Jak si vyrobit ovocný led doma

Ovocný led je v horké sezóně velmi oblíbený, milují ho nejen děti, ale i dospělí. Pochoutka dokonale uhasí žízeň, zchladí a rozveselí vás. Ovocný led lze připravit doma, pokud máte základní dovednosti. Složení konečného produktu zahrnuje výhradně užitečné složky, žádná barviva nebo neznámé přísady. Málokdo ví, že zmrazená léčba léčí nedostatek vitamínů, normalizuje krevní tlak a tónuje pokožku.

Technologie pro výrobu ovocného ledu doma

1. Ovocný led. Produkt můžete připravit z čerstvého sezónního nebo zmrazeného ovoce. V druhém případě je nutné nejprve rozmrazit a důkladně opláchnout ingredience, aby se bakterie nedostaly do připraveného ledu. Po ukončení proplachování vytlačte zbývající vlhkost a pokračujte v přípravě pochoutek.
2. Ledový džus. Nejběžnější dezertní technologie. Je důležité objasnit, že za nejchutnější se považuje ovocný led ze šťávy s dužinou. Stačí nalít směs do ledových forem a poté ji poslat do mrazničky na půl hodiny. Poté, co se tekutina zachytila ​​kůrou, je třeba do obsahu vložit tyčinku a poté dokončit zmrazení.
3. Ledový cukrový sirup. Z velké části je tento druh zmrzliny vyráběn z čerstvých bobulí / ovoce, cukru a vody. Technologie není nijak zvlášť obtížná: cukr a voda se nalijí do smaltované pánve, složení se změní na homogenní hmotu. Potom se plody vhodně rozdrtí a smísí s první směsí. To vše se nalije do forem na led a odešle do mrazničky.

Hruškový led

• citronová šťáva - 55 ml.
• čerstvá hruška - 550 g.
• granulovaný cukr (nejlépe třtina) - 180 g.
• čištěná voda - 200 ml.
• vanillin - 10 gr.

1. Omyjte hrušky, odstraňte větvičky, semena a všechny nepoživatelné části, nakrájejte ovoce na malé kousky. Vložte do mixéru, rozemelte na kaši.
2. Připravte si smaltovanou pánev, nalijte cukr, vanilin, dejte nádobu do ohně. Přiveďte směs k varu, jakmile se objeví první bubliny, vypněte hořák.
3. Do sladké hmoty přidejte nasekané hrušky, nechte jej vařit, dokud zcela nevychladne. Po čase zkontrolujte ovoce: pokud jsou tvrdé, zapálte a vařte do měkka.
4. Poté nalít do citronové šťávy, vychladnout, zabalit do ledových forem. Počkejte, až se hmota zachytí kůrou, potom vložte hůl a úplně zamrzněte.

Jogurtový led

Připravený ovocný led se skládá ze tří vrstev, což je zvláště příjemné pro děti.

• čerstvé nebo zmrazené jahody - 320 g.
• moučkový cukr - 100 g.
• přírodní jogurt (obsah tuku od 2%) - 170 g.
• jablečná šťáva - 420 ml.
• hrušková šťáva - 200 ml.

1. Vezměte vhodný podlouhlý tvar, naplňte jablečnou šťávu první vrstvou (jedna třetina kapacity) a nechte ji zmrznout.
2. V tomto okamžiku rozemelte čerstvé nebo zmrazené jahody v mixéru, až se vytvoří kaše. Přidejte k ní přírodní jogurt a moučkový cukr, opakujte manipulace.
3. Naplňte výslednou hmotu do druhé řady, opět nechte zmrazit do pevného stavu. Na konci procesu nalijte hruškovou šťávu do třetí vrstvy a znovu zmrazte.
4. Tato technika je považována za dlouhou kvůli zpracování všech vrstev samostatně. Chcete-li dosáhnout jemnější konzistence ovocného ledu, přidejte do jablečné nebo hruškové šťávy čajovou lžičku pečicí želatiny, předem namočenou v teplé vodě.

