كيفية عمل مربى البرتقال في المنزل

يفضل الكثير من الناس استخدام مربى البرتقال كوجبة خفيفة مستقلة للشاي. تحظى الحلويات بشعبية خاصة بين جيل الشباب ، لكن البالغين لا يكرهون الاستمتاع بإبداعات الطهي الرائعة. قامت ربات البيوت ذوي الخبرة بإخراج تقنيات الطهي الأساسية التي يمكن ترجمتها إلى حقيقة بمفردها.

مربى منزلي الصنع: وصفة كلاسيكية

• خليط من البكتين والسكر - 60 جم ​​/ 15 جم.
• الفانيلين - حسب الذوق
• شراب الجلوكوز - 90 مل.
• هريس التوت / الفاكهة - 475 غرام.
• سكر - 385 غرام.
• عصير ليمون - 85 مل
• قشر الليمون - 20 غرام.
• النكهة (الأعشاب) - حسب الذوق (اختياري)

1. في قدر صغير ، ضعي فاكهة (بيري) معجون ، أضيفي السكر ، امزجييه وضعيه على الموقد التقليب المستمر ، جعل الكتلة على شكل فقاعات. بعد غلي الخليط ، أضف البكتين المخلوط والسكر إليه. يخنة التكوين لمدة 5 دقائق.
2. قلل الطاقة وصب شراب الجلوكوز في الخليط. التحريك باستمرار ، جلب الكتلة إلى اتساق لزج. ثم صب عصير الليمون وتفتت القشر في قطع صغيرة (سيعطي نكهة غير عادية). أضف أيضًا الفانيليا والأعشاب العطرية (اختياري).
3. أخرج الكتلة من الحرارة واسكبها في وعاء معد مسبقًا. ضعي الخليط في مكان بارد حتى يصبح سميكًا تمامًا. بعد ذلك ، يجب إزالة البرتقال من الأطباق ولفه بغشاء.
4. في هذا النموذج ، اتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى. بعد التصلب ، اقلب البرتقال ، كرر الإجراء. بعد ذلك ، يقسم مربى البرتقال إلى مكعبات صغيرة ويرش بالسكر البودرة. في هذا الشكل ، ضع الطعام في البرد لمدة يومين.

البطيخ Marmalade

• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجيلاتين - 20 غرام.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• ماء مصفى - 120 مل.
• البطيخ الناضج (اللب) - 550 غرام.
• الفانيليا - 1 جراب

1. اغسل البطيخ وأزل البذور وقشر الفاكهة. يقطع اللب ويضاف جراب الفانيليا. يرش الكتلة بالسكر ، انتظر حوالي ساعتين. خلال هذه الفترة ، ستعطي الفاكهة العصير.
2. نقل الخليط إلى المقلاة ، تعيين على الحد الأدنى من الحرارة. انتظر ظهور الفقاعات الأولى ، ثم طهيها لمدة 7 دقائق ، لا تنسى التحريك.
3. عندما يحترم اللحم ، يرسله إلى الخلاط ويهرس. ضعه على الموقد مرة أخرى ، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد كل التلاعبات ، دع الخليط يبرد في مكان بارد (حوالي 8 ساعات).
4. بعد الوقت المخصص ، اسكب عصير ليمونة واحدة ، وأغليها مرة أخرى واطهيها لمدة 7 دقائق. في هذا الوقت ، قم بتخفيف الجيلاتين ، واتركه حتى يتورم تمامًا.
5. امزج كلا الصيغتين مع بعضهما البعض ، وحزم في خلايا النموذج. اتركي مربى البرتقال في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتجمد تمامًا. بعد ذلك ، رش المنتج بالسكر المحبب.

المشمش مربى البرتقال

• حبيبات السكر - 950 غرام.
• المشمش - 1.5-2 كجم.
• سكر ناعم - 60 جم.

