Περιεχόμενο άρθρου
Στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων, μπορείτε εύκολα να βρείτε οποιοδήποτε προϊόν γαλακτικού οξέος. Αλλά, ίσως, σε αυτήν την κατηγορία προϊόντων, το πιο δημοφιλές είναι το τυρί cottage. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και πολύ υγιεινά πιάτα. Επομένως, το τυρί cottage υπάρχει στο μενού σχεδόν κάθε σύγχρονης οικογένειας.
Μοναδικές ιδιότητες
Το τυρί cottage διακρίνεται από εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πρωτεΐνες. Μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή, επειδή ένα μικρό μέρος του προϊόντος μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες πρωινό. Αυτό το διαιτητικό προϊόν απορροφάται τέλεια από το σώμα, επηρεάζοντας ευνοϊκά τις πεπτικές λειτουργίες του σώματος.
Χάρη σε αυτήν την ικανότητα, το τυρί cottage κατέχει σημαντική θέση στη διατροφή των ηλικιωμένων, καθώς και των μελλοντικών μητέρων. Τα μικρά παιδιά λατρεύουν τη στάρπη. Για αυτήν την κατηγορία του πληθυσμού, αυτό το προϊόν γαλακτικού οξέος έχει από καιρό γίνει μια θρεπτική θεραπεία. Με ιδιαίτερη χαρά τα παιδιά το τρώνε όταν η γαλακτώδης λευκή μάζα αρωματίζεται με γιαούρτι, γλυκό σιρόπι και άλλα νόστιμα πρόσθετα. Όμως, μαζί με τα οφέλη των προϊόντων στάρπης μπορούν να γίνουν επικίνδυνα για την υγεία. Εάν το προϊόν δεν αποθηκεύεται σωστά, η παθογόνος χλωρίδα αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά σε αυτό.
Επομένως, το ζήτημα της αποθήκευσης ενθουσιάζει πολλούς οπαδούς αυτού του πολύτιμου προϊόντος. Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τη δυνατότητα παγώματος της μάζας στάρπης και τους κανόνες αυτής της διαδικασίας.
Τι συμβαίνει στο προϊόν κατά την κατάψυξη;
Στη σύγχρονη βιομηχανία, η μέθοδος κατάψυξης χρησιμοποιείται όταν το προϊόν εκτίθεται σε εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες (-35). Υπό τέτοιες συνθήκες, το στάρπη καταψύχεται αμέσως. Όμως, σε έναν καταψύκτη οικιακής χρήσης, δεν παρέχονται τέτοιες θερμοκρασίες, το κατώφλι τους είναι 10 βαθμοί με μείον. Επομένως, με τέτοιο πάγωμα, η γεύση του τυριού cottage επιδεινώνεται.
Παγωμένο τυρί cottage: βλάβη και οφέλη
Για να αξιολογήσετε αντικειμενικά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός προϊόντος, πρέπει να έχετε μια ιδέα για το πώς να το αποκτήσετε. Το τυρί cottage είναι ορός γάλακτος που χωρίζεται από τη βάση γάλακτος. Επομένως, έχει τόσο υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που υπάρχουν στη μάζα στάρπης διαλύουν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα:
- μεθειονίνη - αυτή η ουσία προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση.
- λυσίνη - συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του ήπατος.
- χολίνη - είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Όλα αυτά τα συστατικά μετατρέπουν το τυρί cottage σε ένα απαραίτητο προϊόν παιδικής τροφής. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθολογίες, προβλήματα αρθρώσεων, πεπτικές διαταραχές. Για παράδειγμα, οι αθλητές πρέπει να συμπεριλάβουν το τυρί cottage στη διατροφή τους για να χτίσουν μυ. Για κατάγματα, οι γιατροί συνιστούν στους ασθενείς να τρώνε περισσότερο τυρί cottage για να τονώσουν την ανάπτυξη των οστών. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι χαμηλή, γεγονός που σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε για το σχήμα.
Αλλά εάν παραβιάζετε τους κανόνες αποθήκευσης, αυτό το χρήσιμο προϊόν μπορεί να γίνει ο ένοχος της τροφικής δηλητηρίασης. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας και να παρακολουθείτε τη διάρκεια ζωής.Συνήθως, αυτές οι παράμετροι υποδεικνύονται από τον κατασκευαστή στην ετικέτα.
Κατάλληλη κατάψυξη
Εάν παγώσετε σωστά το προϊόν, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή για να προετοιμάσετε εξαίσια μαγειρικά αριστουργήματα. Και δεδομένου ότι το κατεψυγμένο τυρί cottage μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο μήνες - αυτή είναι μια πολύ πολύτιμη βοήθεια για κάθε νοικοκυρά. Έτσι, θέλοντας να έχετε πάντα φρέσκο τυρί cottage, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σπιτικό φρέσκο τυρί cottage για κατάψυξη. Ένα προϊόν καταστήματος είναι λιγότερο κατάλληλο για το σκοπό αυτό.
- Το τυρί cottage πρέπει να φυλάσσεται σε κεραμικό δοχείο με σφραγισμένο καπάκι. Τότε θα είναι πιο νόστιμο και δεν θα χάσει υγρασία.
- Δεν συνιστάται η πλήρης πλήρωση των πιάτων με τυρί cottage, καθώς ο όγκος του αυξάνεται υπό την επίδραση χαμηλών θερμοκρασιών. Είναι απαραίτητο να αφήσετε χώρο περίπου 2 cm.
- Μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες για να αποθηκεύσετε τυρί cottage στον καταψύκτη. Το προϊόν θα υποστεί φθορά υπό τέτοιες συνθήκες.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση των προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, συνιστάται η χρήση της λειτουργίας γρήγορης κατάψυξης. Με αυτόν τον τρόπο, είναι καλύτερο να παγώσετε φρέσκο τυρί cottage. Θα παγώσει εντελώς μετά από 4-6 ώρες.
- Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για περαιτέρω αποθήκευση δεν υπερβαίνει τους -18 βαθμούς.
Δεν μπορείτε να ξεπαγώσετε και μετά να παγώσετε ξανά το τυρί cottage. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να διαιρέσετε ολόκληρη τη μάζα σε διάφορα μέρη και, στη συνέχεια, να τα χρησιμοποιήσετε όπως απαιτείται.
Χρήσιμες συμβουλές! Μια εξαιρετική επιλογή είναι το πάγωμα των φαγητών ευκολίας. Αυτή η απόφαση θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε γρήγορα δείπνο ή να περιποιηθείτε απροσδόκητους επισκέπτες.
Διαδικασία απόψυξης
Η τακτική χρήση υψηλής ποιότητας τυρί cottage θα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία και θα συμβάλει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Από αυτό το πολύτιμο προϊόν, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα, πολύ υγιεινά πιάτα που θα διακοσμούν πάντα το τραπέζι μια τυπική ημέρα και κατά τη διάρκεια οικογενειακών εορτασμών.
Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε τυρί cottage στο σπίτι
Υποβολή