كيفية عمل مربى النعناع: 9 وصفات

ويعتقد أنه يتم تحضير المربى تقليديا على أساس الفواكه والتوت. ومع ذلك ، ربات البيوت ذوي الخبرة وتكييفها لطهي طعام من الخضار وحتى النعناع. نحن مهتمون بالخيار الأخير ، فالعلاج جميل وعطر. يتم خلط النعناع مع الفراولة والكمثرى والتفاح والليمون وعنب الثعلب. يختار كل شخص المكونات بناءً على التفضيلات الفردية. لنتحدث عن أكثر الوصفات اللذيذة.

مربى النعناع: كلاسيكي من هذا النوع

• أوراق النعناع (طازجة ، تم جمعها مؤخرًا) - 120 جم.
• حبيبات السكر - 570 غرام.
• البكتين (في شكل سائل) - 70 مل.
• خل التفاح (التركيز - 6٪) - 0.5 لتر.
• مياه الشرب - 245 مل.
• صبغة خضراء (طعام) - 2-3 قطرات

1. اشطف أوراق النعناع واتركها حتى تجف على منخل. تذكر المواد الخام في يديك قليلاً ، لا تقطع بدقة عالية. يوضع النعناع في قدر ويرش بالسكر. قلبي ، انتظري نصف ساعة.
2. بعد الوقت المحدد ، صب الخل والماء. اضبط الحاوية على الحد الأدنى من النار ، انتظر الغليان. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، أضف الصبغة والبكتين.
3. لاحظ الوقت ، أوقف تشغيل الموقد بعد دقيقة واحدة. قم بتصفية المربى واسكبه على الفور في أوعية معقمة. ضع الرق تحت الغطاء ، ولفه بمفتاح.

مربى النعناع بحمض الستريك

• أوراق النعناع - 380 غرام.
• مياه مائدة - 240 مل.
• مسحوق حامض الستريك - 15 جم.
• السكر المحبب - 0.95 كجم.

1. قس ½ جزء من الكمية الإجمالية من السكر المحبب ، صب في مقلاة لتحضير وجبات الطعام. أضف أوراق النعناع المغسولة والمجففة. بشكل منفصل ، قم بتخفيف مسحوق الليمون 30 مل. الماء ، ترسل إلى الجزء الأكبر.
2. تغطية الأطباق ، يهز ، واحتضان لمدة 5-7 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذه الفترة ، سيعطي النعناع الرائحة والطعم اللازمين للمنتج النهائي.
3. امزج الجزء الثاني من السكر بمياه الشرب ، واخلط ، وضعه على نار صغيرة. يخنة حتى تذوب الحبوب. إزالة الرغوة ، يفسد مظهر المربى.
4. عندما تصبح القاعدة الحلوة جاهزة ، انقلي الشراب إلى النعناع. هز الأطباق بالمكونات الرئيسية ، انتظر 6 ساعات. يتم تخصيص هذه المرة للتشريب المنتظم للأوراق.
5. الآن قم بإحضار الطعام إلى الفقاعات الأولى ، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق أخرى. أطفئي النار ، واسكبي المربى على الفور في أوعية معقمة. أغلق الغطاء والغطاء العلوي.

مربى النعناع والفراولة

• حبيبات السكر - 1.15 كجم.
• الفراولة - 900 غرام.
• أوراق النعناع - 200 غرام.
• عصير ليمون - 40 مل.

1. حدد الفراولة ، وإزالة العينات الفاسدة والمجففة. شطف التوت الصحي في حوض بالماء البارد واتركه في سائل لمدة ربع ساعة. ثم اغسلها مرة أخرى ، جفف.
2. إذا كانت الفراولة كبيرة جدًا ، قطعيها إلى عدة أقسام متساوية الحجم نسبيًا. اختر قدرًا لوجبات الطبخ بدون طلاء المينا.
3. أرسل التوت وعصير الليمون والسكر المحبب إلى الحاوية. اشطف النعناع ، لا تقطعه ، جففه على المناشف. أرسل الأوراق إلى الفراولة ، امزج المحتويات برفق.
4. غطي ، اترك لمدة 12 ساعة للإصرار. بعد اجتياز الفاصل الزمني المحدد ، ضع وعاء المواد الخام على النار ، انتظر حتى يغلي.
5. قم بتشغيل لوح التسخين لمدة لا تقل عن طهي ربع ساعة أخرى. ثم ضع العلاج جانبًا حتى يبرد ، كرر المعالجة الحرارية. علاج ساخن Prepack ، وثيقة.

