Πώς να καλλιεργήσετε champignons στο σπίτι

Τα Champignons θεωρούνται οι πιο συνηθισμένοι τύποι μανιταριών, οπότε δεν χρειάζεται να τα διαφημίσετε επιπλέον. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα · στη βάση του, προετοιμάζονται πρώτα και δεύτερα πιάτα, κονσερβοποιημένα σνακ, σαλάτες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, τα champignons είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Οι έμπειροι κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν μόνα τους μανιτάρια, αλλά η διαδικασία έχει πολλά χαρακτηριστικά. Για να συμμορφώνεστε πλήρως με την τεχνολογία, είναι απαραίτητο να τηρείτε οδηγίες βήμα προς βήμα.

Σε τι εξαρτάται η απόδοση;

1. Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει την απόδοση θεωρείται ότι είναι η εφαρμογή του σωστού μικροκλίματος, στο οποίο οι σπάδικες αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς. Το έγκαιρο πότισμα, η σωστή λιπασματοποίηση (σωστά επιλεγμένη σύνθεση εδάφους) και η αντοχή σε εξωτερικούς παράγοντες, ασθένειες και παράσιτα έχουν επίσης μεγάλη σημασία.
2. Εάν δημιουργήσετε βέλτιστες συνθήκες, μπορείτε εύκολα να μεγαλώσετε μανιτάρια όλο το χρόνο. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ένα δωμάτιο που έχει εύρος θερμοκρασίας 14-24 βαθμούς. Δεν είναι απαραίτητο να πάρει την αφετηρία, το κύριο πράγμα είναι η ικανότητα διατήρησης της θερμοκρασίας (παρουσία θερμαντήρα ή, αντίθετα, διαχωρισμένου συστήματος). Σε αυτήν την περίπτωση, η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 90% (η υγρασία 80-85% θεωρείται ιδανική επιλογή).
3. Εξίσου σημαντικός παράγοντας που διασφαλίζει τη σωστή απόδοση είναι η κυκλοφορία της ροής του αέρα. Βεβαιωθείτε ότι η επιλεγμένη τοποθεσία αερίζεται προσεκτικά, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί η ροή καθαρού αέρα. Διαφορετικά, η περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται κατά την καλλιέργεια μανιταριών θα έχει ως αποτέλεσμα ένα δυσανάλογο πόδι (θα τεντωθεί άνισα).
4. Ένα θετικό χαρακτηριστικό της καλλιέργειας σαμπάνια στο σπίτι είναι η πλήρης έλλειψη φωτισμού. Δεν έχει σημασία, επομένως, η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί σε κελάρι, υπόγειο ή σε σκεπαστό αχυρώνα, όπου το φως του ήλιου δεν διεισδύει. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις σκοτεινές ελεύθερες γωνίες που βρίσκονται στο γκαράζ ή το θερμοκήπιο. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί η υγρασία και η απαιτούμενη θερμοκρασία απουσία φωτός.
5. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε υγρό περιβάλλον, είναι σημαντικό να προετοιμαστείτε αμέσως για την πιθανή εξάπλωση βακτηρίων. Προεπεξεργασία του επιλεγμένου δωματίου με σύνθεση θειικού χαλκού και ασβέστη, καθώς και φορμαλίνη. Η απολύμανση θα σκοτώσει τους υπάρχοντες μικροοργανισμούς, οπότε η πιθανότητα εξάπλωσης ασθενειών θα μειωθεί στο ελάχιστο.
6. Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε σαμπάνια το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, σκεφτείτε την επιλογή να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία σε ένα εξοχικό σπίτι. Επιλέξτε ένα σκοτεινό μέρος στο πεδίο του σπιτιού, επιλέξτε ένα ξεχωριστό κρεβάτι, ευθυγραμμίστε το έδαφος. Καλύψτε το μυκήλιο με υλικό στέγης (μπορεί να αντικατασταθεί με πολυαιθυλένιο) για να αποκλείσετε την πιθανότητα στεγνώματος ή, αντίθετα, υπερβολικής υγρασίας. Μια τόσο απλή κίνηση θα παρέχει το κατάλληλο μικροκλίμα.

