White truffle - paglalarawan kung saan lumalaki ito, nakakalason na kabute

Ang puting truffle ay isa sa mga pinaka masarap na kabute, na hindi lamang mahusay na mga katangian ng panlasa, ngunit mayroon ding mataas na halaga ng nutrisyon. Gayunpaman, ang hitsura nito ay hindi nagiging sanhi ng ganang kumain.

Ang iba't ibang mga truffles na ito ay pinaka-karaniwan at tanyag sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso sa ating bansa. Mahahanap mo ang masarap na kabute na ito sa halos anumang kagubatan na matatagpuan sa isang mapagpigil na klima.

Tingnan ang paglalarawan

Ang puting truffle ay isang nakakain na kabute na lumalaki sa ilalim ng lupa. Gayundin, ang species na ito ay kilala sa marami sa ilalim ng mga pangalang tulad ng Polish, o Trinity Truffle. Tandaan na ang mga pangalang ito ay malapit na nauugnay sa mga tampok na teritoryo ng paglago ng mga species na ito ng mga kabute.

Ang hugis ng katawan ng prutas ay kahawig ng medium-sized na tuber ng patatas (mula sa 10 cm), habang ang bigat ng naturang isang regalo ng kalikasan ay maaaring umabot sa 1.5 kg Ang ibabaw ay katangian - ito ay kahawig ng nadama, sa mga batang kabute ay medyo magaan, nang walang anumang mga depekto o mga paga. Sa edad, ang katawan ng truffle ay natatakpan ng mga kakaibang dents at protrusions - ang kulay ng ibabaw ay nagiging dilaw-kayumanggi.

Ang laman ng kabute ay puti, sa mga mature na specimens na may isang kulay-abo na tint, na tinusok ng mga meandering veins ng brown na kulay, na kahawig ng marmol. Ang lasa ng sapal ay walang katiyakan, ang aroma ay binibigkas, nut-kabute. Malaki ang spores na may maliliit na proseso, maputi, pabilog na hugis.

Pamamahagi, koleksyon

Ang rurok ng ripening white truffle ay mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang Oktubre. Maraming mga picker ng kabute ang napansin na ang ani ng kabute na ito ay patuloy na nagbabago. Gayunpaman, alam ang mga lugar kung saan lumalaki ang truffle, maaari kang taunang mangolekta ng isang mayamang ani ng mga kabute. Pinakamagandang "alam" kung saan siya lumalaki, tulad ng mga hayop sa tahanan tulad ng mga kambing at baka. Ito ay dahil sa kanilang banayad na pakiramdam ng amoy, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at tumpak na makilala ang lokasyon ng mycelium.Madalas ito ay nagsisilbing isang uri ng bakas para sa karamihan ng mga tagakuha ng kabute na abala sa paghahanap para sa natural na napakasarap na pagkain.

Ang paghahanap ng mga truffle sa kanilang sarili ay medyo mahirap, dahil ang karamihan sa katawan ng prutas nito ay nasa lupa. Gayunpaman, ang nakaranas ng mga naghahanap ng truffle, una sa lahat, kapag naghahanap para sa mga kabute, bigyang pansin ang hindi pantay na ginhawa, dahil ang mga tubercles sa lupa ay maaaring magtago ng lubos na malaking puting truffle na kabute sa ilalim. Ang fungus na ito ay lumalaki pangunahin sa maliliit na kolonya, ang bilang na umaabot sa 30 na mga specimens.

Pangunahing pagproseso at paghahanda

Ang mga ani na puting truffle ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa 5 araw, para sa mas matagal na pag-iimbak ng mga kabute na ito, maaaring mailibing ang huli sa ilalim ng lupa. Bago lutuin, ang mga katawan ng fruiting ay hugasan nang lubusan, pagkatapos nito ang pulp ay pinirito o pinakuluang.

Ang isa pang karaniwang uri ng pagproseso ng mga truffle para sa kasunod na pagluluto ay ang pagpapatayo, habang bago ito, bilang isang panuntunan, hindi sila hugasan, tanging ang lahat ng mga kontaminado ay maingat na tinanggal gamit ang isang kutsilyo.Bagaman ang pamamaraang ito ng pagproseso ay nagpapahiwatig na ang katawan nito ng fruiting ay mawawala sa laki, gayunpaman, ang kabute ay magiging mas mabango, pinupuno ang mga pinggan na inihanda mula dito sa isang katangi-tanging lasa.