1. يمكن صنع العلاج من المشمش محلي الصنع. الهدف الأولي هو طهي المربى ، لذا فإن أي فواكه مكسورة أو مجعدة مناسبة لهذا الغرض.
2. قبل الطهي ، تخلص من البذور ورش السكر. اترك الكتلة الناتجة بين عشية وضحاها ، ودعه يتشرب وينقع.
3. جفف بذور المشمش في الفرن ، وستظل في متناول اليد. بعد التجفيف ، قم بإزالة الحبوب الكاملة منها. في نهاية الطهي ، ستزين الحلوى وتعطيها طعمًا خاصًا.
4. ضع المشمش مع السكر على نار متوسطة وانتظر ظهور الفقاعات الأولى. إزالة الرغوة التي ظهرت ، ويترك الخليط في هذا الوضع لمدة 30 دقيقة.
5. أخرجي المقلاة من الموقد واتركيها تبرد لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك ، أرسل الكتلة إلى حريق صغير واطهيها لبضع ساعات. ثم دع الخليط يقف طوال الليل.
6. كرر العملية التي تم إجراؤها سابقًا لمدة ساعة واحدة فقط (على نار خفيفة وتغلي). تحقيق التوحيد الشامل باستخدام الخلاط ، وخفق التركيبة مباشرة في وعاء ساخن.
7. يجب أن تغلي الكتلة مرتين تقريبًا. في النهاية ، تحصل على مربى كثيف. امسحي المعجون النهائي على ورق البرشمان بطبقة غير سميكة واتركيها طوال الليل.
8. تأكد من أن الخليط متماسك جيدًا ، للحصول على أفضل تأثير ، قم بتجفيفه في الفرن عند 90-100 درجة لمدة 50 دقيقة.
9. افصل كل طبق عن الورق ثم رشه بمسحوق حلو. لف الطبقة في لفة وكرر الإجراء بمسحوق. قطع اللفة إلى قطع ، وضعها على طبق.
10. عالج البرتقال مع المسحوق حتى تتجنب الالتصاق. في كل جزء من اللفة ، أدخل النواة من العظم. Marmalade جاهز للأكل.

مربى مربى

• الجيلاتين - 120 غرام.
• المياه المفلترة - 350 مل.
• الليمون - 0.5 قطعة.
• مربى - 250 مل.

1. صب 150 مل في وعاء صغير. الماء الدافئ ووضع الجيلاتين فيه. انقع التركيبة السائبة في السائل حتى تتضخم. نسكب 200 مل في قدر صغير. الماء ، إضافة المربى.
2. يُغلى المزيج على نار متوسطة. أضف الجيلاتين أثناء الغليان لمدة 3-4 دقائق أخرى. إزالة الكتلة من الموقد لمدة نصف ساعة لتبرد.
3. خذ الحمضيات واضغط على العصير ، ثم أضفه إلى الخليط الكلي. يُخفق المزيج إلى قوام هريس مع الخلاط أو الخلاط.
4. صفي المزيج المحضر من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية لاستبعاد قطع التوت. تصب في قوالب وترسل لتبرد في الثلاجة.
5. بعد التبريد ، سيتم فصل مربى البرتقال بسهولة عن الحاوية. قطع إلى قطع ورشها بالسكر. يمكنك على الفور تقديم أو الوقوف في البرد لمدة 5 ساعات أخرى.

سفرجل البرتقال

• ماء مفلتر - 300 مل.
• سكر - 500 غرام
• سفرجل - 1.5 كجم.

1. صب الماء في دلو معدني ، وضع على النار. بعد ظهور الفقاعات ، أرسل السفرجل في السائل لمدة 8-10 دقائق ، ستوفر هذه الخطوة تقشيرًا سهلاً للفاكهة.
2. بعد "الحمام الساخن" ، قم بتبريد الفاكهة بحدة بالماء. قسم الفاكهة إلى أجزاء متساوية ، مع تقشير البذور تمامًا وتقشيرها.
3. فرم السفرجل وضعه في وعاء من الماء. احترس من الفاكهة أثناء عملية الطهي حتى لا تحترق. جعل السفرجل في حالة ناعمة.
4. عندما تصبح الثمار جاهزة ، دعها تبرد. بعد ذلك ، اهرسي شرائح الفاكهة بالخلاط. أضف السكر ، اخلط جيدًا.
5. ضع التركيبة النهائية في شكل معدة مسبقًا ومغطاة بغشاء التشبث. تنعيم السطح بملعقة.
6. اترك التكوين ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. بالنسبة للتجفيف المنتظم ، لا تنسى قلبه. بعد كل الإجراءات ، قطع البرتقال إلى قطع ، مع رش مسحوق.

