كيفية صنع هلام الكشمش الأحمر

الجميع يحب الجيلي ، بغض النظر عن العمر أو الجنس. يستمتع الأطفال والبالغون بالمرح في المنزل. بالطبع ، يمكنك شراء هلام بودرة جاهز ، صب الماء وإرساله إلى الثلاجة. ولكن لجعلها بنفسك من الكشمش الأحمر أو التوت الآخر ، عليك بذل جهد. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأساسية للجيلي الكشمش.

توصيات هلام

1. اختر التوت السليم صالح للأكل. يجب فرزها واستبعاد التجاعيد والفاسدة. ثم يتم غسل الكشمش ، وتجفيفه ، وإزالة السيقان منه.
2. يجب عمل الهلام في أطباق جافة ومغسولة. يجب عدم استخدام أجهزة الألمنيوم ، لأنها أثناء الطهي تتأكسد وتضر بالصحة. أطباق مناسبة مصنوعة من الاستانلس ستيل المطلي بالمينا والسيراميك والبلاستيك والخشب.
3. إذا كنت تخطط لتدوير الهلام في الشتاء وتستهلك لفترة طويلة ، يجب عليك إعداد الجرار الزجاجية مقدمًا. يتم تعقيمها وتجفيفها. بعد فرز المحتويات حسب البنوك ، يتم إرسال الحاويات إلى الثلاجة. بالطبع ، التخزين في درجة حرارة الغرفة مقبول ، ولكن يجب إغلاق البرطمانات بإحكام.
4. يتم فرز الهلام من قبل البنوك حتى تتكاثف ، لأنه بعد ذلك ستكون العملية صعبة ، وستتلف المحتويات بسرعة. لذلك ، بعد الطهي ، قم بصب المواد الخام على الفور في أوعية معقمة مسبقًا.
5. إذا قمت بطهي الحلوى دون معالجة حرارية ، يجب أن يتجمد الهلام بعد الطهي. للقيام بذلك ، لا ترسله إلى البرودة على الفور ، احتفظ به لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

هلام الكشمش الكلاسيكي

• حبيبات السكر - 950 غرام.
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.
• مياه الشرب - 200 مل.

1. اولا ، اعداد التوت. فرز واستبعاد جميع العناصر التالفة والعفنة. اشطف الكشمش باستخدام مصفاة. القضاء على الأغصان الخضراء.
2. قم بإعداد وعاء عميق يتم فيه إجراء المعالجة الحرارية. من الأفضل اختيار خزان ذو قاع واسع ، بحيث تكون منطقة التسخين كبيرة.
3. أرسل الكشمش إلى الأطباق وأدخل الماء ، وأرسله إلى الموقد وسخنه على طاقة متوسطة. الكشمش يجب أن يعطي العصير ويبدأ في الانفجار. عندما يحدث هذا ، قم بإيقاف تشغيل موقد التسخين.
4. قم بتصفية العصير واضغط التوت بطريقة مريحة. إرسال الثمار إلى مصفاة مع ثقوب صغيرة ، طحن. لا تضغط على المحتويات كثيرًا حتى لا تتمكن الحبوب والجلد من اختراق الثقوب.
5. الآن ضع السكر في العصير ، اخلط حتى تذوب الحبوب. أشعل النار ، قم بتشغيل المؤشر الأدنى. يحرك ويغلي الهلام حتى يصبح سميكًا ، كقاعدة عامة ، يستغرق ذلك ثلث ساعة.
6. بعد فترة معينة ، سيصبح حجم الهلام أصغر حجمًا. أوقف تشغيل الموقد ، وقم بإعداد وعاء نظيف للتعبئة ، وحزم الحلوى الساخنة.
7. يجب أن يتم لف الأغطية على الفور. بعد الفلين ، اقلب الطعام رأسًا على عقب ، ثم لفه ببطانية قديمة أو قميص من النوع الثقيل.
8. انتظر يومًا حتى يصل العلاج إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، أرسل المحتويات إلى المخزن أو اتركها في الثلاجة.

هلام الكشمش العادي

• حبيبات السكر - 800 غرام.
• الكشمش - 1 كجم.
• مياه الشرب - 60 مل.

1. بادئ ذي بدء ، من الضروري إعداد التوت لمزيد من التلاعب.للقيام بذلك ، قم بالفرز وإزالة السيقان والتخلص من النسخ المدللة. اغسل الكشمش واتركه ليجف على منخل.
2. انقل المكون الرئيسي إلى وعاء ورشي عليه السكر المحبب لمدة ربع ساعة. قلبي لجعل الرطب رطبًا قليلاً. صب الماء في الوصفة حسب الوصفة.
3. أرسل المحتويات في قدر إلى النار ، واطهي على طاقة منخفضة لمدة ربع ساعة من لحظة غليان السائل. حرك المكونات باستمرار لتجنب الاحتراق.
4. الآن قم ببناء الجهاز: ضع مصفاة أو مصفاة دقيقة على الوعاء ، واسكب فوق تركيبة الكشمش. ابدأ في عصر التوت بملعقة بحيث يخرج العصير منها في وعاء.
5. عند تجفيف كل العصير بالشراب ، اسكب هذه التركيبة فورًا في أوعية نظيفة وقم بفك الأغطية. اقلب الرقبة لأسفل ، غطيها ببطانية قديمة. بعد يوم ، انتقل إلى البرد للسلامة.

