Jak vařit aronia jam

Chokeberry rowan má příznivé účinky na lidské zdraví. Pravidelné používání džemu na bázi bobule posiluje imunitní systém, odstraňuje plaky cholesterolu a normalizuje aktivitu všech vnitřních orgánů. Chcete-li ze svého jídla vytěžit maximum, zvažte populární pochoutky.

Aronia jam: classic

• voda - 230 ml.
• granulovaný cukr - 1,25 kg.
• Chokeberry - 0,95-1 kg.

1. Najděte ten správný obal pro své dobroty. Smíchejte v něm granulovaný cukr s vodou a zahřejte na střední teplotu. Když hmota začne vařit, snižte hořák. Sirup vařte, dokud není hladký, občas míchejte.
2. Zatímco se sladká hmota vaří, vypořádejte se s horským popelem. Vyzbrojte kleštěmi na manikúru, ořízněte si ohony a odstraňte zbytky. Omyjte ovoce.
3. Vezměte druhý žáruvzdorný kontejner, do něj přidejte tekoucí vodu, vařte. Pour mountain popel na blanch po dobu pěti minut. Sirup je připraven, přidejte do něj horké ovoce.
4. Nyní pošlete budoucí jam do ohně nastavením značky na úroveň mezi středním a minimálním. Pokračujte v hlazení plodů po dobu čtvrt hodiny. Zbavte se pěnového uzávěru štěrbinovou lžičkou.
5. Po uplynutí nastaveného času vypněte hořák a nechte vychladnout. Po 5 hodinách znovu zahajte tepelné zpracování, po varu vařte horský popel 15 minut.
6. Poté zabalte kompozici do dokonale čistých nádob a okamžitě uzavřete plechová víčka. Trvejte na pochoutce vzhůru nohama po dobu 12 hodin a poté ji vložte do chladu.

Aronia a pomerančový džem

• velké rozinky (nejlépe postavené) - 220 g.
• jeřábové ovoce - 950 gr.
• citron - 60 gr.
• oranžová - 100 gr.
• granulovaný cukr - 980 g.

1. Připravte horský popel tříděním a opláchnutím. Zbavte se ocasu vyzbrojených nůžkami na nehty. Citrusové plody ponořte na 1 minutu do vroucí vody, poté otřete a nakrájejte na polovinu.
2. Kombinujte uvedené přísady, pokud je to žádoucí, můžete je posouvat v mixéru. Poté dejte kompozici do pánve pro vaření, posypte cukrem. Počkejte asi půl hodiny.
3. Po stanovenou dobu umyjte rozinky v teplé vodě a namočte je. Dále se zbavte tekutiny, osušte, přidejte do trvalých bobulí a ovoce.
4. Zapněte ohnivzdorné nádobí a počkejte, až začne vařit. Jakmile se to stane, snižte výkon. Pokračujte v lahůdce pochoutky dalších 40–45 minut.
5. Po uplynutí této doby nalijte džem do sklenic a ihned zavřete víčka. Po ochlazení přeneste léčivo do chladu, spotřebujte po týdnu.

Chokeberry a brusinkový džem

• horský popel - 480-500 gr.
• čerstvě vymačkaná jablečná šťáva - 120 ml.
• granulovaný cukr - 550 g.
• citronová šťáva - 45 gr.
• jablko (na kostičky) - 150 gr.
• brusinky - 120 gr.

1. Uvolněte bobule z větviček, opláchněte ovoce a vložte do vroucí vody na 5 minut. Poté přeneste na síto a nechte vodu odtéct.
2. Kombinujte citronové a jablečné šťávy, přidejte granulovaný cukr. Nalijte tuto směs do pánve, vařte, dokud se částice nerozpustí.
3. Až bude sirup připraven, odešlete do něj kostky jablek. Pokračujte v tepelném zpracování po dobu čtvrt hodiny.
4. Po této době nalijte horský popel, přiveďte hmotu k varu a nechte vychladnout. Asi po 5 hodinách odešlete léčbu zpět na vaření.
5. Po uplynutí 10 minut vypněte varnou desku a nechte vychladnout. Nakonec vařte obsah a nalijte do bank.

