محتوى المقالة
الكافيار الأحمر من سمك السلمون الوردي هو طعام لذيذ وصحي محبوب من قبل العديد من الروس. في بعض الأحيان بعد شراء سمك السلمون الوردي أثناء الحصاد ، يسعدك أن تلاحظ ظهور الكافيار في الأسماك. الكافيار الخام ليس لذيذًا ، ويلقي الشفقة. لحل هذه المشكلة ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية ملح كافيار سمك السلمون بنفسك ، في المنزل. يمكن القيام بذلك ليس فقط مع الكافيار "العشوائي". تفضل العديد من ربات البيوت شراء الكافيار الخام والملح من تلقاء نفسها. إنه ليس ألذ فقط ، ولكنه أيضًا أكثر صحة - كما يقولون ، بدون مواد حافظة من الإضافات الدخيلة. لذا ، إليك بعض الوصفات المجربة لتمليح كافيار سمك السلمون الوردي اللذيذ والمقبل.
قبل التمليح ، يجب تنظيف الكافيار من الفيلم. على نطاق صناعي ، يتم استخدام غرابيل خاصة مع خلايا صغيرة لهذا ، ولكن في المنزل يمكننا أخذ الشاش العادي. يتكون الأكمام الصغيرة من الشاش (الشاش في عدة طبقات) ، ويتم وضع الكافيار فيه ، والذي يجب غسله تحت الماء الجاري. قم بفرز البيض وخلطه بعناية لإزالة الفيلم. بعد هذه التلاعبات ، سيبقى الفيلم في الشاش ، وسيكون الكافيار كاملًا وحبيبيًا.
يمكنك أيضًا تنظيف الكافيار باستخدام مصفاة. يجب أن تكون الفتحات صغيرة بحيث لا يمكن وضع البيض فيها. وهكذا ، سيتم تقشير الكافيار ، وسيبقى الفيلم في مصفاة.
سفير كلاسيكي
لعبة السلمون الجافة
سيساعدك هذا السفير على زيادة مدة صلاحية الكافيار إذا كنت ستقوم بملح جزء كبير من هذا العلاج. تحتاج أولاً إلى تنظيف البيض من الفيلم ، وبعد ذلك يتم وزن البيض. للحصول على رطل من كافيار سمك السلمون الوردي ، تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الملح مع شريحة. فقط رش الملح بالكافيار واخلطه برفق بيديك أو ملعقة خشبية حتى لا تتلف البيض. بعد ذلك ، يتم وضع البيض في الجرار. في الأعلى ، يمكنك صب الكافيار بالزيت النباتي - سيؤدي ذلك إلى تحسين مذاق الطعام الشهي وزيادة مدة صلاحيته. يمكن تخزين السلمون الوردي المملح لمدة 10-15 يومًا في الثلاجة.
سفير الإنقاذ الوردي
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكافيار المملح الخاص بك في غضون ساعات قليلة ، يمكنك استخدام الوصفة التالية. يرش الكافيار المحضر بخليط من السكر والملح. للحصول على 400 جرام من الكافيار ، تحتاج إلى تناول ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من السكر. يتم مزج كل شيء بدقة وبشكل دقيق باليد. بعد ذلك ، يجب وضع الكافيار تحت الظلم. يكفي تغطيته بصفيحة ووضع زجاجة ماء في الأعلى. بعد 4-5 ساعات ، يمكن الاستمتاع بالكافيار!
كافيار سمك السلمون المملح محلية الصنع
ومع ذلك ، إذا كنت تريد ملح الكافيار للتخزين على المدى الطويل (على سبيل المثال ، ليس في فصل الشتاء) ، يجب أن يتحلل الكافيار إلى أوعية معقمة سابقًا ويصب السمن. أغلق الغطاء بإحكام واحفظه في مكان بارد. يمكن أيضًا تخزين الكافيار المملح في المجمد - وبهذه الطريقة سيتم تخزين المزيد من الفيتامينات. ومع ذلك ، تذكر أنه يجب إذابة الكافيار في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، من انخفاض حاد في درجة الحرارة ، ينفجر البيض ببساطة.
تقدم معظم ربات البيوت الكافيار على الطاولة على شكل شطائر. ولكن يمكن استخدام الكافيار المملح من سمك السلمون الوردي كعنصر في السلطة ، ومقبلات التارتلت وحتى كزينة لأي طبق. جرب الطهي لإسعاد أحبائك بالمخللات اللذيذة محلية الصنع.
بالفيديو: كيف تملح كافيار سمك السلمون
إرسال
أعترف بصراحة ، أنا بالتأكيد روح الكافيار. لا يمكنني العيش بدون كافيار وشهر ، لذلك أفهم جيدًا أين ونوع الكافيار الذي يجب أن أشتريه. لفترة طويلة آخذ فقط تلك التي يتم إحضارها من الشرق الأقصى. الآن ، بشكل عام ، فقط في شبكة صيد السمك بدأ يأخذ. إنهم يتمتعون بجودة جيدة وأنا أعلم أن الإمدادات مباشرة من الصيادين. ولكن في محلات السوبرماركت بدأت أخشى شراء الكافيار عدة مرات. في ذلك ، تكلف الكثير من المال ، وتراجع بعض المطاط تحت غطاء الكافيار ((بشكل عام ، من غير المريح أن نتذكر.