Como hacer chacha de uvas en casa

Chacha se considera una bebida alcohólica fuerte que comenzó su historia en Georgia. Visite cualquier cafetería o restaurante georgiano y definitivamente verá este tipo de alcohol fuerte en el menú. Vamos a averiguar juntos si es posible hacer tal bebida usted mismo si no es de un país de montañeses.

Grape Chacha - un clásico del género

• harina de uva - 10 l.
• azúcar granulada - 6.5 kg.
• agua purificada - 30 l.

1. El componente principal para hacer una bebida fuerte es puré. Tal producto puede obtenerse fácilmente de un pastel de uva que ha quedado de la producción de vino. En casos raros, el puré se obtiene de frutas enteras. Una chacha clásica según la receta georgiana se prepara con agua y se exprime. La levadura y el azúcar no siempre se usan.
2. Si hiciste vino de las frutas de la variedad Isabella, tendrás que agregar azúcar al pastel de chachi. Dichas uvas tienen un bajo contenido de azúcar. Se requerirá la adición de agua para reducir la acidez aumentada de la alimentación. Empieza a prepararte. Recoja las uvas y elimine todo el exceso, está prohibido lavarlo.
3. La floración blanquecina que se encuentra en la fruta actúa como levadura silvestre. El resultado es un proceso de fermentación natural. Triturar las uvas de cualquier manera posible, el procedimiento se puede llevar a cabo junto con los peines. Para que el proceso sea mucho más fácil y rápido, se recomienda usar un taladro con una boquilla especial o un mezclador grande.
4. Recuerde, para hacer una bebida georgiana, solo necesita un apretón. Vierta el jugo en un recipiente separado, se preparará un delicioso vino. Tenga en cuenta que la receta contiene valores (cantidad de pastel de aceite) que se obtienen de frutas recién exprimidas. Si va a tomar una comida que ya ha sido fermentada a partir de vino, debe aumentar su cantidad en 2 veces.
5. A continuación, procedemos al procedimiento de fermentación. Envíe el apretón a un recipiente adecuado, agregue azúcar granulada y vierta agua. El líquido debe estar a temperatura ambiente. Tenga en cuenta la cantidad de azúcar que necesita agregar, centrándose en el rendimiento del medidor de azúcar. En el mosto debe ser del 20 al 25%. Para acelerar el proceso, se permite recurrir a la ayuda de la levadura de vino. El procedimiento tomará de 14 a 21 días.
6. El proceso de fermentación debe realizarse a temperatura ambiente de 20 a 25 grados. La duración del proceso depende de muchos factores. Como muestra la práctica, el puré estará listo después de 1-2 meses. En el período asignado, revuelva el mosto regularmente y alimente el sombrero, que saldrá a la superficie. La preparación está determinada por el cese de la evolución de gases y la presencia de un olor a alcohol.
7. Después de eso, exprima el puré de la pulpa. Este procedimiento se lleva a cabo si decides hacer la etapa en un clásico de luz de luna. La manipulación ayudará a evitar quemar partículas sólidas. No se permite la filtración si usa una caldera de vapor. La bebida tendrá un sabor más rico.
8. Envíe el puré terminado al cubo de destilación. Realizar doble destilación. La primera vez que obtienes alcohol crudo. Destile puré a la máxima potencia para obtener agua. Como resultado, obtendrá unos 12 litros. brillo de luna crudo. Su fuerza será de 30 a 40 grados.
9. La segunda destilación será fraccionada. Separe la fracción de la cabeza primero. Esto será 10% de alcohol (aproximadamente 380 ml). La fracción de la cabeza se usa únicamente con fines técnicos, ya que es muy perjudicial para los humanos. Aumente el calor y separe la fracción que puede beber. El resultado debe ser de unos 4 litros. Chachi de calidad. Su fortaleza alcanzará hasta 90 grados.
10. En la etapa final, la bebida se refina y madura. Diluir la chacha con agua purificada. Obtenga una bebida de 45 a 70 grados. Distribuya la composición en recipientes de vidrio y selle con tapas. Remoja la bebida durante 1 mes.

Levadura chacha

Gracias a esta técnica de cocción, la fermentación del mosto será mucho más rápida, necesitará unos 10 días. Con la adición de levadura, la chacha conservará cualidades aromáticas y de sabor sin igual.

