Cum se face un Gogol Mogul: 5 rețete delicioase

Mogogol este considerat pe bună dreptate un desert internațional. Datorită proprietăților sale vindecătoare și structurii delicate, cocktailul este foarte popular în multe țări. Componenta principală a băuturii este considerată a fi ouăle de pui. Luați în considerare cele mai delicioase rețete în ordine.

Beneficiile Mogul

• stinge setea și foamea;
• are un efect benefic asupra corzilor vocale;
• compoziția non-alcoolică combate gastrita și ulcerațiile;
• elimină simptomele răcelilor, durerilor de gât, gripei.

Mughal-Mogul: un clasic al genului

• zahăr granulat (preferabil trestie) - 125 gr.
• lapte (conținut de grăsime 3,2-5%) - 470 ml.
• scortisoara macinata - 5 gr.
• gălbenuș de ou - 4 buc.
• alcool (coniac, rom, whisky) - la discreție
• nucsoara macinata - 1 ciupitura
• cuișoare măcinate - pe vârful unui cuțit
• frisca la gust

Adăugarea de alcool la googol-mogul conform rețetei clasice este o soluție pur individuală. Dacă pregătești o băutură pentru copii sau familie pentru micul dejun, cu siguranță te poți descurca fără ea. Tehnologia de bază de preparare este mai potrivită pentru iubitorii de mogul cald, dar puteți adăuga gheață zdrobită, dacă doriți.

1. Mai întâi trebuie să gătiți lapte cu mirodenii, combinându-l cu scorțișoară și nucșoară. Este permis să se utilizeze atât condimente la sol cât și condimente întregi (păstaie de scorțișoară, muguri de cuișoare etc.)
2. Se toarnă laptele într-o farfurie cu pereți groși emailate, se așază pe o sobă, se toarnă nucșoară, cuișoare măcinate și scorțișoară. Aduceți compoziția la aspectul primelor bule, dar nu la fierbere, opriți imediat arzătorul. Pe tot parcursul procesului de alunecare, agitați laptele în mod constant.
3. Separați veverițele pre-refrigerate de gălbenușuri, puneți acestea din urmă într-un bol lat. Turnați zahărul granulat, porniți mixerul la putere medie și bateți amestecul timp de 5 minute. La final, ar trebui să obțineți o masă de densitate medie (va crește de 1,5-2,5 ori) cu bule mari.
4. Acum trebuie să amestecați laptele în gălbenușuri în porții mici. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de 50 de grame, turnați jumătate din produsul lactat în el, adăugați în spumă și agitați imediat cu o furculiță. Efectuați 9-10 astfel de manipulări, astfel încât prima jumătate a masei de lapte să fie intervenită, iar a doua jumătate să rămână în tigaie cu mirodenii.
5. Această etapă este considerată pe drept drept cea mai importantă. Amestecați cei doi compuși, puneți recipientul cu băutura pe foc mic. Începeți să agitați masa și prindeți momentul în care amestecul se îngroașă, dar gălbenușurile nu sunt încă confiscate, acest lucru va pune capăt preparatului. De regulă, va dura 1-1,5 minute.
6. Opriți placa fierbinte, acoperiți mogul-mogul cu un capac și complet răciți la temperatura camerei. Se toarnă smântână lichidă, se amestecă bine, se toarnă în pahare.

Mogul de fructe

• zahăr granulat - 90 gr.
• suc de fructe (oricare) - 165 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• sare - 1 ciupire
• lapte - 325 gr.

1. Separați gălbenușurile de proteine, puneți deoparte pe acestea din urmă, veți avea nevoie de ele mai târziu. Așezați gălbenușurile într-un bol separat, turnați zahăr în ele, bateți cu un mixer, bateți sau două furculițe până când are o spumă groasă.
2. În timp ce amestecați, turnați laptele răcit, turnați un vârf de sare. Pune compoziția la frigider timp de 10 minute, după data de expirare, scoate, adaugă sucul de fructe.
3. Bateți gălbenușurile la o consistență spumoasă (durata biciului este de aproximativ 5 minute), combinați masa rezultată cu compoziția originală, amestecați totul bine. Se toarnă în pahare, se servește refrigerat.

