Jak udělat želé z červeného rybízu

Každý má rád želé, bez ohledu na věk nebo pohlaví. Děti i dospělí si pochutnávají na chutných domácích lahůdkách. Samozřejmě si můžete koupit hotovou práškovou želé, nalít vodu a poslat ji do chladničky. Ale abyste se dostali z červeného rybízu nebo jiných bobulí, musíte vynaložit úsilí. Pojďme se podívat na základní recepty rybízového želé.

Želé doporučení

1. Vyberte si neporušené jedlé bobule. Musí být tříděny, vyloučeny zmačkané a shnilé. Poté se rybíz vymyje, vysuší, stonky se z něj odstraní.
2. Želé se musí připravovat v suchých umytých nádobách. Neměli byste používat hliníková zařízení, protože během vaření oxidují a poškozují zdraví. Vhodné nádobí z nerezové oceli, smaltované, keramické, plastové, dřevěné.
3. Pokud plánujete želé na zimu a konzumujete po dlouhou dobu, musíte skleněné nádoby připravit předem. Jsou sterilizovány, sušeny. Po třídění obsahu podle bank jsou kontejnery odeslány do chladničky. Skladování při pokojové teplotě je samozřejmě přijatelné, ale sklenice by měly být hermeticky uzavřeny.
4. Želé jsou tříděny bankami, dokud nezhoustne, protože pak bude proces obtížný a obsah bude rychle poškozen. Proto po vaření ihned nalijte suroviny do předem sterilizovaných nádob.
5. Pokud vaříte pochoutky bez tepelného zpracování, měla by želé po vaření zmrznout. Chcete-li to provést, neposílejte jej okamžitě do chladu, držte jej po dobu 24 hodin při pokojové teplotě.

Klasický rybíz želé

• granulovaný cukr - 950 g.
• červený rybíz - 1 kg.
• pitná voda - 200 ml.

1. Nejprve připravte bobule. Seřadit, vyloučit všechny poškozené a shnilé prvky. Opláchněte rybíz pomocí cedníku. Odstraňte zelené větvičky.
2. Připravte si hluboký kontejner, ve kterém bude provedeno tepelné zpracování. Je lepší zvolit nádrž se širokým dnem, takže topná plocha je velká.
3. Pošlete rybíz na nádobí a vstupte do vody, pošlete do sporáku a zahřejte na střední výkon. Rybíz by měl dát šťávu a začít praskat. Když k tomu dojde, vypněte varnou desku.
4. Odfiltrujte šťávu a bobule pohodlně vytlačte. Ovoce posílejte do sítka s malými otvory, obruste. Na obsah příliš netlačte, aby zrna a kůže nemohly proniknout skrz otvory.
5. Nyní vložte cukr do šťávy, míchejte, dokud se zrna nerozpustí. Zapálte, zapněte minimální indikátor. Zamíchejte a vařte želé, dokud nezhoustne, zpravidla to trvá třetinu hodiny.
6. Po určité době se želé sníží. Vypněte sporák, připravte čistou nádobu na plnění, zabalte horké dobroty.
7. Kroucení krytů musí být provedeno okamžitě. Po zátku otočte léčbu vzhůru nohama, zabalte ji starou přikrývkou nebo mikinou.
8. Počkejte den, dokud ošetření nedosáhne pokojové teploty. Poté odešlete obsah do spíž nebo ponechte v lednici.

Prostý rybízový želé

• granulovaný cukr - 800 g.
• rybíz - 1 kg.
• pitná voda - 60 ml.

1. Nejprve je nutné připravit bobule pro další manipulace.Chcete-li to provést, vyřešit, odstranit stonky, zbavit rozmazlených kopií. Umyjte rybíz, nechte zaschnout na sítu.
2. Přeneste hlavní přísadu do mísy a posypte granulovaným cukrem po dobu čtvrt hodiny. Míchejte, aby byl písek mírně mokrý. Nalijte do vody podle receptu.
3. Vložte obsah v hrnci do ohně, vařte při nízké spotřebě po dobu čtvrt hodiny od okamžiku, kdy se kapalina vaří. Komponenty míchejte nepřetržitě, aby nedošlo k spálení.
4. Nyní postavte zařízení: dejte cedník nebo jemnozrnný sítko na nádobu, nalijte na složení rybízu. Začněte mačkat bobule špachtlí tak, aby z nich v misce vycházela šťáva.
5. Když vypustíte veškerou šťávu sirupem, okamžitě nalijte tuto směs do čistých nádob a zakryjte víčka. Otočte krk dolů a přikryjte starou přikrývkou. Po dni přeneste do bezpečí chlad.

