Jak vařit kdoule jam: 7 chutných receptů

Kdoule je považován za asijský kongener hrušek a jablek, ale ovoce není zvláště užitečné, pokud je konzumováno surové. Z tohoto důvodu mnoho domácích manželek dává přednost vaření džemu nebo džemu na základě loupaného ovoce. K přípravě lahůdek je nutný pouze cukrový sirup, voda a ovoce samotné. V důsledku tepelného zpracování se kousky stanou měkkými a ohebnými. Hotový produkt se často používá jako nezávislé občerstvení a přidává se k dezertům. Z pozitivních vlastností kdoule lze rozlišit zvýšení imunitního systému, boj proti anémii končetin, antipyretické vlastnosti.

Vlastnosti vaření kdoule jam

1. K přípravě pochoutek se používají výhradně zralé plody. Je důležité si uvědomit, že ovoce by nemělo být přezrálé. Vhodný kdoule má bohatou žlutou barvu a výraznou vůni. Pokud jste si vybrali mírně zelené ovoce, nechte je na slunci 1-2 dny zrát.
2. Během tepelného zpracování si kdoule dobře udržuje svůj tvar. Z tohoto důvodu je nutné nakrájet ovoce krásnými „oranžovými“ plátky nebo kostkami. Před odesláním ovoce na pánev, odstraňte jádro a stopku. Šupka je odstraněna podle libosti, ale ona ji dělá vůní vůní.
3. Stejně jako každý jiný džem se kdoulová kompozice připravuje v několika fázích. Zpočátku se plody vaří v obyčejné vodě, na základě této tekutiny se připraví sirup. Poté je ovoce opět odesláno do sladké náplně a je vařeno. Klasická verze je považována za nejdelší, ale je to on, kdo je základem.
4. Než začnete připravovat kdoule, sbírejte pánev se silným dnem (kotel bude fungovat). Takový krok zabrání spálení ovoce a cukru. Pokud písek hoří, kazí chuť a vůni hotového jídla.
5. Aby nedocházelo k uvíznutí během dlouhodobého skladování, nalijte na konci vaření pochutiny kyselinu citronovou. Nepřekračujte to množstvím, protože pochoutka i bez této složky se ukáže být docela kyselá.

Kdoule jam: klasika žánru

• pitná voda - 720 - 740 ml.
• granulovaný cukr - 760 g.
• zralý kdoule - 1,4 kg.

1. Ovoce opláchněte vodou a otřete je pěnovou houbou. Nasekejte na stejné části, vystřihněte jádro a v případě potřeby odstraňte kůru. Drtit kdoule s plátky nebo proužky stejné velikosti. Po přípravě získáte asi 850 g. ovoce.
2. Ovoce poslat na pánev, naplnit filtrovanou vodou a umístit na sporák. Vařte třetinu hodiny při střední síle, ovoce by se mělo částečně zjemnit. Vyjměte kdoule, nechte jej na sítu nebo cedníku, aby vypustil přebytečnou tekutinu.
3. Nechte vodu vařit na sirup. Nalijte cukr, nastavte hořák na minimální značku, počkejte, až se zrna rozpustí. Proces vaření cukru zpravidla trvá 8-10 minut. Nezapomeňte míchat sirup.
4. Po stanoveném čase nalijte do pánve vychlazené plátky kdoule, zvyšte sílu talíře doprostřed, počkejte, až se objeví první bubliny. Jakmile se to stane, všimněte si času, je třeba zmást plody 7 minut.
5. Poté vypněte ohřev, přikryjte pokrmy víkem a nechte je 5 hodin v teple. Během zadaného časového období bude kdoule nasycena cukrem, stane se středně sladkou. Nyní zasekněte zaseknutý papír po dobu 7 minut, případně nalijte dalších 100 g. cukr, vypněte sporák, počkejte znovu 4-5 hodin.
6. Na konci vaření posuňte pánev s pochoutkou do pomalého ohně, nechte jej půl hodiny vařit, za stálého míchání. Sterilizujte nádoby a víčka, nalijte hotový produkt do sklenic, korek. Po ochlazení přeneste do chladu.

