Τι είναι χρήσιμο μπιζέλι για το ανθρώπινο σώμα

Πολλοί από εμάς αγαπούν τα μπιζέλια χάρη στις λεπτές σαλάτες, πουρέ πατάτας, σούπες λαχανικών και στιφάδο, καθώς και μια σάλτσα για κουάκερ. Κάποιος γνωρίζει καλά τις ευεργετικές ιδιότητες της καλλιέργειας των φασολιών και περιλαμβάνει συνειδητά τα μπιζέλια στη διατροφή τους και κάποιος τρώει αυτή τη σοδειά διαισθητικά, χωρίς καν να γνωρίζει τα οφέλη που φέρνει αυτό το φασόλι στο σώμα. Ποια είναι η αξία αυτού του ασυνήθιστου προϊόντος; Διαβάστε για τα θρεπτικά και καλλυντικά οφέλη των μπιζελιών παρακάτω.

Σχετικά με την ευεργετική σύνθεση του πολιτισμού

Τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα μοναδικό φυτό με βαθύ ριζικό σύστημα, το οποίο όχι μόνο συλλέγει σπάνια χρήσιμα στοιχεία από το έδαφος, αλλά και το εμπλουτίζει με άζωτο. Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν καλά ότι μετά τα μπιζέλια, κάθε δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών παράγει μια άφθονη συγκομιδή.

Πολλές ποικιλίες μπιζελιών είναι γνωστές, όπως μακρυπόδαρα, εγκεφαλικά, ρεβίθια και άλλα υποείδη. Σε οποιοδήποτε από αυτά σε διάφορες αναλογίες περιέχει:

• πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας
• αντιοξειδωτικά
• βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, Γ. Α;
• κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος, ιώδιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σελήνιο
• πολύτιμα λιπαρά οξέα
• διαιτητικές ίνες και άλλες ουσίες.

Όντας ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, τα μπιζέλια είναι πολύ θρεπτικά και μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το άπαχο κρέας σε όρους πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα, οι φυτικές πρωτεΐνες των φασολιών απορροφώνται εύκολα και δεν υπερφορτώνουν το σώμα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μπιζέλια συνιστάται να χρησιμοποιούνται όχι μόνο σε δίαιτες για απώλεια βάρους, αλλά και σε παιδικές, ιατρικές δίαιτες - για ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και σε εντατική προπόνηση.

Τι είναι χρήσιμο μπιζέλι για το σώμα

• υπέρταση και αθηροσκλήρωση
• διαταραχές της όρεξης
• παχυσαρκία
• παραβιάσεις των νεφρών, πρήξιμο
• ανδρικά προβλήματα υγείας
• παραβιάσεις της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και των κιρσών
• ασθένεια του θυρεοειδούς
• αναιμία
• καούρα
• διαταραχές του εγκεφάλου, μετά από συναισθηματικά σοκ και άγχος.
• δερματικές παθήσεις και άλλα προβλήματα.

Επιπλέον, τα μπιζέλια, πλούσια σε φολικό οξύ, διεγείρουν το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα και υποστηρίζουν την ομορφιά και την υγεία του σώματος.

Η κατανάλωση πράσινων ή ξηρών μπιζελιών διεγείρει τον εγκέφαλο, την καρδιά και το γαστρεντερικό σωλήνα. Το προϊόν μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, βοηθώντας στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από πλάκες, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αφαιρεί την υπερβολική υγρασία από το σώμα. Τα συστατικά των μπιζελιών βοηθούν στην απομάκρυνση των αποθέσεων αλατιού από το σώμα και διατηρούν μια φυσιολογική ισορροπία νερού-αλατιού, προστατεύοντας τα νεφρά. Οι διαιτητικές ίνες και η πηκτίνη βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων, στη βελτίωση της απορρόφησης των ευεργετικών συστατικών και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Η χρήση του προϊόντος βοηθά στην ομαλοποίηση των σκαμνιών και για την εξάλειψη της καούρας, αρκεί να μασάτε 2-3 μπιζέλια.