Στάδιο αριθμός 1. Κομποστοποίηση για σαμπάνια

1. Το κομπόστ σημαίνει ειδικό έδαφος που πρέπει να προετοιμαστεί για να πάρει μια πλήρη καλλιέργεια μανιταριών. Αξίζει να θυμόμαστε ότι το έδαφος είναι καρυκευμένο με οργανικές ενώσεις που παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια μανιταριών, οπότε δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε λίπασμα.
2. Η κομποστοποίηση θεωρείται σωστά η πιο χρονοβόρα διαδικασία και το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτήν. Τα μανιτάρια, ιδίως τα σαμπάνια, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του εδάφους, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να παρατηρούνται αναλογίες.Το σωστά αποτελούμενο έδαφος αποτελείται από ένα μέρος υγρού αχύρου και 4 μέρη κοπριάς αλόγου (η αναλογία κοπριάς αχύρου είναι 1: 4).
3. Τοποθετήστε το κομπόστ σε στρώσεις, εναλλάσσοντας τα δύο συστατικά εναλλάξ. Για να επιτύχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, ευθυγραμμίστε τις σειρές ουρίας ή υπερφωσφορικού σε μικρές ποσότητες. Τα σαμπάνια θα αναπτυχθούν γρηγορότερα εάν χρησιμοποιείται κόπρος αλόγων. Ωστόσο, ελλείψει αυτού, επιτρέπεται η εναλλαγή αχύρου με περιττώματα κοτόπουλου ή μεταποιημένα απόβλητα άλλων ζώων.
4. Το λιπασματοποιημένο κομπόστ για ωρίμανση των αμυγδαλών πρέπει να δέχεται αέρα από όλες τις πλευρές, γι 'αυτό δεν συνιστάται να το τοποθετείτε στο έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι καλυμμένο με θόλο, μην αφήνετε άμεση υπεριώδη ακτινοβολία ή έντονες βροχοπτώσεις. Φυσικά, το κομπόστ πρέπει να υγραίνεται, ωστόσο, η περίσσεια νερού θα επηρεάσει τη ζύμωση.
5. Για να λάβετε κομπόστ υψηλής ποιότητας στην έξοδο, ετοιμάστε έναν ώμο για ωρίμανση. Οι διαστάσεις του είναι περίπου 1,5 m σε πλάτος, 1,5 m σε μήκος και 1,5 m σε ύψος. Αυτή η αναλογία θα εξασφαλίσει την κατάλληλη καύση. Μην λιπαίνετε σε μικρές ποσότητες, καθώς η πλήρης ζύμωση απαιτεί μεγάλους όγκους.
6. Εάν μιλάμε για τον τόπο προετοιμασίας του κομπόστ, προσπαθήστε να κάνετε χειρισμούς στο ύπαιθρο. Ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του υποστρώματος, απελευθερώνεται αμμωνία και διοξείδιο του άνθρακα. Σε περιπτώσεις όπου το κομπόστ προετοιμάζεται σε εσωτερικούς χώρους, παρέχετε καλή ροή αέρα και αερισμό.
7. Η διάρκεια της ωρίμανσης του λιπάσματος κυμαίνεται μεταξύ 18-20 ημερών. Ζυμώστε και υγράνετε το περιεχόμενο του ώμου κάθε 5-6 ημέρες για να εξασφαλίσετε τη σωστή καύση. Κατά την πρώτη ζύμωση, προσθέστε ψιλοκομμένο ασβέστη στο κομπόστ. Κατά τη δεύτερη διαδικασία - υπερφωσφορικό, στη συνέχεια χύνεται θρυμματισμένος γύψος ή αλάβαστρο.
8. Το κομπόστ παρασκευάζεται με ζύμωση, έτσι οι τιμές θερμοκρασίας του μερικές φορές φτάνουν τους 53-70 βαθμούς. Με την ολοκλήρωση της διαδικασίας καύσης, ο δείκτης μειώνεται στο επίπεδο των 21-25 βαθμών. Κάποιος μπορεί να κρίνει την ετοιμότητα του λιπάσματος από τη μυρωδιά, εξαφανίζεται η δυσωδία αμμωνίας. Το έτοιμο έδαφος έχει καφετί απόχρωση, ελαστική δομή (όταν συμπιέζεται, επιστρέφει στην αρχική του θέση). Η σύνθεση δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, ενώ το άχυρο σπάει εύκολα και έχει μαλακή δομή.

