Este posibil să înghețați șorel pentru iarnă?

Este posibil să faceți semifabricate pentru iarnă? Desigur, este posibil și chiar necesar. Cel mai rapid, ușor și mai de încredere mod de înghețare a frunzelor de șoricel, astfel încât să păstreze toate calitățile utile ale acestei plante gustoase este înghețarea. Acasă, acest lucru se poate face rapid și ușor la congelator. Este posibil să păstrați un astfel de preparat util până anul viitor.

Doamnele deschid sezonul preparatelor de casă chiar la începutul verii, pentru că sorel este prima verdeață care apare pe masa noastră. Sorrel este înghețat și conserve în borcane sterile. Astfel de bucăți gustoase și simple de frunze de sorel se fac foarte repede și ușor, dacă știți și aplicați toate secretele acestui tip de depozitare a verzilor.

Frunzele unei crâncene tinere sunt incredibil de utile. În formă înghețată, își vor păstra toată utilitatea și palatabilitatea. Preparatele pregătite vara și iarna vor adăuga varietate în dieta ta zilnică și vor satura organismul cu vitaminele benefice conținute în frunzele verzi de sorel.

Gospodinele experimentate adaugă frunze înghețate de sorel la toate felurile de mâncare. Verdele va da un zest neobișnuit celor mai populare feluri de mâncare. Puteți găti o ciorbă de varză incredibil de gustoasă cu sorel, iar prăjiturile de casă sunt doar o defileă, o puteți adăuga la borș, obțineți o combinație gustoasă și neobișnuită.

Avantajele înghețului de îngheț

Există mai multe metode de recoltare a frunzelor de coadă pentru iarnă:

• conserve;
• uscarea frunzelor de șoricel;
• muraturi verzi;
• congelare.

Congelarea frunzelor de șoricel are mai multe avantaje. Acest tip de piesă este destul de nouă, dar înlocuiește treptat metodele bunicilor noastre - sărare, conserve, uscare. În fiecare an, din ce în ce mai mulți locuitori de vară și iubitori de tot felul de verzi își preferă înghețarea. La urma urmei, odată cu apariția congelatoarelor moderne, încăpătoare, înghețarea rapidă a tuturor tipurilor de legume, diverse legume, fructe de pădure, a devenit un mod atât de simplu și accesibil de recoltare. În plus, această metodă de recoltare a frunzelor de șoricel are propriile sale avantaje:

1. Păstrează mult timp toate vitaminele utile și nutritive conținute în verzi.
2. Păstrează perfect toate caracteristicile gustului.
3. Odată cu înghețarea rapidă, culoarea frunzelor de sorel rămâne aproape neschimbată.
4. Aroma excelentă păstrată.
5. Procesul de achiziții se desfășoară fără alte ingrediente suplimentare.
6. Cu această metodă de preparare, nu se utilizează conservanți.
7. Nu este nevoie să folosiți cutii suplimentare, recipiente. Puteți îngheța în saci obișnuiți.

Este, de asemenea, un mod foarte rapid și ușor, care economisește timp atât în ​​procesul de preparare, cât și în procesul de gătit. Așadar, dacă puneți sorel în pachete mici porționate, atunci trebuie doar să luați punga iarna și să adăugați salata verde în farfuria preferată.

Pregătirea frunzelor de sorel pentru îngheț

1. Frunzele de coadă trebuie sortate cu atenție. Nu lăsați decât frunze frumoase, netede, proaspete, verde strălucitor.
2. Acum frunzele trebuie spălate sub apă curgătoare. Acest lucru este foarte convenabil pentru a face cu o colieră.
3. Uscați bine verdeturile în aer liber. Poate fi așezat pe un prosop de bumbac uscat și răsturnat periodic.
4. Tăiați fin verdeața sau lăsați frunzele întregi. Totul depinde de preferințele dvs. și de metoda de stocare aleasă.
5. Distribuie frunzele de coada în loturi pentru pungi de congelare și în recipiente mici de plastic. Dimensiunea servirii este calculată astfel încât o pungă să fie suficientă pentru o gătit.
6. Îndepărtați pachetele cu frunze de sorel în compartiment pentru congelare rapidă timp de câteva ore.
7. După aceea, containerele sau pachetele cu frunze de sorel pot fi mutate în secțiuni de depozitare.

Ce aveți nevoie pentru a îngheța verdeața de sorel:

• pungi pentru congelare;
• recipiente mici de plastic;
• forme de silicon pentru cupcakes sau matrițe pentru gheață;
• un bol mare;
• tigaie;
• colier pentru spălarea frunzelor;
• prosop de bumbac pentru uscare;
• scândură;
• un cuțit bine măcinat;
• apă potabilă.

