Jak smažit kaštany doma

Pečené kaštany jsou považovány za univerzální jídlo. V mnoha zemích Evropy se podává jako samostatné občerstvení nebo se přidává do salátů, polévek, příloh. Mnoho stále neví, jak smažit kaštany doma, zkusme to přijít společně. Dáváme praktická doporučení a zvažujeme různé způsoby vaření.

Pozitivní vlastnosti kaštanů

1. Málokdo ví, že kaštan patří mezi luštěniny. V přírodě však existuje několik druhů ovoce vhodných k jídlu. Zbývající druhy hrozí vážnými komplikacemi, proto by měl být výběr surovin pečlivě zvážen.
2. Standardní (zdravý) produkt obsahuje následující složky: uhlohydráty (jednoduché a komplexní), škrob, bílkoviny, beta-karoten, vlákninu, vitamíny A, B, C, taniny. Tuk a bílkoviny obsažené v kaštanech ocení zejména sportovci, jejichž hlavním cílem je získat svalovou hmotu a zlepšit výkon.
3. Pokud mluvíme o energetické hodnotě produktu, pohybuje se mezi 165 - 175 Kcal / 100 g. Pečené kaštany navíc obsahují draslík, vápník, hořčík, fosfor, selen a mangan. Z tohoto důvodu je produkt často používán lidmi s onemocněním kardiovaskulárního systému, diabetes mellitus a selháním ledvin. Pečené kaštany jsou také dietní stravou, a proto je dieters tolik miluje.
4. Nepopiratelnou výhodou fazolí je, že mají příznivý účinek na dýchací cesty, pomáhají zmírňovat otoky končetin a těla jako celku, usnadňují průběh křečových žil a snižují bolest. Produkt je cenný pro ty, kteří trpí poruchami gastrointestinálního traktu, mají vybledlou pokožku a vrásky.

Jak pečit kaštany v mikrovlnné troubě

Recept na výrobu kaštanů tímto způsobem šetří čas, takže má smysl uvažovat o technologii podrobněji.

1. Projděte kaštany, vyloučte všechny rozmazlené a popraskané. Omyjte celé vzorky a poté je namočte do vody po dobu 15 minut. Po uplynutí této doby fazole vysušte ručníky, nechte vlhkost vypařit.
2. Vytvořte 3-4 díry na povrchu kaštanů nožem nebo šnekem a připravte hluboký talíř na mikrovlnnou troubu. Umístěte fazole do misky v řadě, přikryjte mokrými ubrousky nebo hadříkem navlhčeným vodou.
3. Mikrovlnná trouba o maximálním výkonu a čase řádově 3-5 minut. Každých 1,5 minuty pozastavte troubu a smíchejte kaštany.
4. Na konci této periody nalijte do mikrovlnné nádoby trochu rostlinného oleje a nastavte čas na dalších 10-15 minut. Stejně jako v předchozím případě získejte kaštany každých 1,5–2 minuty a promíchejte.

Jak smažit kaštany na pánvi

Klasickým receptem je pečení kaštanů na pánvi, nic jiného. Později, zkušení kuchaři našli analogii pro pečení produktu v troubě nebo mikrovlnné troubě, budeme tyto metody zvažovat také níže.

1. Než začnete vařit, získejte kaštany, které jsou vhodné k jídlu. Jedlé plody mají jeden plochý povrch, jsou mnohem menší než divoké (koňské) kaštany.
2. Po výběru správné suroviny pokračujte ve zpracování. Rozdělte ovoce, zlikvidujte všechny zmačkané, popraskané a rozmazlené vzorky, ponechejte pouze celé kaštany. Důkladně je umyjte kuchyňskou houbou.
3. Nalijte vodu o teplotě místnosti do široké pánve, vložte do ní fazole. Pokud se objeví kaštany, nejsou vhodné pro vaření. Upřednostňujte pouze produkty, které se topí.
4. Po výběru umístěte fazole do nádoby s chladnou vodou, nechte čtvrt hodiny stát. Sušte výrobky bavlněnými ručníky, propíchněte několik otvorů po celé ploše nožem, vidličkou nebo šnekem. Takový pohyb zabrání prasknutí skořápky a v důsledku toho zničení produktu.
5. Zvedněte hlubokou pánev se silnými stěnami a dnem. Do misky nalijte velké množství oleje, aby pokrývala fazole téměř úplně. Umístěte na kaštany husté mokré ubrousky, tento krok zabrání vyschnutí.
6. Zakryjte pánev, aby se zabránilo explozi fazolí. Zapněte hořák na střední značku, smažte kaštany asi 25-30 minut, ne déle.
7. Misky pravidelně protřepávejte, aniž byste otevřeli víko, nebo směs promíchejte štěrbinovou lžičkou / dřevěnou špachtlí. Na konci vaření naneste několik papírových ručníků na talíř, rozložte kaštany, ochlaďte na přijatelnou teplotu.
8. Oloupejte kaštany lehkým zatlačením na ně. Uvidíte, jak fazole začnou praskat, zbývá pouze odstranit kůru. Hotový produkt podávejte ve formě svačinu nebo přidejte do salátů, první a druhý chod.

