¿Puedo comer guisantes para la diabetes?

La diabetes es una enfermedad muy insidiosa. Hay muchas razones para su aparición, pero deshacerse de él es bastante difícil. La diabetes tipo 1, y en la gran mayoría de la segunda, es completamente incurable. ¿Cómo aprender a vivir con esa enfermedad y controlar constantemente el nivel de azúcar? En primer lugar, es necesario llevar un estilo de vida saludable y cumplir con ciertas reglas de nutrición.

Todos los días en la dieta de los diabéticos deben estar presentes las grasas, las proteínas y los carbohidratos. Lo principal es saber exactamente qué productos y en qué cantidad se pueden consumir, y cuáles están prohibidos para las personas con esta enfermedad.

Solo se permiten aquellos alimentos con un índice glucémico bajo. Por ejemplo, las legumbres. Uno de los más populares, útiles y efectivos son los guisantes.

Características clave

Los guisantes verdes están completamente saturados con las vitaminas necesarias para el cuerpo humano: A, C, PP, B, E, H, K. También hay muchos microelementos útiles. Estos son hierro, cobalto, níquel, magnesio, zinc, flúor, yodo, sodio, aluminio, selenio y muchos otros. Además, los guisantes son muy ricos en flavonoides, ácidos grasos poliinsaturados, piridoxina, polisacáridos, almidón, proteínas vegetales.

El contenido calórico del producto es de 300 kcal. Su índice glucémico puede ser diferente:

• fresco - 50 unidades (por 100 g);
• guisantes secos y puré de papas - 25;
• marinado - 45.

El índice de insulina también tiene un indicador bajo. Está cerca del índice glucémico de las gachas de guisantes.

Los especialistas en nutrición dietética también valoran los guisantes por el hecho de que tiene un efecto positivo en los productos que se usan con él, es decir, reduce su índice glucémico.

Un factor igualmente importante para las personas con diabetes es la cantidad de unidades de pan en el producto. Y en este caso, los guisantes confirman su indudable beneficio: siete cucharadas del plato equivalen a 1 unidad de pan.

¿Cuál es el uso de guisantes para la diabetes?

También es importante que los guisantes puedan reemplazar completamente la carne diabética, ya que contiene una gran cantidad de proteínas naturales. Al mismo tiempo, los guisantes se digieren y asimilan mucho más rápido que la carne.

Está comprobado que las personas con diabetes tipo 2 deben consumir este producto con mayor frecuencia. Esto ayudará a:

• reducir el contenido de azúcar en su sangre;
• Mejorar la actividad cerebral.

Los diabéticos, apasionados del deporte y que constantemente experimentan actividad física, no pueden prescindir de los guisantes. Con este producto se le proporcionará vigor, energía y un buen rendimiento.

Gracias al uso de guisantes se produce:

• mejorando el metabolismo y el sistema digestivo;
• aumentar la inmunidad;
• normalización de la frecuencia cardíaca, la presión arterial y el colesterol;
• riesgo reducido de células cancerosas;
• prevención de insuficiencia cardíaca, obesidad, derrames cerebrales.

Daño de guisante

Debe recordarse que, teniendo una gran cantidad de aspectos positivos, los guisantes también pueden tener un efecto negativo en el cuerpo. Se recomienda reducir su uso para aquellas personas que a menudo tienen hinchazón. En guisantes y gachas enlatados cocinados en agua, los expertos aconsejan agregar hinojo o eneldo en tales casos. Ayudarán a reducir la producción de gas.

Las personas mayores con diabetes deberían eliminar mejor los guisantes de su dieta. Además, no debe ser utilizado por mujeres durante la lactancia y aquellos diabéticos que han sido diagnosticados con enfermedades como:

• inflamación de la vesícula biliar;
• tromboflebitis;
• urolitiasis

Está prohibido en diabéticos con gota. Esto se debe al hecho de que las purinas en los guisantes aumentan el contenido de ácido úrico. Y esto, a su vez, conduce a la acumulación en el cuerpo de uratos, sales de este ácido.

Todo lo anterior una vez más nos convence de que, no importa cuán útiles sean los frijoles, antes de usarlos, debe consultar a su médico y nutricionista.

