يستخدم الفجل الأوراق والجذور. وهي ضرورية لإعداد التتبيلة والصلصات الحارة وأطباق الخضار واللحوم ، من سمك السلمون. إذا لم تكن هناك قطعة أرض شخصية وكان عليك الذهاب إلى سوق الخضار ، فأنت بحاجة إلى إنشاء إمدادات شخصية في المنزل.
المظهر
نبات عشبي معمر معروف جيدًا بأوراق عريضة ذات عروق كبيرة. إنه متواضع وينمو في كل منطقة في الضواحي تقريبًا. ينتمي الفجل إلى عائلة الملفوف ، وينمو حتى 1.5 متر ، ويفضل الأماكن الرطبة والمضاءة جيدًا. يميل إلى النمو بسرعة ، لذلك يحاولون زراعته على طول السياج أو خارج الفناء. تعامله العشيقات بعناية ، حيث أنه أقرب إلى الخريف سيصبح سمات لا غنى عنها من المخللات للخيار والطماطم والفلفل. الجذور مناسبة للاستخدام في الشجيرات من السنة الثانية وما فوق. يتم استخدامها في الطبخ والطب التقليدي.
وقد تم استخدامه على نطاق واسع في روسيا منذ القرن التاسع ، حيث التقت به أوروبا بعد ستة قرون ، حيث يتم زراعة الفجل كمحصول نباتي. الأنواع ذات الصلة هي الفجل المعترف بها ، والخردل والجرجير. إنه مدين بطعمه المحدد ورائحته لكمية كبيرة من الزيوت الأساسية الموجودة في جميع أجزاء النبات. بالإضافة إلى ما يلي:
- الليزوزيم.
- كاروتين.
- مواد صمغية
- الفيتامينات.
- متطاير.
- قلويدات
- مواد النيتروجين.
- النشا.
- زيت دهني
- أملاح معدنية.
هام: والأكثر قيمة هو الجذر الطازج ، الذي يتم حفره في أوائل الربيع مباشرة بعد ذوبان الثلوج أو في أواخر الخريف. يجب معالجتها على الفور حتى لا تتبخر الزيوت العطرية أو تحاول الحفاظ عليها.
خصائص مفيدة
بالإضافة إلى المذاق ، فإن النبات له جانب شفاء واضح. إن استخدام الفجل لنزلات البرد معروف جيدًا ، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للالتهابات ومدر للبول ومضادات للبكتيريا. يحفز الأمعاء ، ويخفف التهاب الجلد ، ويزيد من الشهية.
جدارتها مع الاستخدام المنتظم داخليًا وخارجيًا هي:
- تسارع التمثيل الغذائي
- تطهير الجروح عن طريق غسل مرق الجذر ؛
- انخفاض في آلام العضلات والمفاصل ؛
- تأثير مفرز الصفراء
- تأثير الاحترار
- تخفيف أعراض الالتهاب بالتهاب المثانة ؛
- الحد من الوذمة
- إعطاء مرونة الجلد ؛
- مكافحة السيلوليت والقضاء على تأثير "قشر البرتقال".
عصير مخفف بالماء والغرغرة والفم مع التهاب الحلق والتهاب اللوزتين والتهاب الفم. يتم غلق ديكوتيون الماء خلال الزحار ، وتفرز الطفيليات ، بما في ذلك اللمبلية والديدان الطفيلية. يعد التسريب جزءًا من علاج شامل للالتهابات التنفسية ، وتساعد المستحضرات في الكدمات وفي علاج الالتهابات الفطرية.
التوابل الساخنة لدعم قوة الذكور
غالبًا ما يتم تحديد حب الأطباق الحارة من خلال احتياجات الجسم. لا يعمل جذر الفجل على شحذ اللحوم والأسماك والمنتجات الأخرى فحسب ، بل يحفز أيضًا الدورة الدموية ، والتي تضعف في معظم ممثلي النصف القوي من البشرية بعد 40-50 عامًا. كونه منشطًا جنسيًا قويًا ، يعيد الفجل الرغبة الجنسية ، ويقوي الفاعلية ، ويزيد من نشاط الحيوانات المنوية ، ويؤثر على الوظيفة التناسلية. يزيل الوجود المنتظم للتوابل في النظام الغذائي التهاب البروستاتا وأمراض المسالك البولية وتطبيع عملية الهضم والأيض في نمط حياة غير مستقر.