Rybízový želé bez vaření

• granulovaný cukr - 950 g.
• červený rybíz - 2 kg.

1. Rozdělte, opláchněte a osušte ovoce. Poté odešlete rybíz do mísy mixéru a proměňte v homogenní kaši. Výsledná směs se rozemele jemným sítem.
2. Tento postup pomůže zbavit se kostí. Výstup by měl být asi 1 litr. rybízová šťáva. Kapalina se smíchá s granulovaným cukrem a míchá se po dobu 8-10 minut. Sladkost surovin si můžete sami upravit.
3. Hotovou kompozici zabalte do porcelánových nádob s uzavřeným víkem. Mějte na paměti, že nádoby musí být předem sterilizovány. Nechte sklenice po dobu jednoho dne při pokojové teplotě a poté se přesuňte do chladu.
4. Taková želé se doporučuje připravovat ve velkém množství na zimu. Kompozice plně chrání všechny užitečné enzymy potřebné pro organismus během nedostatku vitamínu.

Rychlý rybízový želé

• granulovaný cukr - 1 kg.
• rybíz - 1 kg.

1. Po třídění bobule umyjte a osušte, smíchejte s granulovaným cukrem a vyčkejte třetinu hodiny. Během této doby můžete nádobu sterilizovat pro další kroucení.
2. Přesuňte rybíz do mísy se šťávou, která vynikla. Napětí na průměrné tloušťce plechu 5 minut od začátku vrtání. Míchejte neustále.
3. Po dokončení procesu vaření přeneste obsah na síto a pomele, aby šťáva vstoupila do mísy. Balte do nádob a korku s cínem, nechte celý den vychladnout.

Fruktózová dieta želé

• instantní želatina - 35 g.
• rybíz - 550 gr.
• suché bílé víno - 100 ml.
• fruktóza - 140 g.
• převařená voda - 240 ml.

1. Nízkokalorická želé se úspěšně praktikuje ve výživě. Tato pochoutka vám nedovolí získat další libry a nasycuje tělo užitečnými prvky. Tato léčba je ideální pro lidi trpící cukrovkou.
2. Zašlete požadované množství želatiny do teplé vody, aby se promočilo. Souběžně pokračujte klasickým zpracováním bobulí. Omyjte a osušte ovoce, zbavte se poškozených vzorků. Odstraňte také řízky. V opačném případě se strana nenapravitelně zhorší.
3. V samostatné nádobě smíchejte fruktózu a suché víno. Pomocí vhodného zařízení proměňte rybíz na homogenní suspenzi. Smíchejte všechny ingredience v smaltované pánvi, trvejte půl hodiny pod víkem. Hotovo.

Oranžová želé s rybízem

• pomeranče - 1 kg.
• rybíz - 5 kg.
• granulovaný cukr - 5 kg.

1. Připravte bobule a citrusové plody. Pošlete rybíz do odšťavňovače. Oloupané pomeranče se nejlépe podávají přes mixér. Kombinujte všechny ingredience s cukrem.
2. Zašlete suroviny do smaltované nádoby. Zahřejte komponenty na 60–65 stupňů. Míchejte pravidelně, dokud se písek úplně nerozpustí.
3. Je zakázáno vařit mši. Jinak dojde ke ztrátě všech vitamínů. Po ochlazení by měla být želé zabalena do sterilní nádoby a pevně korková.Uchovávejte v chladničce.

Co dělat, když želé nezhoustne

1. Pokud želé nezhoustne, nezvyšujte paniku. Miska může najít požadovaný stav za 2-3 hodiny nebo o týden později. Vše záleží na produktech a způsobu přípravy.
2. Ve většině případů je hlavním problémem nedostatek přírodního pektinu nebo nízká kvalita želatiny. Ovoce poslat na smaltovanou pánev a zahřát. Přidejte do kompozice další část želatiny.
3. Ani jasná sekvence receptů ne vždy vede k požadovanému výsledku. Důvodem je vlastnost součástí. Proto před začátkem vaření vždy natřete bobule a ovoce vroucí vodou.

Je snadné udělat si želé sami. Je důležité řídit se pokyny a brát v úvahu vlastnosti produktů. Sklizněte léčbu na zimu, abyste se nedostali do problému nedostatku vitamínů. Potěší domácnost novými recepty.

Video: červený rybízový želé recept