محتوى المقالة
اليوم ، هناك العديد من أنواع البرقوق ، وبالتالي تحاول ربات البيوت تخزينها للمستقبل. للحفاظ على المحاصيل المقطوعة أو المشتراة ، تحتاج إلى فرز واختيار عينات عالية الجودة حصريًا. يجب ألا يكون لديهم علامات تلف ، وإلا ستتدهور الثمار المتبقية. إذا لم يتم اتباع التوصيات المتعلقة بالتعرض الطويل ، فسوف تفقد البرقوق هيكلها وطعمها بسرعة.
ميزات التخزين
- إذا كنت تخطط لترك الثمار لفترة طويلة من الزمن ، فعند جمعها ، قم باختيارها مع السيقان. أثناء الشيخوخة ، تطلق الرطوبة ببطء شديد ، بحيث يبقى المحصول طازجًا.
- في حالة الحصاد من شجرتك ، لا يجب أن تتسرع. البرقوق لا ينضج عند نقطة واحدة ، على التوالي ، يجب أن يتمزق على مراحل. أولاً ، حدد الأكثر نضجًا ، واترك غير الناضج. أعود لهم بعد ذلك بقليل.
- قبل أن تذهب للتجمع ، اعتني بالصناديق. حاول ألا تلمس الفاكهة بيديك ؛ خذها بعناية من خلال السيقان. انتشر في صناديق مغطاة بورق الخبز أو الصحف. لا تغسل الطلاء الخفيف ، فهو ضروري من أجل التعرض الطويل.
- إذا قمت بنشر المحصول في طبقات ، لا تجمعه في كومة واحدة. التزم بالصفوف 3-4 ، حتى لا يتم تذكر العينات وستظل أطول. لا تضع الخوخ الرطب في الحاوية العامة ، فهي تساهم في تطوير العفن.
- عندما تلتقط ما يكفي من المحصول وتعبئته في الصناديق ، خذ الصناديق لتبرد ومظلمة. لهذا الغرض ، عادة ما تستخدم قبو جاف أو قبو معالج مسبقًا من الآفات والعفن.
التخزين يليه النضج
لزيادة وقت التعرض ، يجب عليك تحديد تلك المثيلات غير الناضجة بالكامل. يجب أن تكون كاملة ، دون أي ضرر أو حتى أضرار أقل. العملية برمتها تأتي إلى ما يلي:
- لا تشطف الفاكهة. ضعها في وعاء ، على سبيل المثال ، إناء أو أداة أخرى مصممة لمثل هذه الأغراض مناسبة. قم بتركيب حاوية بها مكونات حتى لا تظهر الأشعة فوق البنفسجية المباشرة في هذه المنطقة. ليس من الضروري وضع نسخ في البرد ، وإلا فإنها لن تنضج ، وسوف تكتسب قابلية التفتيت وتصبح لا طعم لها.
- إذا كان لديك هدف - لتسريع النضج ، فمن المنطقي أن تقوم بتخزين الأكياس الورقية أو الرق. ضعي الفاكهة في الداخل أو لفها. في عملية الحصول على الحالة المرغوبة ، ستنتج الثمار غازًا يسمى الإيثيلين. عندما تكون الثمار في الكيس ، فإنها لا تتبخر بسرعة ، مما يساهم في النضوج المبكر. يكفي ترك الفاكهة ليوم واحد ، وأحيانًا يستغرق وقتًا أقل. إذا لم تكن بحاجة إلى تسريع النضج ، فاترك المحصول في مزهرية.
- بعد الحصول على النضج اللازم ، قم بإعداد الأطباق من البلاستيك ، وستقوم الحاوية الكبيرة بذلك. ضع المحصول فيه ، ثم ضع الثلاجة. إذا حافظت على درجة حرارة أعلى بقليل من 0 ، فستستمر الفاكهة في هذه الحالة لمدة شهر.
- تجدر الإشارة إلى تقنية أخرى مستخدمة في التعبئة والتغليف. إذا كان في متناول اليد أكياس يمكن أن تكون ضيقة تمامًا ، فمن المنطقي استخدامها. كقاعدة ، يتم بيع الحزم مع إمكانية ضخ الهواء (أي الفراغ) من قبل محلات السوبر ماركت الكبيرة ومتاجر الأجهزة. إذا وضعت البرقوق الناضج فيها ، ثم أرسلتها إلى البرد ، فإنها ستستقر في ترتيب 1.5-2 أشهر.
- في عملية مثل هذه التلاعبات ، انتبه إلى الجوانب الرئيسية.لذلك ، من أجل التعرض الطويل ، من الأفضل ترك المحصول في مكان بارد ، لأنه في درجة حرارة عالية أو في درجة حرارة الغرفة يتخطى أولاً ، ثم يصبح طريًا ويتعفن. إذا كانت الفاكهة تبرز العصير ، فأنت بحاجة إلى تناولها. هذه النسخ ليست مناسبة للسلامة.
تجميد لتخزين طويل الأمد
- إذا كنت تخطط لترك البرقوق لفترة طويلة (من 2 إلى 12 شهرًا) ، فيجب أولاً تجميدها. ابدأ بالفرز ، أي حدد مثيلات ناضجة بالكامل. في حالة عدم نضج الثمرة ، يجب تركها للاستلقاء وفقًا للطريقة الموضحة أعلاه.
- لبدء التجميد ، ضع أولاً جزءًا من الفاكهة في الحوض واشطفه بعناية خاصة. ثم اترك السائل لتصريف المناشف.
- عند ذهاب الماء ، امسح الفاكهة برفق. كل واحد منهم قطع إلى نصفين ، قم بإزالة الحجر. يمكنك قطع شرائح صغيرة (أو مربعات) إذا أردت.
- حضري لوح تقطيع كبير أو خذي صينية. ضعي الخوخ عليها واحدة تلو الأخرى ، واتركيها في الفريزر لمدة 10 ساعات.
- بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة الدرج ، وانقل المحتويات إلى حاويات أو أكياس طعام. الصق الملصق لتأخذ في الاعتبار تاريخ الحصاد. يُحفظ في الفريزر.
مجفف لتخزين طويل الأمد
- فرز وشطف الخوخ. اصنع محلولًا ضعيفًا على الصودا واغمس الفاكهة فيه لمدة دقيقة. يغسل ويترك ليجف ويترك على مناشف.
- قم بإعداد صينية مقاومة للحرارة مناسبة للطهي في الفرن. غطيها ثم ضعي الفاكهة في صف واحد.
- اضبط الفرن لمدة 2.5 ساعة ، وقم بتشغيل درجة الحرارة في غضون 45 درجة. ثم أغلق الفرن ، انتظر 5 ساعات ، كرر الخطوات بالتسخين. لكن هذه المرة ، حددت 75 درجة. تتبع 10 ساعات ، شاهد العملية.
درسنا الاختلافات الرئيسية التي ستسمح للفاكهة بالكذب لفترة طويلة من الزمن في نزاهة. إذا كنت تخطط لتناول المحصول على الفور تقريبًا ، احتفظ به في البرد. في جميع الحالات الأخرى ، لجأ إلى التجفيف أو التجميد.
فيديو: كيفية تجميد البرقوق لفصل الشتاء
إرسال