Jak rychle připravit pizzu doma

Co by mohlo být lepší než domácí pizza připravená podle originální italské receptury? Křupavá, jemná omáčka, viskózní sýr a čerstvá zelenina - to vše se nesrovnává s nakupovaným produktem. Pizza se tradičně vaří v troubě, ale kulinářští specialisté přišli s recepty, které vám umožní vytvořit misku na pánvi. Vše záleží na čase a fantazii, hlavní věcí je dodržovat praktická doporučení a neporušovat dobu expozice.

Čtyři sýrová pizza

Těsto:

• žitná mouka - 550 g.
• mléko (obsah tuku od 1,5%) - 280 ml.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• suché pekárenské droždí - 10 gr.
• olivový olej - 90 ml.
• granulovaný cukr - 35 g.
• drcená sůl - 3 špetky

Plnění

• Parmazánový sýr - 90 g.
• Sýr mozzarella - 120 g.
• Ementál - 100 g.
• Sýr Fontina - 80 g.
• sušená bazalka
• mletý černý pepř
• olivový olej

1. Prošijte mouku, smíchejte ji s jinými sypkými ingrediencemi (sůl, cukr, droždí).
2. Beat vejce v oddělené nádobě, přidejte olivový olej a mléko na stěnu misky.
3. Opatrně nalijte směs do mouky, promíchejte vidličkou, aby se nevytvořily hrudky. Poté zapněte mixér a hnějte těsto, čímž se hmota homogenizuje.
4. Nádobu zakryjte těstím vaflovým ručníkem nebo bavlněným ručníkem a na 1 hodinu uložte na teplé místo. Hmota by měla stoupat a zhušťovat.
5. Na konci této periody nalijte malou část mouky na řezací stůl, namažte si ruce rukama a položte těsto na povrch. Vytvořte kulatý koláč kulatého nebo čtvercového tvaru (tloušťka asi 5-7 mm.).
6. Zakryjte pánev fólií nebo pečícím papírem a opatrně posuňte základnu pro pizzu. Těsto namažte olivovým olejem, proveďte otvory vidličkou, aby rovnoměrně upékal.
7. Nastrouhejte nebo rozemelujte všechny druhy sýrů v následujícím pořadí: na dno položte „mozzarellu“ a postupně rozložte „Fontina“, „Emmental“, „Parmesan“.
8. Jemně komprimujte sýrovou hmotu rukama, posypte sušenou bazalkou a pepřem. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte ji na 25 minut.

V ideálním případě byste měli dostat pizzu s jemně zlatým nádechem, křupavým a viskózním sýrem.

Pizza "Caesar"

Těsto:

• pšeničná mouka - 450 g.
• suché pekařské droždí (rychlý vzestup) - 10 gr.
• kukuřice nebo rostlinný olej - 85 ml.
• mléko nebo čištěná voda - 275 ml.
• sůl

Plnění

• Cherry Rajčata - 200 gr.
• kuřecí řízek - 600 g.
• Sýr mozzarella - 240 g.
• Holandský sýr - 60 g.
• Parmazánový sýr - 110 g.
• Ledový salát - 3 listy
• majonéza - 145 gr.
• sojová omáčka - 80 ml.
• citronová šťáva - 75 ml.
• česnek - 2 hroty
• žitné sušenky „3 krusty“
• petržel, kopr
• pepř, sůl

1. Mouku nechte projít sítem, smíchejte ji se solí a zalijte kvasinkami.
2. Pokračujte v míchání a přidejte olej (zeleninu, kukuřici). Zahřejte vodu nebo mléko na 40 stupňů, nalijte je podél okraje stěny nádobí, za stálého míchání vidličkou hnětejte hrudky.
3. Když je hmota úplně mokrá, porazte ji mixérem a poté hnětejte těsto na řezacím stole. Konečná kompozice by se neměla držet rukou.
4. Zabalte nádobu ručníkem nebo ji zabalte do přilnavé fólie, na 1 hodinu uložte na teplé místo. Začněte vařit pizzu.
5. Kuřecí řízek nakrájejte na plátky nebo kostky, sůl, pepř a smažte na pánvi, dokud se nezhnědne. Poté naplňte filtrovanou vodou a vařte dalších 5-7 minut, aby maso bylo měkké.
6. Nalijte majonézu do hluboké mísy, protáhněte česnek rozdrcením a přidejte do mísy.Sem tam vložte citronovou šťávu a sojovou omáčku, vše promíchejte do hladka.
7. Těsto rozvařte na požadovanou velikost, položte na plech potažený papírem nebo fólií. Omáčka omáčka a propíchnout otvory vidličkou.
8. Nakrájejte „mozzarellu“ na kostky, dejte těsto na omáčku. Mezi plátky sýra vložte smažené kuřecí filé a cherry rajčata nakrájená na polovinu.
9. Předehrejte troubu na 190-200 stupňů, pošlete tam pizzu a pečte čtvrt hodiny. Na konci času vyjměte, vložte nasekané listy salátu a sušenky, vše doplňte zbytkem omáčky. Roštový parmazán na všech ingrediencích, podávejte okamžitě.