Aronia a citronovou marmeládou

• kyselé jablko - 280-300 gr.
• granulovaný cukr - 1,6 kg.
• ořech (loupaná jádra) - 320 gr.
• citron - 70 gr.
• horský popel - 1,1 kg.

1. Opláchněte chokeberry, pošlete jej do vroucí vody a vyčkejte 8 hodin. Po uplynutí této doby položte ovoce na síto, nechte tekutinu vytéct. Změřte 250 ml. výsledná infuze, vlijeme do ní cukr, zapálí nádobí.
2. Začněte vařit sirup při středním výkonu, po zahřátí snižte teplotu. Když se písek rozpustí, nalijte do horského popela a nakrájejte jablka.
3. Po 3 minutách přidejte nasekaný ořech. Pokračujte v chvění po dobu 10 minut. Poté ochlaďte hmotu a nechte jam 4 hodiny.
4. Strávit další 2-3 tepelné ošetření, nezapomeňte ochladit jam mezi sadami. Když končí poslední touha, dejte hodně citronu. Citrus je třeba předem omýt a snížit.
5. Vypněte sporák, zakryjte krk nádobí gázou nebo obvazem. Položte plochý talíř na horní část nádoby a vytvořte ze vzduchu polštář (zjemní to bobule).
6. Trvejte na tom, že vařené dárky po dobu 10 hodin, pak začněte balit do čistých nádob. Uzavírání se provádí nylonovými kryty nebo pergamenem s turniketem.

Aronia a hruškový džem

• ořech nebo mandle (loupané) - 180 gr.
• hruška - 230-260 gr.
• horský popel (aronia) - 680 gr.
• cukr - 700 g.
• pitná voda - ve skutečnosti
• citron - 65 gr.

1. Třídí černou chokeberry a vylučuje všechny poškozené a zmačkané vzorky. Opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do mísy a přidejte vroucí vodu. Po dobu 10 hodin se nalije 250 ml. infuze. Odstraňte zbývající tekutinu.
2. Smíchejte granulovaný cukr v kastrolu, odešlete k vaření a počkejte, až se zrna rozpustí. V tuto chvíli opláchněte hrušku, nakrájejte na kostky.
3. Opláchněte citrusové plody nakrájené na plátky stejné velikosti. Odstraňte citronová semínka, jsou zodpovědná za hořkost. Smažte mandle nebo vlašské ořechy na pánvi a poté projděte mlýnkem na maso.
4. Do této doby se sirup již vaří. Přidejte k tomu hruškový, citronový, horský popel. Duste dušenou směs, dokud se nevaří, potom vychladněte 5 hodin. Opakujte akci 2 vícekrát, v konečné fázi přidejte ořechy.
5. Odstraňte horkou směs ze sporáku, přikryjte pánev gázou nebo bavlněným hadříkem. Umístěte plochý talíř na horní část tepelně odolného nádobí. Po 3 hodinách nalijte jam a otočte.

Aronie a cuketa džem

• skořicové lusky - 2 ks.
• black chokeberry - 950 gr.
• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr - 980 g.
• cuketa - 970 gr.

1. Třídit horský popel, opláchnout a položit na ručník. Nechte zaschnout třetinu hodiny. Na toto období připravte cukety. Musí se očistit, omýt a nasekat kousky stejné velikosti.
2. Smíchejte bobule s cuketou, posypte granulovaným cukrem a smíchejte ručně. Počkejte 4 hodiny, než vytéká kapalina. Když k tomu dojde, hněte znovu a vyčkejte hodinu.
3. Po stanoveném čase připravte pokrmy s obsahem na ohni, přidejte skořici a citronovou šťávu. Vyvolejte vzhled prvních bublin a poté vařte další půl hodiny.
4. Vzhledem k tomu, že se džem vaří bez pěny, můžete složení jemně promíchat a nezachránit jej u kamen. Po uplynutí 30 minut varnou plotýnku vypněte a léčbu nechte 8 hodin.
5. Proveďte druhé tepelné ošetření, v horkém stavu zabalte pochoutku na sterilní nádobí. Ochlaďte, přikryjte pergamenovým papírem a utáhněte turniketem. Vemte ji do chladu.

Chokeberry a rybízový džem

• granulovaný cukr - 1,1 kg.
• červený rybíz - 300 gr.
• černý rybíz - 280 g.
• horský popel - 575 gr.