نعناع و مربى الريحان

• أوراق نعناع طازجة - 220 غرام.
• السكر المحبب - 0.4 كجم.
• الريحان - 90 غرام.
• حامض الستريك - 5 غرام.
• مياه الشرب - 0.3 لتر.

1. اشطف أوراق النعناع واتركها تجف على المناشف. يرسل إلى المقلاة ويرش بالسكر المحبب (200 غرام). حرك ، أصر حتى يتم إخراج العصير (حوالي 6 ساعات).
2. للوقت حتى تصل الكتلة ، قم بإعداد قاعدة حلوة للصب. امزج السكر المتبقي بالماء ، وضع حساء الحساء على نار بطيئة. جلب تجانس ، يجب أن تذوب الحبوب.
3. أضف شراب إلى التكوين الأول ، انتظر مرة أخرى 5-6 ساعات. أرسل المقلاة مع الكتلة إلى الموقد ، واطهي على طاقة منخفضة لمدة 8 دقائق. بعد هذه الفترة ، صب الريحان المفروم.
4. استمر في الضعف لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، ضع الطعام جانبًا ، انتظر 3 ساعات. مرشح ، يغلي السائل الناتج والحزمة.

النعناع ومربى الراوند

• حبيبات السكر - 900 غرام.
• الفراولة - 0.8 كجم.
• أوراق النعناع (طازجة) - 100 غرام.
• راوند - 0.25 كجم.

1. اشطف الفراولة واتركها على منخل لتجف. ثم تتحول إلى اللب باستخدام الخلاط. حرر الراوند من الألياف الخشنة ، اغسل الفاكهة واقطعها في دوائر. قلبي الفراولة.
2. يسكب السكر المحبب ، يحرك الكتلة بملعقة حتى تذوب. انتظر 4-5 ساعات ، هذا الوقت مخصص لتخصيص العصير. اغسل أوراق النعناع مسبقًا واتركها تجف.
3. عندما يتم غرس قاعدة المربى ، أرسل الحاوية التي تحتوي على المحتويات إلى النار. انتظر حتى الغليان ، ولا تتوقف عن التدخل ، اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اسكب أوراق النعناع (يمكنك تقطيعها).
4. استمر في غلي التركيبة على نار خفيفة. إزالة الرغوة ، انتظر سماكة. عندما يصل المربى إلى الحالة المطلوبة ، أخرجه من الحرارة. قم بتغليفه وختمه على الفور.

مربى النعناع والكمثرى

• الكمثرى - 1.4 كجم.
• أوراق النعناع (طازجة) - 200 غرام.
• السكر المحبب - 1.2 كجم.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.

1. قم بطحن الكمثرى إلى مكعبات من نفس الحجم ، أولاً قم بتحرير الثمار من النوى. لا تقم بإزالة القشر ، بعد الطهي سيصبح غير واضح.
2. أرسل الفاكهة إلى المقلاة ورشها بالسكر المحبب. قلبي حتى يترك العصير لحوالي 4-6 ساعات. الآن ضع القدر على النار ، ابدأ الطهي بقوة متوسطة.
3. بينما تصل الكتلة إلى الغليان ، تحرق مع الجير المائي المغلي. إزالة البذور وطحن الفاكهة مع بشر مع شرائح. عندما يعطي المربى الفقاعات الأولى ، أضف الجير.
4. قلل من الطاقة إلى الحد الأدنى واستمر في الضعف لمدة 50-60 دقيقة أخرى. بعد فترة ، أرسل أوراق النعناع المغسولة والمفرومة للانتعاش.
5. انتظر ساعة ثالثة أخرى ، أوقف تشغيل الموقد. محتويات باردة ، واستخراج أوراق النعناع من المواد الخام. قم بغلي الطعام مرة أخرى وصب في أوعية معقمة.

مربى النعناع بالليمون

• حبيبات السكر - 950 غرام.
• ليمون - 2 قطعة.
• مياه الشرب - 475 مل.
• أوراق النعناع - 0.25 كجم.

