كيفية صنع الهلام في المنزل

الجيلي هو حلوى باردة ، يتم تحضيرها على أساس الجيلاتين. قد تكون المحليات في هذا المنتج مربى الفاكهة وشرائح التوت الطازج والشوكولاتة والحليب المكثف والفواكه المسكرة. في كل من الاستخدام اليومي وفي يوم الأعياد ، لن يترك هذا الطبق أي شخص غير مبال. فكر في الوصفات الأساسية بالترتيب.

جيلي الشوكولاتة

• خلاصة الفانيليا - 1 قطرة
• حبيبات السكر - 130 غرام.
• الجيلاتين - 12 غرام.
• شوكولاتة داكنة - 70-80 غرام.
• كريم يحتوي على 20٪ من الدهون - 350-400 مل.

1. املأ الجيلاتين بالماء واتركه يتورم. خذ مقلاة صغيرة ، اخلط الكريمة والفانيليا والسكر فيه. ثم يسخن (لا تغلي) الخليط ويقلب حتى يذوب السكر.
2. ضع القدر جانباً من الموقد وأضف الشوكولاتة إلى الخليط ، بعد طحنها إلى قطع صغيرة. قلب الخليط حتى تذوب الشوكولاتة.
3. عندما ينتفخ الجيلاتين ، أضفه إلى كتلة الشوكولاتة واخلطه جيدًا. لراحة الإجراء ، استخدم خفاقة ، حتى تتجنب تكوين الكتل.
4. صب الخليط المحضر في قوالب. دع الخليط يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة ليجمد تمامًا لمدة 2-3 ساعات.

جيلي الفراولة

• حبيبات السكر - 70-80 غرام.
• شرب الماء المصفى - 50-60 مل.
• ماء مغلي بارد - 250 مل.
• هلام الفراولة - 70 جم.
• الجيلاتين الفوري - 15 جم.
• الفراولة - 300 غرام.

1. اشطفي التوت واقطعي الأوراق واتركيها لتصريفها تمامًا على مصفاة أو منخل. يسكب جيلي الفراولة الماء المغلي ويضاف السكر ويقلب.
2. حل الجيلاتين في الماء المصفى في وعاء منفصل. بعد ذلك ، قم بطحن التوت وتحويله إلى بطاطس مهروسة باستخدام الخلاط.
3. سخن الجيلاتين على الموقد ، وليس الغليان. ثم أضفه إلى جيلي الفراولة المبرد. تأكد من إذابة جميع الحبوب وتصبح الكتلة متجانسة.
4. صب الخليط الناتج في وعاء محضر. بردت لبضع ساعات حتى تصلب.

هلام العنب

• عصير العنب (أحمر) - 350 مل.
• الجيلاتين الفوري - 20 غرام.
• العنب الأحمر - 120 غرام.

1. املأ المقلاة بالعصير وسخنها إلى 50-55 درجة. بعد ذلك ، أخرج الحاوية من الموقد وأضف الجيلاتين ، مع تقليبها حتى تذوب تمامًا (في حالة استخدام الجيلاتين العادي وليس الفوري).
2. نقطع توت العنب إلى نصفين ثم نضعها في قوالب الجيلي. كحلوى ، يمكنك استخدام أي نوع من الفاكهة.
3. اسكب العنب وعصير الجيلاتين ، ثم اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين للتصلب تمامًا.

هلام كريم حامض

• قشدة حامضة بمحتوى دهون 20٪ - 300-350 غرام.
• برتقالي - 2 قطعة.
• كيوي - 2 قطعة.
• هلام الفاكهة (في أكياس) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. لإعداد هلام ، أي فاكهة موسمية مناسبة لهذه الوصفة. يتم الحصول على أفضل خيار من ثمار الصيف ، وفي الشتاء يمكنك استخدام الكيوي والبرتقال ، إلخ. قم بإنشاء ذوقك الفريد من نوعه ، وفرح الأحباء مع الحلوى الفريدة.
2. للحصول على أربع حصص من التركيبة ، ستحتاج إلى عبوتين من هلام الفاكهة لكل 100 غرام ، والبرتقال والكيوي والقشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون.
3. بادئ ذي بدء ، حل هلام البودرة بالطريقة المحددة في التعليمات. في معظم الحالات ، يسكب المسحوق 350-400 مل. الماء المغلي. امزج جيدا مع خفاقة بحيث تخرج المحتويات بدون كتل.
4. سوف يساعدك هلام الكرز على إعطاء لون جميل. صب 200 مل. الماء المغلي كيس من تركيبة فضفاضة وإضافة كريم حامض.قد تتكون الكتل في مثل هذه الكتلة ؛ لا يوجد سبب للقلق. أثناء الطهي ، يذوب الخليط ، ستصبح الكتلة متجانسة. أضف السكر حسب الذوق.
5. في أوعية معدة مسبقًا ، تُقطّع الفواكه المقشرة. ضعها على قاع المقلاة واملأها بطبقة شفافة من الهلام. يخزن في الثلاجة حتى تجميده بالكامل. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، اسكب هلام الكريمة الحامضة وضعه في البرد لبضع ساعات. قبل التقديم ، زيني الهلام بقطع من الفاكهة وأوراق النعناع.