نبات القراص

• مياه الشرب - 125 مل.
• سكر مثلج - 25-30 غرام.
• الجيلاتين الفوري - 55 غرام.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• عصير برتقال (معصور طازج) - 65 مل.
• الفانيلين - حسب الذوق
• عصير ليمون - 40 مل.
• نبات القراص الصغير (الأوراق الطازجة) - 35 غرام.

1. امزج الفانيلين مع السكر المحبب ، وسخن الماء واملأه بمزيج سائب. ابدأ في صب الجيلاتين ببطء ، بعد هزها في العبوة. قلّب الخليط حتى تذوب البلورات تمامًا.
2. اسكب أوراق القراص بالماء المغلي ، وأرسلها إلى الخلاط وتحول إلى بطاطس مهروسة. في حالة استخدام أغصان كاملة ، قم أولاً بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. امزج عصير الليمون مع البرتقال ، واسكبه في نبات القراص. أضف خليط الفانيليا هنا ، اعجن الخليط حتى يصبح ناعماً.
4. قم بتعبئة الكتلة في خلايا النموذج (حاوية مناسبة لتجميد الثلج) ، أرسلها إلى الثلاجة. بعد التصلب الكامل ، يرش البرتقال مع السكر أو البودرة.

مربى التفاح

• السكر - 1 كجم.
• ماء مفلتر - 300 مل.
• التفاح - 3 كجم.

1. حضري التفاح للاستخدام عن طريق قطع أي مناطق تالفة وإزالة القشرة. قسم الفاكهة إلى 4 أجزاء وأزل البذور.
2. قشر التفاح على مبشرة خشنة ، ضعه في قدر متوسط ​​الحجم بحجم 4-5 لترات تقريبًا. املأ الوعاء بالماء ، ابدأ الطهي.
3. عندما يصبح التفاح جاهزًا ، سترى كتلة معجون. من أجل تحقيق تجانس كامل للخليط ، استخدم الخلاط.
4. أضف السكر إلى عصير التفاح. ضعي النار على النار وقلبي باستمرار. والنتيجة خليط يشبه الهلام.
5. خذ صفيحة خبز ، وخطها بورق الخبز ، ثم ضع كتلة التفاح فيها. قم بتسوية السطح حتى لا تكون هناك نتوءات مرئية.
6. ضع صفيحة الخبز مع محتويات الفرن لمدة ساعتين لتجفيف الخليط. في الفرن المسخن ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 100 درجة.
7. أثناء التجفيف ، يوصى بفتح باب الفرن للسماح للبخار بالهروب. بعد ساعتين من القلي ، اترك المربى ليبرد. يمكنك تكرار عملية التجفيف مرة أخرى.
8. بعد كل التلاعبات ، قطع الحلوى إلى مكعبات ، وافصلها عن السكر البودرة أو ورق الخبز لتجنب اللصق.

اليقطين مربى

• الجيلاتين - 30 غرام.
• القرع الطازج - 1 كجم.
• عسل سائل عالي الجودة - 120 غرام.
• فانيلين - 15 غرام.