Pag-iingat: ano ang dapat mong malaman?

Bago magpatuloy sa isang tahimik na pangangaso para sa mga puting truffle, dapat pag-aralan ng sinumang picker ng kabute ang impormasyon tungkol sa natural na napakasarap na pagkain at mga katapat nito na mapanganib sa kalusugan at buhay.

Kadalasan, kahit na nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay nalito ang nakakain na kabute kasama ang katapat nito, isang truffle ng usa, na lumalaki din sa ilalim ng lupa. Ang kulay ng katawan ng fruiting ng tulad ng isang halamang-singaw ay pula na kayumanggi, ang buong ibabaw ay natatakpan ng maliit na tubercles. Tandaan na ang ganitong uri ng kabute ay isang paboritong tinatrato hindi lamang ng kagubatan ng kagubatan, kundi pati na rin ng mga hares at squirrels. Gayunpaman, ang ganitong uri ng pagkain ay hindi angkop para sa pagluluto - maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Kadalasan, ang mga tulad ng mga kabute na tulad ng skledrom, na hindi naluluwas na mga kamag-anak ng kapote, ay nagsisimulang lumago sa ilalim ng lupa. Ang isang katangian na pagkakaiba sa pagitan ng species na ito ay isang hindi kasiya-siya na amoy at isang madilim na pangunahing may light veins.

Makinabang at makakasama

Ang Truffle ay isa sa ilang mga kabute na nakuha ang pagkilala sa buong mundo bilang pinakamahalagang kabute sa pagluluto. Ito ay dahil sa medyo mataas na mga tagapagpahiwatig ng nutritional value, mahusay na aroma at pinong lasa ng pulp, na nakapagpapaalala ng makatas na karne ng manok. Kasabay nito, ang nilalaman ng calorie ng puting truffle ay medyo mababa - 25 kcal bawat 100 gramo ng produkto, kaya ang mga taong nababahala tungkol sa kanilang figure at patuloy na kontrolin ang bigat ng katawan ay makakain ito nang walang takot.

Bilang karagdagan sa katangi-tanging lasa at nutritional halaga nito, ang puting truffle ay mayroon ding maraming iba pang mga positibong katangian:

1. Ang kabute na ito ay naglalaman ng isang masalimuot na kumplikado ng mga bitamina at mineral na nag-aambag sa pagpapanumbalik ng normal na mga antas ng hormonal. Ang pagkain ng isang truffle, sinumang halos agad na magbibigay pansin sa pagbabago ng kanilang kagalingan sa mas mahusay na paraan.
2. Ang pagsasama ng puting truffle sa iyong diyeta ay makakatulong upang maisaaktibo at mapalakas ang immune system, na natutukoy ng nilalaman ng mga elemento tulad ng ascorbic acid at riboflavin sa fungus na ito.
3. Ang komposisyon ng truffle ay nagsasama rin ng mga antioxidant, na makabuluhang pagpapabuti ng mga proseso ng pagbabagong-buhay, na nagmumungkahi na ang paggamit ng fungus na ito ay makakatulong na mapabagal ang natural na proseso ng pagtanda.
4. Ang regular na pagkonsumo ng ganitong uri ng kabute ay makakatulong na maibalik ang pangitain.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

Ginamit ang puting truffle hindi lamang para sa paghahanda ng mga masterpieces sa pagluluto na mahalaga sa mga tuntunin ng kanilang mga katangian, kundi pati na rin sa larangan ng kosmetolohiya.Ang katas ng truffle ay ginagamit upang lumikha ng mga espesyal na regenerating mask at creams na maaaring mabilis at epektibong makapagpapalakas ng balat.

Sa konklusyon, nais kong sabihin na ang puting truffle ay isang ligtas na nakakain na kabute na maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao lamang kung ang teknolohiya ng pag-iimbak at paghahanda nito ay nilabag. Dapat ding tandaan na maraming mga eksperto ang hindi inirerekomenda ang paggamit ng regalong ito ng Inang Kalikasan sa mga taong madaling kapitan ng isang reaksiyong alerdyi o may mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw.

Video: White Truffle (Choiromyces venosus)