Jak vařit funchose doma

Není žádným tajemstvím, že asijská kuchyně je dodavatelem exotických produktů a receptů na vaření jídel na jejich základě. V poslední době byla funchose považována za pochoutku, ale dnes ji lze zakoupit v jakémkoli supermarketu. První a druhý chod, saláty se připravují na základě průhledných nudlí. Fazolový škrob je součástí funchózy, ale někteří bezohlední výrobci tento produkt připravují z kukuřičných nebo bramborových surovin. Zvažte ty nejchutnější recepty, uveďte podrobné pokyny, zvýrazněte hlavní aspekty.

Přípravný proces

Nákup. Jak již bylo zmíněno, dnes lze průhledné nudle koupit všude, ale při výběru stojí za to věnovat pozornost hustotě těstovin a jejich barvě. Vysoce kvalitní funchose má průsvitnou strukturu s mírně šedým nádechem. Má také výraznou vůni fazolí a ořechů, zatímco produkt je velmi křehký.

Důležité!
Při nákupu se dotkněte nudlí obalem. Pokud se nerozbije, ale ohýbá, má mírné zlomky, - odmítněte jej zakoupit. Pokud je to možné, vyhodnoťte vůni, neměla by být odpudivá.

Skladování. Náležitá pozornost musí být věnována skladování funchózy. Zašlete produkt do skříně s dobrou cirkulací vzduchu. V tomto případě by místo mělo být chladné a tmavé. V opačném případě nudle v krátké době zvlhnou, ztratí své užitečné vlastnosti a stanou se nepoužitelné. Pokud je to možné, ihned po zakoupení přeneste funchosu do hermeticky uzavřené nádoby nebo skleněné nádoby s víkem.

Důležité!
Neskladujte funchose s kořením, sušeným ovocem, citrusovou kůrou a jinými produkty, které mají intenzivní zápach. „Skleněné“ nudle rychle absorbují aroma, díky čemuž jsou jídla na něm chutná.

Jak vařit funchose

1. Obzvláště přesné by mělo být, když vaříme nudle. V závislosti na hustotě produktů můžete nalít vroucí vodu přes nálevku a poté počkat 5 minut. Pokud se tloušťka nudlí mění mezi 5-8 mm., Je lepší vařit na pánvi po dobu 3-4 minut (přesné trvání vaření je uvedeno výrobcem na obalu). V žádném případě nepřekračujte stanovené období, jinak nudle změknou.
2. Během vaření se může Funchoza držet pohromadě. Pro odstranění těchto účinků přidejte rostlinný olej do nádoby s vroucí vodou, promíchejte a osolte. Teprve poté odešlete funchose na páru / vařit. Pro správné posouzení připravenosti se zaměřte na strukturu a odstín funchose. Pokud je produkt řádně uvařen nebo napařen, bude na vnější straně měkký, ale uvnitř křupavý. V tomto případě mají výrobky zcela transparentní základnu.
3. V supermarketech najdete nudle balené do tzv. „Hnízd“. Při vaření zvažte důležité funkce. Například 100 g. těstoviny představují 1 litr. voda, 20 g. nasekanou sůl a 40 ml. rostlinný / olivový olej. Po vaření odešlete kompozici do cedníku, nalijte na roztopenou nebo ledovou vodu. Je to tento proces vaření, který vám umožní dosáhnout požadované konzistence ("al dente").

Funchoza se zeleninou: klasika žánru

• funchose - 325 gr.
• čerstvý kopr - 10-15 gramů
• rýžový ocet - 30 ml.
• mrkev - 2 ks. střední velikost
• česnek - 3 hroty
• olivový olej - 65 ml.
• sezamový olej - 1 ml.
• mletý koriandr - na špičce nože
• mletý červený pepř - 1 šepot
• okurka - 2 ks. střední velikost
• paprika (žlutá) - 1 ks.
• paprika (červená) - 1 ks.
• granulovaný cukr (třtina) - 5 g.
• sůl podle chuti

1. Umyjte mrkev, oloupejte ji. Okurky a papriky opláchněte tekoucí vodou, očistěte jejich semena.
2. Nakrájejte okurky a mrkev na tenké polokroužky / kroužky, nakrájejte papriku na proužky. Chcete-li získat esteticky krásné jídlo, nakrájejte zeleninu průsvitnými plátky. K těmto účelům používejte dobře naostřený nůž.
3. Vařte nebo parní funchose podle výše uvedených pokynů. Vložte nudle do mísy, přidejte do ní papriku a rukama si uvědomte, že šťáva vychází. Česnek protlačte lisem, nakrájejte kopr a vložte ingredience do nádoby s funchosou. Nechte čtvrt hodiny.
4. Začněte vařit omáčku. Smíchejte v jednom masovém olivovém oleji, mletém pepři a koriandru, sezamovém oleji, rýžovém octu, granulovaném cukru (lze nahradit medem), sůl.
5. Do současné funchózy přidejte okurku a mrkev, nalijte omáčku a důkladně promíchejte. Počkejte další půl hodiny, než salát vychladne. Slouží jako příloha, salát nebo jako předkrm. Před použitím můžete misku ozdobit sezamovými semínky smaženými na suché pánvi.

