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El compañero de bebida a base de hierbas de América del Sur fue considerado un elixir sagrado de los antiguos indios. Fue utilizado para elevar el espíritu, fortalecer el cuerpo, proteger contra diversas enfermedades e incluso para realizar rituales culturales y religiosos. La bebida es similar al té con un amargor herbario específico, la mayoría de las veces se prepara con la adición de cáscara de cítricos. Una característica del té paraguayo es su poderoso efecto antioxidante. Lea más sobre las propiedades beneficiosas del mate en más detalle a continuación.
¿Qué es el mate y cómo conseguirlo?
Una bebida vigorizante y cálida similar al té está hecha de una planta similar: el acebo, que crece en América Central y del Sur. La patria de la bebida se considera Paraguay. Para la elaboración de la cerveza, se recolectan los brotes jóvenes y las hojas del árbol, después de lo cual se secan naturalmente sin fermentación a altas temperaturas, se trituran y almacenan. El proceso de secado de las materias primas es muy minucioso y específico, y para obtener hojas de té de alta calidad, las hojas deben llevarse a una determinada condición y no estropearse.
A la venta puede encontrar mate con aditivos: cáscara de limón, toronja o lima, bálsamo de menta o limón, guayaba, feijoa y otras especias.
El mate sabe a hierba, tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, a veces con amargura. El color de la bebida es verde dorado. Al elaborar cerveza, generalmente se forma espuma.
La bebida fue traída a Europa por marineros españoles, después de lo cual la "novedad" se dispersó rápidamente entre la nobleza, y luego llegó a las cocinas de los amantes del té. Hoy, todos pueden disfrutar de un compañero, observando un ritual indio canónico o preparando una planta fragante de la manera habitual.
Composición de la bebida
La planta contiene vitaminas E, A y C que apoyan la salud de la piel, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, estimulan la actividad cerebral y tienen un efecto antioxidante. La niacina, las vitaminas B, el hierro y el cobre, el potasio, el manganeso, el magnesio, el sodio, así como el cloro y el azufre también están presentes.
Es de destacar que la bebida no causa trastornos del sueño. Vigoriza varias veces más fuerte que el café o el té, cuyo efecto se observa 3-4 horas. La acción del compañero dura todo el día, por lo que la beben poco a poco. En este caso, la bebida no causa arritmias, alteración de la conciencia, sobreexcitación y agotamiento del cuerpo, como otros estimulantes.
¿Cuál es el uso de mate
- Los innegables beneficios del mate son sus propiedades tónicas. Ayuda a hacer frente a la somnolencia, abre un "segundo viento". Al mismo tiempo, el café generalmente vigoriza el cuerpo artificialmente, despertando sus reservas de energía de reserva. El mate, según las fuentes, nutre el cuerpo con minerales útiles, fortalece el sistema nervioso, mejora la conductividad del tejido nervioso y hace que el cuerpo sea más flexible y resistente. El mate mejora el pensamiento, estimula la memoria y la imaginación, agudiza la percepción. Además, la infusión promueve la concentración y la perseverancia.
- La bebida tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, eliminando molestias, atenuando la sensación de hambre y eliminando el exceso de líquido del cuerpo. Beber este "té" ayudará a hacer frente a la dieta (pero debe tener cuidado de no beber la bebida con el estómago vacío y no exceder la norma). Óptimo: tome una taza con una comida de la mañana o almuerzo. Esto prolongará la carga de energía y lo ayudará a sentirse más rápido.
- El efecto antioxidante de la bebida juega un papel particularmente importante. Ayuda a combatir la acción de los radicales libres, elimina las toxinas y también previene la oxidación y el depósito de sales en el cuerpo. Gracias a esto, puede mejorar la tez, normalizar la digestión y aumentar el tono muscular. El té paraguayo ayuda a eliminar el ácido láctico del tejido muscular, lo que alivia la fatiga y la fuerza después del entrenamiento físico.
- Además, las sustancias contenidas en la bebida participan en el proceso de hematopoyesis, eliminan los depósitos de colesterol de los vasos, evitan el desarrollo de aterosclerosis y también contribuyen a la saturación del cuerpo con oxígeno.
Propiedades y advertencias de mate perjudicial
Junto con el efecto curativo, el mate también tiene algunos efectos insidiosos.
- Por lo tanto, la bebida no se puede combinar con alcohol y cigarrillos, para no dañar el sistema nervioso y las membranas mucosas del tracto gastrointestinal.
- No se recomienda beber mate con trastornos renales, ya que causa un efecto diurético. Las personas con urolitiasis deben tener especial cuidado.
- Además, el mate no debe usarse para niños menores de 12 años y mujeres embarazadas. Dado que la bebida tiene un efecto en el sistema nervioso, es mejor que un cuerpo frágil se abstenga de beberla. El mate y las personas con trastornos nerviosos y hormonales están contraindicados, las propiedades estimulantes del "té" pueden sobreexcitar NS inestable.
