كيفية طهي مربى الجوز الأخضر

يعرف الكثير من الناس عن الخصائص العلاجية للجوز. غالبًا ما يتم إضافة منتج ناضج إلى أطباق وأطعمة متنوعة. لكن قلة من الناس يعرفون كيفية طهي المربى اللذيذ على أساس الجوز الأخضر. يستغرق العلاج فترة طويلة. اقرأ القواعد الأساسية لإعداد الفاكهة الخضراء. تصفح وصفات شعبية الجوز غير المرغوب فيه.

قواعد نقع المكسرات الخضراء في مياه الشرب

1. قم بفرز الفواكه الطازجة المقطوفة وقطع السيقان والجزء المقابل من النواة. كزة المكسرات غير الناضجة مع إبر الحياكة. ضع براعم القرنفل في الثقوب.
2. خذ حوضًا بحجم مناسب ، اسكب المكسرات المحضرة فيه. صب المكسرات بالماء العادي بحيث يغطي السائل المنتج بالكامل.
3. مدة التعرض للمكسرات الخضراء في مياه الشرب هي حوالي 10-12 يومًا. ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى تغيير السوائل كل 12-14 ساعة. يجب مراعاة الشرط.
4. بعد الأيام الماضية ، اغلي الماء في قدر كبير. انقلي المكسرات الجاهزة إلى وعاء به ماء مغلي. اغلي لمدة 10 دقائق. صفي المرق الساخن ، اسكبي الفاكهة مرة أخرى بالماء النظيف. انتظر يوم.

قواعد نقع المكسرات الخضراء في ماء الجير

1. في هذه الحالة ، لا يجب قطع أي شيء قبل غمر الثمار. ضع المنتج في وعاء بالماء البارد العادي لمدة 2-3 أيام. ضع في اعتبارك أن تغيير السوائل يوصى به بشدة كل 6 ساعات.
2. بعد يومين ، قم بتغيير ماء الشرب إلى محلول من الجير. يوصى بدمج 0.5 كجم. التركيب الكيميائي مع 5 لتر. السوائل. حرك المكونات واتركها للإصرار لمدة 3 ساعات. صب المكسرات مع الخليط ، تخلص من الرواسب.
3. بعد 20-22 ساعة ، امسك الفاكهة واغسلها جيدًا بالماء الجاري. ثقب المكسرات في عدة أماكن ، وإرسالها إلى حاوية بالماء النقي. احتفظ بالمنتج لمدة يومين تقريبًا. بعد ذلك ، يمكنك البدء في صنع المربى.

لماذا يتم غمر المكسرات

1. من أجل منع المرارة في المربى ، يتم غمر المكسرات بالطرق المذكورة أعلاه. أيضا ، لتعزيز طعم الحلوى ، عصير الليمون ، القرفة ، القرنفل غالبا ما تضاف إلى التركيبة.
2. إذا كنت ترغب في طهي وجبة أصلية ، فإن حبات اللوز أو الكاكاو ستساعدك في ذلك. توضع التوابل داخل الجوز الأخضر.
3. أيضا ، يمكن لف مربى الفاكهة بسهولة لفترة طويلة. لا تحتاج العبوات الزجاجية إلى التعقيم ، اغسل الحاويات بالصودا ، صب الماء المغلي ، امسح الجاف.

مربى أخضر بالكاكاو

• الجوز (الشباب) - 1 كجم.
• حبيبات السكر - 950 غرام.
• ماء مفلتر - 330 مل.
• كاكاو (مسحوق) - 45 غرام.
• مزيج التوابل - 20 غرام.

1. خذ المكسرات الخضراء المنقوعة ، واشطفها إذا لزم الأمر ، وأرسلها إلى وعاء بماء بارد. ضع الحاوية على الموقد ، وشغل الحد الأدنى من النار. اغلي المنتج لمدة 3 ساعات.
2. بعد ذلك ، يمكنك التخلص من المرق. تبريد الصواميل في درجة حرارة الغرفة. بالتوازي مع ذلك ، في قدر نظيف منفصل ، امزج الماء المفلتر والسكر المحبب. تحضير شراب متجانس ، تحريك التكوين باستمرار.
3. عندما تصبح الكتلة الحلوة جاهزة ، أرسل المكسرات إليها. يغلي المنتج لمدة 2-3 ساعات. 5-10 دقائق قبل نهاية المعالجة الرئيسية ، استنزف كمية صغيرة من الشراب ، قم بتخفيف الكاكاو فيه.
4. اخلط التركيبة ، انتظر حتى تذوب الجسيمات.اسكب الكتلة على مرق مشترك. اغلي الخليط لبضع دقائق ، أطفئ الموقد. تحضير البرطمانات ، صب المربى ، انسداد الحاوية مع كابرون. قم بتخزين وجباتك في مخزن الطعام.