Třešňový led

• Třešňová šťáva (přírodní) - 680 ml.
• filtrovaná voda - 200 ml.
• řepný cukr - 200 g.
• rybíz (volitelné)

Můžete použít třešňovou i třešňovou šťávu, hlavní věc je, že složení je zcela přirozené. Zkušení ženy v domácnosti vyrábějí ovocný led na základě kompotu nebo ovocného nápoje.

1. Udělejte si sirup: nalijte cukr do vody, zapálte pomalý oheň a počkejte, až se rozpustí. Směs se míchá neustále tak, aby nespálila. Ujistěte se, že používáte smaltovanou pánev.
2. Poté, co je sirup připraven, zakryjte nádobu víkem, ochlaďte a smíchejte s třešňovou šťávou / ovocným nápojem. V případě potřeby můžete přidat čerstvé nebo zmrazené bobule rybízu. Nalijte hmotu do forem, zmrazte.

Baby pyré led

• pyré z dětského ovoce (jakékoli chuti) - 310 g.
• granulovaný cukr (třtina) - 300 g.
• želatina - 1 sáček (10-15 g)
• grapefruit nebo citronová šťáva - 30 ml.
• čistá voda - 480 ml.

1. Vytlačte želatinu malým množstvím teplé vody, počkejte 25-30 minut, dokud nedojde k úplnému nabobtnání. Začněte vařit sirup.
2. Rozpuštěný granulovaný cukr se rozpustí ve vodě, zahřeje se na malé teplo a míchá se, dokud se granule nerozpustí. Opatrně nalijte oteklou želatinu, vypněte sporák.
3. Částečně ochlazte hmotu na přijatelnou teplotu (aby nedošlo k spálení prstu), poté pomalu nalijte ovocné pyré a neustále míchejte.
4. Přikryj, necháme čtvrt hodiny. Potom nalijte šťávu z citronu nebo grapefruitu. Výslednou směs napněte vhodným způsobem, rozložte na ledové formy a zmrazte.

Meloun ledový

• tvrdá čokoláda (mléko nebo černá) - 100 g.
• vápno - 0,5 ks.
• buničina z melounu - 500 g.

1. Melounovou buničinu vhodně rozmělnit (vidlice, mixér, mlýnek na maso), do získané ovesné kaše vytlačit šťávu z poloviny vápna.
2. Nastrouhejte tvrdou čokoládu na struhadle a proměňte ji na kousky. Přidejte do pyré z melounu. Nalijte směs do forem, vložte do mrazničky.
3. Pokud si přejete, po vyrobení ledu, namočte ho do rozpuštěného mléka nebo bílé čokolády. Můžete také míchat meloun se sezónními plody, jako jsou rybíz, jahody, angrešt.
4. Je docela jednoduché získat ovocný led z plísní: připravte nádobu s teplou vodou, spusťte nádobu s připraveným ošetřením, počkejte 2-3 sekundy.

Ananasový led

• konzervy / čerstvý ananas - 400/500 gr.
• čištěná voda - 575 ml.
• citronová šťáva - 80 ml.
• granulovaný cukr - 380 g.

1. Připravte sirup: nalijte granulovaný cukr do vody, umístěte nádobu na sporák a zapněte hořák při nízké spotřebě. Přiveďte směs k varu, promíchejte obsah tak, aby se cukr nelepil. Jakmile se granule úplně rozpustí, ochlaďte hmotu a do ní nalijte citronovou šťávu. Je důležité pochopit, že konzervované ananasy jsou sladší než čerstvé. Pokud používáte první typ produktu, přidejte cukr ne 380 g, ale 250 - 260 g. Na základě osobních preferencí.
2. V tomto okamžiku vložte ananas do mísiče, proměňte ovoce na bramborovou kaši a potom nalijte do směsi granulovaného cukru a citronové šťávy. Nalijte hmotu do forem, vložte do mrazničky na půl hodiny. Jakmile se trochu chytne, vložte tyčinky a pošlete je znovu do mrazu.

Je snadné vyrobit ovocný led, pokud víte, jaké produkty použít. Použijte to, co je po ruce. Může to být sezónní bobule a ovoce, zmrazené směsi nebo domácí točení. Ukažte fantazii, experimentujte, vycházejte z osobních preferencí.

Video: jak si vyrobit ovocnou zmrzlinu