Με τον πουρέ μπιζελιού πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε μη γαλακτοκομικές πρωτεΐνες στο σώμα του παιδιού. Και μόνο μετά μεταβείτε σε προϊόντα ψωμιού και κρέατος. Αυτό θα βοηθήσει να σχηματίσει μια φυσιολογική μικροχλωρίδα και να δημιουργήσει την ορθή λειτουργία του εντέρου. Τα μπιζέλια θα βοηθήσουν τις έγκυες γυναίκες να αποφύγουν τη δυσκοιλιότητα και το σχηματισμό αιμορροϊδικών κώνων.

Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση των επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών. Το μπιζέλι βελτιώνει επίσης την όραση, ειδικά τη νότια ποικιλία που ονομάζεται ρεβίθια.

Στις δίαιτες, τα μπιζέλια βοηθούν να κορεστεί γρήγορα το σώμα, να ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας. Παρέχει στο σώμα πρωτεΐνες όταν η μάζα του λίπους έχει εξαφανιστεί.Κατά τη διάρκεια της προπόνησης δύναμης, τα μπιζέλια υποστηρίζουν τον μυϊκό τόνο, βοηθούν στην γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης, αυξάνουν την αντοχή, ομαλοποιούν την εφίδρωση και τον καθαρισμό του σώματος.

Το μπιζέλι βοηθά τους vegans και τους ωμά φαγητές χάρη στη θρεπτική του σύνθεση. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για την αποκατάσταση του σώματος μετά από ασθένεια ως ένα ελαφρύ πλούσιο γεύμα.

Υπάρχει ζημιά από την κατανάλωση μπιζελιών

Δυστυχώς, όλοι οι άνθρωποι έχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε διαφορετικές ομάδες προϊόντων. Αυτό το φαινόμενο είναι ατομικό και επιστρέφει στη γενετική προδιάθεση και στην τρέχουσα κατάσταση του σώματος. Επομένως, ορισμένα μπιζέλια μπορούν να προκαλέσουν απόρριψη. Αυτό μπορεί να εκφραστεί με φούσκωμα και μετεωρισμό, φαγούρα και δερματικό εξάνθημα, αυξημένη δακρύρροια και οίδημα των λεμφαδένων. Εάν είστε αλλεργικοί στα όσπρια, πιθανότατα γνωρίζετε ήδη αυτό, καθώς η σόγια, τα φιστίκια και άλλοι εκπρόσωποι των οσπρίων μπορούν να προκαλέσουν τέτοιες αντιδράσεις στο σώμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, φυσικά, δεν μπορείτε να τρώτε μπιζέλια.

Δεν είναι απαραίτητο να εισαγάγετε τα μπιζέλια στη διατροφή χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό και άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, νεφρίτιδα και νεφρική ανεπάρκεια. Τρώτε προσεκτικά μπιζέλια για τους ηλικιωμένους.

Σημαντικό! Αν και οι κόκκοι μπιζελιού περιέχουν πολύτιμα λιπαρά και αμινοξέα, οπότε μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τις ζωικές πρωτεΐνες και τα λίπη υπέρ της χρήσης των οσπρίων.

Πώς να καλλιεργήσετε μπιζέλια

Οι κηπουροί αγαπούν εδώ και πολύ καιρό την κουλτούρα λόγω της ανεπιτήδευτης, ανθεκτικότητας στον παγετό και μιας υγιούς καλλιέργειας. Τα μπιζέλια φυτεύονται σε καλά φωτισμένα κρεβάτια σε σημεία με βαθιά υπόγεια νερά. Αγαπά ένα ξηρό και ζεστό κλίμα, μπορεί να κάνει χωρίς πότισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν βλάπτει τα γειτονικά φυτά. Στη σκιά ή σε βάλτο έδαφος, η καλλιέργεια μπορεί να εξασθενίσει.