Frunzele de coada pot fi înghețate în diverse moduri. Cum să înghețe - gazda însăși alege. Oricare dintre aceste metode este foarte convenabilă și rapidă. De asemenea, se păstrează toate calitățile utile ale sorelului:

1. Înghețarea frunzelor întregi. Această metodă de îngheț a șorelului vă permite să păstrați la maxim toate calitățile vitaminice ale frunzelor verzi. Astfel de frunze pot fi folosite în supe, borș sau chiar într-o salată de legume proaspete. Pentru această metodă, acestea trebuie sortate, spălate, uscate. Apoi, răspândiți frunzele de sorel în pungi sau recipiente. În containere, foile își vor păstra forma mai bine, dar vor ocupa și mai mult spațiu în congelator. Prin urmare, alegeți modul de depozitare a frunzelor întregi.
2. Înghețarea sorelului tocat în pungi sau containere. Acesta este cel mai popular mod de a păstra frunzele de șorel. O astfel de piesă poate fi folosită în orice fel de mâncare. Adăugați la ciorbă, în a doua feluri, pregătiți umplutura pentru plăcintă. Pentru această metodă de îngheț, este necesar să sortați prin frunze, clătiți sub apă curgătoare și uscați pe un prosop. Apoi se toacă fin sau se toacă. Și puteți să vă așezați în pungi sau recipiente porționate. Cu această metodă de stocare, alte verzi utile sunt adesea adăugate la sorrel. De asemenea, aranjați verdeața de sorel în loturi mici, astfel încât să fie convenabil să utilizați o brichetă simultan.
3. Șorlă albă înghețată. Această metodă este potrivită dacă aveți un spațiu de depozitare foarte limitat pentru alimente congelate. Astfel de verzi pot fi utilizate și pentru orice gătit, supe, feluri principale, folosite ca umplutură pentru prăjituri dulci etc. Pentru această metodă, trebuie să revizuiți verdeturile, să selectați cele mai bune frunze, cum să clătiți, să tocați bine. Și puneți verdeața în apă clocotită timp de 1-2 minute. Apoi, scurgeți apa într-un colizor și lăsați apa să se scurgă, iar verdeața ar trebui să se răcească. După aceea, poate fi așezat pe rezervoarele de depozitare. Pentru a economisi spațiul de îngheț, puteți folosi saci de vid, matrițe din silicon. Alegeți ceea ce vă va fi convenabil personal.
4. Înghețarea sorelului cu unt. Această metodă este foarte convenabilă în cazul în care familia ta adoră produse de patiserie cu topituri de sorel. Pentru a face acest lucru, treceți în revistă verdeturile de sorel, clătiți, uscați la aer, tocați fin și amestecați cu untul moale. Apoi, așezați această masă în formele de gheață din silicon și puneți-o în cameră pentru înghețare rapidă. Apoi, aceste cuburi trebuie eliminate și păstrate într-un pachet comun. Fiecare bucată de tort are propria sa porție, care este foarte rapidă și convenabilă.
5. Congelarea frunzelor de șoricel în forme de silicon. Acesta este un mod destul de nou, dar foarte convenabil. Înghețarea rapidă, convenabil de utilizat, ocupă un spațiu minim, păstrează toate proprietățile și gustul benefic. Pentru această metodă de înghețare, este necesar să treceți în revistă frunzele de sorel, clătiți, puțină manșoară cu un prosop. Acum trebuie să toci cu grijă frunzele. Aranjați-le în mici forme de silicon, ușor zdrobitoare. Apoi adăugați puțină apă potabilă la fiecare formă și congelați ușor. Apoi scoateți verdele din formulare și puneți-le într-un singur pachet comun. Astfel de semifabricate sunt foarte convenabile de utilizat pentru supe, tocanite. Scoase o bucată și o puse. Destul de rapid și gustos.

Recomandări utile pentru gospodine atunci când înghețați frunzele de sorel

1. Nu re-înghețați, altfel frunzele de sorel își pot pierde nu numai aspectul, dar și gustul incredibil și calitățile sănătoase.
2. Depozitați verdeața de sorel în brichete, pungi, containere mici. Așadar, va fi mult mai convenabil pentru dvs., iar frunzele de coadă vor fi păstrate mai mult timp.
3. Semnează-ți toate semnalele. Când a fost înghețat, ce ierburi în plus au fost adăugate la sorel. Astfel vei găsi bricheta sau pachetul de care ai nevoie mult mai repede.

Foarte des, la înghețarea frunzelor de șorel, i se adaugă alte verzi gustoase și sănătoase. Spanac, urzica, marar, patrunjel, ceapa verde. Toate acestea vă vor face mâncărurile mai diverse și vă vor satura corpul cu vitaminele de care are nevoie.

Frunzele de coadă înghețate sunt utilizate în diferite supe, tocanite de legume. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte dulci sau savuroase.

Video: cum să înghețați sorrel pentru iarnă