Funchosa s fazolemi

• funchose - 225 g.
• fazole (nejlépe zelené) - 220 g.
• kopr - 3-5 gramů
• chřest - 165 gr.
• mražený špenát - 5 ks.
• Holandský sýr nebo Maasdam - 110 gr.
• mrkev - 1,5 ks.
• malá sůl (nejlépe moře) - podle chuti
• mletý černý pepř - podle chuti
• rostlinný olej - 25 ml.

1. Umyjte a loupejte mrkev, obruste ji na struhadle velké části. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte na maximální stav, snižte teplo na střední značku. Nastrouhanou mrkev nakrájejte na zlatohnědou.
2. Snižte teplo na minimum, přidejte zelené fazolky a zmrazený špenát, nalijte 60 ml. pitné vody, kryt. Vařte, dokud není připravený (asi 7-10 minut), nezapomeňte promíchat.
3. V tuto chvíli pára nebo vařit funchose, přidat rostlinný olej a sůl do vody. Ze žáru vyjměte zeleninu, smíchejte s nudlemi, přidejte mletý pepř a nakrájený kopr.
4. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a poté je posypte ještě teplou hubou. Nechte sýr roztavit po dobu 5 minut. Podávejte pokrm horký ve formě samoobsluhy nebo salátu.

Funchoza s houbami

• houby (žampiony nebo ústřice) - 350 gr.
• funchose - 330 g.
• cibule - 1 ks.
• sušené houby (nejlépe bílé) - 30 g.
• rostlinný olej - 50 ml.
• krém s obsahem tuku 25% - 210 ml.
• čerstvý kopr - 1 svazek
• sůl podle chuti
• mletý pepř (černý) podle chuti

1. Vysušené houby odešlete do hluboké mísy, nalijeme vařící vodou a necháme čtvrt hodiny stát. Po uplynutí nastaveného času opusťte vývar a houby jemně nasekejte.
2. Nakrájejte cibuli na kostky. Houby / ústřice houby nakrájené na tenké plátky podél nohou. Do pánve nalijte rostlinný olej, smažte cibuli, dokud nezměkne, a poté ihned přidejte houby a sušené houby (dříve namočené).
3. Smažte směs cibule a žampionů do zlatohně, dokud nedojde ke zkroucení surovin. V procesu vaření papriky a soli houby, případně přidat kořeněné koření pro zvýšení chuti.
4. Když houby dosáhnou požadované konzistence, nalijte do těžkého krému a vše důkladně promíchejte. Pokud jste si zakoupili příliš tekutý mléčný výrobek, přidejte 15 g. pšeničná mouka, nedovolte, aby se objevily hrudky.
5. Vařte funchose pohodlným způsobem. Můžete jej napařit nebo vařit s přídavkem soli a rostlinného oleje. Nudle nepláchněte, okamžitě je odešlete na pánev s houbami a smetanou.
6. Pokud si všimnete, že jídlo není dost tekuté, nalijte trochu vody, která zůstane namočením hub. Zavádějte jej postupně, stále vařte jídlo.
7. Asi po 5 až 7 minutách plotýnku vypněte, aplikujte funchose s houbami s kleštěmi, ozdobte nasekaným koprem. Případně přidejte do misky česnek procházející lisem a místo čerstvých hub používejte nakládané houby.

Krevety Funchosa

• česnek - 2 hroty
• zmrazené krevety - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• čerstvá rajčata - 5 ks.
• zelené cibule - 1 svazek
• sojová omáčka - 60 ml.
• rostlinný olej - 40 ml.
• koření - podle uvážení
• sůl podle chuti
• sezamová semínka - 25 gr.

1. Opláchněte krevety pod tekoucí vodou a nechte je v cedníku po dobu 15 minut, aby byla ve skle nadměrná vlhkost. Vařte velký hrnec, nalijte vodu, sůl, pepř, přiveďte k varu.
2. Krevety odešlete vařit po dobu 10 minut, poté ochladit a vyjmout skořápku. V případě potřeby můžete použít již loupané mořské plody, které se přidají do vroucí vody.
3. Funchose vařte do poloviny vařením podle výše uvedených pokynů (metoda al dente - nudle jsou na vnější straně měkké, ale uvnitř křupavé).
4. Loupejte česnek a posílejte jej do drcení. Omyjte zelenou cibuli, nakrájejte peří na tenké kroužky o velikosti asi 0,5 cm. Omyjte rajčata, odstraňte z nich kůru a stonky a nakrájejte je na kostky.
5. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřívejte, snižujte teplo na střední výkon. Nalijte rajčata, krevety, česnek do tisku. Pečte asi 7 minut, poté nalijte do sojové omáčky a přidejte zelenou cibuli.
6. Mísu ochutnejte oblíbeným kořením. Vezměte si suchou pánev, zahřejte ji a smažte sezamová semínka, dokud nedosáhne zlaté barvy. Podávejte funchose ke stolu a položte jej na střed velké desky. Posypeme smaženými sezamovými semínky na vrcholu.

