كيفية عمل مضغ العلكة في المنزل

لا يعرف الكثير من الناس ، ولكن مضغ العلكة ظهر مؤخرًا نسبيًا (في القرن العشرين). من المؤكد أن كل منا يتساءل: "من ماذا تمضغ العلكة؟" كقاعدة ، يتم تحضير التركيبة على أساس شراب السكر والنشا والجيلاتين وحامض الستريك. جلبت ربات البيوت من ذوي الخبرة من خلال التجربة والخطأ أشهى الوصفات. يمكنك بسهولة ترجمة التكنولوجيا إلى حقيقة عن طريق إسعاد الأطفال. مثل أي عمل آخر ، فإن مضغ العلكة له خصائصه الخاصة التي يجب مراعاتها. فكر في الجوانب المهمة بالترتيب.

مضغ العلكة: وصفة كلاسيكية

• مياه الشرب - 100 مل.
• حبيبات السكر - 240 غرام.
• الليمون - 1.5 قطعة.
• المنكهة للاختيار من بينها
• نشا الذرة - 20 غرام.
• عصير الفاكهة (أي) - 120 مل.
• الجيلاتين الغذائي - 25 غرام.

1. اصنع شراب السكر. للقيام بذلك ، خذ وعاء مطلي بالمينا ، صب 100 مل فيه. الماء النقي ، صب في حبيبات السكر. يوضع على نار بطيئة ، يطهى حتى تذوب الحبيبات بالكامل. بمجرد حدوث ذلك ، قم بإيقاف الموقد. في النهاية ، يجب أن تحصل على حوالي 270 مل. شراب السكر.
2. صب أي عصير فاكهة في كوب ، وضعه في الميكروويف على حافة لوحة دوارة ، سخن جيدًا (حوالي 30 ثانية). بعد أن يصبح المشروب ساخنًا ، ابدأ في صب الجيلاتين ببطء مع التقليب المستمر. اترك الجيلاتين منتفخًا تمامًا ، كقاعدة ، يستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
3. سخن شراب السكر إلى 50 درجة (إذا كان باردًا) ، أضف الجيلاتين المتورم ونشا الذرة ، ودلكه حتى يصبح متجانسًا.
4. في هذه المرحلة ، يمكنك صب أي نكهة. القرفة وسكر الفانيليا وبرش الحمضيات يمكن أن تلعب دورها. أيضا ، يتم بيع عوامل النكهة في قسم التوابل ، اختر الطعم الذي تختاره. في هذه المرحلة أيضًا ، يمكنك إضافة ألوان الطعام ، والتي يتم بيعها في عبوات سعة 5 جم.
5. قلّب الخليط وامسح من خلال منخل ناعم أو شاش مطوي في 3 طبقات. صب الكتلة على أشكال الحلويات أو الخبز ، وأرسلها إلى الثلاجة حتى الطهي النهائي. احتضان ، ستحتاج إلى حوالي 7 ساعات.

مضغ العلكة

• السكر البودرة - 40 غرام.
• تلوين الطعام - حسب التقدير
• المضافات المنكه - اختياري
• العسل أو شراب القيقب - 25 غرام.
• مضغ ("قاعدة اللثة") - 35 غرام.

1. أرسل قاعدة المضغ إلى وعاء المينا ، وضعها على الموقد والحرارة. لا تنس أن تتدخل ، وجمع التكوين من جدران الخزان ، وإلا سوف تحترق القاعدة. اختياريًا ، يمكنك إذابة قاعدة اللثة في الميكروويف عن طريق وضعها في طبق ووضعها على حافة لوحة دوارة.
2. لا تزيل الكتلة من الحرارة ، قم بتقليل الموقد إلى طاقة متوسطة ، صب في شراب القيقب (أو أي شيء آخر) ، يعجن مرة أخرى بملعقة خشبية.
3. صب 20 جم. السكر البودرة والنكهة وتلوين الطعام (المكونان الأخيران اختياريان). كمادة مضافة ، قشر الليمون ، قرفة ، يفرك من خلال الزبيب غربال أو المشمش المجفف ، يمكن أن تعمل الفانيلين.
4. 20 غرام المتبقية. يوزع السكر البودرة على سطح مستوٍ وجاف (طاولة مطبخ) ، ضعي القاعدة الدافئ عليها ، قومي بلف الخليط برفق في الثلج مع ملعقة.
5. بعد أن تبرد العلكة في المستقبل ، قم بعجن العجين منها ، ثم لف النقانق وقطعها إلى شرائح رفيعة. نشمر الدوائر أو الساحات ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

شراب الذرة

• شراب الذرة - 25 مل.
• أساس لمضغ العلكة - 30 غرام.
• نشا الذرة - 45 غرام.
• توابل - اختياري
• تلوين الطعام - 2 غرام.

