Nilalaman ng artikulo
Ang tag-araw ng tag-araw ay ang tanging uri ng itim na truffle na lumalaki sa Russia. Tumutukoy ito sa masarap. Hindi mo ito mahanap kahit saan. Isaalang-alang kung paano tumingin ang mga kinatawan ng species na ito kapag nagbunga sila, at kung anong uri ng mga kabute ang umiiral.
Sa loob ng maraming taon, ang mga mananaliksik ay nagtalo tungkol sa kung ang mga itim na truffle ay matatagpuan sa kalikasan sa teritoryo ng ating bansa. Ngunit ngayon alam ng lahat na ang isang positibong sagot ay maaaring ibigay sa tanong na ito. Ang isang kabute ng species na ito ay napakabihirang sa kalikasan, ngunit umiiral pa rin ito.
Paglalarawan
Ang tag-init ng tag-araw ay may Latin na pangalan na Tuber aestivum. Ito ay isang marsupial kabute na maaaring kainin. Ang isang view ay may maraming iba pang mga pangalan. Halimbawa, scorzone, burgundy. Ito ang tanging species ng genus na ito na lumalaki sa Russia.
Ang katawan ng fungus ay may hindi regular na hugis. Ang truffle ay lumalaki sa anyo ng isang malaking tuber. Ang lapad ng katawan ay maaaring 3-10 cm.Ang ibabaw ng tuber ay hindi pantay, tuberous. Ang mga malalaking warts ay matatagpuan dito. Ang kulay ng kabute ay itim. Minsan maaari itong magkaroon ng isang brown na tint.
Ang mga batang kabute ay may isang siksik na sapal, ngunit kalaunan ay nagsisimula itong unti-unting maging maluwag. Una, mayroon itong dilaw o kulay-abo na kulay, at pagkatapos ay kayumanggi. Ang mga streaks na mukhang pattern ng marmol ay malinaw na nakikita sa hiwa. Ang lasa ay labis na pinahahalagahan ng mga gourmets. Ito ay matamis, may isang bahagyang smack ng walnut, isang kaaya-ayang maliwanag na aroma na mukhang amoy ng algae o kagubatan.
Saan at kailan ito lumalaki
Ang fruiting ay nangyayari sa buong tag-araw. Nagtatapos ito sa unang bahagi ng taglagas. Ito ay para sa kadahilanang ito na tinawag ang mga species. Ngunit sa ilang mga rehiyon, ang panahong ito ay nagsisimula lamang sa Hulyo at maaaring tumagal hanggang sa huli na taglagas.
Lumalaki ito sa lupa. Ang mga paboritong lugar ay malubhang kagubatan. Ngunit madalas itong lumalaki sa mga halo-halong. Maaaring mag-iba ang kalaliman. Bilang isang patakaran, ito ay 4-15 cm.Ngunit kung minsan maaari itong lumaki sa lalim ng 30 cm.Matagpuan ang mga ito sa mga grupo o nang paisa-isa. Minsan ang isang lumang truffle ay maaaring tumaas sa ibabaw. Sa kagubatan ng koniperus maaari rin silang matagpuan, ngunit ito ay bihirang mangyari. Maaari silang makita malapit sa oak, hornbeam, kung minsan malapit sa birch. Sa mga punong ito ay bumubuo sila mycorrhiza.
Kadalasan, ang mga midge ay maaaring ikot sa itaas ng ibabaw ng lupa kung saan nahiga ang truffle. Sa batayan na ito ay kung minsan posible upang makahanap ng isang kabute.
Ang species na ito ay lumalaki hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa timog na bahagi ng Scandinavia, pati na rin sa gitna ng Europa. Medyo maraming mga truffle ng tag-araw ay matatagpuan sa teritoryo ng Crimea. Dito sila lumalaki sa buong teritoryo. Ito ay sobrang bihirang sa ilang mga rehiyon. Halimbawa, sa mga rehiyon ng Tula at Belgorod. Bumalik noong ika-19 na siglo, sa lalawigan ng Podolsk, tinipon ng mga lokal ang kabute na ito para ibenta. Ang mga aso ay madalas na tumutulong sa isang tao sa pagpupulong. Para sa mga ito, ang mga kinatawan ng naturang mga breed bilang dachshund, pati na rin ang Yorkshire Terrier, ay ginagamit.