جيلي مكثف

• حليب مكثف - 300-350 غرام.
• الجيلاتين الفوري - 30 غرام.

1. أولاً ، اهتم بجودة الجيلاتين والحليب المكثف. اختر مادة مضافة لهذه الحلوى حسب ذوقك. يمكن أن يكون البسكويت أو التوت أو الشوكولاتة.
2. خذ مقلاة ، املأها بـ 100-120 مل من الماء. ثم سخن السائل واخلطه مع جزء من الجيلاتين. لا تقم بإزالة التركيبة من النار حتى تصبح الكتلة متجانسة (بدون كتل).
3. عندما يصبح الجزء الأول جاهزًا ، أضف الحليب المكثف إلى الكتلة الناتجة واضرب جيدًا. لا تدع الخليط يغلي ، قم بإزالته من الموقد عند أدنى ظهور للفقاعات.
4. صب الكتلة الناتجة في قوالب وأضف الشوكولاتة ، باردة. ضعه في الثلاجة للتصلب الكامل. قبل التقديم ، يزين الجيلي حسب التفضيل الشخصي.

جيلي حليب الكاكاو

• حبيبات السكر - 60 غرام.
• الجيلاتين - 25 غرام.
• حليب - 500 مل.
• كاكاو - 70 جم.

1. صب الجيلاتين في الماء ، واتركه منتفخًا لفترة من الوقت. اخلط الكاكاو مع الحليب بطريقة لتجنب التكتل.
2. اغل الحليب. أضف السكر حسب الذوق. سخن الجيلاتين ، ولكن لا تغلي. يسكب الكاكاو ، ثم يخلط جيدا.
3. صب الكتلة الناتجة في قوالب وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

جل الخثارة

• الجبن - 250 غرام.
• الجيلاتين - 10 غرام.
• لبن - 150 مل.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• كريمة حامضة - 120 غرام.

1. لتحضير هلام لطيف ، تحتاج إلى جبن قريش ناعم التهوية. اسكب الجيلاتين بالحليب الدافئ وانتظر التورم.
2. يخفق السكر مع الخلاط أو الخفاقة ، ويضاف الجبن والقشدة الحامضة ، ويجلب الكتلة إلى التجانس. أضف الجيلاتين الجاهز مع الحليب إلى خليط اللبن الرائب.
3. قلّب التركيبة جيدًا باستخدام خفاقة. ثم يوزع الخليط فوق الأطباق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى ينضج بالكامل.

Ryazhenka هلام مع المشمش المجفف

• حبيبات السكر حسب الذوق
• الجيلاتين - 25 غرام.
• المشمش المجفف - حسب الذوق
• الحليب المخبوز المخمر ("كرة الثلج") - 0.5 لتر.

1. صب الجيلاتين بمياه الشرب المفلترة (حوالي 120 مل) ، ثم اتركها لتنتفخ لمدة 30-40 دقيقة. للتليين ، املأ المشمش المجفف بالماء الساخن ، انتظر 5 دقائق. في حال كانت الثمار طرية ، اغسلها مسبقًا.
2. فرم الفاكهة المجففة إلى قطع صغيرة. سخن الجيلاتين على الموقد ولكن لا تدعه يغلي. أضيفي التركيبة إلى الحليب المخبوز المخمر وحلي حسب الذوق. حرك الكتلة الناتجة عن طريق إزالة الكتل.
3. يُسكب المشمش المجفف ببطء ، مع تذكر التحريك. صب الكتلة في وعاء محضر. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات لتعيينه.

هلام متعدد الألوان

• كريم - 100-150 مل.
• مركزات جيلي الفاكهة - 200 غرام.
• ماء - 0.5 لتر.

1. يقسم هلام مسحوق الفاكهة إلى 3 أجزاء. تذوب في الماء الساخن باتباع التعليمات. تعتمد كثافة الهلام على كمية السائل. صب الطبقة الأولى على العلب وضعها في الثلاجة.
2. سخني الكريم على الموقد وأضيفي أي لون آخر. ثم املأ بطبقة ثانية واتركها لتتصلب. جرب الطبقات ، ولكن لا تنس السماح لها بالتجميد.

جيلي الحليب مع الشوكولاتة

• الجيلاتين الفوري - 20 غرام.
• حبيبات السكر - 50 غرام.
• لبن - 0.5 لتر.
• شوكولاتة داكنة - 70 غرام.

