Ryazhenka - beneficii și rău sănătății organismului

Producția de lapte copt fermentat are originea în secolul al XVII-lea. În acele zile, bucătarii cu experiență au învățat să gătească o băutură cu lapte acru, pe care mulți i-au iubit. Gustul produsului este cunoscut oamenilor încă din copilărie. Interesant este că în diferite țări, laptele copt fermentat se numește diferit. Beneficiile și prejudiciile băuturii au fost studiate în detaliu, așa că vom analiza mai detaliat aspectele importante.

Soiuri și compoziție de ryazhenka

Ryazhenka este diferită în conținutul de grăsimi, acest criteriu determină calitatea produsului. Cea mai mică valoare nutritivă este compoziția preparată pe baza laptelui degresat.

Conținutul de calorii al băuturii variază, de asemenea, în funcție de conținutul de grăsime din compoziție. Cu cât este mai mică, cu atât valoarea nutritivă este mai mică. Acelasi aspect este afectat de smantana sau smantana, care se adauga in timpul procesului de productie.

În mod convențional, laptele copt fermentat se împarte în:

• fără grăsimi (0,4-1%);
• scăzut de calorii (1,3-2,5%);
• nonfat (2,6-4,5%);
• clasic - (4,6-7%);
• gras - (7,1–9,5%);
• acasă (mai mult de 9,5%).

Valoarea riazazka este determinată de o listă chimică bogată de elemente care se află în compoziție. Produsul este bogat în proteine ​​- o sursă indispensabilă de energie. Băutura include carbohidrați și grăsimi complexe în funcție de soiul particular.

În laptele copt fermentat există beta-caroten, vitamine din grupul B (tiamina, piridoxina, riboflavina, acidul pantotenic, acidul nicotinic, acidul folic și altele).

Produsul nu este lipsit de vitamina PP, tocoferol, acid ascorbic. Dintre minerale, fosforul, potasiul, sodiul, calciul, fierul, magneziul sunt considerate cele mai valoroase.

Compoziția are, de asemenea, multe bacterii benefice, fără de care sistemul digestiv uman nu va funcționa complet.

Calorie ryazhenka

Cea mai mare valoare calorică va avea laptele de casă gras, respectiv laptele copt fermentat cu același nume. În 100 gr. produsul este concentrat 110 kcal.

Ryazhenka cu un indicator de 2% are 54 Kcal., 4% - 78 Kcal. Băutura clasică se poate lăuda cu 90 Kcal., Lapte copt fermentat gras - aproximativ 100 Kcal.

În ciuda conținutului ridicat de calorii ale unor tipuri de produse, laptele copt fermentat ar trebui să fie încă inclus în dieta zilnică. Dacă îl utilizați cu moderație, nu veți câștiga kilograme în plus.

Utilizarea ryazhenka în gătit

1. Ca produs alimentar, laptele copt fermentat este consumat cu pâine dietetică, cereale, cereale instant, produse de patiserie, fructe de pădure și fructe.
2. Unii gurmanzi s-au adaptat chiar și să bea lapte copt fermentat în combinație cu salate de legume, care includ ridichi, castraveți, roșii.
3. Pe baza de ryazhenka preparați brioșă de casă, clătite, briose, prăjituri. Compoziția se adaugă în aluat pentru cofetărie și se folosește ca decor.
4. Produsul este turnat salate din ierburi, legume, fructe de mare, pui, vită. Dacă o astfel de gustare este combinată cu pâini dietetice fără drojdie, veți satura corpul cu o masă de substanțe utile.

Beneficiile laptelui copt fermentat

1. Măștile de păr sunt preparate pe baza produsului din lapte fermentat. Datorită acestui fapt, puteți scăpa de pierderi, secțiune transversală, uscăciune excesivă sau grăsime, matreata. Este suficient să combinați laptele copt fermentat cu uleiul esențial și să aplicați pe toată lungimea mopului. Rezultatul te va uimi.
2. Ryazhenka este adesea prescris pentru utilizare de către persoanele care au deficiență de calciu. Ajută la osteoporoză, hipertensiune, ateroscleroză și alte boli grave.
3. Avantajul este că băutura poate fi luată în fiecare zi.O astfel de mișcare va consolida sistemul imunitar în timpul deficitului de vitamine din primăvară, precum și va preveni pătrunderea infecției în organism pe vreme rece.
4. Produsul conține acid lactic, care are un efect benefic asupra esofagului, rinichilor și stomacului. Laptele copt fermentat îmbunătățește digestibilitatea alimentelor, crește metabolismul și favorizează pierderea în greutate. Desigur, vorbim despre produsul cu cel mai mic conținut de grăsime.
5. Compoziția este adesea tratată pentru durerile de cap și migrene. De asemenea, o jumătate de pahar de băutură cu lapte acru va alina disconfortul stomacului, va potoli foamea și setea.
6. Laptele copt fermentat este utilizat pentru combaterea helmintelor, curăță în special intestinele și întregul corp. Este util să se bea produsul pentru a face față cu zgură excesivă, acumularea de substanțe toxice, radionuclizi.
7. Atunci când supraalimentați, doar o jumătate de pahar de lapte copt fermentat va ușura greutatea în stomac, va accelera intrarea de nutrienți în sânge. Fetele însărcinate trebuie să consume o băutură pentru a ameliora umflarea și a face față constipației.
8. Deoarece laptele copt fermentat este considerat o sursă excelentă de calciu, este utilizat pentru riscul fracturilor osoase și pentru întărirea țesuturilor generale. Același efect se observă și pe dinți și unghii.
9. Laptele copt fermentat este echivalat cu ceai verde răcit, apă minerală și alte produse de stingere a setei. Dacă furnizați o băutură cu lapte acru cu fructe sau fructe de pădure, puteți obține un smoothie sau smoothie satisfăcător.
10. Este extrem de util să bei lapte copt fermentat pentru femei în perioada climatică. Compoziția va ameliora numărul de bufeuri, va normaliza nivelul hormonal și va îmbunătăți sănătatea generală. Produsul combate simptomele dureroase, elimină toxinele și toxinele.