1. اشطف النعناع واتركه على مناشف ورقية حتى يجف. قطع إلى شرائح رقيقة. اغمس الليمون في الماء المغلي لمدة دقيقة ، وامسح وقطعه إلى شرائح (تخلص من البذور).
2. نخلط النعناع مع الحمضيات ، نضيف الماء ، نضع القدر مع محتويات النار. اغلي ربع ساعة من لحظة الغليان. ثم غادر لمدة 20 ساعة في الظلام.
3. كرر المعالجة الحرارية بعد فترة زمنية محددة. في الحالة الساخنة ، قم بتصفية المربى من خلال 4 طبقات من الشاش. تغلي مرة أخرى وتعبئتها.

النعناع ومربى التفاح

• حبيبات السكر - 680 غرام.
• تفاح (حلو وحامض) - 1.3 كجم.
• مياه الشرب - 130 مل.
• عصير ليمون - 60 مل.
• ريحان - 1 باقة
• النعناع - 1-2 باقات

1. اشطف التفاح وقشره من المنتصف. تقطع إلى شرائح متساوية الحجم ، ثم ترسل إلى وعاء حراري للطهي وتعبئته بالسكر. اترك الكتلة لمدة 10 ساعات.
2. بعد مرور الوقت المحدد ، اسكب الماء ، وأرسل الأطباق مع التكوين إلى الموقد. ضعي الموقد على متوسط ​​، اطهيه لمدة 10 دقائق.
3. أطفئ لوح التسخين ، وغطى الطعام ، وأصر عليه لمدة 6 ساعات. بعد هذا الوقت ، تغلي مرة أخرى ، باردة.بعد ذلك ، نفذ المعالجة الحرارية الثالثة ، في هذه المرحلة يضاف النعناع والريحان المفروم.
4. بعد الغليان ، قم بإعداد وجبة ثلث ساعة أخرى ، قبل 5 دقائق من الانتهاء من الإجراء ، أضف عصير الليمون. يتم تغليف الشراب في عبوات ساخنة ، ويتم الانسداد على الفور.

مربى النعناع مع الخيار

• هلام (خليط التبلور) - 20 غرام.
• خيار (متوسط ​​الحجم) - 0.5 كجم.
• المياه الجوفية - 0.1 لتر.
• أوراق النعناع - 90 غرام.
• عصير ليمون - 50 مل.
• السكر المحبب - 0.2 كجم.

1. أولاً اشطف الخيار ، وامسحه ، واقطع شرائح أو نصف شرائح. يرش 0.15 كجم. السكر والعجن ، انتظر 5 ساعات.
2. اغسل النعناع وقطعه ، باستثناء السيقان. أرسل النبات إلى stewpan وأضف الماء. يغلي ، اترك المرق لمدة 3 ساعات.
3. بعد 5 ساعات ، سيعطي الخيار السائل ، يحرك الوعاء مع الخضار على الموقد. ضعي مظهر الفقاعات ، ثم قومي بطهي ثلث الساعة.
4. اضغط على السائل من النعناع ، ثم مرر الأوراق بالخلاط إلى العصيدة. امزج الهلام مع بقايا السكر المحبب واخلطه مع الخيار. أضف عصير الليمون والنعناع هنا.
5. اطهي ربع ساعة أخرى ، راقب باستمرار تناسق الطعام. يجب أن تصبح سميكة. نشمر مكافأة ، تبرد الرقبة.

توصيات عملية

1. لن يصبح مربى النعناع مشبعًا إذا لم تكن أوراق النبات مصرة مسبقًا على السكر. لا تنس الاحتفاظ بقطعة الشغل لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتم تحرير العصير.
2. لإعداد الحلويات ، النعناع ، التي تم جمعها في موعد لا يتجاوز 4 أيام ، مناسبة. الأوراق الطازجة تحتفظ بخصائص مفيدة بالكامل ، ولا تتبخر أثناء المعالجة الحرارية.
3. يعتبر الوقت المثالي لاختيار النعناع هو الفترة من أواخر يونيو إلى أوائل يوليو. يمكنك استبدال النعناع بمليسا ، لكن هذا الأخير مزاجي أكثر ، وأقل المطلوب.

ألق نظرة على وصفات مربى النعناع مع إضافة حامض الستريك وعصير الحمضيات والفراولة والكمثرى والتفاح الحلو والحامض والخيار. لإنشاء علاج صحي ، قم بتزويد العلاج بتوت العليق أو الكشمش.

فيديو: وصفة مربى النعناع