كيفية تخزين الكافيار الأحمر في وعاء بلاستيكي

يعتبر الكافيار الأحمر شهيًا. يتم تقديمه على مائدة احتفالية في تارتل ، يتم تناوله على الإفطار مع الزبدة والخبز. يفضل الكثير من الناس شراء الكافيار بالوزن ، ويتم تعبئة المنتج في عبوات بلاستيكية. إذا أهملت شروط التخزين ، فسوف تتناقص الأكل في غضون أيام. ستساعدك التوصيات العملية على الحفاظ على الصفات المفيدة للمنتج والتمتع بالطعم الرائع. فكر في الجوانب المهمة بالترتيب ، وأبرز الشيء الرئيسي.

خصائص مفيدة للكافيار الأحمر

يساهم الكافيار الأحمر في زيادة كتلة الكتلة العضلية نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والبروتين. له آثار مفيدة على الأظافر والشعر والجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، المنتج مفيد للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز القلبي الوعائي والكلى والكبد. يحتوي الكافيار على حوالي 12-15 ٪ من الدهون الصحيحة ، والتي لها تأثير مفيد على الجسم بأكمله ، بما في ذلك نشاط الجهاز العصبي.

الفيتامينات من جميع المجموعات الموجودة في خلايا الكافيار الحمراء المشبعة بالأكسجين وتجديد شباب الجلد وتقوية أنسجة العظام. إذا كنت تستخدم مثل هذه الحساسية بانتظام ، يتم تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

ميزات تخزين الكافيار الأحمر

من المعروف أن الكافيار الأحمر يشير إلى المنتجات المعرضة للتلف.

1. تعتبر الجوانب الهامة التي تؤثر على مدة التخزين هي شروط معالجة وحصاد الأسماك ، وسرعة التطهير مباشرة بعد الصيد ، ومراعاة المعايير الصحية أثناء الحصاد ، والحفاظ على نظام درجة الحرارة المثلى.
2. إن الفترة التي تكمن فيها المواد الخام قبل أن يشرع المتخصصون في معالجتها وحفظها مهمة. المواد الحافظة والمواد المضافة الموجودة في المحلول الملحي مهمة أيضًا.
3. يفضل المصنعون الروس أن يقتصروا فقط على الأحماض ذات التوازن الآمن ، والتي لا تسمح للكافيار بالتخمر. عادة ، يتم استخدام مادة حافظة للزيوت النباتية.
4. في حالة الشركات المصنعة الأجنبية ، تحتوي منتجاتها على مواد حافظة أكثر من ذلك بكثير. هذه الخطوة ترجع إلى حقيقة أن الكافيار يتطلب وقتًا أطول للتخزين بسبب النقل.

تخزين درجة حرارة الكافيار الأحمر

1. يحتوي الكافيار الأحمر على أكبر قدر من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، المنتج غني بالأحماض الأمينية ، التي يتم تدميرها بسرعة بالتجميد الشديد أو ، على العكس ، بالمعالجة الحرارية (الحرارة). لهذا السبب ، يوصى بمراقبة نظام درجة الحرارة بشكل صحيح قدر الإمكان.
2. تعتبر الظروف المثالية مؤشر من -3 إلى -8 درجات. في الثلاجة المنزلية ، عادة ما يتم الاحتفاظ بدرجات الحرارة بين -3 و 0 درجة. في الفريزر من -11 إلى -18.
3. في الفريزر ، يتم تخزين الكافيار لفترة طويلة ، حوالي 10-12 شهرًا. إذا كنت تفضل الاحتفاظ بالكافيار الأحمر في الثلاجة ، تنخفض الفترة تلقائيًا إلى 30 يومًا. في الوقت نفسه ، يُنصح بوضع برطمان مغلق مع المنتج على الجدار البعيد للجهاز.
4. يتم تخزين كافيار سمك السلمون الحبيبي ، الذي يتم إطلاقه في المصنع ، ويتم وضعه في حاوية وفقًا لجميع المعايير ، لمدة عام واحد. في حالة الكافيار بالوزن ، تكون المدة 5-6 أشهر ، لا أكثر. لن تتأثر صفات التذوق إذا تم مراعاة ظروف درجة الحرارة ولم يتم تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد من قبل الشركة المصنعة.

كيفية تخزين الكافيار في برطمان بلاستيك

لا توجد شروط خاصة فيما يتعلق بتخزين الكافيار في عبوات بلاستيكية.الشيء الرئيسي هو أن الحاوية جافة ونظيفة ، دون أن تتداخل المنتجات الأجنبية. بعد تحضير الحاوية ، قم بمعالجتها بمحلول ، خلط 50 جم. ملح الطعام مع 100 مل. الماء المغلي. امسح الحاوية وجففها ، وادهنها بزيت عباد الشمس.

