كيفية تخزين الشمبانيا: نصائح مفيدة

الضوء الفوار ، والذوق اللطيف ، واللون الممتاز والرائحة هي السمة المميزة للشمبانيا. لطالما كان من المعتاد تسميته النبيذ الفوار. يتم صنع الشمبانيا الحقيقية فقط في مقاطعات فرنسا ، ويعتبر النبيذ خمر. إنها مكلفة للغاية ، وتباع بشكل رئيسي في المزادات وتتطلب مراعاة صارمة لظروف تخزين معينة. مع منتج من سوبر ماركت أو متجر خمور متخصص ، كل شيء أبسط بكثير.

أنواع النبيذ الفوار

يتم التصنيف في عدة اتجاهات:

• اللون
• مستوى السكر
• بلد المنشأ ؛
• أصناف العنب لإنتاج مشروب.

اعتمادًا على هذه المعلمات ، يتم تحديد مدة الصلاحية وظروف تخزين المشروب.

يتم إنتاج الشمبانيا الحقيقية والأصلية فقط في المقاطعة الفرنسية التي تحمل نفس الاسم ، حيث يتم استخدام نوعين فقط من العنب: Chardonnay و Pinot Noir. يمر النبيذ بعدة مراحل ، الميزة هي عملية التخمير الثانوي بالفعل في زجاجات. ثم تظهر ظلال جديدة من الذوق ، يتم تهوية الشراب. لا يمكنك شراء الشمبانيا الحقيقية في المتاجر العادية. ولكن على الرفوف هناك مجموعة كبيرة من التناظرية بأسعار معقولة. من الأصح أن نطلق عليه النبيذ الفوار ، ولكن عادة يطلق عليه الشمبانيا. تتضمن تقنية تحضير المشروبات البديلة ما يسمى بتخمير المكامن. بعد ذلك ، يتم تعبئة الشراب ووضعه في زجاجات ، دون الحاجة إلى نضوج طويل في أقبية النبيذ.

مستوى السكر

المعيار الرئيسي هو حلاوة النبيذ.

1. يقترح بروت 0-3 غرام. للتر الواحد ، يذهب "للهواة". يعتبر أرستقراطيًا من بين الأشخاص المتألقين ، لكن لن يحب الجميع طعمه اللاذع ، القابض قليلاً. يتم استهلاكها مبردة في أجزاء صغيرة.
2. شبه الحلو هو المفضل للمبيعات بسبب طعمه المكرر مع حموضة طفيفة ورائحة غنية وطعم لطيف. محتوى السكر - حوالي 32 جم ، يمكن أن يكون في المخزون لفترة طويلة ، مع الحفاظ على خصائص الذوق الأصلية.
3. نادرًا ما يتم إنتاج الشمبانيا الحلوة أو الحلوى ؛ فهي بالكاد مطلوبة لمذاقها السكرية. يوفر 50 جرامًا وأكثر. سكر لكل لتر.

يجدر النظر في: هذا ليس عن الإضافات الخارجية ، ولكن عن سكريات الفاكهة الموجودة في المواد الأولية ، مما يجعل الحلاوة إلى المستوى المطلوب مرة أخرى.

مصنعو ومصدرو النبيذ الفوار

بالإضافة إلى فرنسا ، توفر العلامات التجارية المعروفة والمفضلة في السوق:

• إسبانيا
• إيطاليا
• تشيلي
• ألمانيا
• البرتغال
• روسيا
• بريطانيا العظمى

كل مشروب له طعمه الخاص ، معترف به جيدًا من قبل الذواقة. والسبب هو المكان الذي ينمو فيه العنب والظروف المناخية وتكوين التربة وأسرار الإنتاج.

مدة الصلاحية والتخزين

ينطبق الفرق بين هذه المفاهيم على كل من الشمبانيا الملزمية باهظة الثمن والنبيذ الفوار الخفيف. تحتفظ الأصناف الناضجة بصفاتها الأصلية من 10 إلى 30 عامًا دون أن تفقد طعم وتكوين الباقة. من المستحسن تخزين أنواع الخزان لمدة لا تزيد عن 12-18 شهرًا. يتم تمييز الزجاجة بتاريخ انتهاء الصلاحية. وهذا يعني أن الشركة المصنعة تضمن وجود طعم لا يزيد عن هذه الفترة. ثم يمكنهم التغيير إلى الأسوأ.

يوصى بتخزين الأصناف التقليدية من أصل روسي ، بما في ذلك الروسية ، السوفيتية ، تامان ، الشعاع الذهبي ، أبراو دورسو ، لا يزيد عن 12 شهرًا.

يجدر النظر في: إذا تم استيفاء شروط التخزين ولم يتم كسر ضيق الزجاجة ، فيمكنك شرب فوارة بعد فترة التخزين المشار إليها.

توصيات التخزين

تتطلب الأصناف القديمة موقفًا مبجلًا ، والامتثال لنظام درجة الحرارة والرطوبة الموصى بها.زاوية ميل الزجاجة مهمة ، حيث تتحرك الرواسب تدريجيًا إلى الأسفل وينضج المشروب. تتم مراقبة هذه المعلمات عن كثب من قبل الساقي ، والتحكم في محتويات قبو النبيذ في المطعم أو مجموعة نبيذ خاصة وأحيانًا تجديدها.

بالنسبة لنبيذ فوار ، فإن مثل هذا التقشف لا لزوم له. يتم تخزين الزجاجات بشكل مثالي في وضع مستقيم. ولكن هناك قيود بالنسبة لهم. لا يستحق ذلك:

• تجميد الشراب.
• ترك الحاويات في ضوء الشمس المباشر ؛
• رج الزجاجة بقوة.

يجب فحص الشراء بعناية بحيث لا توجد رقائق على الزجاجة ، يجب لصق الملصق بالتساوي ، قراءة جيدة. تحتوي المعلومات على تركيبة المنتج واسم الشركة المصنعة وتاريخ الإنتاج.

يُسمح بتخزين الزجاجة المفتوحة أيضًا ، ولكن فقط في الثلاجة ولا تزيد عن يوم واحد. في هذه الحالة ، يتم إغلاق الرقبة بواسطة منديل مطوي أو فلين مع قاع مسطح. سيختفي جزء من الغاز حتمًا ، مما يخفف من طعمه بشكل ملحوظ ، ولكن الشراب مناسب تمامًا للاستهلاك.

الشمبانيا المخزنة بشكل صحيح ستسعدك بطعمها ورائحتها التي لا تضاهى.

كيفية تخزين وفتح الشمبانيا