Iaurt - beneficiile și dăunările pentru sănătatea organismului

Iaurtul natural este foarte popular printre adepții unei alimentații adecvate. O importanță deosebită pentru acest produs sunt rezidenții Bulgariei. În această țară, tot ceea ce adaugă arome, substanțe aromatizante și îndulcitori nu este considerat iaurt. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece este dificil să beneficiezi de un astfel de produs. Astăzi vom vorbi despre valoarea și pericolele iaurtului natural.

Soiuri de iaurt

Industria alimentară, ca și alte domenii de activitate, nu stă nemișcată. Astăzi, producătorii de top furnizează următoarele tipuri de iaurturi pentru depozitarea rafturilor:

1. Natural - nu include arome, arome și agenți de îngroșare. Iaurtul se face pe baza de aluat si lapte de vaca. Poate fi fără grăsimi și fără grăsimi.
2. Fructe - nu înseamnă neapărat artificial. Dopurile, siropurile, feliile de fructe și alte ingrediente (naturale) sunt adăugate în iaurturi de fructe. Dar producătorii fără scrupule nu ratează ocazia de a-și umple produsele cu componente artificiale.
3. Aromate - într-o măsură mai mare constă din tot felul de conservanți, agenți de îngroșare, potențatori de arome, arome, zahăr granulat și emulgatori. Rareori este posibil să beneficiezi de utilizarea unui produs, totul depinde de marca particulară.

În ceea ce privește clasificarea iaurturilor, acestea sunt împărțite condiționat în vii și fără viață.

Iaurtul viu include lactobacili, nu există conservanți. Perioada de valabilitate a unei astfel de compoziții nu depășește 30 de zile.

Iaurtul viu nu este preparat prin tratament termic sau pasteurizare. Având în vedere acest lucru, este supus conservării și este supus depozitării pe termen lung (până la 12 luni).

Iaurt caloric

Valoarea energetică finală depinde de conținutul de grăsime al laptelui pe baza căruia este fabricat produsul. Pe 100 gr. iaurtul de casă reprezintă de la 100 la 245 kcal. Compoziția magazinului are un indicator mai mic, care variază între 60-110 Kcal.

Cu cât sunt mai mulți aditivi și conservanți concentrați în iaurt, cu atât conținutul de calorii este mai mare. Mai mult, zahărul afectează și produsul, care este adesea furnizat. Rețineți că, în alimentația dietetică, trebuie utilizat doar iaurt de casă preparat cu lapte degresat.

Beneficiile iaurtului

1. În mod convențional, întreaga compoziție de iaurt poate fi împărțită în următoarele componente: carbohidrați, acizi grași, proteine ​​din lapte, calciu, iod, vitamine din grupul B, microorganisme vii, fosfor. Desigur, vorbim despre iaurt natural de casă. Compoziția unui produs artificial este greu de identificat cu siguranță.
2. Care este valoarea iaurtului pentru corpul uman? Experții experimentați recomandă utilizarea compoziției pentru cină pentru a reduce efectul negativ asupra stomacului. Produsul din lapte fermentat îmbunătățește motilitatea intestinală, eliberează organismul de substanțe toxice și chiar de cele mai complexe fenomene congestive.
3. Iaurtul trebuie consumat de oameni care joacă sport sau dieta. Datorită acumulării mari de proteine ​​din lapte și calciu, fibrele musculare devin mai dense, iar probabilitatea de deteriorare a articulațiilor și oaselor este redusă. În combinație cu brânza de vaci, „câștigi rapid” și scapi de pliurile de grăsime.
4. Produsul este recomandat persoanelor cu gastrită și alte boli ale stomacului.Iaurtul învăluie mucoasele și le protejează de apariția ulcerelor. În plus, odată cu utilizarea sistematică, respirația urâtă dispare atunci când o persoană nu a mâncat de mult timp.
5. Compoziția are o caracteristică plăcută de întărire a sistemului imunitar. Pentru a crește funcțiile de protecție în perioada de gripă și SARS, utilizați minimum 0,3 kg. iaurt zilnic. În cazul copiilor, această cantitate trebuie redusă la jumătate.
6. Iaurtul are proprietăți care împiedică îmbătrânirea timpurie a organelor și sistemelor. Odată cu aportul regulat de produs de casă, limfa este curățată, calitatea sângelui este îmbunătățită, colesterolul este excretat. Toate acestea conduc la prevenirea bolilor coronariene, accident vascular cerebral, atac de cord, ateroscleroză și varice.
7. Iaurtul elimină zgură, care au apărut pe fondul malnutriției și dependenței de produse dăunătoare. De asemenea, compoziția eliberează ficatul de excesul de bilă, oprește efectul substanțelor toxice asupra structurii organului intern.
8. Iaurtul tratează și previne o boală atât de delicată, precum fardul la femei și bărbați. De asemenea, compoziția crește activitatea creierului datorită stimulării neuronilor. În acest context, memoria, percepția vizuală, abilitățile motorii ale mâinii, concentrarea atenției se îmbunătățesc. Iaurtul ar trebui inclus în dieta copiilor și a elevilor.
9. Produsele din lapte acru combate bine depresia. Oamenii de știință au dovedit că buna dispoziție depinde de sănătatea intestinală. Iaurtul susține funcțiile organului intern și nu permite supraalimentarea. Ușurătatea în planul fizic implică ușurința gândirii.
10. Doar o porție de iaurt conține aproximativ 30% din aportul zilnic de calciu pentru un adult. Acest element este necesar pentru a consolida dinții și smalțul, în special, țesutul osos, părul, plăcile unghiilor. Proprietățile deosebit de utile sunt pentru femei, care mai mult decât bărbații își monitorizează aspectul. De aceea, iaurtul este adăugat la tot felul de produse cosmetice.