Δεδομένου ότι το μπιζέλι είναι ένα αναρριχητικό φυτό, συνιστάται να του παρέχετε μια καλτσοδέτα. Για τους βλαστούς τεντωμένους, και οι ωοθήκες και οι λοβοί είχαν καλή πρόσβαση στον ήλιο. Απέμεινε απόσταση 15-20 cm μεταξύ σειρών κατά τη φύτευση, 5-6 cm μεταξύ θάμνων στη σειρά. Τα μπιζέλια φυτεύονται με κόκκους, που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με νερό για να «ξυπνήσουν». Τα νιτρώδη βακτήρια φυτεύονται στο ριζικό σύστημα των μπιζελιών. Παρέχοντας στον πολιτισμό την απαραίτητη διατροφή. Χάρη σε αυτό, το έδαφος είναι εμπλουτισμένο, και μετά τα μπιζέλια, μπορείτε να φυτέψετε οποιαδήποτε "τρυφερά" λαχανικά.

Αρχίζουν να προσγειώνονται στα τέλη Μαρτίου - μέσα Απριλίου. Τα πρώτα λάχανα αντέχουν στους παγετούς στους - 5-6 ° C.

Πώς να φυλάσσετε και να τρώτε μπιζέλια

Οι καλοκαιρινές συγκομιδές δεν αποθηκεύονται, αλλά τα μπιζέλια ξηραίνονται, κονσερβοποιούνται και καταψύχονται. Τα μπιζέλια μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και μαγειρεμένα. Τα πράσινα μπιζέλια προστίθενται σε σαλάτες και δημητριακά, καθώς και ένα συστατικό σε βιταμίνη smoothies (smoothies). Τα καυτά μπιζέλια εμφανίζονται σε σούπες λαχανικών και σούπες. Πολλές ποικιλίες με ένα λεπτό κέλυφος μπορούν να μαγειρευτούν σε λοβό, όπως τα σπαράγγια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την υγεία της καλλιέργειας, έτσι ώστε ο μύκητας και τα φυτοβακτήρια να μην αναπτύσσονται στους λοβούς.

Έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε ξηρά μπιζέλια με τη μορφή βρασμένου κουάκερ ή πουρέ πατάτας. Προστίθεται σε σούπες, φτιάχνει σνακ όπως χούμους ή κοτολέτες λαχανικών (φαλάφελ). Τα αποξηραμένα μπιζέλια μπορούν να αλεσθούν σε αλεύρι και ψημένα κέικ από αυτό, καθώς και να χρησιμοποιηθούν για φαρμακευτικά φίλτρα. Το μπιζέλι έχει μια στυπτική ιδιότητα, έτσι μπορεί να αντικαταστήσει το άμυλο λαχανικών σε πιάτα ή αλοιφές.

Τα αποξηραμένα μπιζέλια δεν χάνουν τις θρεπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες, επομένως είναι πολύ βολικό από την άποψη της τροφής. Η συγκομιδή αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρέχει στη διατροφή χρήσιμα στοιχεία όλο το χρόνο. Αποθηκεύστε τις ξηρές πρώτες ύλες σε σφιχτά κλειστά βάζα ή σακούλες σε ξηρό μέρος, κατά διαλογή κατά διαστήματα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Στις ανατολικές χώρες, μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα μπιζέλια, τα οποία τρώγονται σαν φυστίκια - φρυγανισμένα με αλάτι και μπαχαρικά χωρίς λάδι.

Τα μπιζέλια πάνε καλά με άλλα λαχανικά και καρυκεύματα:

• κρεμμύδια και σκόρδο
• ντομάτες και πιπεριές
• καρότα, παστινάκες και σέλινο
• κόλιανδρο, βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό
• σουσάμι και ξηροί καρποί
• σάλτσα σόγιας, ξύδι, χυμό λεμονιού
• καθώς και λευκά τυριά, σάλτσα κρέμας, αυγά και μαγιονέζα.

