Jak rychle rozmrazit rybu: 5 způsobů

Dnes většina supermarketů zobrazuje zmrazené produkty na pultech obchodů. Tento krok vám umožní prodloužit dobu skladování, zatímco užitečné vlastnosti produktu zůstanou nezměněny. Abychom si však mohli plně pochutnat na vynikajícím rybím pokrmu, je důležité rozmrazit suroviny správně. Zkušené ženy v domácnosti, prostřednictvím pokusu a omylu, přišly s účinnými metodami, které pomohou provést postup bez snížení kvality. Vezměte v úvahu důležité aspekty, uveďte doporučení.

Výběr kvalitního produktu

1. Celkově je snazší získat čerstvé, ne zmrazené ryby. Tuto možnost si však nemohou dovolit všichni. Mořské ryby se zpravidla dodávají do skladů po nouzovém zmrazení. Řeka se nachází naživu.
2. Je těžké vybrat kvalitní zmrazený produkt, protože dostanete blok ledu. Jatečně upravená těla jsou špatně viditelná z obalu, je obtížné pochopit, zda již dříve odmrazila nebo ne. Pokud ano, nakonec, po všech manipulacích, získáte zápach buničiny.
3. Důrazně se nedoporučuje nakupovat zmrazené výrobky na trhu, zejména od neověřených dodavatelů. Vzhledem k tomu, že maso ryb je velmi něžné, vyžaduje opatrné zacházení. Je zakázáno několikrát zmrazovat a rozmrazovat složení.
4. Zmrazování ryb probíhá nouzovým způsobem. Takto si konečný produkt uchová své vlastnosti a strukturu. Obyčejní rybáři nemají takovou techniku, v jejímž důsledku ponechávají produkty k zmrazení v domácí ledničce (jiný způsob zmrazení, nevhodné teplotní podmínky).
5. Před zakoupením velké zmrazené kostry je důležité se rozhodnout, jak ji budete vařit. Pokud je rodina velká, všechno zboží půjde „k podnikání“. Další možnosti naznačují, že musíte produkt rozmrazovat dvakrát nebo dokonce třikrát.
6. Pokud je to možné, kupujte ryby nakrájené na kousky nebo malá těla. Takový krok vás zachrání před konstantním postupem „zmrazení a rozmrazení“, díky kterému získáte z ryb všechny užitečné enzymy. Doporučení je velmi důležité pro plemena s jemným masem.
7. Bezohlední prodejci často šíří jatečně upravená těla, která byla mnohokrát rozmrazena. Takové akce snižují trvanlivost a kvalitu konečného produktu. Obal pečlivě vyhodnoťte, na vnitřní straně fólie by neměly být žádné lepivé kousky ryb nebo zmrzlé vody.
8. Naučte se znaky, které vám pomohou vybrat dobrý produkt. Kvalitní ryba má červené nebo růžové žábry (vše záleží na plemeni). Jatečně upravená těla by měla být rovná, bez prasklin, prasklin, prohlubní nebo jiných poškození. Barva ryb je stříbrná, nikoli zlatá.
9. Pokud jde o led balený s rybami, je povolena tenká vrstva zmrazené polevy. Dbejte na to, aby se po zamrznutí vody neobjevily hrudky. Ryba se nevyznačuje zápachem čpavku, mastnými skvrnami a jinými neoplazmy.

Účinné způsoby rozmrazování ryb

Existuje několik účinných způsobů, jak můžete ryby rozmrazit doma, aniž by došlo ke snížení kvality. Uvažujme je v pořádku.

Metoda číslo 1. Spodní police chladničky

1. Metoda rozmrazování ryb v přírodních podmínkách je právem považována za nejsprávnější. Tento proces není nijak zvlášť obtížný, ale spíše pomalý. Pro správné provedení postupu musíte připravit plastovou umyvadlo nebo jiná nádobí s tenkými stěnami a dnem (udělá to hliníková pánev).
2. Vložte rybu do nádoby, vytvořte několik otvorů v balení. Pokud byla ryba zakoupena na trhu, musíte ji nejprve vložit do tenkého sáčku na potraviny. Některé ženy v domácnosti raději posílají těla bez obalu, v takovém případě musí být pánev zabalena pomocí přilnavé fólie. Je důležité, aby produkt nebyl rozpracován.
3. Když jste provedli přípravné manipulace, umístěte umyvadlo na spodní polici chladničky. V této sekci teplota neklesne pod +3 stupně, takže rozmrazování bude probíhat rovnoměrně.
4. Protože je metoda považována za nejpomalejší, doba trvání postupu se pohybuje mezi 6-9 hodinami. Vše záleží na velikosti jatečně upraveného těla a stupni zmrazení. V některých případech je rozmrazování rychlejší, ale doporučujeme ponechat ryby přes noc.

