño, solo 32 puntos).
El agar tiene la capacidad de reducir el índice glucémico del producto final.
En cuanto a los edulcorantes, sustancias como el sorbitol o el xilitol de hasta 30 g de ninguna manera afectan el azúcar en la sangre. También puede usar sacarina, aspartamo, sucrodita o slastilina.
A pesar de las propiedades dietéticas, los médicos no recomiendan consumir más de 100 g de malvaviscos naturales para la diabetes, ya que un aumento en el azúcar en la sangre puede incluso causar fructosa.
¿Cómo cocinar un plato saludable que coincida con la dieta del paciente?
- Prepara puré de frutas. Se usa principalmente manzana, pera o mango.
- Agregue sustituto de azúcar a la masa resultante y mezcle.
- Batir las claras de huevo en una licuadora. Es necesario tomar una proporción de 1 proteína por 200 g de puré de frutas. Agregue una pizca de ácido cítrico a la masa como conservante natural y estabilizador ácido, mezcle.
- Prepare una solución viscosa de agar-agar o gelatina y agréguela al puré de frutas.
- Hervir la masa hasta que espese a fuego lento.
- Agregue masa proteica al puré de frutas refrigerado y mezcle.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la masa resultante.
- Pon la sartén en el refrigerador por un par de horas.
- Seque los malvaviscos resultantes a temperatura ambiente hasta que sea necesario.
La vida útil de un dulce es de unos 5 días. No se recomienda calentar los dulces ni guardarlos en el congelador.
En promedio, se permite consumir aproximadamente 2 malvaviscos dietéticos por día con agua normal.
Marshmallow es una delicia sabrosa y saludable para un diabético solo si se prepara independientemente de ingredientes naturales y sustitutos del azúcar. También puede disfrutar de alimentos, pero rara vez, no más de 2 piezas por semana, y si se siente peor, abandone por completo los dulces de fábrica.
Video: malvaviscos para la diabetes
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