Περιεχόμενο άρθρου
Αυτός ο τύπος μανιταριού ως κωπηλασία, γνωστότερος ως matsutake, ανήκει στην οικογένεια της κατάταξης. Στη μετάφραση, η λέξη Matsutake ακούγεται σαν μανιτάρι ερυθρελάτης. Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή στο γεγονός ότι αυτό το είδος ανήκει στην ομάδα των νόστιμων μανιταριών, τα οποία εκτιμώνται ιδιαίτερα στα ανατολικά (χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πιάτων της ασιατικής και της Βόρειας Αμερικής κουζίνας). Αυτό οφείλεται στις ευεργετικές θρεπτικές ιδιότητες του μανιταριού, καθώς και στο ευχάριστο χαρακτηριστικό του άρωμα πεύκου και την εξαιρετική γεύση.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά εμφάνισης
Το καπάκι του μανιταριού είναι αρκετά μεγάλο (φτάνει σε διάμετρο 200 mm). Το κύριο χρώμα του καρποφόρου σώματος είναι καφέ (σκούρο / ανοιχτόχρωμο). Η επιφάνεια του καπέλου είναι πυκνά διακεκομμένη με μεγάλες κλίμακες, γεγονός που καθιστά το τελευταίο οπτικά μεταξένιο και γυαλιστερό. Οι ίδιες οι νιφάδες έχουν σκούρο καφέ χρώμα. Τις περισσότερες φορές, σε ενήλικα δείγματα, η επιφάνεια του πώματος είναι ραγισμένη, έτσι ώστε να μπορείτε να δείτε τη σάρκα του σώματος των φρούτων σε λευκό.
Το πόδι της κωπηλασίας είναι αρκετά ψηλό, φτάνει τα 200 mm σε μήκος, μικρό πάχος - έως 30 mm σε διάμετρο, επεκτείνεται πιο κοντά στη βάση. Η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου μανιταριού είναι ότι το πόδι της κωπηλασίας συχνά γέρνει, δηλαδή χαμηλώνει χαμηλά στην επιφάνεια της γης. Υπάρχει ένα καφέ δαχτυλίδι απόχρωσης στο πόδι.
Το σώμα της σειράς που μοιάζει με πλάκα είναι ελαφρύ, τα ίδια τα πιάτα έχουν μια μικρή κατάθλιψη. Σε πολύ νέους εκπροσώπους της συνηθισμένης οικογένειας, κατά κανόνα, το ελαστικό σώμα κρύβεται από μια χαρακτηριστική προστατευτική μεμβράνη. Στη συνέχεια, αυτή η ταινία μετατρέπεται σε δαχτυλίδι στο πόδι, το οποίο έχει πυκνό περιθώριο.
Διανομή
Παρά την αφθονία του καρποφορίας των μανιταριών matsutake, δεν είναι τόσο εύκολο να τα βρείτε για μετέπειτα συλλογή, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το είδος μεγαλώνει, κυρίως κρυμμένο κάτω από απορρίμματα φυλλώματος. Ο πιο κοινός τύπος είναι στην Ασία, τον Καναδά.
Σημειώνουμε ότι ο πληθυσμός της παρακμής στην Ιαπωνία τις τελευταίες δεκαετίες έχει μειωθεί σημαντικά, λόγω της μείωσης της κατανομής των νηματωδών πεύκων. Η τιμή ορισμένων περιπτώσεων αυτού του τύπου μανιταριού σε αυτήν την ασιατική χώρα φτάνει αρκετές δεκάδες δολάρια. Στην πραγματικότητα, αυτό το μανιτάρι στην Ασία εκτιμάται καθώς και τρούφα στην Ευρώπη. Ο κύριος τόπος για την καλλιέργεια σκαρφαλωμένων στη χώρα μας είναι οι ανατολικές περιοχές.
Όπου μεγαλώνουν, χαρακτηριστικά
Ο κύριος βιότοπος είναι τα πευκοδάση και η κωπηλασία είναι επίσης κοινή στους πρόποδες των βελανιδιών. Τις περισσότερες φορές, το matsutake επιλέγει άλσος για τη διανομή του, η ηλικία των δέντρων στην οποία είναι τουλάχιστον 30-70 χρόνια. Η ιδιαιτερότητα του είδους είναι ότι η σειρά μεγαλώνει γύρω από τα δέντρα, σχηματίζοντας παράξενα δαχτυλίδια μεγάλων μεγεθών, τα οποία, στην ουσία, ονομάζονται «μάγισσες» λόγω αυτού.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το matsutake δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί, καθώς αυτά τα μανιτάρια είναι κρυμμένα κάτω από φυλλοβόλο κάλυμμα. Αυτός ο μύκητας επιλέγει το άγονο έδαφος για ανάπτυξη. Όταν η γονιμότητα του εδάφους αυξάνεται λόγω των πεσμένων φύλλων, ένα τέτοιο περιβάλλον για αυτόν τον τύπο μανιταριού γίνεται ακατάλληλο. Κατά συνέπεια, αυτός είναι ο λόγος που η σειρά έσπασε, ποτέ καρποφόρα στο ίδιο μέρος στο δάσος συχνότερα από 8-10 χρόνια.
Αυτός ο τύπος μυκήτων της οικογένειας κατάταξης και αρχείων όπως το matsutake είναι αρκετά επιλεκτικός - για την ανάπτυξή του, απαιτούνται ορισμένες κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες.Η μέγιστη ημερήσια θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25-26 βαθμούς, τη νύχτα - όχι χαμηλότερη από 17-15 βαθμούς. Η μέγιστη αύξηση της κωπηλασίας παρατηρείται μετά από αυξημένες βροχοπτώσεις. Δηλαδή, το αποκορύφωμα της καρποφορίας matsutake - αυτός είναι ο πρώτος φθινοπωρινός μήνας.
Ευχρηστία
Η τακτική κατανάλωση μανιταριού Matsutake βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Πολλοί ειδικοί το συνιστούν σε άτομα με διαβήτη, λόγω των αντι-διαβητικών αντι-υποξικών και ηρεμιστικών επιδράσεων στο σώμα.
Εκτός από τις φαρμακευτικές ιδιότητες, το rowovka έχει επίσης εξαιρετικές καλλυντικές ιδιότητες, το εκχύλισμα matsutake εξαλείφει ένα πρόβλημα όπως η χρώση του δέρματος και βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος στο σύνολό του.
Υποβολή