Jak pečit kaštany v troubě

V posledních letech si získává zvláštní popularitu příprava kaštanů v peci. Tento proces zahrnuje pečení ovoce, zachování jeho prospěšných vlastností.

1. Zapněte troubu a zahřejte ji na 200–210 stupňů. Zarovnejte drážku zařízení tak, aby se teplota udržovala na stejné úrovni.
2. Během pečení trouby připravte kaštany. Projděte je, odstraňte popraskané a zkažené, důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Umístěte do nádoby, namočte ji asi 10 minut do vody a poté osušte ručníkem.
3. Poté proveďte křížový řez v ploché části plodu (2-3 vpichy můžete nahradit vidličkou). Takový pohyb nedovolí, aby fazole praskla, a také dá výtok páry, která se tvoří pod skořápkou.
4. Umyjte pečící list, namažte jej rostlinným nebo kukuřičným olejem, vložte kaštany do jedné řady a držte je uprostřed. Položte suroviny s plochou částí nahoru (tam, kde je řez). Ovoce posypte čistou vodou.
5. Doba pečení / pečení je asi 15-20 minut. Během této doby by fazole měly být měkké. V procesu vaření přesuňte kaštany z jednoho místa na druhé každé 2 minuty, aby se nespálily. Když se skořápka stane kujnou (snadno praskne), vypněte troubu.
6. Ochlaďte kaštany po dobu 3 minut a poté je oloupejte. Chcete-li správně odstranit skořápku, zabalte plod do bavlněného ručníku, zatlačte na něj a poté nechte 5 minut vychladnout, odstraňte kůru. Opakujte předchozí manipulace s každou instancí.
7. Nezapomeňte dostat vnitřní skořápku s kůrou. Kaštany je třeba očistit během prvních 10 minut po vaření, zatímco je produkt stále teplý. Po přiděleném čase skořápka ztvrdne, což úkol velmi komplikuje.
8. Pokud je obtížné vyčistit jedno nebo více druhů ovoce, odešlete je do trouby na dalších 5 minut, poté postup opakujte znovu. Nezkoušejte sekat ovoce nožem, kůra by se měla snadno odsunout.

Jak pečit uhlí z kaštanů

Pokud chcete mít piknik nebo překvapit své přátele originálním pokrmem, použijte technologii vaření kaštanů na dřevěném uhlí.

1. Ovoce pečlivě rozdělte, vyjma zbytečných (zkažené, prasklé, s plísní a promáčknutím). Poté opláchněte celé kopie pod studenou vodou, namočte je po dobu 10 minut, osušte ručníky nebo ubrousky.
2. Připravte si silnostěnnou pánev s hustým dnem (litinová bude) nebo hrnec. V každé části kaštanu vytvořte křížový otvor.
3. Zapálte krb nebo gril tak, abyste získali vysokou vrstvu doutnajících uhlí.Na ně položte litinovou pánev, dejte kaštany do zářezu, přikryjte a smažte asi 5-7 minut. Během vaření třepejte pokrmy každé 2 minuty, aby byly kaštany rovnoměrně pečené ze všech stran.
4. Po uplynutí stanovené doby (5-7 minut) vyjměte nádobu z uhlí, otočte kaštany na opačné straně a smažte dalších 5 minut, dokud se neuvaří. Po vaření ochlaďte ovoce po dobu 3 minut, zabalte jej do ručníku a nakrájejte na plátky, vyjměte skořápku a vnitřní skořápku.

Na základě kaštanů se připravují polévky, saláty, hranolky a dokonce i chléb. Legendy tvoří výhody fazolí a produkt má relativně levnou cenu a dostupnost. Používejte metody vaření na pánvi, v troubě nebo mikrovlnné troubě, na uhlí.

Video: jak jsou kaštany smažené v Turecku