Jak připravit pizzu bez droždí

Těsto:

• žitná mouka - 450 g.
• kefír nebo jogurt - 230 ml.
• soda - 3 špetky
• sůl - 5 sevření

Plnění

• Bulharský pepř - 0,5 ks.
• rajčata - 4 ks.
• žlutá cibule - 1 ks.
• nakládané olivy - 100 g.
• slanina - 125 g.
• Parmazánový sýr - 280 - 300 g.
• majonéza, kečup (rajčatová pasta)
• pepř, sůl, koření (volitelné)

1. Prošijte mouku. V oddělené misce smíchejte kefír, sůl a sodu, počkejte 10 minut, dokud se směs nerozpustí. Po uplynutí této doby přidejte směs do mouky a promíchejte ji vidličkou.
2. Uhněteme těsto, mělo by to být měkké, nelepit se na ruce. Poté rolujte do tenkého koláče o tloušťce asi 7 mm., Díry vytvořte vidličkou nebo párátkem.
3. Pečicí list zakryjte papírem nebo fólií, rozložte těsto. Předehřejte troubu na 190 stupňů, vložte pánev, péct koláč po dobu 10 minut.
4. Cibuli nakrájejte na půlky, nakrájejte rajčata na tenké plátky. Oloupeme pepř, nasekáme na proužky, rozdělíme olivy na 2 části, nastrouháme jednu část sýra na jemném struhadle a druhou na velkou. Smažte slaninu na plátky nebo čtverce (volitelné).
5. Vyjměte těsto z trouby, ve stejném poměru smíchejte majonézu a kečup (rajčatová pasta), namažte tukem s kořením. Okraje opatrně ořízněte tak, aby nebyly suché.
6. Rozložte půlky cibule, slaniny, oliv, papriky. Posypte sýrem nahoře a vložte plátky rajčat. Pizzu vložte do trouby na 20-25 minut. Sýr by se měl roztavit a „obočkovat“.

Pizza se žampiony na pánvi

Těsto:

• pšeničná mouka - 400 g.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• máslo - 50 g.
• tuk mléko - 200 ml.
• sůl, pepř

Plnění

• žampiony - 225 gr.
• slanina - 65 gr.
• rajčata - 2 ks.
• Parmazán nebo nizozemský sýr - 300 g.
• mleté ​​maso (vepřové, hovězí) - 275 gr.
• bílá cibule - 0,5 ks.
• kopr, petržel
• kečup, majonéza

1. Zahřejte mléko na 50 stupňů, nařeďte máslo na kousky a přidejte do mísy. Míchejte, aby bylo složení homogenní. Směs se ochladí, bije vejce a bije se mixérem po dobu 5 minut.
2. Prošijte mouku, smíchejte ji se solí a pepřem, poté pomalu nalijte na předchozí složení a současně promíchejte.
3. Těsto hněteme na rovný povrch tak, aby se přestal lepit na vaše ruce. Koláč se rozvaří o tloušťce 6-10 mm.
4. Vezměte pánev se silným dnem, namažte tukem a vložte těsto. Kombinujte kečup s majonézou, ošetřete je dortem, vytvořte otvory vidličkou. Důležité! Pokud neexistuje pánev se silným dnem, použijte běžné nepřilnavé nádobí. Hlavní věc je předběžně zakrýt fólií a namazat olejem tak, aby se těsto nelepilo.
5. Tuk a houby nakrájejte na tenké plátky a položte je na základnu. Přidejte rajčatové plátky, cibulové půlky, mleté ​​maso (můžete je smažit).
6. Zakryjte, položte pánev na pomalý oheň, nechte 10 minut vařit. Po uplynutí této doby zakryjte ingredience strouhaným sýrem, rozdrťte zelení, počkejte další čtvrt hodiny.