1. أولا ، قطع اليقطين وقشره ، وقطع القشر وإزالة جميع البذور. قطّعيها إلى قطع صغيرة ، ثم ضعيها على صينية فرن ، وأضيفيها إلى الفرن المسخن لمدة نصف ساعة. يجب أن تتراوح درجة حرارة الفرن بين 170-180 درجة.
2. استخدم الخلاط لتحويل القرع المطبوخ إلى عصيدة. أضف العسل في البطاطس المهروسة واخلط جيدًا. انقع الجيلاتين في الماء الدافئ لبعض الوقت. عندما تنتفخ ، اسكب خليط اليقطين وقلّب.
3. ضع الكتلة المطبوخة على صينية خبز مسطحة. قم بالمحاذاة بحيث لا توجد درنة. يجب أن يكون سمك الطبقة 3-5 سم ، يبرد البطاطس المهروسة لمدة 4 ساعات.
4. قطع مربى البرتقال المجمد إلى مكعبات. قم بتزيينها حسب تفضيلات الذوق لدى الأسر. الطبق جاهز للأكل.

مربى البرتقال

• حبيبات السكر - 300 غرام.
• البرتقال - 5 قطع.
• الجيلاتين - 40 غرام.

1. نقع الجيلاتين وفقا لتعليمات العبوة. قشر البرتقال 2. اعصر حوالي 200 مل من الحمضيات. عصير ، في حالة نقص السوائل يضاف الماء.
2. نسكب السكر في قدر صغير ونخففه بعصير البرتقال. للحصول على نكهة أفضل ، أضف الجلد المقشر. أرسل الخليط إلى الموقد ، بعد الغليان ، اتركه على نار هادئة لمدة 4 دقائق أخرى.
3. مرر الشراب الناتج من القماش القطني أو منخل المطبخ. يضاف الجيلاتين إلى الكتلة الساخنة ويخلط. صب التركيبة في قوالب معدة مسبقًا ، واتركها لتتجمد في الظروف الطبيعية. بعد ساعتين ، قم بإزالة البرتقال في البرد.

المربى يعتمد على كوكا كولا

• ورقة الجيلاتين - 7 قطع.
• مياه الشرب - في الواقع
• "كوكا كولا" - 0.5 لتر.
• حامض الستريك - 15 غرام.
• سكر - 50 غرام.

1. باتباع التعليمات على الجزء الخلفي من حزمة الجيلاتين ، قم بتخفيفه في 0.5 لتر. كوكا كولا.
2. للحصول على صلابة أفضل ، استخدم حمض الستريك والسكر ؛ لإعداد البرتقال ، يكفي 7-8 أوراق من الجيلاتين. يجب انتزاع الورقة المبللة من هذه المادة ، ثم إذابتها في الماء الدافئ.
3. بعد ذلك ، ابدأ بصب كوكا كولا في الجيلاتين الدافئ والمذاب سابقًا. إرسال مربى البرتقال للتصلب في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. بعد كل التلاعبات تقطيع المنتج إلى مكعبات أو لوحات.

مضغ البرتقال

• ماء مفلتر - 150 مل.
• الجيلاتين - 80 غرام.
• هلام الفاكهة (أي) - 100 غرام.
• حبيبات السكر - 60 غرام.
• حامض الستريك - 12 غرام.

1. امزج جميع المكونات في وعاء واحد ، ضع القدر على الموقد. بدلًا من الحمض ، يمكنك أيضًا تناول ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2. اغلي الماء ، ابدأ في صب المكونات الجافة ببطء من الوعاء. حرك المكونات ، لا تسمح بتكوين الكتل.
3. اطبخي كتلة البرتقال لمدة 5 دقائق.بعد ذلك ، صب في وعاء تم إعداده مسبقًا ، واتركه ليبرد. ثم دع الخليط يتجمد تمامًا عن طريق إرساله إلى الثلاجة.
4. قطع مربى البرتقال بطريقة تسمح للخيال. الخيار الأفضل هو الشرائط والمكعبات والشرائح الرقيقة. بعد كل التلاعبات ، دحرج الكتلة المفرومة في مسحوق السكر أو السكر.

يعتبر مربى البرتقال كطبق عالمي. بمساعدتها ، تزيين الكعك والفطائر والمعجنات والحلويات الأخرى. انظر وصفات البطيخ أو المشمش أو التفاح أو المربى أو منتجات كوكا كولا.

فيديو: كيفية عمل حلويات LEGO marmalade