Funchoza s vejcem

• funchose - 125 g.
• čerstvá rajčata - 4 ks.
• okurka - 3 ks.
• slepičí vejce - 2 ks.
• paprika (červená) - 2 ks.
• sojová omáčka - 50 ml.
• mléko - 30 ml.
• granulovaný cukr - 25 g.
• sůl - 25 g.
• mletý červený pepř - 35 g.
• česnek - 3 stroužky

1. Beat vejce v hluboké misce nebo v plastové misce, nalijte do mléka, porazit složení mixerem nebo metla. Zahřejte pánev na maximum, namažte rostlinným olejem a tam nalijte směs.
2. Snižte teplo na minimum, zakryjte, vařte vejce, dokud se nezachytí. Poté omeletu otočte a dobře ji smažte. Nakrájíme na proužky.
3. Umyjte rajčata, odstraňte stonky, nakrájejte rajčata na kostky. Umyjte okurky a nakrájejte zadek, nakrájejte na půl kroužky nebo kroužky. Oloupejte papriku ze semen a nakrájejte na průsvitné plátky. Kombinujte rajčata, papriky, míchaná vejce a okurky.
4. Vařte funchose. Nalijte na něj vroucí vodu nebo ji vařte podle pokynů. Smíchejte nudle se zeleninou, začněte vařit korejský jantarový dresink.
5. Smíchejte granulovaný cukr, sůl, papriku (mletou) do jedné sypké směsi. Nalijte do 30 ml. vroucí vodou, počkejte 7 minut, dokud se úplně nepotká, občas zamíchejte.
6. Oloupejte česnek a protlačte přes lis, přidejte k předchozí směsi, promíchejte. Nalejte sójovou omáčku do těstovin a poté vařte těstoviny s okurkou. Slouží jako salát nebo jako příloha.

Hovězí Funchoza

• hovězí dužina - 280 g.
• ready-made funchose - 250 g.
• mrkev - 1-2 ks.
• zelené ředkvičky - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• sojová omáčka - 65 ml.
• čerstvý kopr - 10-15 gramů
• česnek - 3 stroužky
• mletý černý pepř - 1 špetka

1. Omyjte hovězí dužinu, nakrájenou na proužky, smažte v rostlinném oleji, dokud se nevaří. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, umyjte a nastrouhejte mrkev, nasekejte zelenou ředkvičku. Zašlete uvedené ingredience do masa, smažte 10 minut.
2. Na konci období nalijte do sojové omáčky, pepře, vařte dalších 7 minut. Poté přidejte na pánev vařenou nebo dusenou funchosu, promíchejte. Mísu vařte 3 minuty pod víkem.
3. Vypněte sporák, nechte funchose stát asi čtvrt hodiny. V tuto chvíli umyjte, osušte a nasekejte kopr. Uspořádejte hotový produkt na talíře, ozdobte čerstvými bylinkami.

Turecko Funchoza

• krůtí maso (filé) - 2 ks.
• funchose - 80 gr.
• zelené fazolky - 125 g.
• brokolice - 0,5 ks.
• kešu nebo piniové oříšky - 80 gr.
• česnek - 2-3 hroty
• pórek - 1 ks.
• olivový olej - 75 l.
• sojová omáčka - 45 ml.

1. Vařte fazolové nudle (funchose) nebo nalijte vařící vodu podle technologie vaření. Sceďte cedníkem, nalijte na taveninu nebo velmi studenou pitnou vodu, nechte 5 minut odtéct.
2. Řez "zadek" zelené fazolky, nasekejte lusky na 3 stejné části. Třídění brokolice pro květenství. Nalijte vodu do pánve, pepř a sůl, počkejte na var. Když se objeví první bubliny, pošlete tam brokolici a zelené fazole, vařte 7 minut.
3. Připravte si smaženou pánev, osušte ji a nalijte do rostlinného oleje. Nakrájejte krůtí filé na proužky nebo kostky, smažte, dokud se na mírném žáru nezhnědnou.
4. Poté, co přinesete maso do požadovaného stavu (křupavé na vnější straně, měkké uvnitř), nasekejte ořechy a přidejte do krůty. Hřebíček česneku protlačte rozdrcením, pošlete na pánev, promíchejte vše.
5. Smažte směs pod víkem asi 5 minut, poté přidejte vařenou brokolici a fazole, nasekané cibulové kroužky. Míchejte a smažte zeleninu s masem po dobu 5 minut.
6. Když proces skončí, vypněte varnou desku, přidejte sojovou omáčku a vařené / dušené nudle. Mísu zamíchejte, přikryjte a nechte stát 15 minut. Podávejte teplé nebo studené.

Gurmánská jídla lze snadno vařit na základě funchózy, pokud budete postupovat podle praktických doporučení. Zvažte recepty s krůtami, hovězím masem, brokolicí, zelenými fazolkami a čerstvou zeleninou. Podle potřeby nahraďte krevety jinými mořskými plody, experimentujte.

Video: Korean Fungose ​​Salad