- Los investigadores dicen que en cantidades abundantes de mate puede provocar la pérdida de memoria y una condición como la intoxicación. En este caso, la estera no es un alucinógeno. Además, una sobredosis puede causar náuseas, calambres estomacales, mareos y otros síntomas desagradables.
- Con el uso constante, el mate puede ser adictivo. Además, en sudamericanos con uso activo constante en combinación con alcohol y fumar, este "té" causó cáncer. Es por eso que se acostumbra tomar mate en forma fresca y cálida para que actúe de manera menos agresiva en el cuerpo.
También hay una advertencia sobre el uso de mate durante el ayuno. El té silencia perfectamente la sensación de hambre. Esto sucede no debido a los componentes nutricionales, sino al afectar las áreas del cerebro que son responsables del hambre y la saciedad. Por lo tanto, se recomienda tomar mate con obesidad y bulimia para mitigar la sensación nerviosa de hambre. Durante el apogeo de la civilización nativa americana, el compañero ayudó a sobrevivir a los pesados viajes a las montañas y a través de la selva, y también aumentó la resistencia durante las batallas. Sin embargo, cuando bebe té paraguayo, debe comer bien y no mantener el cuerpo "vacío".
Es necesario introducir el mate en los alimentos gradualmente, especialmente si el cuerpo no está acostumbrado a productos exóticos. La planta generalmente no causa alergias.
Platos tradicionales para mate
Mate hecho para beber de platos especiales. Según la tradición, un tazón especial con una tapa llamada calabaza está hecho de una calabaza. La fruta se limpia de semillas y pulpa, se seca y se quema, después de lo cual se aplica una decoración con elementos culturales de los indios a los platos. Los adornos fueron raspados en calabaza y decorados con plata. Completo con un tazón hay un tubo especial: una bombilla, en uno de sus extremos hay un colador para que las hojas de té no obstruyan la paja. Están hechas de madera, caña o plata. El metal noble mantiene limpia la bombilla y mata las bacterias.
El mate se elabora individualmente. Los amantes de las bebidas apasionadas siempre llevan consigo un kit de mate como una pipa de tabaco.
En la tierra natal del mate, estos platos se hacen de la manera tradicional con materiales originales. Pero también en el mundo puede encontrar muchos análogos, por ejemplo, tazas de arcilla o madera para mate, repitiendo la forma original.
Puedes beber mate de las copas de vidrio y cerámica más comunes. Esto no afectará las propiedades beneficiosas del té. Además, el ritual de preparación se puede repetir en un termo o una taza térmica.
Como cocinar
El mate se bebe frío y cálido. El "té" de agua hirviendo no se elabora para no destruir todos los componentes útiles. Incluso los antiguos nativos americanos creían que esto "mata el alma" de la bebida, que se atribuyó al poder divino.
Es bueno saberlo! La infusión de mate se abre gradualmente, se puede verter varias veces. Óptimo: 3-4, pero es posible hasta 6 veces, hasta que la planta deje de regalar su jugo aromático con aceites.
Por lo general, el mate no se filtra. Según la tradición, el polvo seco de las hojas de té se coloca en uno, o incluso en dos terceros vasos, después de lo cual se llena gradualmente con agua tibia y se bebe casi de inmediato. El hecho es que en Paraguay y Argentina beben tal bebida durante todo el día, agregando agua fresca a un recipiente. Para una persona que no está acostumbrada a aparearse, la bebida puede parecer fuerte, por lo que si solo está tomando una muestra de una bebida exótica, se recomienda usar aproximadamente 3 cucharadas de materias primas por cada 250 ml de agua. Si lo desea, siempre puede ajustar la fuerza del té agregando hojas de té o diluyéndolo con agua.
Si se adhiere al ritual, vierta las hojas de té en el fondo de la taza, incline el recipiente hacia un lado e inserte un tubo para que toque el fondo sin tocar las hojas de la bebida. Luego vierta un poco de agua tibia (aproximadamente 60 °), vaporice el polvo debajo de la tapa durante aproximadamente un minuto y medio, y luego agregue agua caliente (aproximadamente 80 °). Puede agregar jugo de limón o miel a las hojas de té, pero luego perderá rápidamente su frescura. Es mejor agregar ingredientes secos: ralladura, hierbas y frutas confitadas.
El auténtico sabor del mate lo presenta como un plato aparte. No es costumbre servir postres o bebidas en la cena. El mate se sorbe en pequeños sorbos antes o después de una comida.
¿Cuánto mate puedes beber?
La bebida es fuerte y muy estimulante, rápidamente despierta y moviliza al cuerpo, manteniendo su estado activo durante todo el día, por lo tanto, los expertos no recomiendan beber más de 1 taza por día. Es mejor tomar mate por la mañana para levantarse, o después de la cena, cuando el cuerpo ya está cansado del trabajo y requiere recarga; luego, por la noche, permanecerá enérgico.
Para que el compañero probablemente no dañe el cuerpo y no cause adicción, se recomienda beberlo no más de 2-3 veces por semana.
Video: propiedades del té mate
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