1. نقع الجيلاتين في 30 مل. ماء دافئ. سخني الحليب في وعاء مقاوم للحرارة ، لكن لا تغلي.
2. قطّعي الشوكولاتة وضعيها في الميكروويف. أضف 200 مل. ضعيها في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة حتى تذوب الشوكولاتة.
3. صب 150 مل في الجيلاتين. الحليب ، ضعيها في الميكروويف لمدة 3 دقائق.بعد ذلك ، قم بإزالة الكتلة الناتجة ، واعجن حتى تصبح ناعمة. إذا لزم الأمر ، صفي التكوين من خلال منخل.
4. تحتاج إلى إضافة 1/3 من الجيلاتين إلى وعاء الشوكولاتة لصنع المزيد من الحليب ، بدلًا من جيلي الشوكولاتة. صب المنتج المتبقي في كتلة الحليب ، أضف السكر حسب الذوق. قلبي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
5. في حاوية معدة مسبقًا ، طبقة بطبقة ، ابدأ بصب الهلام حتى ينفد. قبل كل شيء ، لا تنس أن تترك كل طبقة حتى تصلب تمامًا. يمكن تزيين الهلام بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.

جيلي عصير البرتقال

• حبيبات السكر - 40 غرام.
• عصير برتقال - 400 مل.
• الجيلاتين الفوري - 10 غرام.

1. خذ وعاء صغير وصب عصير البرتقال فيه ، أضف السكر. سخن التركيبة على نار خفيفة حتى تذوب الرمل. لا تنس أن تحرك باستمرار ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة المنتج علامة 50-60 درجة.
2. يُسكب الجيلاتين في الدلو ويُخلط جيداً ويذوب كل الكتل. بعد ذلك ، أخرج الحاوية من الموقد وصبها في طبق مناسب.
3. ضع الكتلة المبردة في الثلاجة لمدة 4 ساعات. عندما يصبح الطبق جاهزًا للأكل ، رشه بجوز الهند أو رقائق الشوكولاتة.

مربى هلام

• مياه مفلترة - 700 مل.
• حامض الستريك حسب الذوق
• مربى - 200 غرام
• حبيبات السكر حسب الذوق
• الجيلاتين - 30 غرام.

1. صب المربى في مغرفة مقاومة للحرارة وخففها بالماء الساخن ، بعد إزالة جميع الفواكه. حرك السائل الناتج ، واتركه على الموقد حتى يغلي. يخنة لمدة 6 دقائق على نار خفيفة. أضف حمض الستريك والسكر حسب الذوق. تبريد الكتلة النهائية إلى 50 درجة.
2. أضف الجيلاتين الفوري إلى الخليط. قلّب الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا. ضعي الفاكهة المستخرجة مسبقًا من المربى في علب ، صب الجيلي. تبرد وتبرد لمدة 3 ساعات.

حليب جيلي بيرد

• الجيلاتين الفوري - 40 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• حبيبات السكر - 300 غرام.
• قشدة حامضة - 450 غرام.
• ماء مصفى - 400 مل.
• الفانيليا حسب الذوق
• لبن - 100 مل.
• كاكاو - 40 غرام.

1. خذ 250 مل من الماء الساخن وأذوب فيه الزبدة والكاكاو. نسكب الحليب والسكر ؛ يجب أن يشبه الطعم كوكتيل الشوكولاتة.
2. أضيفي الجيلاتين ببطء إلى خليط الشوكولاتة الساخنة مع التحريك. اجعل الخليط متجانسًا. تبريد الكتلة وصب في خلايا النموذج.
3. ضع التركيبة في البرد حتى تصلب. بعد ذلك ، تابع إعداد الطبقة الثانية - الفانيليا. يُمزج الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا ويُعجن مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
4. أضف الجيلاتين المتبقي في 150 مل. الماء المغلي. اسكب الجيلاتين في الخليط مع الاستمرار في الضرب. تأكد من أن الكتلة مختلطة جيدًا.
5. في نهاية الطهي ، أضيفي الكريمة الحامضة إلى قالب كيك الشوكولاتة. اتركه ليجمد في البرد.

من السهل صنع الهلام في المنزل ، إذا اتبعت التوصيات العملية. ضع في اعتبارك وصفة للأشياء الجيدة مع الشوكولاتة والفراولة الطازجة أو المجمدة والعنب. اصنع الجيلي على أساس الحليب المكثف والقشدة الحامضة والدهون ومسحوق الكاكاو وجبن القريش وعصير البرتقال والكومبوت. يُضاف المشمش المجفف والزبيب والكيوي ورقائق الشوكولاتة والمربى.

فيديو: زهور ثلاثية الأبعاد في هلام