Nilalaman ng artikulo
Sa tagsibol, ang ilang mga species ng kabute ay lumilitaw sa kagubatan. Halimbawa, sa isang mabulok na kagubatan, kung saan lumalaki ang maraming mga aspens, sa panahon pagkatapos ng pag-ulan maaari kang karaniwang makakita ng isang sumbrero sa morel. Ang ganitong uri ng kabute ay tinatawag ding cap o malambot na morel. Ngunit hindi mo laging nakikita ang mga ito, dahil may posibilidad silang mawala pagkatapos ng isang maikling panahon.
Ang species na ito ay kabilang sa pamilyang morel. Sa hitsura, mukhang morel sila. Ang sumbrero ay hugis-kampanilya. Mukhang nakasuot lang siya ng sumbrero sa kanyang paa. Iyon ang dahilan kung bakit tinawag ang pananaw.
Hitsura
Ang sumbrero ay may kulubot na ibabaw. Ang mga sukat nito ay maaaring mula sa 2 hanggang 6 cm ang taas, at ang lapad ay 1-4.5 cm.Ang kulay ng sumbrero ay nagbabago sa edad. Sa isang batang kabute, mayroon silang isang madilim na kayumanggi. Ngunit sa isang may sapat na gulang, ito ay magaan, nagiging dilaw o ocher. Sa pamamagitan ng isang binti, ito ay lumalaki nang magkasama sa tuktok, at sa ibabang bahagi nito ay makinis, ay may mga ugat.
Nakabaluktot ang binti. Ang haba nito ay maaaring umabot ng 14 cm. Ngunit ang karamihan sa mga kabute ay may isang haba na 5-10 cm. Sa hugis ito ay cylindrical, ngunit kung minsan ay nababalot. Ang kapal nito ay 2-3 cm. Ang lumang kabute ay may mga guwang na binti. Ang mga batang takip ng morel sa binti ay may laman, na, nang pare-pareho, ay kahawig ng lana na may cotton at may madilaw-dilaw na kulay.
Kabilang sa mga fungi, ang mga morel ay nagsasama rin ng mga species tulad ng karaniwang at conical morel. Nakakain sila sa kondisyon.
Kung saan lumalaki
Ang mga kinatawan ng species na ito ay lumalaki sa Northern Hemisphere. Mas gusto nila ang katamtamang klima, mataas na kahalumigmigan. Maaari kang magkita sa kagubatan na sa gitna o sa katapusan ng tagsibol. Mahilig siya sa tubig sa malapit.
Sa mga lugar na may perpektong kondisyon, lumalaki sila sa malalaking grupo hanggang sa 75-80 piraso. Bilang isang patakaran, maaari mong makita ang mga ito malapit sa mga aspens at birches. Minsan malapit sa linden. Karamihan sa mga kabute na ito ay makikita sa lumang aspen. Gusto nila acid acid.
Pagkakaayos at komposisyon
Itinuturing ng mga espesyalista ang ganitong uri ng kabute na maaaring kainin sa kondisyon. Samakatuwid, bago lutuin, dapat itong lutuin nang mga 15 minuto. Mahalaga na mayroong maraming tubig sa lalagyan, na pagkatapos ay pinatuyo. Matapos ang tulad ng isang simpleng paggamot, ang morel cap ay nagiging mas malambot at nakakakuha ng isang kasiya-siyang lasa. Pagkatapos nito, ang kabute ay maaaring ihanda ayon sa nais mo. Ito ay angkop para sa salting at frying. Kung pinatuyo mo ang mga ito sa cream, ang lasa ay mahusay. Kaya't sila ay handa sa mga lumang araw.
Ginagamit din silang tuyo. Ang mga lason na nasa komposisyon ay mabulok sa isang buwan. Sa raw form nito, hindi mo dapat gamitin ito. Noong sinaunang panahon sa Russia, ang iba't ibang mga tincture ay inihanda mula sa kabute na ito, na nakatulong sa pagalingin ang mga sakit sa mata.
Ang mga kabute na ito ay napakababa sa mga kaloriya. Mayroon silang 92% na tubig. Mga 3 g ng protina at mas mababa sa isang porsyento ng taba at karbohidrat. Bilang karagdagan, mayroon silang mga hibla ng pandiyeta.