Beneficiile ryazhenka atunci când pierdeți în greutate

1. Nutriționiștii moderni sfătuiesc să folosească riazazka cu conținut scăzut de calorii pentru a combate excesul de greutate. Totul ține de capacitatea produsului de a satisface foamea înfiorătoare puternic și de a menține o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
2. În parte, pierderea în greutate se realizează datorită proprietăților diuretice ale produsului. Băutura elimină excesul de apă, reducând volumul corpului. Laptele copt fermentat îmbunătățește descompunerea țesutului adipos datorită accelerării metabolismului. Pur și simplu, mâncarea nu are timp să fie păstrată în locuri interzise.
3. Compoziția laptelui acru are capacitatea de a elimina toxinele și toxinele. Toată lumea știe că, având un corp contaminat, este aproape imposibil să slăbești.
4. O calitate pozitivă constă în digestibilitatea rizahenka. Dietele bazate pe aceasta sunt tolerate cu ușurință, fără a renunța neapărat la alimentele preferate. Este suficient să reduci cantitatea de dulciuri consumate și să gătești mâncarea fără a prăji (la aburi, la cuptor etc.).
5. Cea mai mare valoare pe care produsul o aduce persoanelor care fac sport. Datorită acumulării de proteine, țesutul muscular crește mai rapid, menținând în același timp spiritele bune și reduce apatia.
6. Pentru un rezultat mai mare, trebuie să beți cel puțin 1 litru de ryazhenka pe zi. Grăsimea nu trebuie să depășească 2,5%. Înlocuiți gustările obișnuite sau chiflele cu băutura.

Beneficiile ryazhenka pentru femeile însărcinate

1. O fată aflată într-o poziție responsabilă ar trebui să aibă grijă corespunzătoare de sănătatea ei. Medicii recomandă includerea laptelui copt fermentat și a altor lapte în dieta mamei care așteaptă, iar acest lucru nu este surprinzător.
2. Produsul este bogat în calciu și acid folic. Aceste elemente au un efect pozitiv asupra formării sistemului nervos central al fătului și reglează fondul hormonal al unei femei.
3. Femeile însărcinate prezintă deseori constipație. Ryazhenka face față cu ușurință unei astfel de probleme delicate și îndepărtează chiar și cele mai severe fenomene congestive din corp.
4. O băutură cu lapte fermentat este adesea consumată cu iaurt natural și kefir (la rândul său). O astfel de mișcare îmbunătățește microflora și motilitatea intestinală, datorită căreia sistemul digestiv funcționează. Riscul de a câștiga kilograme în plus este redus.
5. În timpul sarcinii, este mai bine să acordați preferință laptelui copt fermentat cu un conținut de grăsimi de 2,5-4%.Ea concentrează în sine toate mineralele și proteinele necesare, care sunt necesare pentru funcționarea completă a corpului copilului nenăscut și al mamei sale.
6. Laptele copt fermentat conține mult fier, acest element este important pentru îmbunătățirea calității sângelui și prevenirea anemiei. Probabilitatea de malformații congenitale la făt și dezvoltarea de anemie la mamă este redusă.
7. Băutura cu lapte acru ameliorează simptomele toxicozei în primele etape. Toate acestea devin posibile datorită proprietății coleretice a produsului.

Laptele copt fermentat dăunător

1. Nu este permisă laptele fermentat de calitate îndoielnică dacă condițiile de păstrare și termenul de valabilitate sunt suspecte. Un produs stricat va provoca diaree și o supărare digestivă generală. Adesea această compoziție duce la otrăvire.
2. Dacă ați observat o intoleranță individuală la proteine ​​din lapte, refuzați să luați băutura.
3. Persoanele supraponderale ar trebui să ia compoziția cu cel mai scăzut conținut de calorii. Băuturile cu lapte acru cu 1,5% grăsimi sunt interzise.
4. Gastroenterologii nu recomandă consumul de lapte copt fermentat pentru pacienții cu gastrită cronică și ulcer dacă bolile sunt însoțite de aciditate ridicată a stomacului.

Subtilități de consum de ryazhenka

1. Este mai bine să luați lapte copt fermentat, aducându-l anterior la temperatura camerei. Compoziția nu trebuie încălzită sau lăsată la cald. În caz contrar, începe fermentația.
2. Copiii nu ar trebui să bea mai mult de jumătate de pahar pe zi. Totul depinde de vârsta și de recomandările medicului pediatru. Adulții pot crește numărul la doi pahare în absența contraindicațiilor.
3. Dacă aveți un apetit bun, luați ryazhenka ar trebui să fie cu o jumătate de oră înainte de masă sau imediat după aceasta. Deci crești rata de asimilare a alimentelor.
4. Cu apetit scăzut și dificultăți în activitatea tractului digestiv, un produs din lapte fermentat trebuie băut cu 5 minute înainte de masă. Nutriționistul va selecta recomandări mai precise.

Sigur, laptele copt fermentat este bun pentru organism. Odată cu consumul său sistematic, sistemul digestiv și alte organe vitale funcționează mai bine. Compoziția poate fi greu dăunătoare, dar contraindicațiile trebuie eliminate înainte de a o lua.

Video: gătit cu casă ryazhenka