كيفية صنع زبدة الفول السوداني في المنزل

تعتبر زبدة الفول السوداني العلاج المفضل للأطفال والبالغين. المنتج ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا صحي. يتم إعداد الكعك والمعجنات والحلويات الأخرى على أساس زبدة الفول السوداني ، وتستخدم كوجبة خفيفة مستقلة للشاي. جلبت ربات البيوت ذوي الخبرة عن طريق التجربة والخطأ وصفاتهم الخاصة للطهي. دعونا نعتبر كل واحد منهم بالترتيب.

زبدة الفول السوداني: كلاسيكي من النوع

• عسل - 35 غرام.
• زيت عباد الشمس - 145 مل.
• ملح مطحون (غير معالج باليود!) - 6 غرام.
• الفول السوداني - 575 غرام.

من المكونات الناتجة سوف تتلقى حوالي 680-700 غرام. المنتج النهائي.

1. لبدء الطهي ، تحتاج إلى شراء الفول السوداني عالي الجودة. إذا كان ذلك ممكنًا ، قم بشراء تركيبة مقشرة ومجففة بدون ملح ، وإلا فسوف تدمر طعم العلاج النهائي.
2. يمكنك شراء الفول السوداني الخام غير المقشر ، ولكن بعد ذلك سوف يتطلب الأمر وقتًا إضافيًا لتقشيره. من ناحية أخرى ، يمكن إزالة القشرة بسهولة أثناء المعالجة الحرارية. يجف ويسقط بعيدا ، لن تكون هناك حاجة سوى جهود صغيرة منك.
3. بعد شراء المواد الخام ، تابع التحضير. قم بتشويح الفول السوداني في مقلاة حتى تصبح وردية. إذا أمكن ، استخدم فرنًا لهذه الأغراض. سخن الجهاز مسبقًا إلى 190 درجة ، جهز صينية الفرن. ضع المكسرات عليها في صف واحد ، وضعها في الفرن لمدة 5-8 دقائق.
4. تؤثر مدة القلي على جودة المنتج النهائي - لون العجينة و قابضتها. إذا كنت تريد مزيجًا ناعمًا وحلوًا قليلاً ، فانقع الفول السوداني لمدة 5 دقائق. ينصح أولئك الذين يحبون التركيبة الحلوة السكرية بقلي المواد الخام لمدة 8 دقائق.
5. تبريد المنتج النهائي إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم طحن في الخلاط أو مفرمة اللحم إلى حالة الحبوب. إذا كنت تفضل استخدام المزيج ، فرم أولاً المكسرات إلى النصف.
6. في الحالات التي يتم فيها استخدام الفول السوداني غير المقشر ، يجب إزالة القشرة قبل الطحن ، وإلا فإنه سيساهم في المرارة. يمكنك أيضًا تقطيع المكسرات في مطحنة القهوة ، والأهم من ذلك ، لا تفرط في تسخين الجهاز.
7. بعد الطحن ، يجب تمرير الفول السوداني 5 مرات أخرى من خلال منخل المطبخ. بعد المسح ، أضف العسل والزيت النباتي (المكرر بالضرورة) والملح إلى الفول السوداني المطحون. اختياريًا ، يمكنك استبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون أو اللوز أو السمسم عديم الرائحة.
8. اسكب الزيت ببطء حتى تمتص حبوب الفول السوداني التكوين تدريجيًا. نسكب ملعقة كبيرة أولًا ، نخلطها ، ثم نخلطها مرة أخرى. يعتمد قوام المعجون على كمية الزيت المضافة. كلما كان المنتج أكثر سمكًا.
9. امزج التركيبة بالشوكة ، وانقل الكتلة إلى وعاء مغلق بإحكام. العودة إلى الثلاجة للتخزين طويل الأمد. مدة الصلاحية شهرين ، ولكن يوصى باستخدام التركيبة في وقت أقصر.

معجون زبدة الفول السوداني

• ملح صغير - 12 غرام.
• الفول السوداني - 465 غرام.
• زبدة الفول السوداني - 35 مل.
• قصب السكر - 35 غرام.

1. يمكنك استخدام كل من زيت الزيتون البكر الممتاز وزيوت الخضروات والفول السوداني وزيت بذور اللفت. يستخدم السكر كمحلي ، ولكن يمكن استبداله بالعسل. إذا لم تضف مادة التحلية ، فسيكون للعجينة لمسة نهائية.
2. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل استخدام المكسرات المقشرة ، والتي لن يتم إهدارها في المستقبل. اغسل الفول السوداني الخام ، وضعه على منشفة حتى يجف تمامًا.
3. شغل الفرن ، سخن 180 درجة ، خذ صينية خبز في هذا الوقت. قم بتشحيمه بقليل من الزيت لعمل طبقة رقيقة.رتبي المكسرات في صف واحد ، ضعيها في فرن مسخن لمدة 6 دقائق.
4. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، اترك المكسرات لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قطّعها بطريقة مناسبة. يمكنك استخدام مطحنة قهوة وخلاط ، محضر طعام ، مفرمة لحم. إذا كنت تفضل الخيار الأخير ، فمن المستحسن تمرير الحبوب التي تم الحصول عليها من خلال منخل في المستقبل.
5. الآن امزج الكتلة بالملح والسكر / العسل وزبدة الفول السوداني. الآن أرسل المكونات إلى الخلاط أو طحن بالشوكة ، حسب الاقتضاء. إذا كان المعجون سميكًا جدًا ، فقم بتخفيفه بماء الشرب.
6. يمكنك طهي معكرونة متجانسة أو عمل تركيبة مع شرائح ، كل هذا يعتمد على التفضيلات الشخصية. أضف الشوكولاتة أو جوزة الطيب أو الكاكاو أو القرفة إلى الكتلة حسب الرغبة. بعد الطهي ، انقل الخليط بالكامل إلى وعاء الميكروويف ، وأرسله إلى الثلاجة.

