"التفاح ، السائبة ، العنبر!". اليوم ليست هناك حاجة للإعلان عنها. تباع على مدار السنة في كل مكان على الإطلاق. مع العناية الواجبة ، يمكنك الاحتفاظ بها تمامًا من حديقتك حتى مارس. وماذا عن أولئك الذين ليس لديهم مكان لتخزين الفاكهة؟ هناك مخرج إذا كان هناك مجمد.
كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء؟ سيقول المشككون الآن أنه بعد تذويب الثلج ، يتم الحصول على كتلة بلا شكل ، تفقد الفواكه الفيتامينات. وهنا كذبة! بالطبع ، لن يكون الاتساق هو نفسه ، لكنه بعيد عن التشويه. بالمناسبة ، تبقى الفيتامينات في تفاحة مجمدة حوالي 85-90 ٪ ، لذلك لا تثرثر عبثا. في الواقع ، يستمتعون بالتوت الصيفي بعد تذويبه بسرور. وما هو أسوأ من تفاحة؟ تحتاج فقط إلى تجميده بشكل صحيح.
اختر التفاح بشكل صحيح
بالنسبة إلى الكسل ، هناك طريقة بسيطة: اغسل الفاكهة جيدًا وحشرها تمامًا في الفريزر. بطبيعة الحال في كيس من البلاستيك. في الشتاء نحصل ونذوب وننفجر. تذكر أن الكثير من الآباء والأمهات في مرحلة الطفولة غالبًا ما كانوا يأخذون ثمارًا جليدية صلبة مباشرة من الجليد. تذويب على الصحن بالقرب من الموقد أو البطارية. من المستحيل نسيان هذا الطعم!
وماذا يمنع ذلك الآن؟ ولكن الآن الشعور الجمالي في الطريق. ليس من الممتع بالفعل تناول تفاحة ذائبة. نعم ، وعلى فطيرة مفتوحة مثل هذا الشيء لا يبدو على الإطلاق. اريد جميلة ، حتى شرائح ، لون فاتح. كما تريد في الصيف. لذلك كل شيء قابل للتنفيذ.
المظهر لا يهم في البداية ، لأنه يجب تقشير الثمار. الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة وبدون براميل فاسدة. الخدوش المفرطة أو الخدوش غير مرحب بها أيضًا. بالمناسبة ، الفاكهة الخضراء بعد إذابة الثلج لها طعم أقل متعة من الأصفر أو الأحمر. يجدر النظر في هذا.
والمعيار الأخير هو العصارة. الفاكهة القطنية الفضفاضة لن تعطي هذا العصير اللطيف.
تسلسل الإجراءات
يتم غسل التفاح جيدًا بفرشاة ناعمة ، ويتم تجفيفه على منشفة خرقة. قم بإعداد الماء البارد مقدمًا. يضاف عصير الليمون الطازج أو يذوب حمض الستريك. لا تعصب! فقط لمذاق حامض قليلا.
تقشر الثمار ، مقطعة إلى 4 أجزاء. لذلك سيكون من الأسهل إزالة العظام. بعد قطع اللب ، يتم قطع الأرباع إلى شرائح (تزيين شارلوت أو فطيرة) ، مكعبات (مناسبة لملء فطائر أو فواكه مطهية) ، قش كبير (طبقة مثالية للفة). مطلوب أحيانًا عصير التفاح. على سبيل المثال ، للصلصة. في هذه الحالة - مبشرة للإنقاذ!
نصيحة. لا يمكنك أن تزعج نفسك وتقطع التفاح في دوائر. لكن عملية التجميد ستستغرق وقتًا أطول وبأحجام صغيرة. أدناه سيكون من الواضح لماذا.
يتم غمر الشرائح المحضرة على الفور في وعاء من الماء المحمض. 10 دقائق ستكون كافية. سيسمح ذلك للتفاح بأن يبقى خفيفًا بدون أكسدة في الهواء الطلق. بالطبع ، لا ينطبق هذا البند على البطاطس المهروسة.