موانع الاستعمال
على الرغم من مجموعة واسعة من الاستخدامات ، إلا أن جذر الفجل ليس علاجا لجميع الأمراض والأمراض ، حيث أن استخدامه له عدد من القيود.لا يمكنك تناوله أو كعلاج للحساسية وعدم التسامح الفردي ، وفترة حادة مع أمراض الجهاز الهضمي ، والقفزات الحادة في ضغط الدم.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات أيضًا الامتناع عن استهلاك المنتج. يؤثر على تجلط الدم ويغير طعم الحليب ، والذي قد لا يرضي الطفل.
كيفية تخزين الفجل
في الأساس ، يحاولون إنشاء مخزون من الجذر. الأوراق ، على الرغم من كثافتها ، تتلاشى بسرعة وتفقد الرطوبة حتى في الثلاجة. الحد الأقصى لمدة التخزين في كيس بلاستيكي هو 3 إلى 4 أيام. ثم يتحولون إلى اللون الأصفر ، ويفقدون الرائحة والعرض.
للجذر خصائص مختلفة تمامًا. إنه أكثر مرونة وسميكة. في الخارج ، أصفر-بني ، على شريحة بيضاء ، ليفية. ولكن من المستحيل أيضًا وضع الجذور المحفورة حديثًا في الثلاجة ، بعد يوم أو يومين من السبات ، تختفي معظم الزيوت العطرية. لذلك ، يجدر تسليط الضوء على اليوم وتخصيصه لمعالجة وشراء المواد الخام المفيدة.
- الطريقة الأسهل والأكثر فعالية لتخزين الفجل هي وضعه في القبو ، والنوم تمامًا في الرمال ، على غرار الجزر. البرودة والرطوبة تتوافق تمامًا مع الظروف الطبيعية. حتى ينبت الجذر ، ويحدث هذا أقرب إلى الربيع ، سيخزن خصائصه المفيدة.
- يتم طهي عصيدة الجذر الطازج بسرعة كافية. يتم طحن القطع المقشرة والمقشرة من الجزء العلوي من الجلد من خلال مفرمة اللحم في كيس بلاستيكي. تطلق عملية الطحن كمية كبيرة من الزيوت الطيارة والأساسية. من أجل عدم تهيج البلعوم الأنفي من الرائحة المركزة ، يوصى بإصلاح كيس التعبئة على مفرمة اللحم بسلك أو علك صيدلي ، ثم إزالته ببساطة باستخدام المواد الخام المسحوقة في الداخل. ضعي الأطباق المطلية بالمينا ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملح و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر لكل 2 كجم. فجل ، مخفف بالماء المغلي إلى حالة عصيبة ولفة في أوعية معقمة ، مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو جوهر الخل.
- يسمح لك التجميد بحفظ معظم العناصر الغذائية ، بشرط أن تتم معالجة الجذور وتنظيفها في المجمد في يوم حفرها. يتم غسلها ، كشطها في قلب أبيض ، وغسلها بالكامل مرة أخرى ، وتقطيعها إلى قطع 3-5 سم ووضعها في أكياس للتجميد. تكمن الخصوصية في طحنها مجمدة. يُسمح بالتخزين في الثلاجة في حاوية مغلقة في غضون 3 إلى 4 أسابيع.
- الفجل المجفف غير مناسب للأغراض الطبية ، لكنه يحتفظ بالحدة والذوق. تحضيرها عن طريق قطع شرائح رقيقة والتجفيف بشكل طبيعي في مكان مظلل جيد التهوية ، في مجفف أو فرن. يتم سحق المواد الخام النهائية وطيها في برطمان بغطاء محكم.
نصائح لتحضير الجذور للطبخ
يقلل النقع المسبق ليوم واحد من "العض" وسيكون تنظيف الفجل أسهل كثيرًا. يتم تخزين القطع المقشرة في الماء ، ويتم تنظيف القطع الصغيرة بسكين ، أما بالنسبة للقطاعات الأكبر حجمًا فهو أكثر ملاءمة لاستخدام مقشرة. يتم وضع المواد الخام المحضرة على الفور في أكياس ولفها بأمان لمنع الجفاف.
يرجى ملاحظة ما يلي: من أجل حماية جلد اليدين ، من السهل استخدام القفازات التي يمكن التخلص منها.
يمكن أن يحافظ النبات المفيد والميسور التكلفة ، مع التحضير المناسب ، على الخصائص الطبية لفترة طويلة ، مما يخلق حاجزًا موثوقًا للعدوى الفيروسية والبكتيريا المسببة للأمراض ، ويزيد من المناعة ، ويوفر الفيتامينات والمعادن الضرورية ، ويدعم الصحة. جذر الفجل هو جزء من العديد من الوجبات الخفيفة والصلصات اللذيذة ، مثل الفجل ، الفجل ، يستخدم كمضاف إلى كفاس.
كيفية إنقاذ الفجل لفصل الشتاء
إرسال