Στάδιο αριθμός 2. Φροντίδα κομποστοποίησης και μυκηλίου

1. Αφού προετοιμάσετε το κομπόστ, μπορείτε να αρχίσετε να το τοποθετείτε. Επιλέξτε δοχεία για την καλλιέργεια μανιταριών, τακτοποιήστε τη μάζα έτσι ώστε το ύψος της να μην υπερβαίνει τα 22 εκ. Ως δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα κουτιά, σακούλες, ράφια ή πλαστικά δοχεία.
2. Αν μιλάμε για σπόρους, ονομάζεται μυκήλιο. Η σύνθεση καλλιεργείται με εργαστηριακό τρόπο, οπότε η παραγωγή της δεν θα λειτουργήσει. Το προϊόν θα πρέπει να αγοράσει. Το μυκήλιο μπορεί να είναι κομπόστ και δημητριακά.
3. Ο πρώτος τύπος έχει υψηλή διάρκεια αποθήκευσης (περίπου 10-12 μήνες σε θερμοκρασία 0 βαθμών). Θα χρειαστείτε περίπου 500 γρ. κομπόστ μυκήλιο ανά 1 τετραγωνικό. μ. εδάφους. Η σύνθεση των σιτηρών είναι πιο αποτελεσματική, δίνει καλύτερη καλλιέργεια. Για 1 τετράγωνο. μ. εδάφους είναι απαραίτητο να προσθέσετε 330-350 γρ. μυκήλιο. Ταυτόχρονα, το προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για έξι μήνες, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο.
4. Για να σπείρετε, βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα μυκηλίου στο κομπόστ (ανυψώστε το με ένα στρώμα), εμβαθύνετε τον σπόρο κατά 5 εκ. Η θέση των οπών αντιπροσωπεύει μια σκακιέρα, κάθε εσοχή πρέπει να γίνεται σε απόσταση 25-30 cm μεταξύ τους.
5. Εάν πληρούνται όλες οι συνθήκες (η θερμοκρασία του λιπάσματος είναι περίπου 20 βαθμοί, η υγρασία του αέρα είναι περίπου 80%), το μυκήλιο θα αναπτυχθεί σε 15-20 ημέρες. Κατά την ανάβαση της σύνθεσης σποράς, είναι απαραίτητο να υγραίνεται συνεχώς το έδαφος και να παρακολουθείται η θερμοκρασία του υποστρώματος (ο δείκτης δεν πρέπει να αυξάνεται πάνω από 40 μοίρες). Διαφορετικά, το μυκήλιο θα πεθάνει.Για να διατηρήσετε την υγρασία, καλύψτε με λινάτσα ή πολυαιθυλένιο.
6. Εάν καλλιεργείτε μανιτάρια σε ένα εξοχικό σπίτι, δεν υπάρχει πιθανότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Κατά τη μείωση των δεικτών, καλύψτε καλά τα κρεβάτια με υλικό στέγης ή μεμβράνη.