Metoda číslo 2. Solný roztok

1. Solné řešení pomáhá rychle rozmrazovat ryby, ale tato možnost je vhodnější pro mořský život. Skutečnost je taková, že sůl nasává tekutinu z jatečně upraveného těla, takže hotové jídlo může být suché. Tato metoda může rozmrazit mastné ryby, které pak budou použity k moření, kouření, pečení, smažení nebo dušení.
2. K přípravě roztoku smíchejte 25 g. hrubá kamenná sůl s 1,2 litru. filtrovaná teplá voda. Krystaly rozpusťte, tekutinu nalijte do plastové nádoby nebo jiného nádobí s víčkem.
3. Vyjměte ryby z obalu, pošlete je do vody se solí, zakryjte, ale ponechte malou mezeru. Jatečně upravené tělo můžete udržovat při pokojové teplotě nebo, jako v předchozím případě, umístit nádobu na spodní polici chladničky.
4. Pokud se filet nebo malé rybí steaky rozmrazí, postup bude trvat 1,5–2 hodiny. V případě větších vzorků nebo středně velkých těl budete potřebovat přibližně 4 hodiny při pokojové teplotě a 6 hodin při odmrazování v chladničce.

Metoda číslo 3. Tekoucí voda

1. Připravte 4-5 plastových sáčků a ujistěte se, že v nich nejsou žádné otvory. Vyjměte ryby z výrobního balení, vložte je do sáčků a uvázat je. Takový krok zabrání vniknutí vody, která může zničit kvalitu ryb (jatečně upravená těla se stanou „bavlněnými“, bez chuti).
2. Můžete pokračovat dále dvěma způsoby: připravte velké umyvadlo nebo použijte běžný kuchyňský dřez. Vyplňte dutinu studenou (nejlépe ledovou) vodou, do vaku poslat pytel ryb.
3. Je důležité pravidelně měnit vodu, aby se vytvořil oběh. Pokud vám voda nevadí, můžete ji nechat vytéct přímo z kohoutku. Tok bude tedy zajištěn průběžně.
4. Doba rozmrazování závisí na počáteční velikosti ryby. Tento postup musí pokračovat, dokud tělo nezměkne a nepruží. Zpravidla postačuje 1-1,5 hodiny, v některých případech (ryby vážící více než 2 kg.) Je rozmrazování dosaženo po 3 hodinách.
5. Tato technika je právem považována za jednu z nejrychlejších a nejbezpečnějších. Nakonec ryby neztratí užitečné vlastnosti, díky čemuž si budete moci vychutnat chuť a texturu. Je důležité si pamatovat, že za žádných okolností nesmí být produkt umístěn v teplé nebo horké vodě.

Metoda číslo 4. Mikrovlnná trouba

1. Věk technologie zanechává své stopy, stále více žen v domácnosti se uchyluje k domácím spotřebičům. Obvykle má taková technika odmrazovací režim, v důsledku čehož dochází k rozmrazování bez snížení kvality při nízkých rychlostech.
2. Pokud máte moderní spotřebič, vyberte funkci „Rozmrazit ryby“ a nastavte hmotnost zmrazeného produktu. V závislosti na hmotnosti je doba trvání nastavena do 15-30 minut.
3. Jatečně upravené tělo se umístí do mikrovlnné nádoby nebo na rovnou misku bez zlatého třásně. Každých 3-5 minut otočte rybu, aby produkt rovnoměrně rozmrazil. V opačném případě může být jatečně upravené tělo „smažené“, což způsobí, že se jídlo pokazí.
4. Protože dutina mikrovlnné trouby je malá, nelze roztopit celé velké ryby. Nejprve to nasekejte na kousky vhodné velikosti a poté pokračujte v manipulaci.
5. Při použití této metody je důležité neustále sledovat strukturu jatečně upraveného těla. Nemusíte ji uvádět do přílišné měkkosti, abyste usnadnili úkol čištění a řezání.

Metoda číslo 5. Vysoušeč vlasů

1. Bez ohledu na to, jak to může znít, ale v případě neexistence mikrovlnné trouby nebo nemožnosti použít jiné metody se některé ženy v domácnosti uchýlí k používání běžného vysoušeče vlasů. Existuje názor, že tato metoda byla vyvinuta blondýnkami, ale rozmrazování tímto způsobem nezávisí na barvě vlasů hostitelky.
2. Pro správné provedení postupu je třeba vzít fén a nastavit jej do studeného režimu (tlačítko „Sněhová vločka“). Je také důležité zapnout zařízení nikoli s velmi vysokým průtokem vzduchu, jinak se ryby stočí.
3. Vyberte si plastovou nebo skleněnou nádobu střední hloubky. Vložte rybu do plastového sáčku a nechte otvor o průměru 5 - 7 cm. Nasměrujte fén na jatečně upravenou těla a pozorujte vzdálenost asi 25 cm.
4. Pohybujte zařízením a hladkým pohybem jej nasměrujte podél těla ryby. Pravidelně vypněte fén, aby se nepřehříval. Jak ukazuje praxe, postup trvá asi 30-40 minut, vše záleží na velikosti zmrazeného produktu.

Ryby je snadné zmrazit doma, pokud máte dostatečné znalosti o dostupných metodách. Nejdelší možností rozmrazování je použití spodní police chladničky. Rychlé metody zahrnují rozmrazování fénem, ​​použitím mikrovlnné trouby nebo solného roztoku. Ujistěte se, že jatečně upravená těla roztopila nejdéle po stanovenou dobu, jinak ryby ztratí své prospěšné vlastnosti a stanou se nepoužitelné.

Video: jak správně rozmrazit ryby