Jak vařit angreštový džem: 9 receptů

Angrešt je známý svými prospěšnými vlastnostmi a velkou akumulací cenných enzymů. Zahrnuje vitamíny C, A, P, B, které podporují imunitu během chřipkové periody. Vápník a fosfor posilují kostní tkáň, draslík přispívá k plné činnosti srdečního svalu. Kyselina askorbová a železo podporují činnost ledvin, čistí játra a cévní systém. Abyste si mohli užít tak širokou škálu užitečných prvků, je nutné připravit jam z bobulové půdy správně.

Vlastnosti výroby angreštového džemu

1. Při mizení neopouštějte sporák, pěnu včas odstraňte štěrbinovou lžičkou. Složení vytvořené na povrchu shromažďuje prach a cizí nečistoty a také kazí estetický vzhled dobrot.
2. Před základními manipulacemi je třeba připravit angrešt. Seřadit všechny zmačkané a shnilé vzorky. Odstraňte ohony opatřené nůžkami na nehty.
3. Občerstvení při vaření se provádí v několika fázích. Samotná touha trvá trochu času, zbytek času je věnován naléhání (chlazení). Je to takový tah, který vám umožní vařit smaragdový stín.
4. K koření angreštu se často přidává koření (skořice, kardamom, hřebíček atd.). K léčbě se často přidávají citrony, jablka, pomeranče, jahody, rybíz, švestky atd.

Angreštový džem podle klasického receptu

• angrešt - 0,9-1 kg.
• granulovaný cukr - 1,4 kg.
• čistá voda - 480 ml.
• vodka - ve skutečnosti

1. Ovoce nejprve umyjte umístěním do cedníku. Pak se vyzbrojte nůžkami na nehty a uvolněte bobule ze stonku. Opláchněte znovu, suchý, propíchněte jehlou na 2-3 místech.
2. Připravené angrešt vložte do misky, posypte vodkou rozprašovačem. Odešlete do mrazničky na půl hodiny a poté jej vložte do chladu na 8 hodin.
3. Po stanoveném čase smíchejte vodu s cukrem, uvařte sladkou bázi. Sirup míchejte neustále, granule by se měly úplně rozpustit.
4. Poté poslat angrešt na sladkou hmotu a dosáhnout vzhledu bublin. Nemíchejte, pouze mírně protřepejte nádobu na vaření. Po zahájení varu vypněte hořák.
5. Obsah misek se ochladí, bobule se filtrují sítem nebo cedníkem. Sloučený sirup přiveďte znovu k varu, přidejte do něj bobule a džem vařte 7 minut.
6. Po opakovaném tepelném ošetření nechte ošetření vychladnout. Proveďte třetí vaření na mírném ohni po dobu půl hodiny. Zkontrolujte připravenost kapáním sirupu na talířek.
7. Pokud se hmota po ochlazení nerozšíří, léčba je připravena. Když je horký, nalijte jej do sterilních nádob a ihned přikryjte cínem. Otočte krk dolů, nechte ho vychladnout.

Angrešt a pomerančový džem

• oranžová - 450 g.
• angrešt - 900 gr.
• cukr - 950 g.
• vodka - 25 gr.

1. Opláchněte angrešt a nechte uschnout. Odřízněte ocas z každého bobule pomocí nůžky na nehty. Udělejte jednu díru v ovoci párátkem tak, aby angrešt nepraskl.
2. Nyní posypeme bobule vodkou, trvejte na chladu 6 hodin. Po stanoveném čase odstraňte z pomerančů kůži, namočte ji do vody po dobu 3 hodin, abyste odstranili hořkost.
3. Odstraňte slupku, osušte ubrousky a nakrájejte na plátky (můžete strouhat). Kombinujte chuť s angreštem, posypte granulovaným cukrem a jemně ručně promíchejte.Nechte působit 3 hodiny.
4. Po stanoveném čase na sporák instalujte tepelně odolné nádobí, vařte při průměrném výkonu po dobu čtvrt hodiny. Nerušte složení, jemně protřepejte nádobí.
5. Až skončí vaření, nechte pokrm vychladnout. Opakujte tepelné zpracování 2krát. V konečné fázi zabalte léčbu do dokonale sterilních nádob. Cool, přikryjte kaprem.