Δεν είναι σύνηθες να συνδυάζετε μπιζέλια με κρέας ή προϊόντα ψαριών, καθώς είναι ισοδύναμο με τα φυτά τους. Συνιστάται να μην τα συνδυάσετε σε ένα γεύμα.

Χρήσιμες πληροφορίες: τα αρακά περιέχουν περίπου 73-75 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η ημερήσια πρόσληψη αυτού του προϊόντος για έναν ενήλικα δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Το μπιζέλι απορροφά καλά την υγρασία και χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα ως φορτίο κατά το ψήσιμο των κουτιών για πίτες και κέικ.

Χρήσιμες συνταγές: παραδοσιακή ιατρική

Για να ομαλοποιήσετε τον θυρεοειδή αδένα, προετοιμάστε αυτό το κοκτέιλ βιταμινών:

• αγγούρι - 2 μεσαία φρούτα
• καρότα - 1 τεμ.
• αβοκάντο - 1 μικρό φρούτο
• σέλινο - 1 τεμ.
• φρέσκα αρακά - 1,2 κουταλιές της σούπας.
• μείγμα βοτάνων: μαϊντανός, άνηθος, μέντα, βασιλικός - 100 g;
• γιαούρτι χωρίς λιπαρά - 150 ml.

Ανακατέψτε τα τρόφιμα σε ένα μπλέντερ και πίνετε smoothies 2 φορές την εβδομάδα - το αποτέλεσμα δεν θα διαρκέσει πολύ.

Για την αποκατάσταση της ανδρικής αντοχής και την πρόληψη ασθενειών του προστάτη, παρασκευάζονται πράσινα μπιζέλια - δηλαδή, συλλέγονται φύλλα και βλαστοί μετά την ανθοφορία του φυτού. Για έγχυση, 1 μέρος πράσινων πρώτων υλών χύνεται με 10 μέρη βραστό νερό και επιμένει. Πάρτε ένα τέτοιο φάρμακο για 2 κουταλιές της σούπας. μια ημέρα πριν από τα γεύματα σε μικρά μαθήματα.

Τι να μαγειρέψετε με μπιζέλια

Μια απλή συνταγή για παιδιά
Μουλιάστε ένα ποτήρι μπιζέλι και βράστε το μέχρι να μαλακώσει. Από έτοιμα δημητριακά, πρέπει να στραγγίξετε το νερό (δεν μπορείτε να το ρίξετε, αλλά να το πιείτε από καούρα), συνθλίψτε τους κόκκους σε πουρέ πατάτας. Πάρτε 1 κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τις πουρέ πατάτας και σερβίρετε με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά για πρωινό ή το δεύτερο.

Ελαφριά σούπα μπιζελιού
Για να προετοιμάσετε μια διατροφή ή να αδυνατίσετε πρώτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κρέατος με μπιζέλια.

Για σούπα θα χρειαστείτε:

• μπιζέλια - 150 g (3/4 κουταλιές της σούπας)
• κρεμμύδι - 1 τεμ. 4
• καρότα - 1 μικρό κομμάτι.
• πιπεριά - 1/2 τεμ .;
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• αλάτι, μπιζέλια, δάφνη, φυτικό λάδι.

Lenten Ορεκτικό
Η ακόλουθη συνταγή μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Πρέπει να πάρετε 300-400 g αρακά - φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθώς και λευκό τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό panir, tofu λαχανικών ή κανονικό τυρί Adyghe - κατά προτίμηση όχι πολύ ξινό, έτσι ώστε η γεύση να εναρμονίζεται με τα μπιζέλια. Το τυρί κόβεται σε μεγάλους κύβους και τα συστατικά τηγανίζονται σε ένα βαθύ τηγάνι σε λάδι. Στο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά, θρυμματισμένα καρύδια, σκελίδες, βασιλικό και άλλα συστατικά. Ένα ορεκτικό θα αντικαταστήσει το κρέας και θα αναπληρώσει τα αποθέματα ενέργειας σε μια διατροφή.

Βίντεο: αρακά - ένα χρήσιμο πιάτο!