Στάδιο αριθμός 3. Ωρίμανση

1. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το μυκήλιο αναπτύσσεται μετά από περίπου 3 εβδομάδες. Θα μάθετε για την ολοκλήρωση της διαδικασίας από τον εμφανιζόμενο ιστό με ασημένια απόχρωση, θα έρθει στην επιφάνεια του εδάφους. Σε αυτό το σημείο, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί πτώση θερμοκρασίας 13-16 μοίρες και να πασπαλιστεί ένας ιστός αράχνης 5 εκ. Του μίγματος επικάλυψης. Το μείγμα αποτελείται από σκόνη ασβέστη και τύρφη, προκαλεί αλκαλική αντίδραση.
2. Για να διασφαλιστεί η παραγωγική ωρίμανση της καλλιέργειας, καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας διατηρείται η θερμοκρασία εντός 13-16 βαθμών, η υγρασία πρέπει να είναι περίπου 85%, ενώ μην ξεχνάτε τον καλό αερισμό. Το πότισμα του εδάφους γίνεται στάγδην χρησιμοποιώντας συσκευές διασποράς που παρέχουν ομοιόμορφο ψεκασμό. Μια τέτοια κίνηση δεν συμπυκνώνει το υπόστρωμα, αλλά ενυδατώνει πλήρως.
3. Εάν τα αμυγδαλωτά αναπτύσσονται στη χώρα, προστατεύστε το έδαφος από την άμεση υπεριώδη ακτινοβολία και επίσης μην επιτρέψετε την υπερβολική υγρασία. Κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, το λίπασμα θα στεγνώσει ή θα γίνει πολύ ζεστό. Ταυτόχρονα, οι καταρρακτώδεις βροχές συμπιέζουν το έδαφος, με αποτέλεσμα να εμφανιστεί ένα μεγάλο φορτίο στο μυκήλιο (η ανάπτυξή του θα επιβραδυνθεί ή θα σταματήσει εντελώς).

Στάδιο αριθμός 4. Συγκομιδή

1. Μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη σοδειά μετά από 3-4 εβδομάδες. Η φλούδα του καλύμματος θα σας πει για την ετοιμότητα της σύνθεσης, θα αρχίσει να εκρήγνυται στο κάτω τμήμα του μανιταριού. Τα Champignons έχουν τη δυνατότητα να ωριμάσουν σταδιακά, η πρώτη σοδειά είναι η μεγαλύτερη και μετά το κύμα υποχωρεί.
2. Για να συλλέξετε μανιτάρια, περιστρέψτε τα αριστερόστροφα και μετά αφαιρέστε προσεκτικά από το έδαφος. Μετά την αφαίρεση του μύκητα, πασπαλίζουμε την προκύπτουσα οπή με υγρό χώμα. Πραγματοποιήστε προσεκτικά τις περιστροφικές κινήσεις, αλλιώς θα καταστρέψετε το στρώμα μυκηλίου και τους νεαρούς σπάδικες μανιταριών.
3. Συλλέξτε όλες τις περιπτώσεις, ακόμη και εκείνες που είναι άρρωστοι ή έχουν μικρό μέγεθος. Μια τέτοια κίνηση θα προστατεύσει την επόμενη καλλιέργεια από παράσιτα, με αποτέλεσμα οι καρποφόροι οργανισμοί να αρχίσουν να αναπτύσσονται πολλές φορές πιο γρήγορα.
4. Σε όλο το στάδιο της καρποφορίας, ψεκάστε το δωμάτιο με υπερμαγγανικό κάλιο, αραιωμένο μέχρι να εμφανιστεί μια σκιά βατόμουρου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ασβέστη ανάλογα με τις ανάγκες σας. Μια τέτοια κίνηση δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη παθογόνων σε υγρές συνθήκες.
5. Αν μιλάμε για τον αριθμό 1 τετρ. μ. θα συλλέξετε περίπου 6-13 κιλά. σαμπάνια. Για 2-3 μήνες, το μυκήλιο θα αποφέρει καρπούς περίπου 7 φορές, μετά την οποία η απόδοση θα μειωθεί απότομα. Απαγορεύεται η χρήση λιπασμάτων επανειλημμένα, μπορούν να γονιμοποιήσουν τον κήπο και τον κήπο.

Προετοιμάστε το κομπόστ για καλλιέργεια σαμπινιών, πάρτε μυκήλιο. Διατηρήστε την απαραίτητη θερμοκρασία και υγρασία στο έδαφος, συγκομιδή σε στάδια. Μη χρησιμοποιείτε τη χρησιμοποιημένη ένωση για δεύτερη φορά. Μετά τη συγκομιδή, απολυμάνετε τα δοχεία μανιταριών και το δωμάτιο στο οποίο καλλιεργήθηκαν.

Βίντεο: αυξανόμενα champignons στο σπίτι