ضع الكافيار في طبقة كثيفة ، ضع ورق البرشمان في الأعلى (يمكنك استبداله بورقة أفقية) ، مغمورة بالزيت النباتي. يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كان الجرة مجهزًا بغطاء مبطن بالمطاط يناسب بشكل مريح.

لا تسمح للأكسجين بدخول تجويف الخزان ، وإلا سيتدهور الكافيار بسرعة. قم بتخزين الأطعمة الشهية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 يومًا. يمكنك وضع مكافأة في الفريزر ، وفي هذه الحالة لا تحتاج إلى وضع ورقة معالجة بالزيت.

كيفية تخزين الكافيار بالوزن (تجميد)

1. في معظم الحالات ، يكون الكافيار بالوزن أرخص من نظرائه في تغليف المصنع. ومع ذلك ، للحفاظ على فائدة المنتج ، يجب تجميد الكافيار.
2. لتنفيذ الإجراء بشكل صحيح ، خذ أكواب بلاستيكية ، ضع الكافيار عليها. املأ الحاويات إلى المنتصف وليس الأعلى. قم بلف الرقبة بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي أو ورق معدني.
3. ضع الأكواب في المجمد ، ولا تسحق جدران الأطباق ، وإلا ستنفجر الحبوب. بعد ذلك ، لن تتمكن من استخدام الكافيار كديكور ، على سبيل المثال ، السلطات أو الأطباق الرئيسية.
4. الخيار الأسهل هو تعبئة الكافيار الأحمر في علب بلاستيكية مسدودة بأغطية. في هذه الحالة ، من الضروري أيضًا وضع المنتج في الفريزر.
5. غالبًا ما يتم تعبئة الكافيار بالوزن في أكياس بلاستيكية (طعام). أعط الأفضلية للمنتجات الصغيرة الكثيفة ، لا تضع أكثر من 50 غرامًا في كيس واحد. التكوين ، وإلا سوف يشكك الكافيار وينفجر.
6. تعتبر المرطبانات من أغذية الأطفال خيارًا ممتازًا للتجميد. وهي مجهزة بأغطية محكمة ، لذا فهي مثالية لتغليف الكافيار.
7. يمكن تخزين الكافيار المجمد بالوزن في عبوات أو حاويات أو أكياس بلاستيكية لمدة 10 أشهر. ومع ذلك ، يوصى باستخدامه في غضون ستة أشهر بعد التجميد.
8. لتذويب الكافيار ، خذ حصة واحدة ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة ، ثم تابع الاستخدام.

طرق أخرى لتخزين الكافيار الأحمر

1. يمكنك تخزين الكافيار الأحمر في علبة. تكون هذه التوصية ذات صلة في الحالات التي قمت فيها بشراء المنتج في حاوية مصنع مع وضع العلامات المناسبة.
2. إذا كنت قد فتحت الحاوية بالفعل ، فمن المستحيل إغلاقها مرة أخرى ، مع مراعاة الضيق. في هذه الحالة ، لف الحاوية بفيلم تشبث أو رقائق ، وضعها على الرف الأوسط للثلاجة. يجب التخزين حسب توصيات الشركة الصانعة ، لمدة لا تزيد عن شهر بعد الفتح.
3. يمكنك تحريك البيض في وعاء بلاستيكي ، وهذه الخطوة ستمنع تجفيف وأكسدة الحبوب. للقيام بذلك ، اغسل البرطمان ، وجفف وشحم بالزيت النباتي. ضع الكافيار ، الفلين بإحكام.
4. يمكنك أيضًا وضع الكافيار في وعاء زجاجي من طعام الأطفال ، ثم إرساله للتجميد. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية ، الشيء الرئيسي هو استخدام المنتج في الثلاثين يومًا القادمة.

من السهل تخزين الكافيار في أوعية بلاستيكية ، إذا اتبعت القواعد الأساسية. قم بتطهير وتجفيف ودهن الحاوية بالزيت النباتي. ضع الكافيار في طبقة كثيفة ، في الأعلى ضع ورقة ، مزيتة. ضعي الأطباق في الفريزر ، ضعيها في الفريزر لمدة 10 أشهر أو في الثلاجة لمدة 30 يومًا.

بالفيديو: هل يمكن تجميد الكافيار الأحمر؟