Katulad na pananaw
Dahil ang sumbrero ng mga kinatawan ng species na ito ay nakadikit sa binti lamang sa tuktok, medyo simple upang makilala ang kabute na ito sa iba. Mayroong magkatulad na nakakalason na tuod ng mantsa kung saan ang takip at binti ay maayos na konektado. Ang mga mono mushroom na ito ay matatagpuan mas madalas na malapit sa mga conifer. At ang kanilang laman ay mas siksik.
Yamang ang mga species na ito ay halos kapareho ng honey sa kanilang sarili, kapwa ang mga ito ay itinuturing na kondisyon na nakakain. Iyon ay, bago lutuin, dapat lutuin sila.Mahalagang tandaan na mula sa morels ang gyromitrin toxin ay hindi pa rin ganap na mawala. Upang ang lason ay ganap na iwanan ang pulp, ganap na tuyo ang kabute nang hindi bababa sa anim na buwan. Maaari rin itong matuyo sa mataas na temperatura.
Paano magluto
Matapos naipasa ang morel mushroom sa naaangkop na paggamot sa init, maaari silang lutuin sa anumang paraan na angkop para sa mga kabute.
Ang mga ito ay mahusay sa adobo, inasnan o pinirito. Madalas na ginagamit bilang pagpuno para sa mga pie, idinagdag sa sopas, ilang uri ng sarsa. Perpektong pinagsama nila ang lasa ng patatas. Ang Morel cap ay madalas na ginagamit bilang isang hiwalay na ulam.
Ang mga Raw na kopya ay dapat na tuyo. Maaari mo itong idagdag sa mga sopas pagkatapos ng isang buwan. Maaari silang madurog, pagkatapos ay iwiwisik sa kanila ang iba't ibang mga pinggan. Bibigyan nila ng anuman sa kanila ang isang mahusay na aroma at panlasa. Ang mga nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay tuyo ang mga kabute na ito, pagkatapos ay gamitin ito sa taglamig. Upang maghanda ng takip ng morel, ang parehong mga recipe ay ginagamit bilang para sa pagluluto ng ordinaryong morel.
Bago magluto, dapat silang ibabad sa tubig, pagkatapos magdagdag ng kaunting asin dito. Makakatulong ito sa paglilinis ng mga ito mula sa polusyon at iba't ibang mga labi. Pagkatapos nito, lubusan silang hugasan. Upang pakuluan ang 1 kg ng mga kabute ng species na ito, kinakailangan upang magdagdag ng 15 g ng asin sa tubig, maraming dahon ng bay, pati na rin ang tungkol sa 30 piraso ng itim na mga gisantes na paminta.
Ang mga kalamnan ay pinakuluang kasama ang lahat ng mga sangkap na ito at sa maraming tubig nang hindi bababa sa 15 minuto. Sa anumang kaso dapat mong ubusin ang sabaw na ito sa pagkain, ibinuhos ito.
Minsan ginagamit ang mga ito para sa asin. Para sa mga ito, ang 1 kg ng morel caps ay nangangailangan ng 50 g ng asin. Mula sa mga pampalasa, maaari mong ilagay ang pinatuyong dill, cloves. Maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng kurant. Una, pinakuluang sila sa paraang inilarawan sa itaas, ang tubig ay pinatuyo. At pagkatapos ay lutuin kasama ang pagdaragdag ng asin at pampalasa sa loob ng 20 minuto. Lutuin hanggang sa lumubog sila sa ilalim. Pagkatapos sila ay nakasalansan sa isang garapon. Ngunit kailangan mong panatilihin ang mga ito cool, at maaari mo lamang itong gamitin pagkatapos ng 2 buwan.
Ang kabute na ito ay may napakagandang lasa. Kailangan mo lamang malaman kung paano makilala ito sa storochki - at maaari mong ligtas na kolektahin ito. Ngunit sa parehong oras, napakahalaga na sundin ang lahat ng mga patakaran ng paghahanda, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan. Mga pinggan mula sa mga kabute na ito ay tiyak na matutuwa ka sa lahat ng iyong sambahayan. Ngunit ang mga maliliit na bata ay mas mahusay na hindi bigyan sila.
Video: morel cap - saan at kailan maghanap para sa kabute na ito?
Isumite