الهيل مربى الجوز

• حب الهال - 3 غرام.
• المكسرات الخضراء - 3 كجم.
• قرنفل - 5 براعم
• حبيبات السكر - 2 كجم.
• قرفة (مسحوق) - 9 غرام.
• البازلاء - 6 قطع.

1. من الثمار تحتاج إلى إزالة القشرة العلوية. انقع المنتج لمدة 10 أيام في الماء العادي. قم بتغيير السوائل مرتين في اليوم. بعد ذلك ، اغسل المكسرات ، وثقبها بأي شيء حاد. أرسل المنتج في وعاء به ماء نظيف.
2. انتظر الغليان ، ثم أدر المكسرات لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يجب نقل الثمار المسلوقة إلى وعاء به ماء بارد. اترك المنتج لمدة ساعة تقريبًا. في موازاة ذلك ، ابدأ في طهي الشراب.
3. اخلط الرمل مع الماء واترك الخليط على نار هادئة حتى تذوب الجسيمات تمامًا. في هذه الحالة ، يجب خلط التكوين باستمرار. استنزف المكسرات الجافة. ارمي الفاكهة في الشراب. قم ببناء كيس من القماش أو الشاش ، وضع جميع التوابل فيه.
4. ضع كيسًا من التوابل على المكونات الشائعة. قم بغلي الطعام لمدة 6 دقائق. أطفئ الموقد واترك الطعام في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد. كرر عملية الغليان 3 مرات.
5. خذ كيسًا من التوابل من المربى ، صب التركيبة في برطمانات معقمة ، ولفها بطريقة كلاسيكية. قم بتخزين الطعام في مكان جاف دون أشعة الشمس. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة أقل من درجة حرارة الغرفة.

مربى الجوز الأخضر الكلاسيكي

• السكر المحبب - 0.6 كجم.
• المكسرات الصغيرة - 1.4 كجم.
• مياه الشرب - 1 لتر.

1. نفذ عملية نقع الفاكهة في محلول لايم. يغسل المكسرات ويطهى. مع ظهور الفقاعات الأولى ، يُغلى المنتج لمدة 5 دقائق. اترك التركيبة لتنقع لمدة ساعتين.
2. بعد الوقت المخصص ، قم بتغيير الماء ، واسكب طازجًا. اسلقي المكسرات لمدة 5 دقائق ، ودعيها تتشرب لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتغيير السائل مرة أخرى ، واغلي لفترة من الوقت. بعد ذلك ، يجب نقل المكسرات إلى وعاء نظيف.
3. تصب في لتر واحد. شرب الماء في مقلاة جافة ، صب السكر. قلّب الخليط على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، ضع المكسرات في شراب ، واغلي لمدة 2.5-3 ساعات. لا تحتاج إلى تغيير قوة اللوحة. نشمر.

مربى الجوز مع عصير الليمون

• القرفة - في الواقع
• ليمون - 2 قطعة.
• السكر - 1.1 كجم.
• المكسرات الخضراء (الجوز) - 2 كجم.
• قرنفل - 10 براعم
• الماء - 390 مل.

1. اجمع المكسرات وأزل القشر وانقع الثمار في إحدى الطرق المذكورة أعلاه. يغسل بالماء الجاري ، ويوضع في مقلاة. قم بغلي المكسرات حتى تصبح طرية.
2. اخلط الماء والسكر في قدر. اصنع الشراب باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. قم بغلي الكتلة الحلوة ، أطفئ الموقد.
3. قم بتبريد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع المكسرات المطبوخة فيه. اعصر العصير من الليمون ، واسكب المكونات الرئيسية. ضع الوعاء على الموقد.
4. قم بغلي التركيبة بعد الغلي لمدة 6 دقائق ، في حين يجب تحريك الحلويات باستمرار. أطفئ الموقد وسخن المقلاة بمنشفة حمام. انتظر يوم.
5. كرر المعالجة 4 مرات. للمرة الأخيرة ، طهي الحلوى على القوام المطلوب. توزيع العلبة على حاويات جافة ، كابرون كابرون. يحفظ في البرد.

المكسرات الخضراء والفانيليا مربى

• الجوز (أخضر) - 1.2 كجم.
• سكر - 650 غرام.
• فانيلين - 5 غرام.

