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El hablador angulado es una especie de hongos condicionalmente comestibles de la familia común. Es mejor conocido por el laico promedio bajo el nombre de Govorushka Ginger. El nombre latino para este hongo es Clitocybe geotropa. Tenga en cuenta que, aunque este tipo de hablador es comestible, sin embargo, su procesamiento culinario implica la ebullición obligatoria.
Descripción
Una especie como el govorushka pelirrojo tiene un sombrero liso de color rojo saturado, en la parte central del cual se encuentra un tubérculo característico. En diámetro, el cuerpo del fruto de la tapa a menudo alcanza los 200 mm.
Los hongos jóvenes de adultos mayores se distinguen por un sombrero convexo, que adquiere una forma de embudo con el crecimiento. La piel es delicada y brillante, en adultos es más seca con un acabado mate. Directamente, la pulpa del cuerpo fructífero es bastante densa y carnosa, con un aroma y sabor agradables bien definidos. En los hongos jóvenes, el cuerpo fructífero es blanco, en los maduros adquiere un color beige. Al romperse, el color de la pulpa no cambia.
El cuerpo laminar es delgado, como las propias placas, a menudo ubicadas y descendiendo a la pierna. El color de las placas es blanco, con el crecimiento del hongo adquieren un tono rosado o amarillo. Las esporas tienen forma ovoide, el color del polvo de esporas es blanco.
La pata del govorushka, doblada en forma cilíndrica regular, es bastante alta (alcanza 150 mm de longitud), el ancho de la pata no es más de 30 mm. La estructura es densa, el color es amarillo claro. En especímenes adultos, el color de esta parte del hongo coincide con el color del cuerpo fructífero. En la base, el color de la pierna es más oscuro (marrón).
Donde crecer
Los habladores doblados son hongos que crecen principalmente en pequeños grupos, por lo que al encontrarlos, puedes recolectar inmediatamente una buena cosecha de estos deliciosos representantes del reino de los hongos. Además, estos representantes de la familia común pueden crecer individualmente, pero estos individuos individuales son extremadamente raros.
La temporada de fructificación de los hablantes es desde mediados de verano hasta finales de otoño, el pico de crecimiento de los hongos ocurre en la segunda mitad de agosto y dura hasta mediados de septiembre.
Valor nutricional
Aunque el govorushka es un tipo de hongo poco conocido, tiene cualidades nutricionales bastante buenas. Para fines culinarios, solo se usa el cuerpo frutal de los sombreros de especímenes jóvenes. Esto se debe al hecho de que la pulpa de las patas del dialecto tiene una estructura fibrosa bastante rígida.
El procesamiento culinario preliminar de los hongos implica la ebullición obligatoria de esta especie durante 20-30 minutos, y la salmuera en sí, en la que se cocinó el govorushki, se fusiona. A continuación, la materia prima hervida se conserva en vinagre, se fríe y también se agrega a diferentes platos para preparar una variedad de delicias culinarias (aderezos aromáticos, salsa, etc.).
No se recomienda el uso de estos hongos en forma cruda para cocinar, ya que la pulpa contiene ciertas enzimas responsables del sabor amargo, que pueden eliminarse por ebullición. Después del tratamiento térmico, una apariencia de govorushki pelirrojo pierde mucho tamaño.
Propiedades y características
Llamamos la atención sobre el hecho de que en la medicina popular este hongo se usa para hacer caldos curativos y extractos que son altamente efectivos contra enfermedades del sistema genitourinario y respiratorio. Además, los ungüentos de materias primas naturales se utilizan como un excelente desinfectante y agente de curación de heridas.
Vistas similares
El govorushka doblado en su apariencia es muy similar a un hongo tan peligroso para los humanos como el govorushka rojo, que difiere de su pariente comestible en tamaños más pequeños y una superficie harinosa característica del sombrero.
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