شراب زبدة الفول السوداني

• مياه الشرب - 90 مل.
• سكر البنجر - 130 غرام.
• المكسرات - 550 غرام.
• زيت نباتي - 80 مل.
• ملح مطحون - 12 غرام.

1. تقلى المكسرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، تقشر ، تبرد المواد الخام. ابدأ بطهي شراب السكر. إلتقط مقلاة بالمينا ، اخلط الرمل مع الماء المصفى فيه. ضع الكتلة على نار بطيئة ، واتركها على نار هادئة وقلبها في نفس الوقت باستخدام ملعقة.
2. بعد ذوبان البلورات ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وتبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، صب الفول السوداني في وعاء الخلاط ، واقطعه إلى حالة الحبوب. تصب في الزيت النباتي والملح الناعم وشراب السكر. اشطف الكتلة مرة أخرى باستخدام الخلاط.
3. لضبط كثافة المعجون ، استخدم الزيت النباتي. عندما تجلب الكتلة إلى تناسق متجانس ، انقلها إلى وعاء زجاجي وفلين. احتفظ بالمنتج في البرد لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

زبدة الكاكاو والفول السوداني

• زبدة - 45 غرام.
• الفول السوداني - 550 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 55 غرام.
• سكر البنجر - 90 غرام.
• زيت نباتي - 80 مل.

1. يجب تحميص الفول السوداني ، لذا اشطفه وجففه مسبقًا. سخّني الفرن مسبقًا على درجة 180 درجة ، وأزيلي المقلاة ، ودعي الصواميل عليه في صف واحد. بعد ذلك ، يطحن الفول السوداني في مفرمة اللحم عن طريق التمرير عدة مرات. ثم افركي المعجون من خلال منخل.
2. نضع الزبدة في وعاء عميق ، نذوبها في الميكروويف أو في حمام بخار. تصب في مسحوق الكاكاو والسكر المحبب. يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ويضاف الفول السوداني المهروس.
3. امزج جميع المكونات مرة أخرى ، واسكب في تيار رفيع من زيت عباد الشمس. في نفس الوقت ، اجعل الكتلة متناسقة مع شوكة أو خلاط. صب المعجون النهائي في وعاء ، فلين ، خزنه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

قرفة زبدة الفول السوداني

• عسل - 35 غرام.
• ملح - 10 غرام.
• فول سوداني - 500 غرام.
• زيت نباتي - 150 مل.
• قرفة - 5 غرام.

1. اغسل الصواميل وضعها على منشفة لتجف. بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة ، وقم بتسخين الجهاز لمدة 15 دقيقة.
2. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، وضع الفول السوداني في صف واحد. أرسل المكسرات إلى البني ، انتظر 7 دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالتها وتبردها إلى درجة حرارة الغرفة. يطحن في مسحوق باستخدام خلاط أو الجمع.
3. عندما يتحول الفول السوداني إلى فتات صغيرة ، أضف الزيت النباتي إليه ، وأضف القرفة والملح والعسل (يفضل السائل). مرر الخليط من خلال الخلاط مرة أخرى ، واضبط الاتساق مع الزيت.
4. عندما يصبح المعجون جاهزًا ، اسكبه في الوعاء وأغلق الغطاء. استخدم كوجبة خفيفة مستقلة للشاي ، إعداد الكعك ، كعك كعكة الشحوم. يخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1.5 شهر.

زبدة جوز الهند والفول السوداني

• الفول السوداني الخام - 525 غرام.
• زبدة - 40 غرام.
• ملح - 12 غرام.
• حبيبات السكر - 85 غرام.
• زيت نباتي - 120 غرام.
• رقائق جوز الهند - 60 غرام.

1. يغسل الفول السوداني ويجفف ، ويسخن الفرن إلى 190 درجة. ضعي المكسرات على صينية خبز جانبًا ، واقليها لمدة 6 دقائق. بعد ذلك ، قم بتبريد المواد الخام ، وأرسلها إلى الحاصدة أو الخلاط ، وطحنها في فتات صغيرة.
2. أضف جوز الهند والملح والسكر والزبدة المذابة في حمام مائي. مرة أخرى ، أرسل الخليط إلى الطحن ، وجلب التوحيد.
3. نصب الزيت النباتي مرة واحدة ونخلط على الفور. أحضر المعجون إلى القوام المطلوب ، ثم انقله إلى برطمان زجاجي ، خزنه في الثلاجة. مدة الصلاحية شهرين.

يعتمد المذاق النهائي والاتساق لزبدة الفول السوداني على عدد من العوامل. وهذا يشمل درجة تحميص المكسرات والمحليات المضافة ووجود مكونات إضافية. فكر في الوصفات التي تعتمد على العسل وجوز الهند والقرفة والكاكاو وشراب السكر.

فيديو: كيفية عمل زبدة الفول السوداني