Para la receta necesitarás:

• azúcar granulada - 2.4 kg.
• exprimir uvas - 4.8 litros.
• agua purificada - 14.5 litros.
• briquetas / levadura seca - 240 o 45 gr., respectivamente

1. Dependiendo del tipo de levadura que prefiera usar, debe traerlos de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Prepare el recipiente, vierta el exprimido con levadura en él, ingrese el azúcar granulada.
2. Lleve el agua por adelantado a la temperatura deseada (22-24 grados), llénela con los componentes de los platos. No use líquido hirviendo o excesivamente caliente, para no matar las bacterias de la levadura.
3. Mezcle bien los componentes, instale un guante o un sello de agua en el recipiente. Elija un lugar para infusión con un régimen de temperatura de aproximadamente 30 grados. Deje el recipiente en la oscuridad.
4. No se olvide de la infusión, amase el contenido cada dos días y vuelva a ponerse el guante. Cuando finaliza la fermentación, el guante caerá de lado. Notarás que la composición se ha vuelto ligera y de sabor amargo.
5. Retire el puré del sedimento, filtre usando 5-6 capas de gasa. Llene el cubo de destilación con la composición resultante, elimine el alcohol ilegal hasta que la fortaleza caiga al 30%.
6. Antes de volver a destilar, diluya el puré con agua purificada hasta obtener una bebida al 20%. Elimine aproximadamente el 10% de la composición que recibió al principio. Los compuestos venenosos para los humanos se acumulan en él.
7. Durante la producción de chachi, la luz de la luna se selecciona hasta el momento en que la fortaleza se convierte en 40%. El producto resultante se diluye con agua hasta que alcanza los 40 grados. A continuación, se deja chacha en frío durante 3 días.

El impacto del chachi en el cuerpo.

1. En nuestro país, se consume una bebida para diversos fines, pero la mayoría de las veces, la chacha previene varias enfermedades virales. Se salva de los resfriados y mejora la inmunidad en un orden de magnitud.
2. Si toma la composición en pequeñas dosis, no habrá daño. Una droga alcohólica mejorará el sistema digestivo, aliviará los saltos en la presión arterial y normalizará el entorno psicoemocional humano.
3. La composición a base de uva exprimida se considera una cura para el cáncer. La bebida especialmente efectiva afecta los pulmones.
4. La ventaja indudable del chachi es la ausencia de un síndrome de resaca. Naturalmente, esto se refiere a una cantidad limitada. Con intolerancia individual, la composición está contraindicada.
5. Chacha está contraindicado para categorías de personas que han revelado cambios patológicos en el músculo cardíaco o el sistema circulatorio. La categoría de prohibición incluye embarazo y lactancia.

Sutilezas de recepción y normas Chacha

1. Una característica interesante de este tipo de bebida es la absoluta facilidad de uso. A pesar de un grado bastante alto, la chacha literalmente "vuela".
2. En el proceso de consumo, primero debe calentarse en las manos, la bebida debe alcanzar la temperatura ambiente. En cuanto a la cantidad, no exceda las pilas con un volumen de 30-50 ml.
3. A Chacha se le permite beber no solo limpio, sino también como parte de un cóctel. Ella revela sus notas en bebidas a temperatura ambiente.
4. Extremadamente popular es el cóctel de 45 ml. chachi, 140 gr. jugo de uva, una rodaja de lima y puré de menta. Dicha composición puede preenfriarse, pero no mucho.

Consejos

1. Chacha, recién cocinada, no huele muy bien. Este aroma debe ser eliminado. Se utilizan los cristales de permanganato de potasio, se agregan a la bebida preparada. 2 l.Se suponen 1.5-2 cristales. Después de agregar la chacha, se infunde durante tres días en la oscuridad. A continuación, aparecerá un precipitado, que debe eliminarse.
2. Hay otra forma de deshacerse del mal olor. Tira un puñado de cedro a la chacha, déjalo durante 6-8 días en la oscuridad para insistir. Luego retire las nueces y filtre el alcohol. Puede filtrar a través de carbón activado y gasa molidos.

Chacha se puede preparar de forma independiente si tienes cierto conocimiento. Además, debe tener todo el equipo necesario. Siga las instrucciones y obtendrá una verdadera bebida georgiana.

Video: receta de chachi de uva