1. Rozdělte 2 druhy rybízu, odstraňte bobule z větví. Teď to samé udělejte s chokeberry.Ovoce vložte jednotlivě do cedníku a opláchněte.
2. Položte suroviny na ručníky, počkejte, až budou zcela suché. Bobule posypeme cukrem a smícháme ručně. Odložte stranou do chladu, dokud se neuvolní šťáva.
3. Poté smíchejte ovoce a nechte je v chladničce další den. Po stanovené době nainstalujte na oheň pokrmy odolné vůči teplu se surovinami, vařte, dokud nedosáhnete husté konzistence. Nalijte a utáhněte.

Aronia jam a jablka

• jablko (je lepší vzít Antonovku) - 0,45 kg.
• prášek kyseliny citronové - 5 g.
• granulovaný cukr - 1,55 kg.
• čerstvě mletá skořice - 3-4 gr.
• filtrovaná voda - 430 ml.
• Chokeberry - 1 kg.

1. Řadit černý chokeberry. Odstraňte všechny vrásčité, popraskané, shnilé prvky. Umístěte horský popel do síta a několikrát ho ponořte do misky studené vody. Odstraňte všechny koše a zbytky větviček.
2. Nalijte do pánve 1,6 litru. tekoucí vodou, přiveďte k varu a snižte sílu na střední značku. Chokeberry odešlete do nádoby s tekutinou, vařte 5 minut.
3. Po blanšírování nechte bobule v cedníku, suché. Opláchněte znovu pod tekoucí vodou. Nyní nalijte recept na pitnou vodu, smíchejte ji s cukrem v smaltované misce.
4. Začněte vařit sirup nastavením pánev na pomalý oheň. Když se zrna roztopí, pošlete horský popel na sladkou základnu. Dušte dalších 5 minut za stálého míchání hmoty.
5. Vypněte hořák, nechte léčit po dobu 7–9 hodin, aby plody byly nasyceny cukrem. Dále opláchněte jablko, neodstraňujte kůru, ale vystřihněte uprostřed. Nakrájíme na kostky nebo půlkroužky.
6. Vezměte další pánev, smíchejte jablka a tekoucí vodu. Přiveďte k varu a poté vařte 4 minuty (blanšírování). Vezměte ovoce a nechte je v cedníku.
7. Nyní se vypořádejte s horským popelem. Zahřejte ji na třetinu hodiny, občas se promíchejte. Po přiděleném čase přidejte jablka. Směs se vaří až do dosažení husté konzistence, nakonec se přidá kyselina citrónová.

Aronia a švestkový džem

• granulovaný cukr - 0,4 kg.
• Aronia - 270 g.
• stroužky čerstvého mletí - 1-2 gr.
• švestka (nejlépe maďarská) - 0,5 kg.
• červený horský popel - 260 gr.
• stolní voda - 0,3 l.

1. Omyjte dva druhy horského popela a rozdělte ovoce. Větve rozdělte tak, aby na každém zůstalo 3-5 bobulí. Vložte suroviny do mrazničky, počkejte hodinu. Během této doby vyjde hořkost z horského popela.
2. Opláchněte švestku a odstraňte bílý povlak, usušte. Vyjmout každý případ, odstranit kámen. Vařte sirup z vody a granulovaného cukru. Když se sladká základna vaří, přidejte do ní švestku a horský popel.
3. Pokračujte v zahřívání surovin po dobu 6-8 minut. Zbavte se pěny včas. Přidejte hřebíček, vyjměte nádobí ze sporáku.
4. Nechte ošetření stát, dokud nedosáhne pokojové teploty. Poté vaření opakujte ještě dvakrát. Na konci minulého ročníku si můžete nalít trochu skořice.
5. Misky přikryjte gázovým hadříkem a vyčkejte 3 hodiny. Po chvíli obsah zabalte do sklenic, utáhněte cínem, kaprem nebo pergamenem.

Jam založený na chokeberry a dalších složkách normalizuje psycho-emoční pozadí, bojuje proti nespavosti, snižuje krevní tlak, odstraňuje únavu a zachází s migrénami. Doporučuje se denně spotřebovat minimálně 45 gramů. dobroty, kombinující to s pečivem a teplými nápoji.

Video: chokeberry s horským cukrem