Angrešt a třešňový džem

• stolní voda - 480 - 500 ml.
• oregano - 3 větve
• třešňové listy - 25 gr.
• angrešt - 1,1 kg.
• granulovaný cukr - 1,15 g.

1. Nejprve musíte bobule třídit. Odstraňte všechny poškozené nebo prasklé vzorky. Umístěte zdravé ovoce do cedníku a opláchněte. Nechte kapalinu odtéct a poté zlikvidujte zbytky.
2. Vyzbrojte se silnou jehlou na šití, vytvořte 2 díry v angrešti. Nalijte bobule vodou a nechte 8 hodin. Poté se zbavte kapaliny a nalijte do granulovaného cukru.
3. Součásti smíchejte ručně, počkejte 30 minut. Během této doby opláchněte a osušte listy třešní, oregano. Přidejte přísady do angreštů.
4. Připravte nádobí na vaření v ohni a počkejte, až se objeví bubliny. Poté kamna vypněte a vyčkejte 5 hodin. Po uplynutí této doby se kapalná hmota napne a znovu se vaří.
5. Ovoce nalijte horkým sirupem, proveďte další tepelné ošetření. Ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte do čistých sklenic. Těsnění pergamenem a turniketem.

Angrešt a jahodový džem

• jahody (čerstvé) - 475-500 gr.
• pitná voda - 70 ml.
• angrešt ovoce - 480 g.
• granulovaný cukr - 730 g.

1. Vyberte si středně zralé angrešt, odstraňte je z ocasu a opláchněte. Ovoce položte na ručník do nádobí, lehce si zapamatujte tloučkem nebo dlaní.
2. Přidejte vodu, pošlete do sporáku. Když složení začne seethe, vypněte teplo a znovu si dobře pamatujte hmotnost. Pečujte o přípravu jahod: jemně opláchněte a uvolněte ze sepálů.
3. Kombinujte bobule s angreštem, vařte po dobu jedné hodiny. Během vaření přidejte cukr po částech, počkejte, až se úplně rozpustí.
4. Poté nechte hmotu vychladnout, opakujte tepelné zpracování. Tentokrát džem vařte při nízké spotřebě, dokud nezhoustne. Po všech manipulacích zabalte léčbu a uzavřete klíčem.

Angrešt a kiwi jam

• granulovaný cukr - 1,8 kg.
• angrešt - 800 g.
• Kiwi - 400 g.

1. Uvolněte kiwi z kůže, dejte maso do studené vody a nechte uschnout. Poté nasekejte kostky o velikosti 1 x 1 cm. Umyjte angrešt, zbavte se ocasu.
2. Nyní vložte všechny plody do mixéru, přejděte. Měli byste získat hmotu pyré. Nalijte granulovaný cukr, promíchejte a zapálte nádobí.
3. Zahřívejte na teplotu 70–80 stupňů, ale nečekejte na var. Když hmotnost dosáhne požadované značky, vychladněte ji po dobu 5 hodin. Potom znovu zahřejte.
4. Hotové dárky zabalte do nádob a korku. Pokud byla kompozice dříve ochlazena, přikryjte ji kaprem. Teplá pochoutka je zkroucená plechovkou.
5. Po vaření musí být pochoutky odstraněny za chladu. K tomu je lepší použít tmavou spíž, předsíň, sklep nebo spodní polici chladničky.

Angrešt a švestkový džem

• švestka - 600 g.
• angreštově červená (nezralá) - 550 gr.
• granulovaný cukr - 750 g.