هلام الكشمش بدون طبخ

• حبيبات السكر - 950 غرام.
• الكشمش الأحمر - 2 كجم.

1. قم بفرز الثمار وشطفها وتجفيفها. بعد ذلك ، أرسل الكشمش في وعاء الخلاط وتحول إلى عصيدة متجانسة. طحن التكوين الناتج من خلال منخل ناعم.
2. الإجراء سيساعد على التخلص من العظام. يجب أن يكون الناتج حوالي 1 لتر. عصير الكشمش. امزج السائل مع السكر المحبب وقلب لمدة 8-10 دقائق. يمكنك ضبط حلاوة المواد الخام بنفسك.
3. قم بتعبئة التركيبة النهائية في أوعية مجزأة بغطاء مغلق. ضع في اعتبارك أنه يجب تعقيم الحاويات مقدمًا. اترك البرطمانات لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ، ثم انتقل إلى البرودة.
4. يوصى بإعداد هذا الهلام بكميات كبيرة لفصل الشتاء. يحافظ التكوين بالكامل على جميع الإنزيمات المفيدة اللازمة للجسم أثناء نقص فيتامين.

هلام الكشمش السريع

• السكر المحبب - 1 كجم.
• الكشمش - 1 كجم.

1. بعد الفرز ، اغسل التوت وجففه ، واخلطه مع السكر المحبب وانتظر ثلث ساعة. خلال هذه الفترة ، يمكنك تعقيم الوعاء لمزيد من التواء.
2. انقلي الكشمش في وعاء مع العصير البارز. إجهاد على متوسط ​​سمك اللوحة 5 دقائق من بداية الحفر. قلبي باستمرار.
3. عند اكتمال عملية الطهي ، انقل المحتويات إلى منخل وطحن حتى يدخل العصير إلى الوعاء. ضع في عبوات من الفلين مع الصفيح واتركه ليبرد ليوم واحد

هلام حمية الفركتوز

• الجيلاتين الفوري - 35 غرام.
• الكشمش - 550 غرام.
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل.
• الفركتوز - 140 غرام.
• ماء مغلي - 240 مل.

1. يتم ممارسة هلام منخفض السعرات الحرارية بنجاح في التغذية. لا تسمح لك الشهيّة باكتساب وزن إضافي وتشبع الجسم بعناصر مفيدة. هذا العلاج مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
2. أرسل الكمية المطلوبة من الجيلاتين إلى الماء الدافئ لينقع. في موازاة ذلك ، انتقل إلى المعالجة الكلاسيكية للتوت. اغسل الفاكهة وجففها ، وتخلص من العينات التالفة. قم أيضًا بإزالة العقل. وإلا فإن الحزب سوف يتدهور بشكل لا يمكن إصلاحه.
3. في وعاء منفصل ، امزج الفركتوز والنبيذ الجاف. تحويل الكشمش إلى ملاط ​​متجانس مع جهاز مناسب. امزج جميع المكونات في مقلاة بالمينا ، وأصر على نصف ساعة تحت الغطاء. تم.

هلام البرتقال مع الكشمش

• البرتقال - 1 كجم.
• الكشمش - 5 كجم.
• حبيبات السكر - 5 كجم.

1. تحضير التوت والحمضيات. أرسل الكشمش إلى العصارة. من الأفضل تقديم البرتقال المقشر من خلال الخلاط. امزج جميع المكونات مع السكر.
2. أرسل المواد الخام إلى وعاء مطلي بالمينا. مكونات دافئة إلى 60-65 درجة. قلبي بانتظام حتى يذوب الرمل تمامًا.
3. يحظر غلي الكتلة. خلاف ذلك ، سيتم فقدان جميع الفيتامينات. بعد التبريد ، يجب تعبئة الهلام في حاوية معقمة والفلين بإحكام.يحفظ في الثلاجة.

ماذا تفعل إذا لم يتكاثف الهلام

1. إذا لم يتكاثف الهلام ، فلا تثير الذعر. يمكن للطبق العثور على الحالة المطلوبة في غضون 2-3 ساعات أو بعد ذلك بأسبوع. كل هذا يتوقف على المنتجات وطريقة التحضير.
2. في معظم الحالات ، تتمثل المشكلة الرئيسية في نقص البكتين الطبيعي أو انخفاض جودة الجيلاتين. إرسال كتلة الفاكهة إلى مقلاة المينا ودافئة. أضف جزءًا إضافيًا من الجيلاتين إلى التركيبة.
3. حتى التسلسل الواضح للوصفات لا يؤدي دائمًا إلى النتيجة المرجوة. والسبب في ذلك هو ميزة المكونات. لذلك ، قبل البدء في الطهي ، قم دائمًا بإخفاء التوت والفواكه بالماء المغلي.

من السهل صنع الهلام بنفسك. من المهم اتباع التوجيهات ومراعاة ميزات المنتجات. حصاد علاج للشتاء حتى لا تواجه مشكلة نقص الفيتامينات. ابتهج الأسرة بوصفات جديدة.

فيديو: وصفة جيلي redcurrant