Kdoule v jamce

• čištěná voda - 25-30 ml.
• kdoule - 2 kg.
• granulovaný cukr - 1,2 kg.
• kyselina citronová - 3 g.

1. Vyzvedněte nádobu na vaření v mikrovlnné troubě. Vhodné skleněné nádoby na pečení nádobí v troubě. Umyjte kdoule, oloupejte je, nakrájejte na kostky nebo „oranžové“ plátky.
2. Ovoce složte do mísy tak, aby 1/3 celkového objemu zůstala volná. V případě, že nemůžete najít velké jídlo, 2krát nakrájejte ingredience a vezměte menší nádobu.
3. Nastavte mikrovlnnou troubu na maximální výkon, zapněte časovač na čtvrt hodiny. Pošlete ovocnou pánev dovnitř, péct přidělený čas.
4. Po uplynutí doby použitelnosti nádobí vyjměte, posypte cukrem a znovu poslat do chladu. Ponechejte stejnou sílu a čas. Za stálého varu zřeďte kyselinu citrónovou vodou, nechte 5 minut působit, dokud se zrna nerozpustí, nalijte do celkové hmotnosti.
5. Víčka sterilizujte a spřádejte, nádobu vysušte. Nalijte hotovou pochoutku, korku. Otočte otočením, nechte vychladnout, odešlete do chladu k uložení.

Dule jam se zázvorem

• citronová šťáva - 7-8 ml.
• kdoule - 550 gr.
• citronová kůra - 10 gr.
• granulovaný cukr - 520 g.
• kořen zázvoru (čerstvý) - 7 gr.
• čistá voda (pitná) - 230 ml.

1. Roštová citronová kůra. Umyjte kořen zázvoru a nasekejte ho velmi jemně. Opláchněte kdoule, odstraňte kůru (pokud to není poškozeno, nemůžete to udělat). Odstraňte stonek a jádro z ovoce.
2. Nakrájejte kdoule na plátky nebo kostky, pošlete na pánev se silným dnem a stěnami. Nalijte vodu do nádrže, vařte při nízké spotřebě po dobu čtvrt hodiny. Dále přidejte granulovaný cukr, nastrouhanou citronovou kůru a kořen zázvoru.
3. Produkt hněte do hladka, vařte po dobu 25-30 minut, nenechte směs hořet na stěnách nádobí. Během této doby vařte a sušte nádobu pro odstřeďování (proces sterilizace).
4. Na konci vaření džemu nalijte citronovou šťávu, počkejte 3-5 minut, vypněte hořák. Vylijte pochoutku do teplých nádob, korku, otočte vzhůru nohama. Zabalte ho hustým přehozem nebo mikinou a nechte jej vychladnout 12 hodin.

Kdoule jam s pomerančem

• voda - 1,2 l.
• oranžová - 2 ks.
• kdoule - 2,4 kg.
• cukr - 1,8 kg.

1. Ovoce umýt pod tekoucí vodou, otřít pěnovou houbou, kdoule ze semen, stonky, kůra. Ovoce nakrájejte na kostičky, brčka nebo plátky, posílejte do kotle.
2. Nalijte do filtrované vody, nalijte cukr, nechte mírně zahřát a vyčkejte, až se objeví bubliny. Poté nechte obsah čtvrt hodiny vařit.
3. Poté vypněte hořák, zakryjte nádobí víkem, nechte vařit po dobu 7 hodin. Začněte připravovat pomeranč: opláchněte ho, nakrájejte na kostky, aniž byste odstranili kůru.
4. Rozdrťte citrusy v mixéru, mlýnku na maso nebo kombinujte, přidejte kdoule. Vložte nádobu s marmeládou na sporák, vařte 45 minut. Proveďte sterilizaci nádob a víček.
5. Až bude léčba hotová, nalijte ji do čistých nádob a srolovat. Otočte krk dolů, umyjte zimní přikrývkou. Nechte přes noc, ráno přiveďte džem do sklepa.

Walnut Quince Jam

• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr - 825 g.
• filtrovaná voda - 530 ml.
• kdoule - 1,1 kg.
• vanilkový cukr - 2 g.
• ořech - 215 gr.