Dragă Mogul

Cocktail-ul este potrivit pentru băut în sezonul rece, când semnele încep să apară.

• zahăr înghețat - 50 gr.
• miere - 80 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• lapte cu un conținut de grăsimi de 3,2% - 270 ml.
• suc de lamaie - 55 ml.

1. Stoarceți sucul din lămâie, lăsați-l la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Dacă doriți, puteți înlocui produsul cu acid citric. În acest caz, este necesar să diluați 5 g. amestec uscat de 50 ml. apă clocotită, se agită până se dizolvă cristalele și se răcește.
2. Turnați laptele în tigaie, puneți-l pe foc lent și încălziți până apar bulele. După ce fierbe, opriți arzătorul, răciți produsul la o temperatură de 25-30 de grade.
3. Bateți proteina de pui cu un mixer, adăugați zahăr granulat (de preferință trestie), frecați compoziția în spumă. Durata biciului variază de la 3 la 5 minute la putere medie.
4. Adăugați gălbenușul de pui în lapte, bateți cu un bici, amestecul va avea o nuanță gălbui. Pentru a-l lumina, turnați într-o infuzie de acid citric sau suc de citrice, amestecați din nou.
5. Combinați compoziția de proteine ​​și gălbenuș într-o singură masă, începeți să turnați încet în zahărul pudră și agitați imediat. Încălziți mierea, astfel încât să devină lichidă, turnați-o în băutura principală. Bate din nou cocktail-ul din nou, servește-te cald.

Mogogol pe bază de whisky (alcoolic)

• whisky (brandy poate fi înlocuit) - 260 ml.
• rom - 130 ml.
• ou de pui - 6 buc.
• lapte (conținut de grăsime 1,5-3,2%) - 525 ml.
• zahăr din trestie - 135 gr.
• zahăr înghețat - 110 g.
• crema lichida cu un continut de grasimi de 17% - 510 ml.
• scortisoara - 3 ciupituri
• nucsoara rasa - pe varful unui cutit
• vanilină - 5 gr. (Opțional)

1. Puneți gălbenușurile de pui într-un bol adânc, bateți-le cu un mixer timp de 5 minute. Turnați zahărul fără a opri, continuați manipularea încă 3 minute.
2. Când obțineți o spumă albă groasă, începeți să adăugați alcool. Se toarnă whisky / rachiu și romul într-un flux subțire, se amestecă, se adaugă lapte și 260 ml. crema lichida.
3. Porniți mixerul cu putere maximă, transformați amestecul într-o masă groasă vâscoasă. Procedați la biciuirea proteinelor plasându-le într-un recipient separat. După aceea, combinați cele două mase luxuriante, turnați zahărul pudră și vanilina și ridicați bine amestecul cu un mixer.
4. Mogul tău este gata! Se toarnă în pahare înalte, se presară cu scorțișoară măcinată și nucșoară deasupra. Opțional, se adaugă 2 cuburi de gheață în fundul paharului.

Mogul de cafea

• cafea măcinată - 45 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• sfeclă de zahăr - 30 gr.
• lapte - 325 gr.
• scortisoara - 1 ciupitura

1. Preparați un espresso puternic într-un mod convenabil (mașină de cafea, turc, etc.). Dacă doriți, cafeaua măcinată poate fi înlocuită cu o cafea instant.
2. Bateți cu un mixer oul într-o spumă luxuriantă, adăugați încet zahărul granulat, continuând procedura.
3. Amestecați cafeaua cu laptele, turnați compoziția într-o tigaie și fierbeți, îndepărtați spuma rezultată.
4. Lăsați laptele și cafeaua să se răcească la temperatura camerei. Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați compoziția în spumă cu un flux subțire, bateți timp de 5 minute.
5. Turnați googol-mogul în pahare, presărați cu scorțișoară pentru decorare. În funcție de preferințele personale, serviți băutura caldă sau refrigerată.

Gogol-mogul este îndrăgit de adulți și copii, puteți face un cocktail pe bază alcoolică sau non-alcoolică, totul depinde de preferințele personale. Rețeta originală germană a zburat în întreaga lume și s-a înrădăcinat ferm în țara noastră. Alegeți rețeta preferată și începeți să gătiți.

Video: cum să gătești un cog mogul mogul