Iaurt pentru copii

1. Rețineți că iaurturile pentru copii sub 1 an sunt contraindicate. La început, copilul trebuie hrănit lapte matern sau un amestec special. Dacă cumpărați iaurt în magazin, asigurați-vă că priviți compoziția și termenul de valabilitate.
2. Dacă produsul include bacterii vii, perioada de valabilitate nu poate depăși 1 săptămână. Prin urmare, acordați atenție iaurtului cu aditivi activi, ținând cont de faptul că poate fi păstrat aproximativ o lună. Produsul conține conservanți.
3. Pentru corpul unui copil, este mai bine să alegeți o compoziție cu un conținut de grăsimi de cel mult 5%, într-un astfel de produs există mai puțini excipienți. Toate tipurile de aditivi afectează negativ dezvoltarea și sănătatea normală a copilului.
4. Dacă doriți să cumpărați iaurt cu cel mai mare beneficiu, ar trebui să acordați preferință magazinelor specializate care vând numai produse de origine animală. Acest tip de compoziție are o durată de valabilitate de cel mult 4 zile.
5. Aceste iaurturi sunt făcute exclusiv din lapte natural. Ele pot fi date chiar și copiilor mici. Este recomandat să consultați medicul pediatru înainte de a-i da copilului iaurt.

Răul iaurtului

1. Iaurtul este un produs destul de specific. În jurul compoziției creează o mulțime de dispute și declarații controversate. Unii experți afirmă cu încredere că toate produsele naturale afectează negativ organismul uman.
2. Acestea își confirmă argumentele prin faptul că bacteriile conținute în produsele lactate fermentate, care intră în corpul uman, mor din cauza efectelor dure ale sucului gastric și ale sistemului imunitar.
3. Un număr mic de microorganisme supraviețuitoare, care rup bariera de protecție, provoacă diaree și apariția gazelor. Astfel, are loc propagarea microbilor patogeni. Concluzia este că consumul de produse este cel puțin inutil.
4. În ceea ce privește iaurturile din magazin, acestea sunt saturate cu tot felul de conservanți, aditivi și cancerigeni.Conform regulilor, compoziția produsului permite 33% din toate tipurile de aditivi. Rețineți că iaurturile cu fructe sunt cele mai dăunătoare.
5. Nu veți găsi fructe naturale în compoziția produsului, iar gustul său a fost obținut datorită aromelor. Fără îndoială, astfel de substanțe pentru o persoană nu se potrivesc bine.
6. În prezent, există încă iaurturi care conțin bucăți de fructe. Dezavantajul este că ingredientele bunătăților au fost supuse unei prelucrări dure. Enzimele dăunătoare provoacă adesea flatulență.

Beneficiul iaurtului va fi, fără îndoială, dacă includeți în dietă exclusiv ingrediente de casă. Pentru auto-gătit, utilizați lapte natural de vacă și aluat. Urmăriți data expirării.

Video: care sunt avantajele iaurtului pentru copii