Masová pizza na pánvi

Těsto:

• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 280 g.
• kuřecí / křepelčí vejce - 2/5 ks
• prémiová mouka - 200 g.
• prášek do těsta - 7 gr.
• černý pepř, sůl

Plnění

• rajčata - 2 ks.
• sladká paprika - 0,5 ks.
• nakládané olivy - 50 gr.
• kuřecí prsa - 200 g.
• šunka - 100 gr.
• uzená klobása nebo cervelat - 70 gr.
• párky (volitelné) - 1 ks.
• tvrdý sýr (libovolný) - 250 g.
• kopr

1. Porazte vejce se zakysanou smetanou tak, aby hmotnost stoupala 2krát. Smíchanou mouku zkombinujte mouku, sůl, pepř a prášek do pečiva.
2. Prošijte mouku přes misku, současně promíchejte dvěma vidličkami, mixérem nebo metlou, nedovolte, aby se tvořily hrudky. Těsto hněteme na kuchyňském stole a naklájíme na požadovanou tloušťku (stačí 1 cm).
3. Nakrájejte rajčata na tenké půlky, sekanou papriku, šunku, uzenou klobásu a párky. Kuřecí prsa dušíme a ostrým nožem nakrájíme na plátky. Řezané olivy a kopr, strouhaný sýr.
4. Zakryjte pánev fólií nebo tukem s máslem. Rozložte těsto a nádivku, zapálte sporák na pomalém ohni. Zakryjte, nechte 15 minut vařit, posypte sýrem, ozdobte koprem a pizzu připravte (dalších 5-10 minut).

Pizza s ananasem na pánvi

Těsto:

• mouka (žito, ovesné vločky) - 200 g.
• slepičí vejce - 2 ks.
• zakysaná smetana (obsah tuku od 20%) - 130 g.
• prášek do těsta - 10 gr.
• sůl, cukr

Plnění

• konzervovaný ananas - 50 gr.
• nakládaná okurka - 0,5 ks.
• konzervovaná kukuřice - 50 gr.
• šunka - 140 g.
• vařená klobása - 60 gr.
• rajče - 2 ks.
• tvrdý sýr - 200 g.
• petržel, kopr, bazalka
• majonéza, rajská pasta

1. Libra zakysaná smetana se solí, cukrem a práškem do pečiva, přidejte vejce do směsi, rozšlehejte šlehačkou po dobu 10 minut. Prošijte mouku a pomalu ji nalijte do zbytku ingredience, dále míchejte. Těsto by mělo být krémové, pokud je to nutné, zředit ho mlékem.
2. Vypusťte ananasový sirup, umístěte ovoce na oplatku nebo papírový ručník, abyste absorbovali přebytečnou vlhkost. Polovinu okurky nakrájejte na velmi tenké (průsvitné) plátky, uvařte kukuřici.
3. Rozemelíme vařenou klobásu a šunku na proužky, nakrájíme rajčata na kroužky. Rozdrťte kopr, bazalku a petrželku, smíchejte greeny s nastrouhaným sýrem.
4. Namažte máslem nebo rostlinným olejem studenou pánev se silným dnem, nalijte těsto, zavřete víko, smažte 5 minut při nízkém ohni.
5. Na konci času zkombinujte rajčatovou pastu s majonézou, nastrouhejte dort, vložte první klobásu, šunku, okurku. Na vrchol položte ananas a rajčata do šachovnicového vzoru, posypte sýrem a bylinkami. Pečte 10-15 minut, neustále sledujte připravenost.

Existuje mnoho možností pro výrobu pizzy doma, zkoumali jsme ty nejchutnější a nejoblíbenější. Výrobek můžete vařit v troubě i na pánvi. Pokud droždí není po ruce, nenechte se odradit, hněte těsto na základě kefíru nebo jogurtu. Změňte proporce náplně podle svých představ, přidejte další komponenty.

Video: 5 nejlepších způsobů výroby chutné pizzy