1. Vyčistěte angrešt z antén a větviček, opláchněte v cedníku, nechte uschnout. Opláchněte švestku a odstraňte bílý povlak. Nakrájejte každé ovoce na dvě a vyjměte semeno.
2. Celý objem angreštu rozdělte na 2 sekce, první část smíchejte se švestkou. Přidejte trochu vody tak, aby stoupala 4 cm nad dno, položte sporák a nechte jej měknout.
3. Potom horkou hmotu posuňte mixérem (mlýnek na maso, kombinujte) nebo otřete sítem.Vložte bramborovou kaši do hrnce na vaření, přidejte zbytek angreštu.
4. Znovu odešlete složení k vaření, pokračujte v mizení při nízké spotřebě po dobu 7-10 minut. Po uplynutí této doby začněte za míchání postupně přidávat granulovaný cukr.
5. Pokračujte v tepelném ošetření, dokud se ošetření nezačne podobat želé. Po získání potřebné konzistence nalijte pochoutku a uzavřete.

Angrešt a malinový džem

• maliny - 350 g.
• granulovaný cukr - 580 g.
• angrešt - 850-900 gr.

1. Rozdělte maliny a opláchněte pod tekoucí vodou. Vysušte v cedníku, poté smíchejte s cukrem a zapálte. Vařte při nízkém výkonu, dokud se zrna neroztaví. Pokud nejsou maliny šťavnaté, přidejte trochu vody.
2. Během této doby si připravte angrešt, je třeba odstranit ocasy a umýt ovoce. Potom bobule jde na pánev, mizení trvá 7 minut.
3. Po stanoveném intervalu vypněte hořák a ochlaďte hmotu. Pokud pochoutka není tak silná, jak byste chtěli, proveďte další tepelné ošetření.
4. Chlazené nebo horké ošetření zabalte do sklenic, přikryjte a vložte do chladu. Po týdnu infuze může být léčba podávána na stůl nebo přidána do pečiva.

Angrešt a banánový džem

• granulovaný cukr - 550 g.
• angrešt - 600 gr.
• banán - 150 gr.
• voda - 120 ml.
• skořice - 3 gr.

1. Připravte angrešt (omyjte, odstraňte ocas, osušte). Nyní nasekejte jednotlivé bobule na 2 kusy a vytáhněte semena. Vložte poloviny do tepelně odolného nádobí.
2. Nakrájejte banány na tenké plátky nebo na polovinu plátky, přidejte do angreštů. Přidá se voda, granulovaný cukr. Umístěte nádobu se součástmi na sporák a počkejte, až se vaří.
3. Když k tomu dojde, pokračujte v chvění dalších 7 minut. Potom nalijte skořici, vypněte spotřebič. Pokračujte ve sterilizaci víček sklenicemi, nalijte pochutiny a korek.

Angrešt a rybízový džem

• granulovaný cukr - 1,45 kg.
• červený rybíz - 350 g.
• černý rybíz - 400 gr.
• voda - 0,5 l.
• angrešt - 650 g.

1. Výroba džemu začíná sirupem. Smíchejte granulovaný cukr s vodou, dejte guláš na oheň a počkejte, až se vaří. Snižte sílu kamen, vařte, dokud se zrna nerozpustí.
2. Poté opláchněte dva druhy rybízu a nechte je na sítku. Odstraňte větvičky, listy, zmačkané a roztrhané vzorky. Nyní opláchněte a vyčistěte angrešt a každou bobuli nakrájejte na polovinu.
3. Veškeré ovoce smíchejte, přidejte do nich vařící cukrový sirup a kuchyňské náčiní třepejte. Nechte působit 5 hodin, poté přiveďte k varu, vyjměte pěnu.
4. Po vzniku bublin vařte ošetření po dobu dalších 8 až 12 minut, dokud nedosáhne požadované konzistence. Plechovky předem sterilizujte, aby se točily, to samé s víčky.
5. Když je zaseknutý papír připravený, zabalte jej do horkého stavu. Nespěchejte na korek okamžitě, počkejte na vychladnutí. Poté přikryjeme kaprem a necháme vychladnout.

Chcete-li si vychutnat všechny potěšení z angreštového džemu, proveďte tepelné ošetření v několika fázích. Nezapomeňte ochladit kompozici po každé lekci. Chcete-li dát zvláštní chuť, přidejte maliny, rybíz, banán, pomeranč, švestka k léčbě.

Video: neobvyklý angreštový džem