1. خذ مقلاة معدنية ذات حجم مناسب ، صب السكر فيها. من الأفضل أن يتم التلاعب في حاوية سميكة القاع. ضع الحاوية على الموقد ، وشغل الحد الأدنى من النار.
2. قم بتحريك التكوين باستمرار ، وانتظر الذوبان الكامل للحبوب. يجب غمر المكسرات مسبقًا بأي من الطريقتين الموصوفتين أعلاه. أيضا ، يجب غلي الثمار في الماء العادي لمدة 6-7 دقائق.
3. صب المكسرات المجففة في وعاء نظيف ، صبها مع شراب دافئ ، صب الفانيليا ، حرك جيدا.بعد يوم ، اغلي المكونات على نار خفيفة. انتظر يومًا ، ضعف العلاج حتى يتكاثف. نشمر لفصل الشتاء.

مربى الجوز مع حامض الستريك

• حامض الستريك - 4 غرام.
• المياه النقية - 640 مل.
• الجوز (ألبان) - 980 غرام.
• السكر المحبب - 0.8 كجم.

1. فرز المكسرات ، وترتيبها على ورق البرشمان. اترك الفاكهة لمدة يوم واحد. في الوقت المخصص ، سوف يجف المنتج قليلاً. ثم يجب غمر المكسرات في الماء العادي وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية الموضحة أعلاه.
2. بعد إجراء بعض التلاعبات ، اشطف المكسرات جيدًا تحت الصنبور. أرسل الفاكهة إلى قدر من الماء المغلي. اطه المنتج لمدة 5-7 دقائق. تصفى ، انتظر حتى تبرد الفاكهة.
3. إزالة القشر من المكسرات ، ونقعها في محلول الجير. يتم وصف التلاعب في بداية المقالة. بعد يومين ، اغسل الثمار وثقبها بأداة حادة ، وانقعها في الماء الجاري. في غضون يومين ، قم بتغيير الماء كل 5-7 ساعات.
4. بعد سلسلة من الإجراءات المعينة ، أعد وضع المكسرات في الماء المغلي ، واغلي لمدة 15 دقيقة. يصفى ، بارد. في مقلاة منفصلة ، امزج بين الماء المنقى والسكر ، وأرسله إلى الموقد.
5. بمجرد أن يصبح الشراب ناعمًا ، ضع المكسرات فيه. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، واغلي المكونات لمدة 10-12 دقيقة. أغلق الموقد ، أصر على المكسرات ليوم واحد. بعد فترة ، أضف حمض الستريك إلى التركيبة ، واغلي.
6. تغلي الطعام حتى تصبح سميكة. اختياريًا ، في نهاية المعالجة ، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين والقرفة. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وتوزيع علاج الجوز في حاويات نظيفة ، ولف الجفن.

مربى البندق مع القرنفل

• الجوز الصغير - 1.2 كجم.
• قرنفل - 11 براعم
• السكر المحبب - 1.4 كجم.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• قشر البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
• اللوز - 100 غرام.

1. ضع الجوز في حوض مملوء بالماء البارد. اترك الفاكهة غارقة لمدة 4 أيام. بعد الوقت المحدد ، أزل القشرة الخضراء من الصواميل. انقع الثمار البيضاء لمدة يوم في محلول لايم. يتم وصف التلاعب بالتفصيل في بداية المقالة.
2. بعد نقع الثمار ، اشطفها تحت الصنبور. قم بغلي الماء في وعاء منفصل ، وضع المكسرات فيه. اغلي المنتج لمدة ثلث ساعة. يصفى السائل ، يبرد المكسرات ، يخترق كل فاكهة من خلال إبرة الحياكة.
3. في قدر صغير ، امزج بين مياه الشرب والسكر. ضع الوعاء على الموقد وقم بتحضير الشراب. في الجوز المفروم ، ضع حبات اللوز. صب المنتج بشراب حلو جاهز.
4. قطع الليمون إلى قطع ، وعصر العصير في وعاء مشترك. أضيفي القرنفل ، اخلطي المكونات. انتظر حتى يغلي المزيج ، اغلي حوالي 6 دقائق. اترك العلاج لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
5. بعد مرور بعض الوقت ، أعد تركيب المقلاة على النار ، واضبط الحد الأدنى من الطاقة. بمجرد غلي التركيبة ، ضعفي العلاج لمدة 10-12 دقيقة أخرى. كرر المعالجة حوالي 3 مرات.
6. خلال الغليان الأخير ، أضف قشر البرتقال المقطّع إلى الوجبة. صفي التركيبة إلى قوام سميك ، صب في الجرار المعقمة. ختم العلاج بغطاء معدني.

عند معالجة الجوز الأخضر ، احمي بشرتك بالقفازات. خلاف ذلك ، سوف تفرك اليود لفترة طويلة. يمكنك أيضًا ترطيب يديك بالخل حتى لا يصبغ. من أجل تحرير المكسرات بسهولة من القشرة ، يجب وضع الثمار على ورق البرشمان ، بعد يوم واحد ، استمر في التلاعب.

فيديو: وصفة المربى بالجوز الأخضر