1. قبل البدء في تحضير علكة ، خذ القاعدة وقم بتسخينها في الميكروويف. يجب تنفيذ الإجراء حتى تلين القاعدة (حوالي 1.5-2 دقيقة عند طاقة متوسطة).
2. عندما تكون القاعدة جاهزة للعمل ، أضيفي شراب الذرة وعجن الخليط حتى يصبح ناعماً. بعد ذلك ، رش النشا على سطح جاف ومتساوي ، ضع القاعدة مع شراب عليها.
3. اعجن التركيبة بيديك حتى تصبح مرنة وقابلة للطرق. يجب أن يتحول الخليط إلى مادة بلاستيكية ناعمة ، في تلك اللحظة فقط يمكنك صب عوامل تلوين الطعام والمنكهات.
4. ارتدِ القفازات ، وعجن علكة مرة أخرى ، واصنع أشكالًا مختلفة ، وقلوبًا ، ووسادات ، ونجومًا ، وما إلى ذلك.

مضغ العلكة

• تذوب المياه - 125 مل.
• الجيلاتين في لوحات - 1 جهاز كمبيوتر.
• قصب السكر - 55 غرام.
• ماء مغلي بارد - 475 مل.
• التوت الموسمي (أي) - 4.5 كجم.

1. اغسل التوت وأزل السيقان والأوراق والأجزاء الصلبة والبذور. تقطع إلى شرائح أو تمر من خلال مفرمة اللحم / الخلاط ، تنقل إلى مقلاة. تصب بالماء المغلي ، وتترك لمدة ساعتين.
2. ضع المحتويات على الموقد ، واضبط الحد الأدنى للعلامة على الموقد ، وأغلي الكتلة. Tomite في هذه الحالة حوالي 25-30 دقيقة. عندما يتم غلي التوت ، صفي الشراب (سائل ، كومبوت) ، اشربه أو اسكبه ، لن تكون هناك حاجة إليه.
3. أضف السكر المحبب إلى كعك التوت (يفضل أن يكون قصبًا) ، واطهي حتى تذوب الحبيبات ويمتلئ التكوين. بمجرد أن تصبح كتلة التوت لزجة ، أضف الجيلاتين الغذائي (قم بإذابته مسبقًا في الماء وجلبه إلى التورم).
4. يحرك التكوين. خذ لوح مطبخ خشبي ، وادهنه بزيت عباد الشمس ، وضعه على سطح مستو ، ودعه يتماسك. وقت التعرض حوالي 3 ساعات ، لا أكثر.

كيفية عمل مضغ البرتقال

مضغ البرتقال لا يزال نفس العلكة. الفرق هو أن مربى البرتقال يتضمن مكونات طبيعية. كقاعدة ، يتم إعداد علاج للأطفال.

• تفاح اخضر - 2 قطعة.
• التفاح الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمثرى - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 80 جم.
• مياه الشرب - 100 مل.

1. اغسل الثمار ، جففها ، أزل السيقان ، اللب ، الأغصان. قطّع التفاح والكمثرى إلى قطع صغيرة ، وأرسلها إلى الخلاط أو مفرمة اللحم حتى يتم الحصول على كتلة معجون.
2. إرسال الفاكهة إلى وعاء المينا ، صب السكر المحبب ، صب في الماء ، امزج. ضعي الموقد واطهيه لمدة ساعة تقريبًا وفي بعض الحالات أقل. من المهم أن تكون الكتلة كثيفة للغاية.
3. بعد الفترة المحددة ، يتم تكوين الكراميل ، تحتاج إلى تبريده. بعد ذلك ، خذ لوح مطبخ خشبي ، وادهنه بزيت الزيتون ، وضع الكتلة البلاستيكية في طبقة متساوية.
4. ضع مربى البرتقال في مكان دافئ ، واتركه حتى يتجمد تمامًا. بعد ذلك ، قطع المنتج النهائي إلى ألواح رقيقة ، قدم.

من السهل تحضير العلكة في المنزل ، إذا كانت لديك معرفة كافية بشأن التقنيات المتاحة. فكر في الوصفة الكلاسيكية التي تعتمد على عصير الفاكهة والليمون ، وصنع مضغ العلكة من "قاعدة العلكة" أو التوت الموسمي أو الذرة أو شراب القيقب. اجعل الأطفال يمضغون مربى البرتقال على أساس التفاح والكمثرى.

فيديو: كيفية عمل مضغ العلكة