Formas de comer guisantes

Los menús para diabéticos incluyen guisantes, cereales y peeling. Cada una de estas especies tiene sus propias características de preparación y uso. Entonces, al pelar guisantes para diabéticos, generalmente cocinan guisos, sopas y cereales. El azúcar es mejor para conservar o comer fresco. Un cerebro recomienda o encurtidos (debido a su sabor dulce), o cocina (se vuelve suave con relativa rapidez).

Es interesante que los guisantes se usen no solo en la preparación de platos para diabéticos. Decocciones curativas también se preparan a partir de él.

Aquí está una de las recetas populares para preparar un agente antiglucémico: 25 gr. hervir las vainas jóvenes trituradas en 1 litro de agua durante tres horas. El caldo resultante se puede beber diariamente para cualquier tipo de diabetes. El curso del tratamiento no debe ser más de 1 mes. Sin embargo, no se automedique, es mejor consultar a un médico antes de dicho procedimiento. De lo contrario, puede producirse un shock de insulina.

Los guisantes verdes son útiles para los diabéticos, ya que contienen una gran cantidad de proteínas naturales. También se les recomienda comenzar a comer con una cucharada de harina de guisantes. En primer lugar, es necesario para quienes también padecen enfermedades del pie. En invierno y otoño, también hay una buena oportunidad para reponer su cuerpo con este útil producto: durante la deficiencia de vitaminas, puede comprar guisantes congelados. Es cierto que es necesario tener en cuenta el hecho de que en dos o tres días después de la compra de vitaminas se vuelve mucho menos. Por lo tanto, no puede almacenarlo durante mucho tiempo, pero debe comerlo más rápido.

Consejos para cocinar guisantes

1. Se ha demostrado durante mucho tiempo que las gachas de guisantes contribuyen bien a reducir el azúcar. Es por eso que los expertos recomiendan llegar al menú semanal del diabético al menos 1 vez. Es mejor comer tales gachas, ricas en oligoelementos y minerales, para el almuerzo. Cocer gachas no es difícil. Para hacer esto, llene los frijoles con agua y déjelos durante 7-8 horas. Luego debe drenar el agua en la que estaban los guisantes, verter agua limpia, salarla y enviar el recipiente de cocción a la estufa. Cocine las gachas hasta que los frijoles estén suaves. Después de que este puré de papas se mezcle bien, agregue especias, mantequilla o vegetales. Puedes comer gachas de guisantes con verduras guisadas o al vapor.
2. El método para preparar gachas de garbanzos no es diferente del guisante. Solo se recomienda condimentar con limón, sésamo o ajo. Por lo tanto, será mucho más sabroso y más aromático.
3. Los guisantes también son excelentes sopas para diabéticos. Los frijoles frescos y secos, y congelados son adecuados para su preparación. La sopa se puede hervir tanto en agua como en caldo bajo en grasa, preferiblemente en carne de res. Los expertos culinarios recomiendan drenar el agua en la que se cocina la carne después de hervir. Después de eso, la carne se vierte nuevamente con agua y el caldo se cocina. Luego agregue los guisantes y continúe cocinando hasta que esté listo. Solo después de esto puede poner en la sopa los productos necesarios restantes: zanahorias, papas, cebollas, hierbas. Primero deben limpiarse, cortarse y spasserirovat en vegetales o mantequilla. Tal plato será delicioso, nutritivo.
4. Puedes cocinar puré de sopa.En este caso, se permite cocinar en el agua. Además de las cebollas tradicionales, las zanahorias y las papas, también puede agregarle tales ingredientes: calabacín, brócoli, pimiento. Esta receta es buena para los diabéticos que no comen carne o para quienes está contraindicada.

Los expertos culinarios en su arsenal tienen recetas para la preparación de chuletas, panqueques e incluso salchichas de guisantes. También puede diversificar el menú de diabéticos con guisantes, al vapor o al horno en el horno. Se sazona con salsa de soja o aceite de oliva.

Por lo tanto, en ausencia de contraindicaciones, para las personas con diabetes, los guisantes no solo son posibles, sino que también deben comerse.

Video: ¿Cuáles son los beneficios de los guisantes y las gachas de guisantes para los diabéticos?