بعد ذلك ، خذ أكبر صينية خبز ، والتي تناسبها فقط في الفريزر. لوح تقطيع أو كرتون سميك مناسب. تغطية مع البولي ايثيلين الكثيفة. توضع فراغات التفاح عليها في طبقة واحدة. يحاولون عدم التمسك ببعضهم البعض ، وإلا سوف يتجمد في قطعة واحدة. الدوائر الصغيرة ستستقر قليلاً!
الغطاء العلوي بكيس أو فيلم ثانٍ ، يُرسل إلى المجمد لمدة 2-3 ساعات. يمكن تجميد البطاطس المهروسة على أطباق صغيرة مغطاة أيضًا.
في الوقت الذي يكون فيه التبريد الأولي قيد التقدم ، من الضروري تحضير حاويات من البلاستيك الغذائي. اغسلها وجففها. كبديل ، ستعمل أكياس السحابات القابلة لإعادة الاستخدام.
يخرجون التفاح المتجمد قليلاً ، ويصبونه في أوعية معدة ويعيدونهم إلى الفريزر.الآن للتخزين على المدى الطويل. يمكن لف الفطائر من البطاطس المهروسة المجمدة في عدة طبقات من فيلم التشبث.
يتم تخزين هذه الفراغات بشكل مثالي لمدة 10 أشهر.
نصيحة. من الضروري وضع الثمار المحضرة في أجزاء صغيرة بحيث لا تضطر في الشتاء إلى سحب العبوة بأكملها من المجمد.
نصائح مفيدة
- قطعة من فيلم الدفيئة مثالية للتجميد الأساسي. جديد بشكل طبيعي ومغسول بالكامل.
- لتسهيل تجميد الصقيع على التخزين طويل المدى ، يمكن وضع منشفة سميكة قديمة تحت البولي إيثيلين. ثم لن يخترق الفيلم بالتأكيد تحت ثقل الفاكهة.
- تحتوي بعض المجمدات على وظيفة "التجميد السريع". عند الاستخدام ، يتم تقليل وقت التبريد الأولي إلى 30 دقيقة.
- للتخزين على المدى الطويل ، تقدم الصناعة الحديثة حزم خاصة للتجميد. يطلق عليهم ذلك. وتبلغ تكلفتها سنتًا واحدًا ، ويتم بيعها في كل متجر أجهزة أو قسم. إنها توفر الكثير من الوقت ، والأهم من ذلك ، لا تدع الروائح تخرج. والفريزر القياسي غني جدًا بها. إذا كنت لا ترغب في الاستمتاع بالتفاح برائحة الشبت أو اللحم النيء ، فعليك بالتأكيد الانتباه جيدًا لهذه الحقائب.
- عند الصب ، يجب أن تكون جميع الإجراءات سريعة قدر الإمكان ، ولكنها منظمة. من الصعب كسر المكعبات ، لكن الشرائح سهلة. لن يؤثر ذلك على الطعم ، لكن الجمال المطلوب في الفطيرة المفتوحة لن يعمل. السرعة مهمة لسبب واحد: إذا كنت مترددًا ، ستذوب القشرة العلوية المجمدة على الفاكهة ، وستلتصق ببعضها البعض في مثل هذه المتراصة التي ستساعدها فقط المطرقة. لم يعد هناك ما يصل إلى جمال الفاكهة ، هنا عليك التقاط القطع في جميع أنحاء المطبخ من المطبات.
- إذا حدث هذا لسبب ما ، وعلق التفاح في المجمد ، فإن كل شيء قابل للإصلاح. يمكنك ملئها بالسكر وصنع مربى أو مربى عطرة رائع. أو ضع فحم حجري كامل في الماء المغلي وطهي كومبوت فيتامين.
- يتم توقيع أي تجميد دائمًا. لا تعتمد على ذاكرتك ، استخدم علامة دائمة ، لا يتم غسلها بالماء وهي مرئية بوضوح.
كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء؟ يقضي بالتأكيد بعض الوقت في الخريف. ولكن في الشتاء ، تحصل على مدخرات مضاعفة: حان الوقت لإعداد الفاكهة والمال لشرائها. والفوائد الصحية ومتعة الأسر لا تقدر بثمن. خاصة إذا كان التفاح من قطع أراضيها الفرعية.
فيديو: كيفية تجميد التفاح
إرسال