1. Opláchněte kdoule a připravte jej (čištění, sušení, řezání). Nasekané ovoce nalijte 250 ml. voda, blanch na čtvrt hodiny. Nevyhazujte slupku, budete ji potřebovat.
2. Na samostatné pánvi smíchejte 200 ml. voda a 500 g. granulovaný cukr. Odešlete nádobu na talíř na vaření sirupu a vyčkejte, až se krystaly rozpustí.
3. Nalijte horký kdoulový sirup, promíchejte a nechte 5 hodin.Chcete-li zabránit vniknutí hmyzu dovnitř, zakryjte léčbu víčkem nebo gázou.
4. Na konci přiděleného času nalijte zbývající cukr, dejte hrnec s obsahem na sporák. Tomite v průměrné známce 15-20 minut.
5. Slupka, která zůstane po loupání ovoce, se nalije do 150 ml. voda a vařila půl hodiny. Poté se roztok filtruje a nalije do hlavní kompozice. Současně se nalije vanilkový cukr.
6. Nakrájejte citron na plátky bez odstranění kůry. Odstraňte semena a přidejte dužinu a oloupejte do džemu. Ořechujte ořech v mlýnku na kávu (smažte na pánvi, aby ošetření nebylo plesnivé).
7. Nyní zasekněte zaseknutý džem, vařte 7 minut. Nádoby dezinfikujte předem, ve kterých bude směs zkroucena. Nalijte na ně horký džem, korek, otočte se.

Dule jam s jablky

• jablko - 550 g.
• granulovaný cukr - 1,1 kg.
• kdoule - 1,3 kg.
• kyselina citronová - ¼ lžička

1. Opláchněte ovoce, odstraňte z nich jádro, odstraňte kůru, vyloučte stonky. Nasekané kousky, poslat na pánev, posypat granulovaným cukrem. Zakryjte víkem nebo gázou, počkejte 9 hodin.
2. Potom poslat nádobí do sporáku, vařit po dobu 5-7 minut, nezapomeňte promíchat obsah. Vypněte varnou desku, ochlaďte směs a zopakujte postup vaření. Po druhém ochlazení se přidá kyselina citrónová, opět se hmota projeví na prvních bublinách a nechá se 5 minut vařit.
3. Umyjte a dezinfikujte sklenice, osušte je. Nalijte jam do nádob, ucpejte, zabalte přikrývku. Směs se ochladí vzhůru nohama po dobu 11-12 hodin.

Kdoule jam s mandlemi

• cukr - 850 g.
• kdoule - 0,9-1 kg.
• filtrovaná voda - 1 l.
• mandle - 130 g.

1. Připravte si mandle předem. Ořechy opečte v suché, horké pánvi, nakrájejte je na kousky nebo je nechte celé. Opláchněte, oloupejte kdoule, nakrájejte na plátky.
2. Nalijte tekoucí vodu do pánve s tlustým dnem, přiveďte tekutinu k varu, posuňte dovnitř kdoule plátky. Směs vařte 7 minut a poté nechte ovoce na cedníku nebo sítku.
3. Začněte připravovat sirup z filtrované vody a cukru. Po vaření ji ochlaďte a naplňte kdoulovou směsí. Ovoce namočte do cukru po dobu 4-5 hodin, během této doby budou nasycené a sladké a kyselé.
4. Když je jam zaseknut, opakujte manipulace. Znovu odešlete do sporáku, nechte je 7 minut vychladnout, ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté se postup opakuje znovu, v této fázi vaření se přidá citron. Nejprve se musí umýt a nasekat na kostky, odstranit semena.
5. Zapojte se do sterilizace nádob a víček, nádobu vysušte, na ni nalijte hotovou kompozici. Roll, otočte vzhůru nohama, ochlaďte na přirozenou (pokojovou) teplotu. Vezměte nachlazení a ochutnejte po 5 dnech.

Zvažte recepty na kdoule džem s ořechy nebo praženými mandlemi. Vařte pochoutku s jablky, pomerančem, citronem, zázvorem. Pokuste se v mikrovlnné troubě uvíznout kdoule, nepřerušujte pokyny krok za krokem. Přidejte granulovaný cukr podle svých preferencí chuti.

Video: kdoule vitamin jam