Katulad na pananaw
Ang species na ito ay halos kapareho sa Perigord truffle, na wastong itinuturing na isa sa mga pinakamahalagang delicacy sa mundo. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay nasa katotohanan lamang na ang laman ng perigorsk kabute ay nagpapadilim sa paglipas ng panahon at nakakakuha ng isang kayumanggi na kulay na may lilang kulay.
Paano magluto
Ang tag-araw ng tag-init ay hindi lamang nakakain. Ito ay kabilang sa mga mamahaling delicacy at lubos na pinahahalagahan ng mga gourmets. Ngunit ang iba pang mga uri ng mga truffle ay mas mahalaga kumpara sa ito. Una, ang katawan ng prutas ay hugasan ng isang brush ng mabuti mula sa lahat ng mga kontaminado. Ang produktong ito, bilang panuntunan, ay isang karagdagan sa mga pinggan na may banayad na amoy. Ito ay idinagdag sa karne at gulay.
Hindi ito pinoproseso ng mataas na temperatura.Ang truffle ng tag-araw ay pinutol sa manipis na mga plato o kahit na mga shavings, at pagkatapos ay kumalat sa isang sariwang inihandang mainit na ulam. Nag-init ang mga ito, pagkatapos na magdagdag sila ng lasa sa ulam.
Ang anumang kapistahan ay magiging katangi-tangi kung dinaluhan ito ng mga masarap na kabute. Ngunit ang problema ay ang paghahanap ng mga ito ay napakahirap. Minsan sinusunod sila ng mga tao kahit sa ibang rehiyon upang mangolekta ng bihirang pagkain na ito para sa kanilang sarili. Tungkol sa kung talagang siya ay espesyal na maaari lamang masabi pagkatapos mong subukan ito.
Lumalagong
Maraming tao ang nagtataka tungkol sa posibilidad ng paglilinang sa sarili. Paano ito magagawa, at sa anong mga kundisyon? Sa ligaw, ang mga truffle ay ipinamamahagi salamat sa mga fauna ng kagubatan. Nakahanap ang mga hayop ng truffle at kinakain ito. Pagkatapos ang mga spores ng fungus ay umalis sa kanilang katawan kasama ang mga feces. Kung ang mga spores ay makukuha sa mga ugat ng puno, magsisimula silang bumuo, dahil karaniwang bumubuo sila ng isang simbolo.
Sa Europa at China, ang mga negosyanteng negosyante ay nakikibahagi sa paglilinang sa sarili ng mga truffles. Ang teknolohiya ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Ngunit imposible na lumago ka ng puting truffle.
Upang mapalago ang kabute na ito, dapat kang lumikha ng mga kinakailangang kondisyon para dito. Kinakailangan na ang lugar ay may angkop na lupa, panahon, pati na rin ang mga puno.
Ang mga modernong magsasaka ay lumalaki ng mga espesyal na groak gro. Upang gawin ito, ang mga acorn ay kinuha mula sa oak, kung saan natagpuan ang truffle.
Paano maghanap
Ang paghahanap ng mga kabute na ito ay isang kumplikadong proseso. Ang mga gumagawa nito ay maraming trick sa kanilang arsenal. Ito ay kilala na ang lugar kung saan lumalaki ang kabute na ito ay may isang medyo stunted na pananim, at ang ibabaw ng lupa ay may kulay-abo na tint.
Bilang isang patakaran, ang katawan ng fungus ay nasa lupa. Ang makita ito sa ibabaw ay mahusay na swerte. Ngunit, kung nakakita ka ng maraming mga tubercles, dapat silang mabawasan. Marahil ito ay isang pangkat ng mga truffles. Ang mga tunay na propesyonal sa mga tagapili ng kabute ay naghahanap ng mga nasabing lugar sa pamamagitan ng pag-tap ng isang stick sa lupa. Ngunit nangangailangan ito ng maraming karanasan. Maaari mo ring matukoy ang lugar sa pamamagitan ng akumulasyon ng mga midge sa itaas ng lupa.
Video: Russian Truffle
Isumite